Галеты фруктовые со сливами и нектаринами

Галеты это не то сухое печенье, а простой и быстрый открытый пирог выпеченный на противне, небрежный по форме, но очень вкусный. Тесто предлагаю постное, на растительном масле и кипятке. Начинка для таких галет может быть абсолютно любой.
Ингредиенты:
Для теста: 125 гр. кипятка, 120 гр. раст.масла, 1/4 ч.л. соли, 360 гр. муки, 1 ч.л. разрыхлителя "Волшебное дерево";
Для начинки: 200 гр. слив, 300 гр. нектаринов, 150 гр. творожного десерта или творожной массы, сахарная пудра.
Приготовлю тесто. Смешиваю кипяток, растительное масло и соль. К ним просеиваю сразу всю муку и разрыхлитель. Замешиваю тесто. Заворачиваю его в пищевую плёнку и оставляю отдохнуть на полчаса при комнатной температуре. Затем делю его пополам, каждую часть обминаю в шар. И раскатываю на пергаменте для выпечки в круг диаметром 30-35 см.
Центральную часть теста, с отступом 5 см. от края, смазываю творожным десертом. Сверху на одну заготовку выкладываю сливы одним слоем. На другую - дольки нектаринов. Пустые края накидываю на начинку, образовывая складки.
Отправляю выпекаться при температуре 200С около 35-40 минут.
Остывшие галеты посыпаю сахарной пудрой.