Оценка качества чая. Как правильно выбрать чай? Пуэр в мандарине |Art of Tea
Вставка
- Опубліковано 6 тра 2017
- Пуэр, выбранный экспертом Art of Tea: artoftea.ru/puer/shu-puer/?ut...
Чайный рынок в Китае - как мы выбираем чай?
Можно ли по аромату определить качество пуэра?
Правда ли что бывает «Да Хун Пао в мандарине»?
Алексей Власов, главный закупщик Art of Tea, расскажет.
Пуэр в мандарине: artoftea.ru/puer/shu-artoftea...
Заказать чай с доставкой: ★ artoftea.ru ★
Art of Tea в Телеграм: t.me/artoftea
Паблик ВКонтакте: theartoftea
#артофти #искусствочая #китайскийчай #чай #пуэр
Спасибо, очень интересная и полезная инфа. Жду 2 часть!
Недавно у нас вышло целых 2 новых видео о том, как мы выбираем и оцениваем чай😌
супер видео!!!!
как всегда интересно и познавательно) звук и картинка норм. мы же понимаем, что не студийная съемка
Шены у продавцов из Гуанчжоу дешевле, что зачастую является решающим фактором для покупки.
Гуанчжоу - влажный склад. Хранение во влажной среде шенов даже в течении 1-2 лет сильно меняет их вкус - два одинаковых блина, хранившихся во влажной среде и в сухой будут отличаться друг от друга как небо и земля.
Стараюсь избегать влажных складов - хотя ценник у них более гуманный.
хранение в Гуанчжоу может быть очень разным. То что у нас называют "влажным хранением" - чаще всего это какой-то подвал или ангар, где особо не следят ни за какими параметрами.
Профессиональный склад - это совершенно другое. У наших поставщиков - профессиональный склады. Более того, у нас сейчас есть свой склад в Китае и мы там можем обеспечить те условия, которые нам нужны.
> чаще всего это какой-то подвал или ангар, где особо не следят ни за какими параметрами.
Не сгущайте краски.
При тамошней влажности + подвальном хранении он заплесневеет с вероятностью в 146%.
Таких складов уже давно нет, минимальные условия хранения обеспечивают все продавцы - они тоже не дураки.
Среднесуточная влажность, Гуанчжоу, пров. Гуандун март, 2016 г.
17 марта 2016 г. - 99.00%
18 марта 2016 г. - 98.00%
19 марта 2016 г. - 97.00%
20 марта 2016 г. - 93.50%
По данным сайта weatherarchive.ru
То, что Ваши поставщики вкладываются в свой бизнес и есть возможность их проконтролировать, нанеся визит прямо на склад - я считаю, что это прекрасно, профессиональный подход к делу.
самое важное - это в сезон дождей, повышенной влажности, сохранить чай от плесени. Для этого используются к примеру осушители воздуха. Так же коробки с чаем нельзя ставить на пол. А помещение склада не должно быть на первом этаже здания. Если хотя б эти минимальные требования соблюдены, то уже это можно считать профессиональным подходом, так как в данном случае риск порчи чая практически нулевой.
В любом случае - мы не храним чай долгосрочно чай в России, только оперативные запасы на пару месяцев. Опыт показал, что чай очень быстро высыхает в Российских условиях. Буквально полгода-год (особенно зимой) и благоухающий пуэр становится невнятным куском сена))
Пил я пуэр в мандарине . Мне очень нравится этот чай .
А как заваривать этот пуэр в мандарине? Вместе с кожурой мандарина? P.S. Досмотрел видео до конца. C кожурой) Только странно, почему так мало настаивают, всего 5 секунд...
Какая кайфовая подставка под сито . Подскажите пожалуйста кто видел такую на просторах интернета?!
Здравствуйте! Уже смотрели подставки и сито на нашем сайте? artoftea.ru/accesories/chahe-strainers/
"Пуэр в мандарине" - всегда думал что для этого чая используют низко качественный пуэр. Пробовал один раз (купил мандаринку) по вкусу как компот.
p.s При этом тегуаньинь в грейпфруте понравилась.
Никто в здравом уме не будет расходовать качественное сырье на подобные "апельсинки".
Проведите аналогию с молочным улуном - зачем расходовать хороший лист, когда ароматизатор все забьет.
Дисклеймер: ни в коем случае не против подобных экспериментов, сам периодически пытаюсь разнообразить классический чай подобными "экспериментами".
Это как "Жигулевское" и Доширак - иногда неудержимо тянет выпить или съесть какую-нибудь дрянь..
в корне не согласны с вашим мнением. Пуэр в мандарине совершенно нельзя сравнивать с ароматикой (типа молочного пуэра). Это ближе уже к традиционной китайской медицине, чем к "побаловаться вкусненьким". Тут более уместно, к примеру, сравнение с жасминовыми чаями - в данном случае сырье может быть высочайшего уровня. Аналогично и с мандаринами - это в Китае существует уже много лет, есть спрос, есть ценители. Сырье высочайшего уровня (не везде и не дешево, естественно). Вы сначала бы попробовали прежде делать какие-то выводы.
Вы бы сначала поинтересовались, что я пробовал
> *прежде делать какие-то выводы.*
В части жасминовых - Вы абсолютно правы, сырье там действительно может быть высококлассным и сам чай весьма востребован в т.ч. внутри страны.
Пока что остался только печальный опыт от знакомства с данным продуктом, даже не смог пить. Может экземпляр неудачный попался. Может быть удастся найти что-нибудь лучшего качества в будущем.
большинство подобных мандаринок действительно весьма посредственного качества. Но бывают исключения (как и везде в общем то). Мы немало вариантов перепробовали пока нашли тот, которые у нас сейчас в каталоге theartoftea.ru/guntin-puer-v-mandarine-2012-g.html
А технология изготовления, такого чая какая, интересно!?
Технология производства пуэра -- влажное скирдование, водуй. Подробнее об этом написали на нашем сайте: artoftea.ru/puer/shu-puer/
Там та как раз эти чаи, по сравнению с нашей ценной, копейки стоят.
Конечно! Осталось привезти 😉
Как всегда интересно,познавательно. Но зачем девушка сливала на чайник воду?)))
Лёха, а дети в магазине с мандаринками это все твои?
эх, спалили). Ну а как еще можно так просто ворваться в мандариновую лавку и все там снимать и пробовать.. только родственные связи(
Командировки действительно идут на пользу делу! и не только...
100 - 1000 юаней это цена за 1 мандарин?
если фрукт будет большой (помело, грейпфрут) , то может быть и за 1
Друзья эксперты, помогите. Я заказал из китая 2 квадратной плитки пуэра 62 года. Упакован качественно. Он пах отпадно. Разломал его, почки, листья, всё цельное без мелкой крошки. Заварил, плесенью нереально отдаёт. Это нормально? Если его пить буду, на здоровье скажется?
Не уверен, что стоит его пить. Скорее всего нарушена технология хранения
Ширпотреб для приезжих все эти чайные рынки. Чай в мандарине - маркетинговая чушь, как текила с солью.
Вы не пробовали просто....
Лёха всё же сбежал с чайного склада, уехал в Китай, чтоб рабовладельцы не нашли и сразу же кадрит симпатичных китаянок! Ай да Лёха! :)