Le porc noir Gascon - Portrait YouCook
Вставка
- Опубліковано 12 вер 2024
- Dans ce second portrait YouCook, nous sommes partis à la rencontre de Pierre Matayron, éleveur de porcs noirs gascons et de vaches gasconnes à Lasserade, dans le Gers 🐷🐮
Bien loin des élevages industriels, Pierre Matayron élève ses porcs noirs en pleine nature et les nourrit avec ce que la terre locale offre 🌱 Tout ça se ressent bien dans notre assiette : le jambon est délicieux, le gras est fondant, c'est succulent !
Il est important de diminuer sa consommation de viande, mais surtout d'en manger MIEUX : savoir d'où elle vient, où, comment et par qui l'animal a été élevé (en privilégiant les petits élevages, le plein air, le bio, etc.) 🙏🏼
Plus d'info sur l'élevage de Pierre Matayron et sur sa boutique en ligne : www.pierre-mata...
Pour voir le premier portrait, retrouvez Édouard Aynaud, passionné par la truffe noire du Périgord : • La truffe noire du Pér...
En espérant que ce second portrait vous plaise ! Nous préparons déjà les prochains 🎥
-----
Suis-nous sur tes réseaux préférés !
🍜 Instagram : / youcookcuisine
🌮 Twitter : / youcookcuisine
🍝 Facebook : / youcookcuisine
🍛 Snapchat : / youcookcuisine
🍱 Pinterest : / youcookcuisine
-----
Sur YouCook, on ne vous donnera que très rarement les dosages des recettes car à l'inverse de la pâtisserie, qui nécessite des mesures précises, la cuisine se fait avant tout à l'aide de vos 5 sens.
Assaisonnez à votre goût et réadaptez ce que l'on vous montre, n'hésitez pas à remplacer les ingrédients que vous n'aimez pas ou auxquels vous êtes allergiques. La cuisine, c'est aussi être flexible, ouvert, inventif et créatif. Alors expérimentez !
Et bon appétit !
-----
Pour votre santé, cuisinez et mangez des produits sains et variés... Et bougez-vous les fesses ! 👌🏻👌🏿👌
Un documentaire Youcook ? Eh beh c'est bien mieux qu'à la télé !
À quand le prochain documentaire ?
JIGMÉ on espère le plus vite possible!
Le plus tot possible
Jamais.
Franchement, à moins de voler les images comme le fait L214 c'est impossible de voir ce qu'il se passe du côté des abattoirs, et faut être honnête ce serait très choquant pour une audience "tout public" comme celle de Youcook. Pas du tout dans l'esprit de la chaîne.
Même si c'est une réalité qu'on se doit de garder en tête.
sur le canard gras du Gers (Samatan ville du canard gras)
Une vidéo de grande qualité mettant en valeur un produit exceptionnel et un éleveur passionné , c'est top !
Waaa, c'est trop beauu!! J'ai souri tout le long de la vidéo tellement j'étais émue.
Je trouve ça vraiment touchant que vous preniez le temps d'aller à la rencontre de petits producteurs comme ceux-là. Ces vidéos méritent des millions de vues, non seulement pour leur qualité (TOUT est beau, c'est un truc de ouf), mais aussi car ce genre de productions devrait avoir plus de visibilité.
J'ai toujours aimé la viande, et j'ai toujours aimé les animaux. D'ailleurs, je trouve ces cochons adorables, ils ont l'air heureux, et leur jambon très appétissant ! ^^
J'ai eu la chance de grandir dans une famille qui m'a appris à bien manger, et je suis heureuse aujourd'hui de mieux connaitre le goût du gibier que celui du steak haché de fast-food. Je suis tout à fait d'accord avec ce que dit Pierre Matayron : je crois que manger peu de viande mais de la meilleure qualité est la meilleur des alimentations.
Devenir végétarienne est un défi beaucoup trop difficile pour moi ! xD Mais ça tombe bien ; je préfère défendre la cause animale et le "bien-manger" en encourageant ceux qui se battent pour une meilleur alimentation, sur tous les points (et après tout, je suis une française qui aime manger les bons produits de son pays! Ça serait horrible de ne pas leur faire honneur !)
Merci pour ce superbe documentaire ! J'attends les suivants avec impatience :D
ça me fait plaisir de lire ce genre de commentaire, j'ai l'impression que c'est moi qui m'exprime :) comme quoi je ne suis pas seul à penser pareil, merci !
Étant en école hôtelière réputée, je vous remercie de montrer même au gens ne travaillant pas dans la restauration de découvrir des produits tels que celui-là et de rencontrer des gens passionnés par leur métiers et qui savent de quoi ils parlent
Merci beaucoup.
Je ne pensais pas dire un jour que je trouve des porcs mignons. Franchement les images au milieu des fleurs .... Trop beau 😍
Je suis admiratif du travail fournis, vous laissez la place aux interlocuteurs. Vous leurs donnez de l'importance, vous les présentez à votre audience sans jamais dénaturer leurs propos. Travail exceptionnelle, franchement bravo pour la sincérité de ce reportage.
contenu de qualité à mettre en avant = commentaire + pouce bleu + partage
Je pense que c'est grâce à ce genre de superbe documentaire que je peux justifier mes choix d'alimentation. Je ne suis pas végétarienne ou vegan, je suis juste intolérante à la brutalité. Je refuse de manger beaucoup de produits animaux parce que je sais qu'ils viennent de conditions déplorable. En revanche, je mangerai facilement la viande de cet élevage respectueux et attentionné. Merci YouCook ~
Lil' :D fragile+💩 caca lol
Lil' :D Je suis du même avis que toi 😊
On a la conscience tranquille c'est le plus important.
*:)*
la brutalité au moment de l'abattage c'est la même partout après effectivement il auront eu une belle vie ;)
Encore une fois un reportage de grande qualité qui manque sur cette plateforme en tout cas on voit que cet homme est passionné par son métier de plus 10 générations ça force le respect !
Cette vidéo est juste excellente aussi bien au niveau du contenu que de la qualité visuelle et auditive.
De plus celle-ci montre bien qu'il existe encore des élevages de qualités et qui pensent au bien être de leur animaux avant tout. Merci pour cette très belle vidéo, j'ai hâte de voir votre prochain documentaire.
Merci de nous faire voir ou découvrir notre belle France ! ❤
J'suis végétarienne, mais j'ai beaucoup de respect pour cet homme et tout ces paysans en général!
Magnifique documentaire YouCook ! La qualité de l'élevage de Pierre Matayron est là.
Vidéo juste parfaite. Beaucoup de détails qui font ressortir l'identité de Youcook et qui rendent ce documentaire si spécial.
J'adore ce format, la qualité et le contenu de vos documentaires est top. Merci de nous faire découvrir et partager ces bons produits tirés de l'art et du savoir faire traditionnel :)
GENIAL des youtubers qui s'ouvrent aux documentaires ! Et de meilleur qualité que certains de la télé grâce à votre approche plus soigné, un regard jeune qui cherche réellement l'information et non un simple doc qui passera en boucle à la télé. Bon travail les gars
Très très belle qualité de la vidéo. On ressens tout l'amour de l'éleveur grâce à son message que vous délivrez simplement !
Ne l'oubliez pas les enfants :
Nos régions ont du talent. 😂
_Un philosophe français_
Иaяsнalucas qui ?
BG RCZ E. Leclerc 😂 (le supermarché)
Ça mérite quasiment un pouce rouge, la vidéo n'est pas assez longue tellement que c'est bien ! On en veut encore !!
tellement qualitatif, c'est vraiment super plaisant a regarder: les plans au ralenti, la qualité musicale......
Ce bruit de la nature a la fin c'est tellement agréable ❤️
Aniqa KABIR C'est vrai que le son des petits oiseaux est plus agréable que celui d'un porc à l'abattoire.
Je trouve que la vidéo est vraiment trop belle, je trouve vraiment mais alors VRAIMENT ça mangnifique. J'aimerais tellement que tout soit de la même façon.. C'est tellement émouvant pfiou.
Un homme qui mérite le respect!
Vraiment magnifique, merci de montrer à quel point notre gastronomie et notre pays est riche et beau!
Ca fait du bien de voir son département et son patrimoine en valeur, merci les gars :)
J'ai juste envie de dire " WOW ". J'aime beaucoup ce genre de vidéo .
Je n'essaye au végétarisme mais je fais surtout plus attention à manger de la bonne viande (animaux heureux et libres). Ça me fait tellement plaisir de montrer cet aspect de l'élevage plus sain et plus respectueux ! L'éleveur aime ce qu'il fait, une belle vidéo avec de jolies image et une belle musique, un grand bravo!
C'est une superbe initiative ! Le rapprochement entre les petits agriculteurs respectueux des animaux et de l'environnement, c'est ce qui nous sauvera ! Ça et manger moins de viande, bien évidemment ! :) Je fais des études dans les productions animales et j'ai du faire un stage en élevage de porcs intensif, je ne vous raconte pas l'horreur du système.. Alors, voir ce genre de personne qui aime son métier et ses animaux, ça fait chaud au cœur et ça redonne de l'espoir à l'agriculture !
Le porc est un animal qui a tout le temps besoin de fouir, c'est un réflexe naturel chez lui. Dans les élevages industriels, il est élevé sur caillebotis et ne peut donc pas satisfaire son besoin de fouiller le sol, voilà pourquoi il mange les queues de ses congénères et c'est pourquoi elles sont coupées dés la naissance. C'est très intéressant que l'éleveur nous dise qu'il n'y a aucun cannibalisme chez lui, sachant que c'est un problème récurant chez les éleveurs industriels.
Merci de nous partager des vidéos aussi touchante et d'aussi bonne qualité, YouCook ! :) Et merci à l'éleveur d'élever ses porcs dans des conditions si respectueuses ! :D
Honnêtement , c'est réellement un orgasme visuel de voir des produits aussi appétissants et une qualité d'élevage aussi élevée avec un montage vraiment bien réalisé.
Merci Youcook, vous vendez du rêve avec vos documentaires !
Yukki Max Des produits ?
Hector Hlbar bien évidemment je parle des jambons pas des animaux désolé pour le malentendu
Un super documentaire bravo à vous la vidéo est de qualité encore et le message ainsi que les valeurs que vous souhaitez transmettre dans votre chaîne , c’est à dire manger simple sain et avec des produits dont ont connaît la provenance et avec un respect de la nature et de l’animal ; c’est tout à fait ce que cette vidéo reflète ! Hâte que vous fassiez de prochains documentaires !
ce genre de documentaire comme ça, c'est vraiment génial ça serait ouf qu'il y en ait plus sur la chaîne ou plus long !
Cette musique et votre cuisine sur fond noirqui consolide votre documentaire : j'adore !
Execptionnel, toujours un plaisir de regarder vos documentaires. Cela donne envi de visister la région, pour y découvrir tout ces produits de qualité.
Bravo à cet éleveurs qui aime ses animaux et nous le prouve!
Je suis fière de savoir qu'il existe des agriculteurs qui aiment leurs bêtes et ne voit pas la quantité à la qualité !!
J'ai visité des élevages de porcs en pleins air mais celui de Mr Matayron est de loin le plus beau !!
Et comme il le dit si bien, le jours où plus personne ne mangera de viande, que deviendront nos superbe race local. 😢
(En Poitou-Charentes on a bien failli perdre la chèvre poitevine, la vache maraîchine, le baudet du Poitou, le trait Poitevin... et j'en passe!)
Ouai enfin si il aimait ses bêtes il serait pas la entrain de vendre leur viande ...
S'il vendait pas ses bêtes il serait obligé de fermer boutique et d'éteindre une race. La majorité des races de chevaux de traits, de vache, de porcs typique de régions survivent grâce à la viande qu'ils produisent. Alors c'est peut être dommage mais c'est ainsi. Et il élève ces animaux dans le respect et dans des conditions bien plus saine que l'intensif. Je vois pas où est le mal. On peut aimer un animal mais le manger car on est carnivore. C'est dans notre nature. Mais je juge que si l'animal a eu une belle vie et bien, c'est bien. Après c'est que mon avis.
mallomeee Merci!!
en 9mn vous nous en mettez plein les yeux et ca donne envie de consommer plus responsable !
Ils mettent tellement bien vos documentaires !!
Ça c l'élevage de tout une vie l'amour de l'animal un magnifique porc avec un goût prononcé incomparable un élevage familial encetrale avec une magnifique lecon de vie et une vérité sur le Futur qu'il continue comme ça
Ruslan Slinkin shut up get out of here
Je veux pas paraître relou mais je veux juste comprendres, comment peut on prétendre aimer et respecter les animaux en les tuent ?
stranger things Sam De la même façon que l'on peut aimer la nature en exploitant et mangeant ses fruits ou ses plantes.
En étant un gogol !
très beau documentaire, bravo à toute l'équipe Youcook, les valeurs transmises dans cette vidéo sont magnifiques.
C’est un documentaire qui très intéressant et qui donne envi d’aller dans ce coin de France juste pour découvrir leur gastronomie et leur coutume merci beaucoup
Superbe documentaire. Merci d’exister Youcook !!!👍🏾🎉
J'ai adoré ce documentaire montage,musique, le sujet est super intéressant . Ce producteur est très courageux et s'implique beaucoup pour que ses animaux soit heureux et élevé avec respect.
Bravo
Bel élevage, beau travail.
Un travail de grande qualité.
Un travail comme je les aime.
Savoir d'où vient ce que l'on consomme est toujours très important et voir que certains éleveurs élèvent bien leurs animaux,c'est vraiment top !
Incroyable ! Le montage est fou. Je ne m'attendais pas à aussi bonne prise son
Merci !
Le montage est tellement magnifique, et l'éleveur nous émerveille. Belle vidéo !
Un magnifique documentaire qui transmet l’importance du “bien manger”. Bravo Youcook 👏🏻
Quelle étonnement devant ce magnifique reportage! Mes félicitations j'espère en voir d'autre plus souvent
un reportage sur Patrick!! super!! longtemps que j attendais ca!!
plus serieusement, encore une super(be) video, merci!
Je trouve que les documentaire youcook sont superbe cela nous fais découvrir d’autre choses bonne continuation
Superbe travail. On sens bien la passion de l'éleveur pour ces bêtes. Ce reportage est propre et plein d'émotions. Le produit est bien présenté et les plans sont magnifique.
Brovo YouCook et au staff.
Émouvant ce documentaire merci beaucoup Youcook 😍😭😭
Il est touchant ce Mr. Il aime son métier et cela se voit. Faites lui un câlin si vous retourner le voir, il a l'air tout timide !
Encore un boulot extraordinaire de votre part! Vivement le prochain documentaire!
Excellent documentaire avec de très belles images, comme quoi la nature aussi belle quelle soit, peut être si proche de nous
Soyons fier de notre terroir
Génial cela fait plaisir de voir des passionnés de leur métier 😀 continuer ainsi
J’adore , ça le fait tellement penser à chef’s table sur netflix la musique de fond , les plans cuisine et tout continuez j’adore
On ne met pas assez en avant les petits producteurs comme ça ! Très bonne initiative et très bonne vidéo !
Vous êtes tout simplement géniaux les mecs....et j'adore vos formats documentaire!!!!Vous gérez de oufffff ^^... Bonne continuation dans la suite de vos projets!!!
On sent l'inspiration Chef Table derrière ! Bravo Youcook, super docu !
Vraiment super vos documentaires, ça donne une autre vision de l'elevage. Hâte de voir le prochain
Super documentaire qui redonne espoir en l'élevage respectueux 😊! Continuer comme ça. Bravo. 👏👏
Ahhh ça fait plaisir merci beaucoup pour ce chouette documentaire
Cela fait maintenant plusieurs années que je ne mange pas de viande et presque pas de poisson, car je refuse de partiellement financer l'élevage de masse.
L'élevage de cette homme est le modèle de production de viande que je respecte et qui me donne envie de manger de la viande. Car un élevage au dimensions humaines qui respecte les animaux est le modèle que de nombreuses industries de la viande devraient suivre.
la chaine du voyajeur meme si en effet les conditions sont plus agréable qu’en élevage intensif, je te conseille de regarder et de prêter attention aux mots que l’éleveur utilise pour embellir la réalité. Au final le résultat reste le meme, ces petits cochons finissent dans le même abattoir et les mêmes conditions d’éxécutions que ceux qui viennent d’élevage intensif 😔
iNaturel il faudrait faire un rituel dans ce cas et le tuer à main nue. Nature et nature. L'abattoir ne fait plus parti de la nature.
nan mais bienvenue dans le monde des bisounours..
tuer pour manger a toujours exister. maintenant y a une conscience qui existe
apres c est bien, moi j encourage tous ces gens contre ces procedes, car je pense que c est pas bien non plus. pas contre je peux pas arreter de manger de la viande
je prefere celle de qualite mais j ai pas vraiment le choix non plus
UA-cam ne fait pas partie de la nature, et pourtant vous êtes la. Gros argument!
NON
Salut les gars merci pour vos vidéos, vous donner le goût de faire de la bonne cuisine accessible pour tous avec de bon produit. Continuez comme ça bisous ❤️
Les images sont magnifiques et les musiques sont super bien choisies :) j'aime beaucoup ce genre de reportage ! Un gros pouce bleu :-D
C'est au top vos vidéos dit donc la qualité on en parle comment c'est beau à voir ❣🔥
Bravo au monteur/caméraman, on ressent tout de suite l'influence de la série documentaire Netflix "Chef's table". De la musique classique, de magnifiques images.. Rien à dire, mis à part le fait que l'épisode soit trop court! On en reprendrait bien une assiette.
Super documentaire et de qualité ! Merci pour cette magnifique découverte la team 😊
Quel bel exemple!!!!!!
Ce fût très intéressant, et les choix de musiques sont 👌
De voir tout ces petits cochons trop mignon m'a donner envie d'en prendre un comme animal de compagnie :)
J'aime bien le fait que vous fassiez des documentaires sur les produits locaux
Voir tout ça, ça me donne encore plus envie d'arrêter complètement la viande ahah mais c'est un très beau reportage quand même, ça fait plaisir de voir un producteur passionnée et des animaux bien élevé. C'était très intéressant
Encore un documentaire de qualité. C est hyper intéressant. Je ne connaissais même pas le porc de Gascon et grâce à vous maintenant je le connais. Cet éleveur aime ce qu il fait ça se vois. Et j espère de tout coeur que son élevage son métier se perpétue encore longtemps.
Un excellent reportage mes chers vous présentez mon animal préféré ils sont trop chou 😍😍😍 continuez comme ça vous êtes parfait 😇😍😁
Merci pour ce documentaire. Il est vraiment très agréable à regarder et à écouter. Ça fait plaisir de voir le travail de l'image et du son qui est très différent des recettes mais qui en reste magnifique. J'ai hâte de voir le prochain s'il ressemble à ça :D
Superbe vidéo ! C'est génial que vous montriez ceci ! Hâte de voir les prochains docs ! 😉
Vidéo géniale ! Étant du milieu agricole, je vous félicite d effectuer des démarches comme celles-ci : sa permet aux personnes qui ne connaissent pas le monde agricole de découvrir l'origine de leurs assiettes. Et sa tout encore mieux puisqu'il s'agit du projet que je compte lancer à mon installation (porc bio plein air race rustique et apiculture pour circuit court)!
C'est franchement un beau documentaire
Franchement , BRAVO les gars et la production derrière
Avec les reportages , la chaine prend clairement un autre niveau . C'est genial serieu , bien jouer les gars
merci pour ces documentaires super interessant continuer comme sa merci a vous !!!!!!!!
Magnifique Documentaire Bravo Pour la rencontre , le concept et la qualité du contenu ( forme fond excellent 💯🆙🆙💯💯💯💯🆙😀👍👋)
Un Grand BRAVO Youcook👍🆙
Merci pour ce documentaire de qualité :)
Oh ce pain au début 😍 je pourrais manger que ça toute ma vie
J’adore ce type de vidéo j’espère que vous allez en refaire
L’autre documentaire je m’en rappelle j’était épatée mais là c’est plus qu’extraordinaire
J'ai eu la chaire de poule en regardant, merci YouCook
Très bon ce documentaire ! Continuez d'en faire, c'est vraiment sympa, et la musique est bien appropriée. Il faut mettre en avant ces p'tits producteurs qui sont respectueux de la terre. La qualité de la viande vaut bien que la quantité !
Magnifique documentaire qui devrait inspirer tout le monde à manger mieux et manger local, il y a tellement de personnes passionnés qui ont un vrai savoir faire. Merci à Ucook de partagez ça ! Très beau documentaire ! Bravo continuez 👊
Une excellente vidéo ! Mieux que certains professionnels, vraiment bravo.
Très bon documentaire, j'aime toujours autant le format
magnifique vidéo, bravo !!! les images sont sublimes, et le discours très intéressant :D
vivement le prochain
Putin, mais ce montage de qualité ! j'ai carrément eu la larme à l’œil de voir que des Parisiens dévoilent les savoirs-faire locaux de nos régions! Merci merci et merci de permettre le développement d'un commerce plus équitable!
Et oui la consommation de viande n'est pas un problème quand on respecte le produit que l'on a en main ;)
Merci à toi !
P.S. on est bordelais 😉
Pourquoi on ne fait pas que des élevages comme celui-ci !!!
Déjà que ces animaux sont nés pour nous nourrir alors c'est hyper important qu'ils aient quand même une vie décente !
Super vidéo !
Toujours excellent
Un documentaire magnifique qui nous présente une qualité que nous ne connaissons pas vraiment que l'élevage des porc et qui transmet des valeurs 👍👍👏
Un documentaire sur les champignons 🖒
Encore une belle initiative, merci, continuez comme ça.
Super documentaire, avis aux amateurs on peut rendre visite à ce Monsieur et les classes entières peuvent aller voir tout ça!
Comme d'habitude des contenus de qualité sur cette chaine, on ne s'en lassera jamais!