2021 05 12 Paniermehlherstellung Backstube

Paniermehl ist ideal für Fleisch, Fisch, Gemüse, Knödel und für die Umwelt! Denn beim Sutter Begg sorgt Paniermehl für weniger Abfall. Es wird aus Broten vom Vortag hergestellt, die so ein zweites Leben erhalten. Aber Achtung: Nicht jedes Brot eignet sich dafür. Wir verwenden vorwiegend Baslerbrot halbweiss, St. Galler Brot oder Parisette. Wichtig ist, dass die Brotteige keine Fette wie Butter enthalten. Sonst würde das Paniermehl ranzig werden. Beim Kochen lässt sich Paniermehl sehr vielseitig einsetzen.