Obrigado. Sou de Apucarana - Paraná. Aqui perto há uma cidade chamada Marialva...conhecida na região pela produção de uvas. Gosto de fazer bebidas artesanais.
Dos 35kg de uva, fiz um 2 partes, a 1° perdi, vinagrou, essa outra parte coloquei mais açúcar e acho que salvei, o ideal é na dúvida colocar açúcar a mais e não contar com o açúcar da uva... 1°vez q faço, ironia que o pai e avô (hj falecidos) tinham hectares de uvas pra fazer vinhos, nunca havia me dedicado..
Um vídeo que vc poderia passar, é sobre fazer inchertos em parreira, colocar um ramo vivo entre 2 espécies de videiras e tem o mergulhão, que é enterrar a ponta de uma rama sem cortar do pé original, qdo os brotos inverterem o sentido se corta no meio e fase-a um novo pé! O pai fazia isso, mas nunca me ensinou!!!
Obrigado pelo seu vídeo eu também faço vinho sou português, reparei que uma grande percentagem dos brasileiros eles gostam de vinho doce e com teor alcoólico e as 2 coisas e difícil
Muito obrigado por seus ensinamentos grande professor ... ainda estou me ajeitando para fazer o meu primeiro vinho, seguindo seus ensinamentos tenho total certeza que irei logra êxito 😊
Parece que agora existe maquininhas portáteis que você pode comprar pela internet, Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=idDp_wSxFcuiK5Ym
Bom dia Piasson..tudo bom?? Poderia tirar duvidas?? 1 vinho chegou 45 dias fermentando e ainda apresenta fermentacao ativa no airlock. Outro chegou 40 dias e pronto para envasar...mas apresentou fermentacäo...com 42 dias.. Acho que falei essa aula .kkkk Grande abraćo..Grato
Olá Piasson, gosto das suas explicações sobre o vinho. Gostaria de tirar uma dúvida: fiz 50 litros de vinho usando uva bôrdo e isabel, todas misturadas. Coloquei na primeira fermentação com casca 1,5 quilos de açúcar refinado pois não tinha o cristal. Ficou com brix de 20°. Depois tirei as cascas e coloquei mais 1,5 quilos de açucar refinado novamente, está fermentando desde janeiro. Ainda sai bolhas no airlock. Andei provando e percebi que o vinho está muito ácido, essa acidez persistirá ou a medida que for passando o tempo, a acidez irá diminuir? Sei que é importante a acidez do vinho, mas acho que no meu caso, a acidez está de mais. 😄 Obrigado por compartilhar seus conhecimentos! 👍
Olá Elimar! A acidez provém mais da fruta e não do processo de vinificação em si, com o tempo amacia um pouco sim. Aqui tem um playlist completo com muitas dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html
okey, vou esperar parar de fermentar e vou fazer a terceira trasfega .estou pensando em colocar em uma geladeira e deixar decantar bastante os sedimentos em temperatura baixa, e no final, antes de envasar, colocar gelatina incolor e sem sabor para ajudar na clarificação. o que acha? obrigado pelas dicas. valeu!!
Em se tratando de vinho natural a clarificação diminui a qualidade do vinho, você acaba tirando propriedades importantes do precioso líquido e acaba caindo na classe dos vinhos industriais, temperatura muito baixa também prejudica o amadurecendo natural do vinho
Boa noite Piasson, tudo bem? Estou aprendendo muito com seus vídeos, excelente conteúdo parabéns! Ainda não pude assistir muitos mas teria como estar medindo o teor alcoólico nos vinhos caseiros? E como fazer isso? Com densímetro funciona? E como se precede?
Muito bom video Piasson... um dos primeiros vinhos que fiz aconteceu de fermentar apos envase...creio que ansiedade ...ao abrir uma das garrafas o vinho saiu como espumante...os demais ficaram suave e frisante...erro.. envase antecipado...calculo açucar errado...e lua errada..kkkkk Grande abs Muito obrigado
😎🖖 olá . Buongiorno . Eu já cometi estes erros . Pouco açúcar Engarrafar antes do tempo . Pegou sol ou calor excessivo na fermentação . Tenho barris de grápia de 70 litros outro de 100 . Das tempo que não utilizo . Os barris podem ficar inutilizados ou criar fungos dentro ????
Não se pode medir o brix depois que inicia a fermentação. Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=mRgXp1qhR4zuyaPP
Por favor preciso muito de ajuda algum especialista fiz 70 litros de vinho , e está na fermentação e está com gosto de vinagre e normal ou aconteceu algo
Na verdade é a água onde fica a mangueira pra liberar o gás carbônico, ele primeiro liberava gás e soltava as bolhas, mais depois de uns dias puxava a água pra dentro da garrafa pela mangueira e secava o potinho
Olá bom dia eu sigo você e comecei a fazer vinho seguindo seus princípios! Também comecei a plantar a uva malbec agora gostaria de plantar a uva Saint-George. Mas não encontrei poderia me indicar onde comprar? Eu José luis resido em Maringá pr obrigado!
@@PIASSON obrigado! Quando for à época nós conversamos eu tenho descendência portuguesa e gosto de vinhos! Agora no próximo dia 13 maio estou viajando pra Evora Portugal e visitar algumas vinícolas. Abraço
Bom dia Piasson... Mestre preciso de orientação... Em todo o processo de um vinho eu não provei...no momento do envase resolvi provar e achei muito acido..fiz correção com açucar cristal..8g por litro... Nao percebo fermentacao. Posso envasar?? Ou espero algum tempo?? Grato pela ajuda e paciencia...kkk Grande abraço
Olá Paulo! Mediu o brix antes de esmagar a fruta? Talvez precise mais açucar, Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html
Piasson, fiz um vinho recentemente da forma que foi passado por um amigo que faz vinho de jaboticaba, deixando o mostro durante 40 dias, marcera a fruta e somente abre o vasilhamente após este tempo, percebi que o vinho ficou menos ácido. O que você acha deste processo?
Olá Piasson, qualquer uva dá pra fazer vinho? Plantei varias mudas da BRS Vitória. Suco sei que consigo, mas e o vinho a partir dessa variedade. Consigo? Fica legal fermentar o mosto numa estufa, com temperatura controlada?
Olá! Consegue sim! Cada uva com sua característica. Quanto a estufa não entendi. A uva fermenta naturalmente com temperatura acima de 20 graus. Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html
@@PIASSON A estufa é um ambiente onde pode-se controlar a temperatura e umidade. Conta com um termometro, uma resistencia e um termostato. Caso queira manter a 25°C, por ex. é muito fácil.
Piasson boa noite, tô com problemas para elaborar o vinho doce, depois da 3 transfega, adicionei o açúcar no vinho seco, e pra minha surpresa, voltou a fermentar, o açúcar está sendo consumido e o vinho voltando a ficar seco de novo, preciso de sua ajuda, me dá uma luz. Obrigado
🤠🙏 É uma alegria ter você por aqui!! ME CONTE DE ONDE VOCÊ É? Tem plantação de uvas na sua região??
NÃO ESQUEÇA DE SE INSCREVER E ATIVAR O SININHO
🙏🙏🙏
Obrigado. Sou de Apucarana - Paraná. Aqui perto há uma cidade chamada Marialva...conhecida na região pela produção de uvas. Gosto de fazer bebidas artesanais.
Dos 35kg de uva, fiz um 2 partes, a 1° perdi, vinagrou, essa outra parte coloquei mais açúcar e acho que salvei, o ideal é na dúvida colocar açúcar a mais e não contar com o açúcar da uva... 1°vez q faço, ironia que o pai e avô (hj falecidos) tinham hectares de uvas pra fazer vinhos, nunca havia me dedicado..
🤠🙏🍷🍷🍷🍷 isso mesmo!!!
Muito legal esta aula. Obrigado. Vou ver teus vídeos.
Bons estudos! 🙏. Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=AI6Hv-7hCnPqKKWi
Espetáculo de aula parabéns
Já fiz de jabuticaba ficou muito bom
Maravilha 🙏. Aqui tem mais dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=fV1uajA4utbN_DhP
Um vídeo que vc poderia passar, é sobre fazer inchertos em parreira, colocar um ramo vivo entre 2 espécies de videiras e tem o mergulhão, que é enterrar a ponta de uma rama sem cortar do pé original, qdo os brotos inverterem o sentido se corta no meio e fase-a um novo pé! O pai fazia isso, mas nunca me ensinou!!!
Maravilha!!! Conheço as técnicas, quando der eu faço 🙏🍷🍷🍷
Bom dia! Paisagens lindas e imagens maravilhosas.....além de excelente conteúdo.....meus parabéns!
Obrigado 👍. Aqui tem mais dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html
Excelente!! Parabens.
Obrigado 😃. Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=AI6Hv-7hCnPqKKWi
Gostaria de aprender fazer vinho suave doce 🍇🍷🍷
Tem que aumentar o açucar, veja o video COMO CORRIGIR O BRIX, ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=ULCbSP3lRZkn850c
Muito bom mesmo já fiz vinho de jabuticaba
É muito bom mesmo 🙏🍷🍷🍷. Aqui tem mais dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=mRgXp1qhR4zuyaPP
Bonito trabalho, bonita propriedade.
Muito obrigado 👍. Aqui tem mais dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=LBTHWDm0CikfLygE
Obrigado pelo seu vídeo eu também faço vinho sou português, reparei que uma grande percentagem dos brasileiros eles gostam de vinho doce e com teor alcoólico e as 2 coisas e difícil
Obrigado 🙏. Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=-wOCr-AQ432tj6RD
Muito obrigado por seus ensinamentos grande professor ... ainda estou me ajeitando para fazer o meu primeiro vinho, seguindo seus ensinamentos tenho total certeza que irei logra êxito 😊
Maravilha Flavio!! Grande abraço!!! 🤠🙏🍷🍷🍷🍷🍷
Boa noite!🙏
À paz esteja com vcs!
🙏🙏🙏🙏. Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=-wOCr-AQ432tj6RD
Show
Obrigado 🙏. Aqui tem mais dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=TAnaAkwd1UE9Nmzu
Nunca viu fazer vinho,mas adoro seus vídeos, simplicidade e delicadeza.
Um dia vou experimentar fazer o vinagre.
Maravilha Joana!!! Faça que te ajudo!! 🍷🍷 abração!!!
FABULOSAS DICAS.
🙏🙏🙏. Aqui tem mais dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=-wOCr-AQ432tj6RD
Grato pela informação e dedicação!🙏
Muitíssimo obrigado 🙏. Aqui tem mais dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=-wOCr-AQ432tj6RD
Muito top. Realmente qnd iniciei a fazer os vinhos aqui pelo canal, cometi alguns desses erros, mas consegui corrigir.
Gratidao mestre Piasson!
Maravilha Leonardo!!! 🍷🍷🍷🍷🍷🍷🍷
Onde posso mandar fazer rótulo para a garrafa de vinho. Faço vinho artesanal para consumo próprio. Manoel Vargas
Parece que agora existe maquininhas portáteis que você pode comprar pela internet, Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=idDp_wSxFcuiK5Ym
Muito bom!
Obrigado 🙏. Aqui tem mais dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=O1LBtgH6ulB3ae4x
olá, obrigado pelo conteúdo! uma dúvida: o mesmo procedimento pode ser feito para vinho branco com uvas verdes?
Pode sim. 🙏. Aqui tem todas as dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=UuD_xAR4sZjQYqj0
Bom dia Piasson..tudo bom??
Poderia tirar duvidas??
1 vinho chegou 45 dias fermentando e ainda apresenta fermentacao ativa no airlock.
Outro chegou 40 dias e pronto para envasar...mas apresentou fermentacäo...com 42 dias..
Acho que falei essa aula .kkkk
Grande abraćo..Grato
Obrigado 🙏. Aqui tem mais dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=QFYcKcozBGMMU2xY
Olá Piasson, gosto das suas explicações sobre o vinho. Gostaria de tirar uma dúvida: fiz 50 litros de vinho usando uva bôrdo e isabel, todas misturadas. Coloquei na primeira fermentação com casca 1,5 quilos de açúcar refinado pois não tinha o cristal. Ficou com brix de 20°. Depois tirei as cascas e coloquei mais 1,5 quilos de açucar refinado novamente, está fermentando desde janeiro. Ainda sai bolhas no airlock. Andei provando e percebi que o vinho está muito ácido, essa acidez persistirá ou a medida que for passando o tempo, a acidez irá diminuir? Sei que é importante a acidez do vinho, mas acho que no meu caso, a acidez está de mais. 😄 Obrigado por compartilhar seus conhecimentos! 👍
Olá Elimar! A acidez provém mais da fruta e não do processo de vinificação em si, com o tempo amacia um pouco sim. Aqui tem um playlist completo com muitas dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html
@@PIASSON
okey, vou esperar parar de fermentar e vou fazer a terceira trasfega .estou pensando em colocar em uma geladeira e deixar decantar bastante os sedimentos em temperatura baixa, e no final, antes de envasar, colocar gelatina incolor e sem sabor para ajudar na clarificação. o que acha? obrigado pelas dicas. valeu!!
Em se tratando de vinho natural a clarificação diminui a qualidade do vinho, você acaba tirando propriedades importantes do precioso líquido e acaba caindo na classe dos vinhos industriais, temperatura muito baixa também prejudica o amadurecendo natural do vinho
Boa noite Piasson, tudo bem?
Estou aprendendo muito com seus vídeos, excelente conteúdo parabéns!
Ainda não pude assistir muitos mas teria como estar medindo o teor alcoólico nos vinhos caseiros? E como fazer isso? Com densímetro funciona? E como se precede?
Obrigado! Já viu esse playlist? ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html
Mede com alcoometro
Essas dicas tambem valem para o vinho de jabuticaba?
Perfeitamente! Aqui tem mais dicas ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=2WA7SnKett-6Iuc1
Piasson um passo importante é higienizar as uvas sem matar as leveduras poderia fazer um video por favor.
Oi Rita! Vou fazer! Obrigado pela sugestão! Já viu esse playlist? ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html
Muito bom video Piasson... um dos primeiros vinhos que fiz aconteceu de fermentar apos envase...creio que ansiedade ...ao abrir uma das garrafas o vinho saiu como espumante...os demais ficaram suave e frisante...erro.. envase antecipado...calculo açucar errado...e lua errada..kkkkk
Grande abs
Muito obrigado
Valeu Paulo! Faz parte do aprendizado! 😂🙏. Já viu esse playlist? ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html
Sim Piasson...não perco nada!!! Grato
🤠🙏
😎🖖 olá .
Buongiorno .
Eu já cometi estes erros .
Pouco açúcar
Engarrafar antes do tempo .
Pegou sol ou calor excessivo na fermentação .
Tenho barris de grápia de 70 litros outro de 100 .
Das tempo que não utilizo .
Os barris podem ficar inutilizados ou criar fungos dentro ????
Pode higienizar e reutilizar, Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=9WkzpIcfUhVlEdqi
@@PIASSON Muito obrigado amigo .
Estou seguindo o amigo .
Não perco seus vídeos .
És um mestre. .
👏👏👏👏👏👏👏👏👏
🙏🙏🙏🙏🙏🙏
Qual o brix ideal do mosto na primeira trasfega?
Não se pode medir o brix depois que inicia a fermentação. Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=mRgXp1qhR4zuyaPP
Coloquei 620 k de uvas e 80 litros de água e 30 k de açúcar.
Gostaria saber se fiz certo?
Olá! No vinho não vai água, não entendi muito bem sua pergunta, aqui tem conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html
😍😋😋
🤠🙏🙏🍷🍷🍷🍷
Por favor preciso muito de ajuda algum especialista fiz 70 litros de vinho , e está na fermentação e está com gosto de vinagre e normal ou aconteceu algo
Recomendo assistir o vídeo ERROS AO FAZER VINHO , Está nesse playlist ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=p2HJ2kpdBXZt3656
Ola! Sobre o fato de puxar a água onde fica a mangueira pra dentro do garrafão, por qual motivo ele faz isso e oq fazer! Obrigado
Olá Junior! Não entendi a pergunta , no vinho não vai água, Poderia repetir detalhado ?
Na verdade é a água onde fica a mangueira pra liberar o gás carbônico, ele primeiro liberava gás e soltava as bolhas, mais depois de uns dias puxava a água pra dentro da garrafa pela mangueira e secava o potinho
Você sabe se a uva brs carme e boa para faser vinho planti 20 pes ese ano vai produzir
Olá! Esse video vai te ajudar ua-cam.com/video/rRTfA7xDDUg/v-deo.html
Olá bom dia eu sigo você e comecei a fazer vinho seguindo seus princípios! Também comecei a plantar a uva malbec agora gostaria de plantar a uva Saint-George. Mas não encontrei poderia me indicar onde comprar? Eu José luis resido em Maringá pr obrigado!
Obrigado José! La por junho terei ramas da Pinot St Georges
@@PIASSON obrigado! Quando for à época nós conversamos eu tenho descendência portuguesa e gosto de vinhos! Agora no próximo dia 13 maio estou viajando pra Evora Portugal e visitar algumas vinícolas. Abraço
🤠👍
Depois me fale da experiência das Vinícolas em Portugal. Me segue no INSTAGRAM mesmo nome do canal
Bom dia Piasson...
Mestre preciso de orientação...
Em todo o processo de um vinho eu não provei...no momento do envase resolvi provar e achei muito acido..fiz correção com açucar cristal..8g por litro...
Nao percebo fermentacao. Posso envasar?? Ou espero algum tempo??
Grato pela ajuda e paciencia...kkk
Grande abraço
Olá Paulo! Mediu o brix antes de esmagar a fruta? Talvez precise mais açucar, Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html
Piasson, fiz um vinho recentemente da forma que foi passado por um amigo que faz vinho de jaboticaba, deixando o mostro durante 40 dias, marcera a fruta e somente abre o vasilhamente após este tempo, percebi que o vinho ficou menos ácido. O que você acha deste processo?
Olá! Eu nunca fiz assim. Mas a acidez depende do grau da própria fruta. Aqui tem mais conteúdo
ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html
Olá Piasson, qualquer uva dá pra fazer vinho? Plantei varias mudas da BRS Vitória. Suco sei que consigo, mas e o vinho a partir dessa variedade. Consigo?
Fica legal fermentar o mosto numa estufa, com temperatura controlada?
Olá! Consegue sim! Cada uva com sua característica. Quanto a estufa não entendi. A uva fermenta naturalmente com temperatura acima de 20 graus. Aqui tem mais conteúdo ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html
@@PIASSON A estufa é um ambiente onde pode-se controlar a temperatura e umidade. Conta com um termometro, uma resistencia e um termostato.
Caso queira manter a 25°C, por ex. é muito fácil.
Piasson boa noite, tô com problemas para elaborar o vinho doce, depois da 3 transfega, adicionei o açúcar no vinho seco, e pra minha surpresa, voltou a fermentar, o açúcar está sendo consumido e o vinho voltando a ficar seco de novo, preciso de sua ajuda, me dá uma luz. Obrigado
Para fazer vinho doce tem que criar residual, nesse playlist veja o video COMO CORRIGIR O BRIX ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AXSQBtHFfuphdVKcmiF5JVi.html
Mas num video diz que se a uva é doce nao se precisa colocar açucar?!
Nesse playlist veja o video COMO CORRIGIR O BRIX. ua-cam.com/play/PLGPA5qj5D9AURk-JeosUUNwfcyjBux7ts.html&si=T-h0wQe61Y9NWsoB
Faltei a aula ..kkk
😂😂😂🙏