Вчера делала тортик Черный лес.Сразу скажу,кто попробовал,были ввосторге.Какой он нежный.На новый год мне заказали 2 тортика.Спасибо за рецептик.Буду остальные пробовать печь.
Очень приятно читать ваш отзыв! Благодарю за внимание и добрые слова! Желатина кладите немного меньше в вишневую прослойку будет ещё нежнее. Вчера делала из клубники такие же прослойки и хватило 9 гр желатина и 40 гр воды. Клубника конечно не такая жидкая как вишня но вы можете использовать 11 грамм желатина думаю хватит.
Режется замечательно поверьте) иначе такого красивого разреза не было. В вишневое пюре еще немного воды добавляла поэтому столько желатина взяло. Сама желейная прослойка очень мягкая и нежная. Я всегда тестирую желе в морозилке добавляю до грамма сколько меня устраивает и только потом в кольцо заливаю.
Очень много желатина на ягодную прослойку, получится резиновая. В норме идет 2гр желатина на 100гр продукта. Хватило бы и 5-6гр желатина, и это еще с запасом.
@@dilyaahmad1447 я ставила меньше и тестировала ставив немного в морозильную камеру не получалось. У вас если получиться с этим количеством то отпишитесь самой интересно.
@@Try-Taste. А вы какого производителя желатин использовали? Я пользовалась желатином доктор откер, все прекрасно застывает. Самый проверенный желатин. Я торты на заказ пекла, никогда столько желатина не использовала.
В рецепте оригинале вообще не используется желатин, а крахмал. Из вишнёвого сока,сахара и крахмала варится густой кисель и потом добавляют консервированную вишню, начинка готова. Крем только взбитые сливки с небольшим количеством сахарной пудры. Вишневая прослойка только на одном, нижнем корже, средний корж пропитывается алкоголем, вишневой водкой и наносится крем из сливок,а также весь торт покрывается этим кремом, сверху посывается намного шоколадной стружкой, украшается розеточками из крема и вишенками. Вместо алкоголя можно взять просто сок или приготовить подходящий сироп для пропитки.
Пропитать бемквит вкуснее будет со сгущённым молоком. Классический бисквит вкуснее будет, а сливочный сыр, по мне лучше не класть, как буд- то омичку сыр ешь. Для меня не вкусный торт был бы. На свадьбе как то ела свадебный торт из сливок и сливочного сыра, даже вот есть не хотелось. С творожным будет и вкуснее и нежнее.
@@innainna7468 а я думаю творог под гнетом отцедить, а потом блендере Уть, так не лучше будет? Творожный сыр, это как раньше сырки маленькие сладкие были. Мои любимые в детстве, но ими подавится можно было..
@@Алиса-ю6ь7ф здравствуйте! Может я доливала в пюре немного воды и поэтому так взяло. Возьмите меньше и перед тем как заливать в кольцо маленькую порцию протестируйте поставив на 3 мин в морозилку. Если не застынет то придётся немного растопить желатин и ещё добавить.
Это измывательство над людьми: 17 см, 18 гр, 185... Тьфу... Будьте проще, годами делаю торты и всегда на ровный вес. Может быть, и не поверите, но получается отлично. А это даже смотреть после прочтения рецептуры не стала, хотя поначалу обалдела от этой красоты.
Спасибо за комплимент! Постараюсь воспользоваться вашим советом! Но 17 см диаметр торта не прям проблема я же желейную прослойку делала на 16 и она должна быть меньше. У кого есть кольцо и весы думаю не прям так сложно)
Мне кажется, чем проще, тем лучше! Тратить сутки на торт-это расточительство! Берегите время, его у нас мало! Не стоит тратить столько сил, на такое изделие!
Нет ничего сложного в приготовлении желейных прослоек и выравнивании торта! По времени к примеру торт КУКИС готовится гораздо дольше так что это не самый долгий и сложный рецепт! Это быстро вкусно и красиво. Кому нужны все три составляющие те и останутся довольны)
Ничего трудоемкого в этом торте нет. Я всегда делаю сложные торты с разными прослойками. Даже себе к чаю не сделаю крем+бисквит. Как-то сделала торт в подарок: прослойки из клубники и банана + три разных крема. Людей было очень много и все были в восторге, даже мужчины! Все говорили, что чувствуется много вкусов и это всем нравилось. Всё сочеталось. От простенького тортика не было бы столько восторга. И ещё, к своим сложным тортам я всегда делаю заготовки заранее, это несложно и времени много не занимает. Потом в основном идет сборка. Вот и всё 🙂
Вчера делала тортик Черный лес.Сразу скажу,кто попробовал,были ввосторге.Какой он нежный.На новый год мне заказали 2 тортика.Спасибо за рецептик.Буду остальные пробовать печь.
Очень приятно читать ваш отзыв! Благодарю за внимание и добрые слова! Желатина кладите немного меньше в вишневую прослойку будет ещё нежнее. Вчера делала из клубники такие же прослойки и хватило 9 гр желатина и 40 гр воды. Клубника конечно не такая жидкая как вишня но вы можете использовать 11 грамм желатина думаю хватит.
@Try-Taste. Да,я тоже подумала про желатин,что немного меньше надо.Так и сделаю!
Благодарю❤❤❤
Пожалуйста!
Интересный рецепт, буду пробовать. Спасибо!
Пожалуйста! Успехов в готовке!
Спасибо большое 🥰
Пожалуйста!
Спасибо большое 👍
Пожалуйста!
Впервые смотрю Ваш канал👍👍👍
Спасибо огромное , все четко и грамотно. Торт обязательно испеку👍
Пожалуйста! Благодарю за поддержку!
Очень красивый тортик!!! Естественно и вкусный!
Спасибо большое!
А как режится тортик с ьской прослоцкой не показали)) а хотелось бы увидеть)
Режется замечательно поверьте) иначе такого красивого разреза не было. В вишневое пюре еще немного воды добавляла поэтому столько желатина взяло. Сама желейная прослойка очень мягкая и нежная. Я всегда тестирую желе в морозилке добавляю до грамма сколько меня устраивает и только потом в кольцо заливаю.
Здравствуйте! В описание написано в составе ганаша идёт сливочный крем, в видео сыр, что именно добавлять...
Здравствуйте! Спасибо что поправили. Идёт сливочный сыр.
Очень много желатина на ягодную прослойку, получится резиновая. В норме идет 2гр желатина на 100гр продукта. Хватило бы и 5-6гр желатина, и это еще с запасом.
@@dilyaahmad1447 я ставила меньше и тестировала ставив немного в морозильную камеру не получалось. У вас если получиться с этим количеством то отпишитесь самой интересно.
@@Try-Taste. А вы какого производителя желатин использовали? Я пользовалась желатином доктор откер, все прекрасно застывает. Самый проверенный желатин. Я торты на заказ пекла, никогда столько желатина не использовала.
Наверное это от силы желатина ещё зависит.
@@Egik-Seregik-family Это да, но автор пишет, что желатин силой 220 блюм, поэтому это очень много, для такого маленького объёма жидкости.
В рецепте оригинале вообще не используется желатин, а крахмал. Из вишнёвого сока,сахара и крахмала варится густой кисель и потом добавляют консервированную вишню, начинка готова. Крем только взбитые сливки с небольшим количеством сахарной пудры. Вишневая прослойка только на одном, нижнем корже, средний корж пропитывается алкоголем, вишневой водкой и наносится крем из сливок,а также весь торт покрывается этим кремом, сверху посывается намного шоколадной стружкой, украшается розеточками из крема и вишенками. Вместо алкоголя можно взять просто сок или приготовить подходящий сироп для пропитки.
Вы заболели? Выздоравливайте!
@@НинаХанюкова просто рано утром озвучивала видео) спасибо приятно!
Это торт не Черный лес, это фантазия автора-кондитера😊
Спасибо большое!
Пропитать бемквит вкуснее будет со сгущённым молоком. Классический бисквит вкуснее будет, а сливочный сыр, по мне лучше не класть, как буд- то омичку сыр ешь. Для меня не вкусный торт был бы. На свадьбе как то ела свадебный торт из сливок и сливочного сыра, даже вот есть не хотелось. С творожным будет и вкуснее и нежнее.
Делайте как вам нравится хотите заменяйте продукты одни на другие похожие по структуре и плотности. Здесь уже дело вкуса)
Я творог беру, блэндирую в сплошную массу и на ночь отцеживаю. А утром сливки, масса, пудра/сгущёнка. Прекрасный нежный крем
@@innainna7468 а я думаю творог под гнетом отцедить, а потом блендере Уть, так не лучше будет? Творожный сыр, это как раньше сырки маленькие сладкие были. Мои любимые в детстве, но ими подавится можно было..
Подскажите пожалуйста,для прослойки точно нужно 16 гр желатина? 😮😮😮может это опечатка?!
@@Алиса-ю6ь7ф здравствуйте! Может я доливала в пюре немного воды и поэтому так взяло. Возьмите меньше и перед тем как заливать в кольцо маленькую порцию протестируйте поставив на 3 мин в морозилку. Если не застынет то придётся немного растопить желатин и ещё добавить.
Подскажите насадки номер, которой украшали
Здравствуйте! Это «Закрытая звезда» 8 лучей 10 мм.
Это измывательство над людьми: 17 см, 18 гр, 185... Тьфу... Будьте проще, годами делаю торты и всегда на ровный вес. Может быть, и не поверите, но получается отлично. А это даже смотреть после прочтения рецептуры не стала, хотя поначалу обалдела от этой красоты.
Спасибо за комплимент! Постараюсь воспользоваться вашим советом! Но 17 см диаметр торта не прям проблема я же желейную прослойку делала на 16 и она должна быть меньше. У кого есть кольцо и весы думаю не прям так сложно)
@@Try-Taste. Все нормальное не слушайте всяких токсиков и не надо перед ними оправдываться и стелиться
Вот бы сейчас этот торт да с чайком.Ммм..))
Спасибо!
Легче купить в магазине, но там не то, далеко не то!
Это точно!
Мне кажется, чем проще, тем лучше! Тратить сутки на торт-это расточительство! Берегите время, его у нас мало! Не стоит тратить столько сил, на такое изделие!
Нет ничего сложного в приготовлении желейных прослоек и выравнивании торта! По времени к примеру торт КУКИС готовится гораздо дольше так что это не самый долгий и сложный рецепт! Это быстро вкусно и красиво. Кому нужны все три составляющие те и останутся довольны)
Ничего трудоемкого в этом торте нет. Я всегда делаю сложные торты с разными прослойками. Даже себе к чаю не сделаю крем+бисквит.
Как-то сделала торт в подарок: прослойки из клубники и банана + три разных крема. Людей было очень много и все были в восторге, даже мужчины! Все говорили, что чувствуется много вкусов и это всем нравилось. Всё сочеталось.
От простенького тортика не было бы столько восторга. И ещё, к своим сложным тортам я всегда делаю заготовки заранее, это несложно и времени много не занимает. Потом в основном идет сборка. Вот и всё 🙂
😊😊❤😊😊❤
@@Ludmila_GoncharovaВы молодец!
@@Try-Taste. Спасибо! Не то что бы молодец, просто мне это нравится. Люблю заниматься любой выпечкой. Мне это доставляет удовольствие.
Ты там осторожно:) мой братик скоро вес начнет набирать
Ахах это больше мне грозит. Он много работает и не переедает.
Это уже не черный лес далеко
Рецепт интересный, но диаметр торта детский, а возни много.
Он примерно 2 кг за счёт того что по высоте набегает. На 10 человек хватает)
@Лисица-2024представляю как вам на праздник весело! Как наготовите все)