Reifung & Aroma (Teil 2) | St. Kilian Whisky ABC

Während des Reifeprozesses eines Whiskys werden verschiedene Aromen durch den Alkohol aus dem Holzdauben herausgelöst. Im Gegenzug werden unerwünschte Verbindungen im New Spirit an das Holz abgegeben. Mit dem Sauerstoff aus der umgebenden Luft im Lagerhaus entsteht durch chemische Reaktionen eine Vielzahl neuer Verbindungen, die zu einem komplexen Aromaspektrum im Whisky führen.
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wie immer sehr anschaulich erklärt - danke!