Frühlingsfrisches Osterbrot: Rosinen, Mandelstifte & Hagelzucker mit Hefewasser und Lievito Madre
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- Опубліковано 22 бер 2024
- 🌷🐰 Ostern steht vor der Tür und wir feiern die Frühlingszeit mit einem herrlich duftenden Osterbrot! Heute zeige ich euch, wie ihr mit Hefewasser und Lievito Madre ein köstliches Osterbrot mit saftigen Rosinen, knackigen Mandelstiften und einer zarten Schicht aus Hagelzucker zaubern könnt.
Dieses traditionelle Rezept vereint das Beste aus zwei Welten: die Leichtigkeit des Frühlings und die Wärme des Osterfests. Das Geheimnis liegt in der langen Teigruhe und der Verwendung von natürlichem Hefewasser und aromatischem Lievito Madre, die unserem Brot eine wunderbare Textur und einen unvergleichlichen Geschmack verleihen.
Lasst uns zusammen dieses festliche Osterbrot backen, das Familie und Freunde gleichermaßen begeistern wird. Vergesst nicht, das Video zu liken, zu kommentieren und zu teilen, damit noch mehr Backbegeisterte in den Genuss dieses himmlischen Osterbrots kommen können.
Frohe Ostern und happy baking! 🐣🌟
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🍽 Zutaten:
500 g Mehl
80 g Butter
100 g Zucker
1 Prise Salz
optional 70 g Lievito Madre
100 ml Hefewasser
150 ml Milch
100 g gehackte Mandeln
100 g Rosinen (in Wasser 2-4 Stunden einweichen)
1 Ei + 2 Esslöffel Milch
Hagelzucker zum Bestreuen
🔥 Heizt den Backofen auf 180°C Ober- und Unterhitze. Das Osterbrot wird darin für 40-45 Minuten gebacken. Er sollte eine Kerntemperatur von 93 Grad haben.
Ich wünsche Euch viel Spaß beim Anschauen des Videos, Teilen und natürlich auch beim Nachmachen :D
Eure Emma
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0:00 Einleitung
Teigherstellung
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Backen
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Heute gebacken.War bei mir 10Min.länger im Ofen.Sehr lecker.Hätte nicht gedacht,dass es mit so wenig Hefewasser so gut aufgeht.Wird wiedergebacken.😊
Danke fürs schicken
Sehr gerne Du findest diese Dinge auch in meiner Osterplaylist: ua-cam.com/play/PLCfnwf1NkJcpYJgToz3KF1pE3z4UguGTW.html GlG, Emma
Liebe Emma, vielen Dank für den Tipp mit der Kerntemperatur. Das wusste ich noch nicht und mir ging es eben auch so, dass es in der Mitte noch nicht durchgebacken war. Gilt das grundsätzlich für alle Backwaren? Werde es bei mir ab jetzt auch anwenden 😊
Eine Prise Salz im Ei hilft auch dass das Ei sich besser auflöst
Super Tipp, vielen lieben Dank 🤗😁
🧿😘❤️💯✨️✨️🎀🥰
Hallo Emma, habe heute in unserem Backhaus ein solches Brot gebacken nur mit Rum die Rosinen eingeweicht und noch Aprikosen dazu. Habe es in Spahnkörbchen gebacken kann dir auf Facebook in Bild dazubschicken und mein Rezept
Hallo Wolfgang 👋 wow, das hört sich echt seeehr lecker an. Über die Bilder und das Rezept würde ich mich natürlich sehr freuen 🤗🥰 Ganz liebe Grüße, Emma