@@1fachpizza Ich musste erstmal etwas üben (Pizza ohne Unfall positionieren und zwischendurch drehen), aber jetzt klappt es super. Ich mache den Teig nicht zu dick und habe gute Ergebnisse bei Stufe 2,5 (durchgehend).
Was hab ich den schon traktiert! 😂 Beste Entscheidung für ein Elektrogerät. Aber ich habe für mich mit 150 Mehl bei 55% Hydration die richtige Menge gefunden. Die Uhr hab ich noch nie verwendet weil ich zwischendurch mal drehe. Ansonsten mache ich es wie in deinem Video. Nur noch San Marzano Tomaten. Mit dem Käse wusste ich jetzt nicht und nehme immer geriebenen bzw die Mozzarella Kugeln. Muss ich mal ändern. Ansonsten ist der Ferrari genial. In meiner Zweiraum Wohnung als Single perfekt. Und seit dem ich ihn habe esse ich keine Fertigpizza mehr. 🤮
Das klingt doch super. Vor allem die Abkehr von Fertigpizza. Bei 150 g machst du wahrscheinlich einen etwas dünneren Rand, oder? Und probier mal Fior di Latte. Pur ist der nichts besonderes, aber geschmolzen auf Pizza entfaltet er dann sein Aroma.
@@1fachpizza kann ich nicht bestätigen, finde fior di latte, pur schon ein genuss. Früher nur die aus dem Supermarkt gegessen. Nachdem ich mich mit originalen Pizza ausseinander gesetzt habe, kauf ich heute für alle Anwendungen nur noch diesen Käse, weil er einfach geil schmeckt.
@@tobiasschmitt3937 Das ist natürlich vor allem auch eine individuelle Geschmacksache. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass viele vom sagenhaft und als besten Pizzakäse angepriesenen Fior di Latte erstmal enttäuscht sind, wenn sie ihn pur probieren. Ich finde, vor allem der nicht in Salzlake eingelegte Fior di Latte ist pur okay, aber, auch in Anbetracht des Preises, nicht die erste Wahl für so manche "Anwendung". Da gibt es Besseres. Geschmolzen wüsste ich keinen besseren Pizzakäse. Aber wie gesagt, alles natürlich eine Frag persönlicher Vorlieben. Richtig oder falsch gibt es hier nicht.
Ja, in den Backofen passt ohne Hilfsmittel aber auch nur eine Pizza. Man kann natürlich mit mehreren Blechen arbeiten, aber dann bekommt man andere Ergebnisse. Aber im Prinzip gebe ich dir Recht, der Vorteil zum Haushaltsbackofen ist nicht allzu groß.
Für Backpapier ist der Ofen zu heiß, außerdem kann es an die Heizspirale gelangen und Feuer fangen. Besser nicht. Ein bisschen dunkel darf der Stein sein und auch ein paar Flecken haben. Nennt sich Patina und schadet nicht. Gröberen Dreck einfach mittels des Pizzaschiebers abschaben. Auf keinen Fall Reinigungsmittel oder andere Flüssigkeiten verwenden.
Wie alle brotsteinen kann man sie sauber machen durch den ofen 30 bis 45 minuten leer gehen zu lassen. Da sind eine menge videos auf UA-cam zu finden die dass zeigen.
@@1fachpizza ich mach es so. Ich mach die Pizza auf backpapier und beim anheben sie ich leicht an dem Papier. Das ist die einzige Möglichkeit das dort reinzukommen.
Wenn du etwas wirklich günstiges, mobiles mit wenig Platzbedarf haben willst, dann den G3. Wenn du etwas mehr ausgeben möchtest, genug Platz hast und eine bisschen mehr Pizzabackfeeling haben möchtest, dann den Luigi. Ich backe lieber im Luigi, da ich meine Pizza im Ofen gerne sehe und so mehr Spaß beim Backen haben. Aber das ist natürlich persönliche Geschmacksache.
Ein Haushaltsbackofen kann den G3 nicht ersetzen. Temperaturen von bis zu 400 Grad sind notwendig um eine ausgezeichnete Pizza wie beim Italiener zu backen.
Stimmt schon. Aber auch der G3 schafft nicht diese hohen Temperaturen. Und mit Backstahl und ein bisschen Trickserei schafft man im Haushaltsbackofen ähnlich Ergebnisse wie im G3. Ich würde allerdings zum Pizzabacken den G3 in den meisten Fällen dennoch vorziehen.
In dem Fall ist das ein Mozzarella von Milram, den es im Großhandel gibt (u.a. Metro). Aber Fior di latte wäre eh noch einmal besser. Den gibt es bei zahlreichen Anbietern im Netz.
Klasse Video! Ich finde es super wie detalliert Du jeden Schritt beschreibst. Habe mir heute den G3 gekauft und bin gespannt wie die erste Pizza wird.
Lieben Dank. Berichte gerne, wie du den G3 findest und wie zu zurechkommst.
Und, wie ist der Ofen?
@@1fachpizza Ich musste erstmal etwas üben (Pizza ohne Unfall positionieren und zwischendurch drehen), aber jetzt klappt es super. Ich mache den Teig nicht zu dick und habe gute Ergebnisse bei Stufe 2,5 (durchgehend).
@@Sammy-st8iy Übung und Erfahrung gehört einfach dazu. Leider lassen sich viele zu schnell entmutigen. Schön, dass es bei dir gut klappt!
Ach wie cool, den Teigfladen in der Backform aufzuarbeiten. Das muss ich mir merken
Super Video. 🥰
Vielen Dank
Was hab ich den schon traktiert! 😂 Beste Entscheidung für ein Elektrogerät. Aber ich habe für mich mit 150 Mehl bei 55% Hydration die richtige Menge gefunden. Die Uhr hab ich noch nie verwendet weil ich zwischendurch mal drehe.
Ansonsten mache ich es wie in deinem Video. Nur noch San Marzano Tomaten. Mit dem Käse wusste ich jetzt nicht und nehme immer geriebenen bzw die Mozzarella Kugeln. Muss ich mal ändern.
Ansonsten ist der Ferrari genial. In meiner Zweiraum Wohnung als Single perfekt. Und seit dem ich ihn habe esse ich keine Fertigpizza mehr. 🤮
Das klingt doch super. Vor allem die Abkehr von Fertigpizza. Bei 150 g machst du wahrscheinlich einen etwas dünneren Rand, oder? Und probier mal Fior di Latte. Pur ist der nichts besonderes, aber geschmolzen auf Pizza entfaltet er dann sein Aroma.
@@1fachpizza kann ich nicht bestätigen, finde fior di latte, pur schon ein genuss. Früher nur die aus dem Supermarkt gegessen. Nachdem ich mich mit originalen Pizza ausseinander gesetzt habe, kauf ich heute für alle Anwendungen nur noch diesen Käse, weil er einfach geil schmeckt.
@@tobiasschmitt3937 Das ist natürlich vor allem auch eine individuelle Geschmacksache. Ich habe die Erfahrung gemacht, dass viele vom sagenhaft und als besten Pizzakäse angepriesenen Fior di Latte erstmal enttäuscht sind, wenn sie ihn pur probieren. Ich finde, vor allem der nicht in Salzlake eingelegte Fior di Latte ist pur okay, aber, auch in Anbetracht des Preises, nicht die erste Wahl für so manche "Anwendung". Da gibt es Besseres. Geschmolzen wüsste ich keinen besseren Pizzakäse. Aber wie gesagt, alles natürlich eine Frag persönlicher Vorlieben. Richtig oder falsch gibt es hier nicht.
Eine zeitersparnis habe ich dabei aber nicht - gegenüber dem Backofen. Und es kann immer nur eine Pizza gebacken werden; das sollte man bedenken.
Ja, in den Backofen passt ohne Hilfsmittel aber auch nur eine Pizza. Man kann natürlich mit mehreren Blechen arbeiten, aber dann bekommt man andere Ergebnisse. Aber im Prinzip gebe ich dir Recht, der Vorteil zum Haushaltsbackofen ist nicht allzu groß.
Hallo Chef.Wie kann man die Stein sauber halten ?könnten Sie mir erklären?. kann man backpapier nutzen ?
Für Backpapier ist der Ofen zu heiß, außerdem kann es an die Heizspirale gelangen und Feuer fangen. Besser nicht. Ein bisschen dunkel darf der Stein sein und auch ein paar Flecken haben. Nennt sich Patina und schadet nicht. Gröberen Dreck einfach mittels des Pizzaschiebers abschaben. Auf keinen Fall Reinigungsmittel oder andere Flüssigkeiten verwenden.
Wie alle brotsteinen kann man sie sauber machen durch den ofen 30 bis 45 minuten leer gehen zu lassen. Da sind eine menge videos auf UA-cam zu finden die dass zeigen.
Ich hab das teil erschenkt beim versuch die pizza auf das teil zu bekommen- immer kaputt gegangen.
Weiter versuchen, Videoanleitungen gucken, wie man es hinbekommt. Dann klappt es irgendwann auch. Der Aufwand lohnt sich, glaub mir.
@@1fachpizza ich mach es so. Ich mach die Pizza auf backpapier und beim anheben sie ich leicht an dem Papier. Das ist die einzige Möglichkeit das dort reinzukommen.
Bro,.. das ist alle nur keine "Julienne" 🤣
Jaja, etwas (zu) dick. 🙂
Schöne Pizza???nn credo
Ist ja zum Glück immer Geschmacksache 🙂
Welchen Ofen würdest Du empfehlen: Den G3 Ferrari oder den UNOLD Luigi?
Wenn du etwas wirklich günstiges, mobiles mit wenig Platzbedarf haben willst, dann den G3. Wenn du etwas mehr ausgeben möchtest, genug Platz hast und eine bisschen mehr Pizzabackfeeling haben möchtest, dann den Luigi. Ich backe lieber im Luigi, da ich meine Pizza im Ofen gerne sehe und so mehr Spaß beim Backen haben. Aber das ist natürlich persönliche Geschmacksache.
Ein Haushaltsbackofen kann den G3 nicht ersetzen. Temperaturen von bis zu 400 Grad sind notwendig um eine ausgezeichnete Pizza wie beim Italiener zu backen.
Stimmt schon. Aber auch der G3 schafft nicht diese hohen Temperaturen. Und mit Backstahl und ein bisschen Trickserei schafft man im Haushaltsbackofen ähnlich Ergebnisse wie im G3. Ich würde allerdings zum Pizzabacken den G3 in den meisten Fällen dennoch vorziehen.
Wo kann man den gezeigten Mozzarella beziehen?
In dem Fall ist das ein Mozzarella von Milram, den es im Großhandel gibt (u.a. Metro). Aber Fior di latte wäre eh noch einmal besser. Den gibt es bei zahlreichen Anbietern im Netz.