Розмір відео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показувати елементи керування програвачем
Автоматичне відтворення
Автоповтор
【本集重點】00:00 預告00:15 大四喜創辦人JEEF00:42 北方麵食館的技藝01:26 為甚麼選擇開餐廳03:10 第一間店面失敗的醒悟04:16 第二間店合夥9年的經歷05:10 爆紅大賺的中壢店06:12 中壢店成功的5個 關鍵?07:53 又失敗慘賠400萬的SOGO店08:26 小型新品牌:十三張紅油炒手09:25 疫情月虧50萬，衍生出來的冷凍商品線10:43 還能做餐飲嗎?11:28 品牌未來規劃12:18 編導vic\主持人Peter\剪輯Luke
從23歲開始到現在，一路走來這個老闆真的還滿厲害的!respect🙌
10:11我的女神他這支影片我之前有看過結果現在就看到你們去訪問老闆了好奇妙XDDD愈來愈期待下一個要專訪的對象了!!!!
1:04這個是黑白大廚嗎XDD也太好笑了吧瘋掉
這個梗最近超紅
選擇進百貨公司 真的很勇敢我聽朋友說 百貨公司的抽成都超兇但他們也是有他們的營運考量
百貨公司真的要蠻拚的
我去十三張吃麵 就點碗麵而已等了15~20分鐘 裡面4~5個人忙上忙下你還想縮減到2個人呀??空間小到靠杯 廚房跟廁所的大小差不多
佩服 老闆口才好，講話很實在
原來十三張也是大四喜老闆的👍
聽說是老闆很喜歡打麻將才取的🤣
未來的店要人手需求低的，這真的是正確的，做過餐飲業的都知道餐飲業只會越來越缺工，再過多久都還是缺的。 如果還是堅持店大間的話只會讓品質變差，因為缺人所以老闆讓現有的員工要做好幾人份的工作，不久之後後現有的員工也離職，人越來越少品質越來越差，所以之前很多大間餐廳都爆出有小強之類的食安事件，員工忙內外場就快發瘋了，哪有那麼多時間顧品質？
最後一個阿伯說一個月租金2萬1~難以相信
服務一定要多人 半自助才可以提升兩人餐館的餐點品味 例如台灣目前流行的板前料理 但以米其林標準去看 ， 服務流程跟主廚介紹環節一定無法評分平價是生活所需跟飲食的色香味與人情味的考量真的難以兩全
【本集重點】
00:00 預告
00:15 大四喜創辦人JEEF
00:42 北方麵食館的技藝
01:26 為甚麼選擇開餐廳
03:10 第一間店面失敗的醒悟
04:16 第二間店合夥9年的經歷
05:10 爆紅大賺的中壢店
06:12 中壢店成功的5個 關鍵?
07:53 又失敗慘賠400萬的SOGO店
08:26 小型新品牌:十三張紅油炒手
09:25 疫情月虧50萬，衍生出來的冷凍商品線
10:43 還能做餐飲嗎?
11:28 品牌未來規劃
12:18 編導vic\主持人Peter\剪輯Luke
從23歲開始到現在，一路走來
這個老闆真的還滿厲害的!
respect🙌
10:11
我的女神
他這支影片我之前有看過
結果現在就看到你們去訪問老闆了
好奇妙XDDD
愈來愈期待下一個要專訪的對象了!!!!
1:04
這個是黑白大廚嗎XDD
也太好笑了吧
瘋掉
這個梗最近超紅
選擇進百貨公司 真的很勇敢
我聽朋友說 百貨公司的抽成都超兇
但他們也是有他們的營運考量
百貨公司真的要蠻拚的
我去十三張吃麵 就點碗麵而已
等了15~20分鐘 裡面4~5個人忙上忙下
你還想縮減到2個人呀??
空間小到靠杯 廚房跟廁所的大小差不多
佩服 老闆口才好，講話很實在
原來十三張也是大四喜老闆的👍
聽說是老闆很喜歡打麻將才取的🤣
未來的店要人手需求低的，這真的是正確的，做過餐飲業的都知道餐飲業只會越來越缺工，再過多久都還是缺的。
如果還是堅持店大間的話只會讓品質變差，因為缺人所以老闆讓現有的員工要做好幾人份的工作，不久之後後現有的員工也離職，人越來越少品質越來越差，所以之前很多大間餐廳都爆出有小強之類的食安事件，員工忙內外場就快發瘋了，哪有那麼多時間顧品質？
最後一個阿伯說一個月租金2萬1~難以相信
服務一定要多人 半自助才可以提升兩人餐館的餐點品味 例如台灣目前流行的板前料理
但以米其林標準去看 ， 服務流程跟主廚介紹環節一定無法評分
平價是生活所需跟飲食的色香味與人情味的考量真的難以兩全