Produto novo do Canal. Gestor de Preços Expert a Ficha Técnica com Formação de Preço Sugerido com ela você pode Cadastrar até 120 Produtos e muito mais. Planilha Verticalizada Assiste ae o manual do Produto: ua-cam.com/video/z0TCf0kaNNk/v-deo.html Ideal para: Pizzaria | Hamburgueria | Similares Bônus: Controle de compras Controle de Estoque inicial e final( para Balanço) Receituário para até 20 Receitas Preço Sugerido com indicador CMV ou Markup Multiplicador
Acompanho seu canal e acho o melhor primeiro pela forma objetiva e simples q vc divide seu conhecimento e por ser o seu produto muito próximo do que quero fazer aqui na minha futura pizzaria, Parabéns é muito sucesso
Salve Alan, e muito comum quem tem masseira rapida usá-la para desfiar, porque o desfiador de carnes e praticamente a mesma estrutura aí ter duas máquinas similar não compensa. Att;)
Cai aqui sem querer, e acabei vendo o video todo! Muito interessante, vou fazer esse frango em casa! Parabéns pela limpeza dos equipamentos, pela organização e sabedoria! Adoreiii
Eu adorei a dica do frango nos saquinhos e a colorau com óleo. Parabéns. Tô te acompanhando sempre quero abrir uma pizzaria muito bacana no meu bairro já tem 2 aqui quero ter um direnficial e do seu modo tô gostando que ninguém trabalha assim com borda e com a farinha com fuba. Eo tamanho das pizzas são variados e vc trabalha com a de 35 cm
Meu frango eu fervento ele primeiro ai lavo pra tirar aquela nodia branca depois pico os pedaços e coloco pra cozinha com tempero completo sabor amim de pimenta e coloral fica top.
Evita colocar a carne congelada no fogo, isso faz com que a carne fique mais dura. Colocando em temperatura ambiente o frango vai ficar mais macio, mesmo que desfiado.
Acredito na sua teoria, mas na panela de pressão acredito que seja difícil, minha carne seca já sai praticamente desfiada na panela. Tudo é valido. TMJ
Olá Agatha, a respeito das massas já tem alguns vídeos no canal, a respeito do outro tema irei colocar no meu bloco de notas para que possa a se tornar um video.Att ;)
Quando inicia a noite, eu coloco algumas porções na minha bancada de montagem e ali vai descongelando, se percebo que o movimento não vai consumir tudo o que tirei deixo na refrigeração, descongela bem lentamente e no final de noite se não vendeu , mando para o freezer novamente. Mas à casos de acabar antes o que está na bancada, aí e se virar nós 30 para descongelar eu coloco em cima do forno maioria das vezes alguns poucos minutos já consigo trabalhar, o ideal seria um microondas nessa urgência. Mas e isso. Att
Acelere seu aprendizado e ganhe destaque na sua cidade! Separei alguns cursos TOP de profissionais reverentes no nosso segmento. Segue ai :=) Pizzaiolo na Prática Básico ao Avançado: hotm.art/PizzaioloNaPratica Pizzaiolo Top Nível Básico ao Avançado (por Mr Virtus): hotm.art/pizzaiolonivelbasicoaointermediario Pizza Cone Passo a Passo - Abra seu Delivery em casa!: go.hotmart.com/J54353164L Pizza Caseira de Fermento Natural: go.hotmart.com/F55374275A
Belezera Almeida. Na masseira acho mais rápido e suporta um volume maior de uma única vez. Mas o importante e obter o resultado do frango desfiado. TMJ
@@trazendonovidade3969 Olá já tem alguns sabores em uma playlist com porcionamento e padrão de montagem, em breve vai sair mais sabores. Assiste ae: Sabores de Pizzas | Montagem: ua-cam.com/play/PLUYypfxrjliaE3fFG4r2-Nia9JNUDSB0q.html. Att
Tem como fazer um vídeo sobre fermentação da massa antes de ser produzida a 🍕 pizza...na parte de boleamento... E tempo que uma massa...pode ficar até ser assada...
Belezera Juliano. Deixa eu ver se compreendi sua pergunta? Você gostaria de saber sobre ativação do fermento? Bom nas minhas massas que comercializo não faço ativação, Poolish, Biga ou Autólise, esses método e mais comum em massas Napolitana. Mas pode ser que venha a se tornar um vídeo explicando o conceito e mostrando suas características. Uma vez fiz uma ativação de 12 horas com Mel a massa ficou com aroma extraordinário.
Minha receita com a massa na geladeira dura 2 dias, depois entra em colapso(ela murcha e não assa). Outras receitas com menos açúcar dura mais tempo até 5 dias. Se usar farinha italiana alto teor de proteína dura muito mais que 5 dias na geladeira. Att Anderson
@@PapodePizza uso tua receita e estou na fase de aprendizado aqui em casa só se come pizza kkk e foi exatamente isso q aconteceu, assei mesmo assim e consegui fazer uma pizza ruim como a de uma pizzaria aqui perto
Video topo como sempre, estou pensando em abrir uma pizzaria pequena e gostaria de saber qual massera vc usa, procurei umas na internet mas achei bem diferente da sua!
Quer acelerar seu aprendizado? Separei 2 cursos TOP de profissionais reverentes no nosso segmento. Segue ai :=) Pizzaiolo na Prática (por Adenilson Pizzaiolo): hotm.art/PizzaioloNaPratica Pizzaiolo Top Nível Básico ao Avançado (por Mr Virtus): hotm.art/pizzaiolonivelbasicoaointermediario Quem estiver a procura de comprar algum eletrodoméstico, ou qualquer outro item da uma olhadinha em nossas lojas em parcerias. Para facilitar seu acesso escolha algumas dessas lojas pelo nosso link e adicione aos seus favoritos clicando na ESTRELINHA ao lado da barra endereço do site. Compare preços e fortaleça o canal. Vlew Galera. Loja Amazon Brasil: amzn.to/3qUcaLC Compre usando nosso link em parceria e fortaleça o canal
Sou de Belém/Pa e aqui nós odiamos sentir o "ptiú" do frango (cheiro ruim do frango). Sempre coloco meu frango marinando uns 10 min com limão galego e depois lavo em água corrente pra tirar o ptiú. Vejo muitos vídeos, mas nunca vi ninguém tirando o mal cheiro do frango.
Ótima aula de contaminação cruzada!!!! Masseira com frango, depois bate a massa, passa pano na bancada o frango cai e joga ele com o resto....vigilância sanitária pira....ahaha
@@PapodePizza Não é hipocresia e você sabe bem disso! Contaminação cruzada é um item que mais pode ocorrer dentro da cozinha, você que trabalha com isso deveria saber. Fora a falta de higiente, hipocrita é vc!!!
Eu nem preciso de masseira. Com ele quente uso uma colher de pau mesmo. Se for maior quantidade um rolo (sem a ponta) muito fácil. Desfia rapidinho pois está bem mole. Olha o trabalho para limpar, não precisa. E vc ainda vai economizar energia.
Chorei Largado. Paulista come coentro sem saber e adora coentro. Coentro e muito utilizado na minha terrinha Paraíba. Coentro tem aroma, sabor. Att Anderson
Nutella foi bom kkkk. As pessoas inteligentes usam os equipamentos a seu favor! Em casa uso batedeira mas se fosse em grande escala,com certeza faria como vc👏👏👏
Obrigado pela atenção Denise. E bem por aí. A máquina de desfiar proteínas e muito semelhante com a masseira, uma peculiaridade que ela e de bancada. Sucesso
Olá Adinei. O frango e feito para 2 a 3 dias. Mas congelado dura vários dias nunca testei ao máximo de quantos dias mas passa de 7 fácil. Quanto a descongelar 1 hora já dá para usar, se tiver empedrado e só dar uns socos que se solta. Att
Limpar?. Já compro o peito sem pele e sem osso. Se tiver tempo para descongelar, mas as vezes vai congelado mesmo( só que demora pegar pressão). Sucesso
Gostaria de saber também se a pizza assada no forno Bonari ou Paulistano, por atingirem maior temperatura com menor tempo de coccao permanece maior tempo aquecida. Obrigada
Oi Lilian acredito que seja normal, alias por não ter como colocar a pizza sobre o forno, como costumamos fazer em forno esteiras, lenha ou lastro vai esfriar mais rápido dentro da caixa de isopor que e necessário para guardar a pizza até ser despachada ao motoboy. Att
Belezera Gilmar. Na maioria das vezes não. No início da noite monto minha praça de montagem e já retiro algumas porções do freezer, e assim vai durante toda a noite, mas as vezes não dá tempo aí vai congelado mesmo. Mas quando usar congelado precisa observar se a temperatura do forno foi capaz de descongelar. Caso tenha ficado gelado deixe a pizza sobre o forno por alguns minutos e pronto. TMJ
Eu já comprei alguns cursos, embora tenha tido uma boa experiência, mas ninguem pensou em se dedicar em ensinar como funciona a engrenagem de uma pizzaria, tipo quando chega tem fazer o q, cortar o q, verificar quais tipos de coisas, organizacao de bancada etc...eu já emprendi bastante coisa mas tenho insegurança de procurar emprego nesta área, pois, sempre pendem pessoas experientes, seria possível vc gravar um vídeo assim? Pois aí na entrevista já iria ter uma noção do que fazer
Salve Lucas. Sem dúvidas que compensa. Mesmo a 20,00 se dividir por 500 saquinhos sai 0,04, na internet deve encontrar mais barato, por aqui a média e 10,00 neste tamanho que mostro no vídeo. O porcionamento tem muitos benefícios. Att
Salve Marcelo. Já tive a masseira basculante mas nunca fiz o teste, não consigo lhe afirmar se dá certo, se tiver ela disponível faz o teste e depois me fala. Att
Salve Ícaro. O Irineu me disse que trabalhou em uma pizzaria que desfilava na basculante, mas precisa se um volume razoável a para que as pás consiga desfiar. Eu nunca testei quando tive uma da Gastromaq. Att
Belezera Hélio, essa e uma dúvida comum. 15 Kg e de massa pronta, então seria ali por volta de 7 a 10 kg de farinha eu já bati 7 kg de farinha mais demora um pouco e preciso ajudar a masseira, então o ideal e sempre trabalhar com folga da capacidade assim você terá um equipamento para a vida. Att Anderson
Essa água desse frango aí dá pra fazer umas massas de coxinhas cabulosas
Nunca vi algo tão bom no UA-cam. Total credibilidade. Até na limpeza.
Fantástico!
Salve Philip. Obrigado pelo feedback TMJ.
Acho que vou voltar com esse PAPO DE PIZZA novamente, tem tudo pra dar certo. A galera toda ai está atualizadíssima. Parabéns! VALEU!
Show.
Deus abençoe!!assistir hj gosttei muito das dicas parabéns
Muito criativo o seu organizar de potes feito com canos PVC. Criativo e higiênico! Parabéns
Tem o projeto em vídeo, muitos inscritos replicaram assiste ae: ua-cam.com/video/d1VeC9VPSTY/v-deo.html. Att ;)
O meu frango eu deixo descongelar antes de colocar na panela
No final eu ainda dou prefritada na margarina
@@paulomesquita3503 Show. Deve ficar muito bom.
@@paulomesquita3503 As vezes lembro em tirar do freezer antes, mas as vezes não 🤣🤣. TMJ
Produto novo do Canal.
Gestor de Preços Expert a Ficha Técnica com Formação de Preço Sugerido com ela você pode Cadastrar até 120 Produtos e muito mais. Planilha Verticalizada
Assiste ae o manual do Produto: ua-cam.com/video/z0TCf0kaNNk/v-deo.html
Ideal para: Pizzaria | Hamburgueria | Similares
Bônus:
Controle de compras
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Receituário para até 20 Receitas
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hahaha. essa do coentro é pura verdade. Se a pessoa não souber, ela sempre elogia! kkk
Não achei nada nojento. Achei foi tudo super limpo. Parabéns pela organização
Agradeço o feedback e atenção Darlington. Sucesso
Acompanho seu canal e acho o melhor primeiro pela forma objetiva e simples q vc divide seu conhecimento e por ser o seu produto muito próximo do que quero fazer aqui na minha futura pizzaria, Parabéns é muito sucesso
Obrigado pelo feedback Carlos, desejo que dê tudo certo no seu projeto. Att Anderson
Nossa ja tive pizzaria o pizzaiolo lá ñ usava a masseira mais achei a ideia ótima parabéns pela dicas achei top assim cara
Salve Alan, e muito comum quem tem masseira rapida usá-la para desfiar, porque o desfiador de carnes e praticamente a mesma estrutura aí ter duas máquinas similar não compensa. Att;)
Genial a ideia de desfiar e temperar na masseira 👏
Parabéns pelo higienizacao da maceira e pelas suas receitas maravilhosas Deus abençoe vc plenamente
Obrigado Jucineide. Agradeço sua atenção. Que todos nós sejamos abençoado. Att ;)
Vou iniciar minha pizzaria semana q vem, obrigada pela ajuda.
Salve Jovem. Tamo aí se tiver dúvidas. Sucesso. TMJ
Top !!!
Os teus conteúdos dá uma fome danada rsrsrsrsr
Desse jeito 😂. TMJ.
Vc é muito da ora já fis este teste do coentro os paulistas disse que odeia mas tudo que eu fazia tinha coentro eles amavam
Desse Jeito Marli. 🤣🤣 Eles comem sem saber e adoram. :) Att Anderson
Fortalece o Novo Projeto
Canal Biográfico: ua-cam.com/users/biografico
BAIXE GRATUITAMENTE PACK LIVRO CAIXA: www.papodepizza.com.br/brinde
Cai aqui sem querer, e acabei vendo o video todo! Muito interessante, vou fazer esse frango em casa!
Parabéns pela limpeza dos equipamentos, pela organização e sabedoria! Adoreiii
Muito Obrigado pelo feedback, espero que continue nós acompanhando e absorvendo mais conhecimento. Att ;)
Eu adorei a dica do frango nos saquinhos e a colorau com óleo. Parabéns. Tô te acompanhando sempre quero abrir uma pizzaria muito bacana no meu bairro já tem 2 aqui quero ter um direnficial e do seu modo tô gostando que ninguém trabalha assim com borda e com a farinha com fuba. Eo tamanho das pizzas são variados e vc trabalha com a de 35 cm
Show de bola Fabiula. Agradeço seu feedback, se por aí a galera não trabalha assim, será um grande diferencial. Sucesso
.att ;)
Chef fiz esse frango ficou nota 10000000000
❤ amo coentro e cebolinha ❤
Muito bom parabéns estou abrindo a minha pizzaria 👏 também aprendendo muito com vc
Fico feliz em saber. TMJ
Sou à Luciana
Parabéns querido pela dica muito bom
Agradeço seu carinho e atenção Luciana. Att ;)
Essa eu gostei muito valeu Paulo Dias de Brasília
Meu frango eu fervento ele primeiro ai lavo pra tirar aquela nodia branca depois pico os pedaços e coloco pra cozinha com tempero completo sabor amim de pimenta e coloral fica top.
Parabéns por sua simplicidade 👏👏
Adorei a dica do óleo com colorau realmente não sabia! Que Deus te abençoe sempre 🙏
Obrigada pelo elogio. Amém
Top dica maravilhosa Deus abençoe sua vida acompanho todas as suas dicas 🙏😍
Obrigado pela sua atenção Erika. Amém 🙌.
Aonde compra essa masseira?
Anderson, parabéns pelo seus trabalhos, dicas de grande valor , sucesso sempre.👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋👋
Obrigado pelo elogio. TMJ
Evita colocar a carne congelada no fogo, isso faz com que a carne fique mais dura. Colocando em temperatura ambiente o frango vai ficar mais macio, mesmo que desfiado.
Acredito na sua teoria, mas na panela de pressão acredito que seja difícil, minha carne seca já sai praticamente desfiada na panela. Tudo é valido. TMJ
Vi agora pela primeira vez e ja me inscrivi, parabéns!!!!!! Show!
FAZ UM VÍDEO FALANDO SOBRE O ARMAZENAMENTO E DURABILIDADE DOS RECHEIOS E MASSAS, POR FAVORRRR!
Olá Agatha, a respeito das massas já tem alguns vídeos no canal, a respeito do outro tema irei colocar no meu bloco de notas para que possa a se tornar um video.Att ;)
Gostei do suporte das tapoer de cano poderia fazer um vídeo 👍
Salve Jovem já tem disponível, assiste ae: ua-cam.com/video/d1VeC9VPSTY/v-deo.html. TMJ
Cara, obrigado pelos conhecimentos, e pela humildade em ensinar, Deus abençoe, meu amigo sucesso sempre
Salve Tiopandinhas. Eu que agradeço a humildade de vocês me acompanharem e acreditar no meu trabalho. Que sejamos todos abençoados. Att Anderson Nunes
Bacana, o procedimento de preparo e armazenamento do frango
TMJ. 😁
Gostaria de ver um vídeo mostrando o descongelamento das porções congeladas. Muito bom seu canal e a forma como você explica.
Quando inicia a noite, eu coloco algumas porções na minha bancada de montagem e ali vai descongelando, se percebo que o movimento não vai consumir tudo o que tirei deixo na refrigeração, descongela bem lentamente e no final de noite se não vendeu , mando para o freezer novamente. Mas à casos de acabar antes o que está na bancada, aí e se virar nós 30 para descongelar eu coloco em cima do forno maioria das vezes alguns poucos minutos já consigo trabalhar, o ideal seria um microondas nessa urgência. Mas e isso. Att
Parabéns meu irmão que Deus abençoe a todos.
Obrigado 🙌. TMJ
Fera de mais vc!
Acelere seu aprendizado e ganhe destaque na sua cidade!
Separei alguns cursos TOP de profissionais reverentes no nosso segmento.
Segue ai :=)
Pizzaiolo na Prática Básico ao Avançado: hotm.art/PizzaioloNaPratica
Pizzaiolo Top Nível Básico ao Avançado (por Mr Virtus): hotm.art/pizzaiolonivelbasicoaointermediario
Pizza Cone Passo a Passo - Abra seu Delivery em casa!: go.hotmart.com/J54353164L
Pizza Caseira de Fermento Natural: go.hotmart.com/F55374275A
👏👏👏 Parabéns pelo seu trabalho! Ensina com humildade e mostra o quanto ama a profissão! Like merecido!!!
Salve Giba. Agradecido pelo seu feedback Man. TMJ
agente desfia no processador de alimentos,
mas achei muito interessante na masseira !!!
Belezera Almeida. Na masseira acho mais rápido e suporta um volume maior de uma única vez. Mas o importante e obter o resultado do frango desfiado. TMJ
muito bom o video. aconselho voce primeiro escaldar o frango com vinagre e limão. assim evita estragar tao rápido e tira o mal cheiro. abrç
Salve jovem. Estou fazendo isso agora, usando vinagre. Sucesso.
Boa noite parabéns que Deus abençoe todos nós. mais um inscrito.
Obrigado pelo apoio Joselio. Este sobrenome Oliveira e grande demais. Faço parte. TMJ
Deus abençoe , vc por repassar conhecimentos ,isso facilita muito pra quem quer começar 🙏🙏
Agradecido pela sua atenção. Espero que tenha sucesso ai no seus projetos. TMJ
Valeu amigo muito bom! Santarém-PARÁ
TMJ
Parabéns pelo trabalho 👏 quanto tem em cada saquinho de frango ???
140g. Mas atualmente está 100g. Sucesso
Pela sua unidade ganhou mais um inscrito seus vídeos já tá me ensinando já
Obrigaduuhhh ;)
@@PapodePizza faz um vídeo pra quantos gasta de de insumos de gramas para pizzas
@@trazendonovidade3969 Olá já tem alguns sabores em uma playlist com porcionamento e padrão de montagem, em breve vai sair mais sabores. Assiste ae: Sabores de Pizzas | Montagem: ua-cam.com/play/PLUYypfxrjliaE3fFG4r2-Nia9JNUDSB0q.html. Att
Tem como fazer um vídeo sobre fermentação da massa antes de ser produzida a 🍕 pizza...na parte de boleamento... E tempo que uma massa...pode ficar até ser assada...
Belezera Juliano. Deixa eu ver se compreendi sua pergunta? Você gostaria de saber sobre ativação do fermento? Bom nas minhas massas que comercializo não faço ativação, Poolish, Biga ou Autólise, esses método e mais comum em massas Napolitana. Mas pode ser que venha a se tornar um vídeo explicando o conceito e mostrando suas características. Uma vez fiz uma ativação de 12 horas com Mel a massa ficou com aroma extraordinário.
Até quanto tempo uma massa pesada pode fica se ser recheada pra assar...
Minha receita com a massa na geladeira dura 2 dias, depois entra em colapso(ela murcha e não assa). Outras receitas com menos açúcar dura mais tempo até 5 dias. Se usar farinha italiana alto teor de proteína dura muito mais que 5 dias na geladeira. Att Anderson
@@PapodePizza uso tua receita e estou na fase de aprendizado aqui em casa só se come pizza kkk e foi exatamente isso q aconteceu, assei mesmo assim e consegui fazer uma pizza ruim como a de uma pizzaria aqui perto
Parabéns seu canal é show.
Agradecido Romero. TMJ
Video topo como sempre, estou pensando em abrir uma pizzaria pequena e gostaria de saber qual massera vc usa, procurei umas na internet mas achei bem diferente da sua!
Masseira rápida. Sucesso
Quer acelerar seu aprendizado?
Separei 2 cursos TOP de profissionais reverentes no nosso segmento.
Segue ai :=)
Pizzaiolo na Prática (por Adenilson Pizzaiolo): hotm.art/PizzaioloNaPratica
Pizzaiolo Top Nível Básico ao Avançado (por Mr Virtus): hotm.art/pizzaiolonivelbasicoaointermediario
Quem estiver a procura de comprar algum eletrodoméstico, ou qualquer outro item da uma olhadinha em nossas lojas em parcerias. Para facilitar seu acesso escolha algumas dessas lojas pelo nosso link e adicione aos seus favoritos clicando na ESTRELINHA ao lado da barra endereço do site. Compare preços e fortaleça o canal. Vlew Galera.
Loja Amazon Brasil: amzn.to/3qUcaLC
Compre usando nosso link em parceria e fortaleça o canal
No cozimento o uso dos talos pode agregar mais sabor
Salve Vieira. E o que muitos afirmam. Att
Sou de Belém/Pa e aqui nós odiamos sentir o "ptiú" do frango (cheiro ruim do frango). Sempre coloco meu frango marinando uns 10 min com limão galego e depois lavo em água corrente pra tirar o ptiú.
Vejo muitos vídeos, mas nunca vi ninguém tirando o mal cheiro do frango.
Parabéns
Excelente! Parabéns pelo vídeo, muito bem explicado. Estou aprendendo muito
Agradeço pelo feedback Vanderley. Sucesso
Amei vou fazer sim tbm obrigada
SUCESSO E PROGRESSO
Obrigado Douglas. Seja bem vindo a nossa turma. Att Anderson
Top
Não jogue os talos da salsa pique tudo junto tem muita vitamina. Uso tbm açafrão da terra e colorau. Boa tarde
Olá Rosa. Obrigado pelas dicas. ;) Att
boa noite Chef, por acaso vc teria a relação de porcionamento de todos os insumos????
Olá Jaime. Em vídeo não tenho. Mas estou desenvolvendo um ebook que irá ter. Em breve estará disponível. Att
Já desenvolvel o e-book ?
Canal top
Agradecido Ana. Continue nos acompanhando ;)
Ótimo vídeo
Obrigado seus vídeos são ótimo
Obrigado pelo feedback Juliano.
Congela temperado? Congela por quantos dias? Como descongela de forma correta?
O tempo de congelado depende do seu freezer pode varia de 30 até 90 dias. Man eu jogo no microondas para descongelar, 1:10 min já descongela. Sucesso
Tudo que eu precisava saber, obrigada
Maravilha Sandra. Agradeço sua atenção. Boa sorte aí. Att ;)
Show meu amigão. Vendo teus vídeos tudo parece tão fácil. Mais no dia a dia de uma pizzaria a história é outra. Mais sempre são ótimos conteúdos.
Belezera Odair. Realmente não e tarefa fácil tocar uma pizzaria. Agradeço seu feedback e atenção. TMJ
Tenho aprendido muito com você!
Fico feliz em saber ;)
Maneiro seus vídeos mano.. Boa sorte na caminhada
Muito obrigado ✌. Agradecido Filipe
Obrigado
TMJ
Você tem algum vídeo de porcionamento de insumos
Salve Wellesson. Tenho sim assiste ae: ua-cam.com/video/r2gYlEjeLiY/v-deo.html
Ótima aula de contaminação cruzada!!!! Masseira com frango, depois bate a massa, passa pano na bancada o frango cai e joga ele com o resto....vigilância sanitária pira....ahaha
Enfim a hipocrisia. Sucesso
@@PapodePizza Não é hipocresia e você sabe bem disso! Contaminação cruzada é um item que mais pode ocorrer dentro da cozinha, você que trabalha com isso deveria saber. Fora a falta de higiente, hipocrita é vc!!!
Eu nem preciso de masseira.
Com ele quente uso uma colher de pau mesmo.
Se for maior quantidade um rolo (sem a ponta) muito fácil.
Desfia rapidinho pois está bem mole.
Olha o trabalho para limpar, não precisa.
E vc ainda vai economizar energia.
Cozinha uns 8kg e grava pra nós ver marca o Instagram do canal. Att
Muito bom amigo
Vlew. TMJ
Faço isso também... É um ótimo procedimento
Obrigado pelo apoio. Tmj
Como descongelar?
No micro ou natural, qual mais adequado?
Eu coloco sobre o forno mas pq estou sem microondas. Mas ambas as formas funciona. Sucesso
Dei like sou paulista e sei quando coentro !!!rsrsrsrs
Chorei Largado. Paulista come coentro sem saber e adora coentro. Coentro e muito utilizado na minha terrinha Paraíba. Coentro tem aroma, sabor. Att Anderson
@@PapodePizza tamu junto 👍
Conteúdo excelente.
Obrigado. ;)
Parabéns 👏🙏
Obrigado pelo carinho Cláudia. Att ;)
Que vídeo maravilhoso, parabéns 😍
Obrigado pelo carinho Kely ;)
@@PapodePizza Por nada
Qual Masseira vc usar e tem algum site ou lugar que vendi aqui em Sp
Salve Diego. No MercadoLivre encontra ou em lojas de equipamentos para cozinha indústrial. Assiste ae: ua-cam.com/video/qWh8vzxFOyQ/v-deo.html
Muito bom, brigaduu!
Vlew Saulo TMJ. Att
Nutella foi bom kkkk. As pessoas inteligentes usam os equipamentos a seu favor! Em casa uso batedeira mas se fosse em grande escala,com certeza faria como vc👏👏👏
Obrigado pela atenção Denise. E bem por aí. A máquina de desfiar proteínas e muito semelhante com a masseira, uma peculiaridade que ela e de bancada. Sucesso
Bom dia Anderson vc falou para congelar o frango congelado quantos dias ele pode ficar congelado e quanto tempo antes de usar eu tiro para descongelar
Olá Adinei. O frango e feito para 2 a 3 dias. Mas congelado dura vários dias nunca testei ao máximo de quantos dias mas passa de 7 fácil. Quanto a descongelar 1 hora já dá para usar, se tiver empedrado e só dar uns socos que se solta. Att
Quando alguem pede metade... vaio saquinho todo também?
Porcionamento e para uma metade. Na broto, uma porção serve para uma pizza inteira. Sucesso
O frango coloca congelado pra cozinhar sem lavar e sem limpar???
Limpar?. Já compro o peito sem pele e sem osso. Se tiver tempo para descongelar, mas as vezes vai congelado mesmo( só que demora pegar pressão). Sucesso
Gostaria de saber também se a pizza assada no forno Bonari ou Paulistano, por atingirem maior temperatura com menor tempo de coccao permanece maior tempo aquecida. Obrigada
Oi Lilian acredito que seja normal, alias por não ter como colocar a pizza sobre o forno, como costumamos fazer em forno esteiras, lenha ou lastro vai esfriar mais rápido dentro da caixa de isopor que e necessário para guardar a pizza até ser despachada ao motoboy. Att
Bom dia amigo, top seu vídeo,me tira uma dúvida, vc coloca o frango congelado direto na pizza?
Belezera Gilmar. Na maioria das vezes não. No início da noite monto minha praça de montagem e já retiro algumas porções do freezer, e assim vai durante toda a noite, mas as vezes não dá tempo aí vai congelado mesmo. Mas quando usar congelado precisa observar se a temperatura do forno foi capaz de descongelar. Caso tenha ficado gelado deixe a pizza sobre o forno por alguns minutos e pronto. TMJ
Eu já comprei alguns cursos, embora tenha tido uma boa experiência, mas ninguem pensou em se dedicar em ensinar como funciona a engrenagem de uma pizzaria, tipo quando chega tem fazer o q, cortar o q, verificar quais tipos de coisas, organizacao de bancada etc...eu já emprendi bastante coisa mas tenho insegurança de procurar emprego nesta área, pois, sempre pendem pessoas experientes, seria possível vc gravar um vídeo assim?
Pois aí na entrevista já iria ter uma noção do que fazer
Já está nos planos um vídeo assim como você falou. Em breve. Att
👏👏👏👏👏👏👏
Obrigaduhh ;)
Eu uso chamichuri fica legal sabor bom
Muito bom esse mix de tempero. Vlew por compartilhar. Flow
Parabéns gostei muito do seu trabalho
Obrigado Jandira. Seja bem Vinda ao canal. Desde já agradeço sua atenção. :)
Aqui custa 20$ e poucos um rolo de plástico desse aí.. compensa gastar toda essa embalagem só pra porcionar?
Salve Lucas. Sem dúvidas que compensa. Mesmo a 20,00 se dividir por 500 saquinhos sai 0,04, na internet deve encontrar mais barato, por aqui a média e 10,00 neste tamanho que mostro no vídeo. O porcionamento tem muitos benefícios. Att
" pra pizza ser boa não precisa ser abarrotada de recheio... disse ele " PRECISA SIM 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
Ohhh mãe olha a Ana aqui ohh querendo arengar. Sempre Abraço att ;)
Use luvas brothe
Haja paciência viu.. Precisa se informar melhor Jovem. Sucesso
Só acho q um pouco mais de higiene e fundamental brother
Bom dia meu amigo qual tempero você usa pra temperar deu frango
Salve Juliano. Verduras( coentro, salsinha e cebolinha), sal e caldo de galinha. Att
Obrigado chef pela atenção Deus abençoe sua vida 🙏
Muito bom. Só uma pergunta, você não usa "alho" nos temperos???
Salve Klebson não compreendi sua pergunta.
@@PapodePizza erro do corretor perdão, eu quiz dizer "alho", você não usa???
@@10maceio Não. Apenas as verduras coentro, salsa e cebolinha. Já usei alho frito em algumas vezes. Att
ola, grande ideia, daria certo em uma masseira basculante pra 5 kg no caso ?
Salve Marcelo. Já tive a masseira basculante mas nunca fiz o teste, não consigo lhe afirmar se dá certo, se tiver ela disponível faz o teste e depois me fala. Att
Anderson, será se aquela masseira braesi 5kg q vc fez o vidro, desfia tbm?
Salve Ícaro. O Irineu me disse que trabalhou em uma pizzaria que desfilava na basculante, mas precisa se um volume razoável a para que as pás consiga desfiar. Eu nunca testei quando tive uma da Gastromaq. Att
Parabéns pelo o vídeo meu amigo eu tenho uma dúvida uma masseira de 15 kg são os 15 kg de farinha ou tudo
Belezera Hélio, essa e uma dúvida comum. 15 Kg e de massa pronta, então seria ali por volta de 7 a 10 kg de farinha eu já bati 7 kg de farinha mais demora um pouco e preciso ajudar a masseira, então o ideal e sempre trabalhar com folga da capacidade assim você terá um equipamento para a vida. Att Anderson
@@PapodePizza obrigado 👍