Danke, dass IHR euch für die Null in der Mitte entschieden habt. Hatte das auch schon mal angedacht, aber nie angewendet (mit Lebensmittel spielt man nicht). Also gibt es jetzt neben 3-2-1 und 3-2-0 auch 2-0-1. Das wird nachgebaut. VG aus OWL.
+Achim B aus P Hey Achim, dankeschön ;) Naja, wir mögen unsere Ribs mit etwas Biss.. dieses arg zerkochte ist nicht so unseres! Aber jedem das seine ;) Probiers mal aus - wir freuen uns immer über eine Rückmeldung ;) Besten Gruß
Hallo Schwagers! Hab Eure Methode im Rösle SportF50 nachgegrillt, nur mit nem Minion-Ring, den ich von zwei Seiten angezündet hab, um die Temperatur zu erzielen! Hat super funktioniert! Macht weiter so, Jungs!
Jetzt bin ich völlig angefixt, man sieht das lecker aus. Durch Zufall vor zwei Tagen kugelgrill bekommen zwar kein Weber aber für erste Experimente gut zu gebrauchen, auf geht's. Tolles Video, Kanal abonniert
Die sehen super lecker aus, da könnt ich jetzt auch schwach werden. 2-0-1 Ribs hab ich auch schon gemacht, das ist ne echte Alternative wenns mal schneller gehen muß. Die gehen immer. LG Jürgen
Vielen Dank Ronny, die Variante ist deutlich schneller und genau so lecker, wir werden bestimmt jetzt öfters uns die Zeit sparen 😉👍 lieben Gruß aus Bielefeld
Das schaut so gut aus, das bekomme ich den tropfenden Zahn kaum unter Kontrolle. . Muss nochmal schnell los.. ich habe Lust auf Ribs.. Tolles Video ihr beiden.. ☺👍 Liebe Grüße Micha
+Happy BAR-BAR-B-QUE Wir hatten Ewigkeiten keine Ribs mehr gemacht - jetzt war es endlich mal wieder soweit ;) Dank dir für den lieben Kommentar! Viele Grüße aus dem verschneiten Bielefeld
Hi Leute die ribbs sehen toll aus und das in nur 3 Stunden klasse wolltet ihr nicht das Rezept von eurem rub verlinken? Würde mich echt interessieren da ich grade angefangen habe meine eigenen rub's und gewürzmischungen zu machen. da bin ich dankbar für jede Anregung. grüße aus dem Odenwald
+Frank Göbel Hey Frank, dank dir ;) Den Rub haben wir jetzt unten in der Infobox verlinkt! Wir sind noch am austesten - aber können ihn schön jetzt empfehlen ;) Besten Gruß Slawa und Arndt
Haben wir gerade letzte Woche gemacht, und die Spareribs waren Hammer! Ein bisserl anders als Du, aber alle Wege führen nach Rom :-) Mussten auch gleich ein Video davon machen 😉
Frage dazu: Meine Weberkugel hat ein Diffusor mit Kohlering. Geht das dann genauso? Oder ist da etwas zu beachten? Und wo liegt der unterschied Rippchen auf den Grill zu legen oder mit einem halter aufzustellen? Danke im vorraus
Moin ;) Das sollte ohne Probleme funktionieren - teste dich mal ran! Ob gelegt oder aufgestellt, das macht keinen Unterschied! Aufgestellt kannst du wohl noch mehr unterbringen ;) Beste Grüße
Supergeile Sache ^^ Den Smkinator werd ich mir auch gleich bestellen,wenn ich mal keine Lust hab 5 Stunden zu smoken,ist das echt fett...HOHO und am besten gleich den Aufsatz ^^ Bin grad am überlegen,ich mag ja diesen Rauchgeschmack wenn ich smoke,kann man nicht ein Kohlebett und darauf ein Stück Buchenholz,wenn die Luftzufuhr zu eingestellt ist müssten die ja genauso geräuchert werden ;) hoff ich mal ^^
Robert Takac vielen Dank, das klappt bestimmt auch, musst nur drauf achten dass das Holz nicht anfängt zu brennen, sonst hast du gleich richtig Hitze drin 😬👍🏻.
Klasse gemacht Jungs hatte bis jetzt immer meine Bedenken mit 2:0:1 werde ich aber jetzt mal testen. Hatte meine bisher immer 3:2:1 gemacht. Top video👍🍻
+Christian Voit Dank dir, Christian! Also nichts gegen 3-2-1, aber die Ribs in 3 Stunden sind ein echter Knaller! ;) Wenn du sie gemacht hast, wären wir über deine ehrliche Meinung gespannt!!! Besten Gruß
Moin Oliver, die wurden am Anfang variiert, bis der Grill eingeregelt war und dann nicht mehr berührt! Durch den Räuchereinsatz läuft der Grill relativ stabil! ;) Beste Grüße
Ich bin so ein Depp, da schau ich mir um 2:15 diese Video an hab jetzt einen Kohldampf nach den Rippchen, ich bin so ein Volltrottel !! Aber geil habt Ihr da gemacht, werde ich nachmachen !! Top 1A
Sieht super lecker aus. Meine Frage ist: hält die Kohle denn so lange aus oder müsst ihr zwischendurch nachlegen ? Ich will es unbedingt auch probieren :) Viele Grüße
Moin Daniel, wir mussten die Kohlen nicht erneuern! Durch die Verwendung von Smokereinsatzes spart man ordentlich Kohle, im wahrsten Sinne ;) Es kann natürlich, je nach Witterung, dazu führen, dass man evlt ein ganz wenig nachkippen muss! Beste Grüße und guten Hunger!
+Karo 7 Ist auch sonst unser Motto- aber bei -8Grad und gefühlten 100% Luftfeuchtigkeit ist es schon ungemütlich! Aber dafür gibt es ja ua. solche Methoden =)
Entschuldige, dass wir jetzt erst antworten! Also oben haben wir wie gesagt einen sehr kleinen Schlitz offen, unten ebenfalls auf 1/3 geschlossen! Bei der Menge an Ribs und einem kalten Tag, war ein wenig Lüfterregelung gefragt ;) Besten Gruß
Hallo @herpiede, es handelt sich hierbei um eine "Grillrosterhöhung" oder "Warmhalterost" vom Monolith. Wir haben es mal ausprobiert und es hat prima geklappt. Lieben Gruß und schönen Start in die Woche!
Sind die Temperaturen bezogen auf das verbaute Thermometer oben am Deckel bezogen oder auf die Temperatur auf Rosthöhe? Hatte auf Rosthöhe 160° und das erscheint mir schon recht hoch...
Hi Leute! Klappt das auch soweit mit einem einfachen Kohlekorb oder muss es oben leicht geschlossen sein. Also wie bei eurem Einsatz wo die Kohle eingefüllt wird. Danke
Moin Florian, also du kannst ähnliche Ergebnisse (wenn nicht sogar dieselben) nur mit Kohlekörben erzielen. Es kann bei der Benutzung sein, dass du evtl etwas mehr Kohle nachschütten musst! Evlt musst du auch schauen, wie hoch die Hitzeverteilung ist! Durch den Smokeeinsatz hast du wahrscheinlich mehr Platz zur Verfügung - das wars dann aber auch schon ;) Probiere es mal aus! Beste Grüße
Hallo Schwagers BBQ, habt Ihr da nach der ersten Stunde nochmals Räucherchips nachgelegt oder reicht die Menge in dem Video für 2 Stunden aus ? Möchte nämlich morgen mal euer Rezept nachgrillen :) Danke schon mal im voraus
Baumann Stefan um ehrlich zu sein wissen wir es nicht mehr. Guck am besten wie das Fleisch den Rauch annimmt. Bei Bedarf einfach noch eine Handvoll rein packen.
hey jungs,mal ne frage zum zubehör bzw zur ausstattung.. ihr macht das ganze ja aufm 57er weber o.ä. um welche grillrosterhöhung bzw. grösse handelt es sich? was ist das für ein "seitenteil" in den ihr die kohle kippt? sieht praktisch aus... danke!👍
Ja das ganze wurde auf dem 57er Weber gemacht. Die Grillrosterhöhung ist vom Monolith le Chef (oder auch Warmhalterost genannt). Und das Seitenteil schimpft sich "Smokenator" einfach mal kruz bei großen G nachschauen ;-) Lieben Gruß aus Bielefeld
Bin ganz neu hier und will mir jetzt lernen richtig zu Grillen, daher eine blöde frage: Ist das besonderes Holz zum räuchern? Und werden die immer bei 180 Grad geräuchert oder ändert sich die Temperatur mal?
Moin Michael, blöde Fragen gibt es nicht ;) Hau ruhig raus damit! Also, das ist kein besonderes Holz - eher Holzschnipsel, die bekommt man in jedem gut sortierten Fachgeschäft! Nimm für den Anfang evlt Fruchthölzer (Apfel, Kirsche, Birne), da diese ein herrlich mildes Raucharoma abbilden! In diesem Video haben wir einen Smoke-Einsatz verwendet. Das tolle daran ist, dass die Temperatur sehr gut gehalten wird und die Temperaturschwankungen sehr milde ausfallen! Bei weiteren Fragen - einfach fragen ;) Beste Grüße
Philipp Landen hi, wir haben einen Link in der Beschreibung, welcher zum etwas älteren Video von uns führt, da haben wir den gleichen Rub verwendet. Also schau in die Beschreibung vom Video 005. lieben Gruß und viel Spaß beim Nachmachen 😊👍🏻
+Belindabbbbb Findest du in kleinen Mengen auch im Netz! Wir haben sie hier in Bielefeld aus dem Goja-Laden! Da besorgen wir uns allerlei exotische Gewürze ;) Besten Gruß
Hallo Jungs, danke für Euer Video. Ich würde aber gerne mal wissen wie groß Eure Weberkugel ist und von welchem Monolith der Warmhalterost ist? Den Smokenator kann ich nur jedem empfehlen. Der macht das low and slow um einiges einfacher. Weiter so.
+Marc K. Vielen Dank, Mark! Also das ist die 57cm Weberkugel und der Erhöhungsrost kommt aus dem Monolith LeChef! Von dem kommen bald mehr Videos! Besten Gruß
Ich frage mich bei der Sache seit wann Kohle 3 Stunden hält? Muss man da immer wieder was nach legen, und wie verhält sich das mit der Temperatur? Kann man doch kaum konstant halten oder nicht.
musst briketts nehmen. dazu kommt natürlich noch das bei geschlossenem deckel sich die abklühlänge stark erhöht. im grunde kannst du bei guten briketts locker 6-8 stunden smoken etc.!
UlrichUli1 Hey, ja mehr Kohle haben wir hierfür nicht benötigt! Durch den Einsatz sind die Kohlen schön gebündelt und halten lange und konstant die Hitze! Vielen Dank für den netten Kommentar 😁
+Lumpensack0815 Ja, damit haben wir auch angefangen - wir sind nach und nach davon abgekommen, da wir unsere Ribs ungekocht mit etwas Biss mehr mögen ;) Aber so sind die Geschmäcker und des ist auch gut so! Danke dir!!!
omer yondemir der Link zum anderen Video, wo wir den gleichen Rub verwendet haben ist in der Beschreibung. Bei dem Video 005 Baby back ribs haben wir detailliert aufgeschrieben was verwendet worden ist. Gruß
Ja, ganz genau! Wir benutzen immer den stumpfen Stils eines kleinen Teelöffels! Damit klappt es super unter die Silberhaut zu fahren, direkt über den Knochen! Das ganze schön mittig und mit etwas Übung zieht man so dem gesamten Rippchen die Silberhaut ab! ;) Besten Dank!
Wir könnten auch schon wieder :D Aber die nächsten Ribchensessions sind in Planung! Wir haben in der Tat keine Kohle nachfüllen müssen - die anfangs eingefüllte Menge hat völligst ausgereicht! ;) Cherio und vielen Dank!
falkenstone31 Janz einfach, weil die Weberkugel zu dem Zeitpunkt bei Slawa im Garten stand und der schwere Monolith bei mir zuhause! Da war diese Lösung einfacher durchzuführen, als die Grills zu tauschen! Außerdem versuchen wir immer abwechslungsreich zu grillen!
servus, klasse viedeo wie immer! ich hätte noch eine frage: ich habe mir einen weben master touch gekauft und bringe trotz (laut google bester kohle) keine richtige hitze zu stande manchmal gehen die kohlen einfach aus was könnte ich tuen?
FyNn0taX Ok, die Teile sind besonders stark gepresst, gehen daher etwas schwieriger an, halten aber dafür sehr lange konstant ihre Temperatur! Welche Methode verwendest du beim anheizen? Minionring? Wenn ja würde ich empfehlen dem ganzen etwas mehr Zeit lassen und dann erst den Deckel schließen!
Hi, wollte mal fragen wo man die Soßen von Dirty Harry bekommen kann, außer im Internet bestellen?danke auch noch mal für eure tollen Videos echt klasse wie ihr es macht weiter so.
+Marc Zühlsdorf Vielen Dank für die tolle Rückmeldung ;) Freut uns sehr! Die Soße haben wir im Marktkauf in der Bioabteilung gefunden! Die besten Bezugsquellen sind aber wohl Grillgeschäfte und das Internet! Vllt hast du ja einen gut sortierten Grillladen bei dir in der Nähe, wo du mal nachfragen könntest!? Lieben Gruß aus Bielefeld
Moin Iwan, also so genau können wir das garnicht sagen! Die Temperaturen in der Kugel schwanken doch erheblich! Wir hatten die Zeit über Temps zwischen 175-200 Grad! Die obersten aber nur recht kurze Zeit! ;)
Hi ich mach am Samstag Ribs zwar 3 2 1 aber egal. Auf jeden Fall hab ich dazwischen immer derartig Hunger und wollte deshalb auch mal ein paar Würstchen rein hängen ( Apollo ) wie lang brauchen die denn ? Daumen hoch Abo habt ihr schon länger und weiter so
+Frank Nawroth Das freut uns beide sehr, Frank - vielen Dank! Die Würstchen brauche je nach Dicke und Hitze bei uns immer ca. 1-1/1/4h! Sie sollten eine schöne Farbe angenommen haben und nicht mehr elastisch sein! Oder du testest eine eben mal nach einer Stunde - wir finden: es gibt wahrlich schlimmeres :D Dir viel Spaß am Samstag und einen guten Start ins Wochenende!
Na klar, das klappt bestimmt! Der Einsatz hilft lediglich das ganze besser abzuschirmen und die Temperatur recht konstant zu halten! Aber anders bekommt man es auch hin ;)
Alexander Lindt Ne, die kannst du auch hinstellen- dann musst du nur darauf achten, dass die nicht aneinanderliegen, sonst kommt weniger Rauch ans Fleisch! VG
Moin Fabian, schau mal im Netz nach einem Smokenator - dort wirst du neben dem Original, hier im Einsatz, auch sehr viele gute Nachbauten finden ;) Grillrost.com hat tolle im Angebot! Beste Grüße
chiwai73 das was wir am Anfang benutzt haben, mehr haben wir nicht gebraucht. Kann natürlich von Wetter und Grill abweichen, aber für uns war die Menge von ca. 3/4 Kamin ausreichend. Lieben Gruß ...
Hallo Leute, das sieht ja mega aus. Ich habe eine Laien Frage: Wenn ihr Die Kohle reingelegt habt und den "Smoke" vorgang gestartet habt, müsst ihr zwischendurch Kohle nachlegen oder reicht das für den kompletten vorgang? LG Ubbo
Moin Ubbo, vielen Dank für deine schöne Rückmeldung ;) Durch die Verwendung vom Smokeeinsatz brauchen wir da keine Kohle nachzukippen! Das hätte noch gut und gerne 1-1,5h gehalten! Beste Grüße ;)
Puh, eine Ferndiagnose ist immer schwierig! Die Qualität des Fleisches ist wichtig! Die Ribs sollten schon eine gute Fleischauflage besitzen und einiges an Fett aufweisen! Manche Schälrippchen von hiesigen Schlachtern sind einfach zu mager und im wahrsten Sinne des Wortes "abgeschält" - diese neigen bei dieser Art der Zubereitung schnell trocken zu werden! Sollte es daran nicht liegen, gehe etwas mit der Temperatur runter oder verkürze die Zeit! ;)
Hallo. Habe auch einen Weber Grill und wollte fragen wo es den Einsatz zu kaufen gibt den ihr im gezeigten Video verwendet. Würde mich über Antwort freuen. Sobald ich ihn habe wird das nachgemacht 🤘
Christian Maier Ich denke du meinst den Smokeeinsatz! Schau im Netz mal nach genau diesem Wort( Smokenator) - neben dem Original gibt es da mittlerweile ein paar sehr gute, etwas günstigere Varianten! Viel Erfolg 😁👍
Joah, das ist wohl richtig! Aber der Grill hat ja auch eine gewisse Masse, die dann erwärmt ist und dadurch wird das Öffnen immer schnell wieder aufgefangen! Irgendwie muss das Gargut ja in Grill, gelle!;)
3-2-1 ist und bleibt für mich persönlich die beste Methode
3...2....1.... meins :D
Jetzt habt ihr mich sprachlos gemacht. Guten Appetit weiterhin. Aussehen tun sie ja gut.
Wunderbar!!!!!! Nur warum den Grill vorheizen wenn ihr danach den Deckel für gefühlte 5 min. öffnet um den Rost zu belegen???
Danke, dass IHR euch für die Null in der Mitte entschieden habt.
Hatte das auch schon mal angedacht, aber nie angewendet (mit Lebensmittel spielt man nicht).
Also gibt es jetzt neben 3-2-1 und 3-2-0 auch 2-0-1. Das wird nachgebaut.
VG aus OWL.
+Achim B aus P Hey Achim, dankeschön ;) Naja, wir mögen unsere Ribs mit etwas Biss.. dieses arg zerkochte ist nicht so unseres! Aber jedem das seine ;)
Probiers mal aus - wir freuen uns immer über eine Rückmeldung ;)
Besten Gruß
Wird mit Sicherheit gemacht.
Hallo Schwagers!
Hab Eure Methode im Rösle SportF50 nachgegrillt, nur mit nem Minion-Ring, den ich von zwei Seiten angezündet hab, um die Temperatur zu erzielen! Hat super funktioniert! Macht weiter so, Jungs!
Jetzt bin ich völlig angefixt, man sieht das lecker aus. Durch Zufall vor zwei Tagen kugelgrill bekommen zwar kein Weber aber für erste Experimente gut zu gebrauchen, auf geht's. Tolles Video, Kanal abonniert
Sehr geil! Vielen Dank ;) Ja, die Kugel ist echt klasse vielseitig! Danke fürs Abo ;)
Die sehen super lecker aus, da könnt ich jetzt auch schwach werden. 2-0-1 Ribs hab ich auch schon gemacht, das ist ne echte Alternative wenns mal schneller gehen muß. Die gehen immer. LG Jürgen
+fossie1960 Wir könnten auch schon wieder :D Dank dir, Jürgen!
Schönen Sonntag noch
Super Geschichte! Sieht man immer mehr,daß die Dämpfphase weggelassen wird. Mir ist es auch mit etwas biß lieber. Daumen hoch,die Herren! Gruß Ronny
Vielen Dank Ronny, die Variante ist deutlich schneller und genau so lecker, wir werden bestimmt jetzt öfters uns die Zeit sparen 😉👍 lieben Gruß aus Bielefeld
Sehr lecker war es. Eure Anleitung war echt gut. es lief hervorragend
Da freuen wir uns wirklich sehr drüber! Vielen Dank, Alexander ;)
Besten Gruß
Jungs! Sieht mega aus! Werd ich bald testen, danke und schöne Ostern!
Ich bin kurz davor in den Bildschirm zu beißen wie saftig und lecker das aussieht 😍
MAAAAAAAAAAAAANNNN!!!
Jetzt hab ich Hunger 😁😅
Samuel G. Bombe! Dann rann an die Kohlen 😂👍
Super, die Rippchen sehen sehr gut aus!!! Das wird definitiv nachgemacht.
Grüße Stefan
+nimda69 Dankeschön ;) Unbedingt mal ausprobieren!
Lieben Gruß
Das schaut so gut aus, das bekomme ich den tropfenden Zahn kaum unter Kontrolle. . Muss nochmal schnell los.. ich habe Lust auf Ribs..
Tolles Video ihr beiden.. ☺👍
Liebe Grüße Micha
+Happy BAR-BAR-B-QUE Wir hatten Ewigkeiten keine Ribs mehr gemacht - jetzt war es endlich mal wieder soweit ;)
Dank dir für den lieben Kommentar!
Viele Grüße aus dem verschneiten Bielefeld
Schwager's BBQ mio
Das ist genau das richtige für mich, weil ich bei Rippchen keine Geduld habe. :)
Daher der kleine Tipp mit der groben Bratwurst 👍😁. Danke 1geofan
Hi Leute die ribbs sehen toll aus und das in nur 3 Stunden klasse wolltet ihr nicht das Rezept von eurem rub verlinken? Würde mich echt interessieren da ich grade angefangen habe meine eigenen rub's und gewürzmischungen zu machen. da bin ich dankbar für jede Anregung. grüße aus dem Odenwald
+Frank Göbel Hey Frank, dank dir ;) Den Rub haben wir jetzt unten in der Infobox verlinkt! Wir sind noch am austesten - aber können ihn schön jetzt empfehlen ;)
Besten Gruß
Slawa und Arndt
schaut geil Jungs. .werde ich nachmachen. .danke
+Ralf B Unbedingt ;)
Besten Gruß und dank dir!
Vielen Dank für eure freundliche Unterstützung! :)
Maximilian Zäh immer gern!
Ihr seid der hammer Männer! Geiles Video, wird demnächst genau so nachgemacht :).
Vielen Dank ;)
Haben wir gerade letzte Woche gemacht, und die Spareribs waren Hammer! Ein bisserl anders als Du, aber alle Wege führen nach Rom :-) Mussten auch gleich ein Video davon machen 😉
Die sind euch auf jeden Fall auch gelungen und die Minionringmethode eignet sich dazu auch ganz gut, da hast du Recht :D
Vielleicht probieren wir Deine auch mal aus, wenn etwas weniger Zeit da ist !
Frage dazu: Meine Weberkugel hat ein Diffusor mit Kohlering. Geht das dann genauso? Oder ist da etwas zu beachten? Und wo liegt der unterschied Rippchen auf den Grill zu legen oder mit einem halter aufzustellen? Danke im vorraus
Moin ;) Das sollte ohne Probleme funktionieren - teste dich mal ran! Ob gelegt oder aufgestellt, das macht keinen Unterschied! Aufgestellt kannst du wohl noch mehr unterbringen ;) Beste Grüße
Heilige sche*sse, die sehn ja richtig bombastisch aus 😍 ich kann sie fast schon schmecken . zwei daumen nach oben und 'n abooo 😃
+PlayerEichi Wir freuen uns riesig über solche Kommentare und auch über treue Zuschauer! Viel Spaß weiterhin mit unseren Videos :D
Supergeile Sache ^^ Den Smkinator werd ich mir auch gleich bestellen,wenn ich mal keine Lust hab 5 Stunden zu smoken,ist das echt fett...HOHO und am besten gleich den Aufsatz ^^ Bin grad am überlegen,ich mag ja diesen Rauchgeschmack wenn ich smoke,kann man nicht ein Kohlebett und darauf ein Stück Buchenholz,wenn die Luftzufuhr zu eingestellt ist müssten die ja genauso geräuchert werden ;) hoff ich mal ^^
Robert Takac vielen Dank, das klappt bestimmt auch, musst nur drauf achten dass das Holz nicht anfängt zu brennen, sonst hast du gleich richtig Hitze drin 😬👍🏻.
Klasse gemacht Jungs hatte bis jetzt immer meine Bedenken mit 2:0:1 werde ich aber jetzt mal testen. Hatte meine bisher immer 3:2:1 gemacht. Top video👍🍻
+Christian Voit Dank dir, Christian! Also nichts gegen 3-2-1, aber die Ribs in 3 Stunden sind ein echter Knaller! ;)
Wenn du sie gemacht hast, wären wir über deine ehrliche Meinung gespannt!!!
Besten Gruß
that all looks great
+No Hippie BBQ & Cooking Thanks, Lyle!
Sieht wirklich lecker aus.
+Nachg'schmeckt Vielen Dank! ;) War auch wirklich lecker und eine echt tolle Alternative zu den bekannten 3-2-1 Ribs!
Besten Gruß
Wird Freitag ausprobiert, bin gespannt!
Jojo Bö freut uns! Lass es dir schmecken! 😎🤘🏻
Schwager's BBQ ist übrigens super gelaufen.kann die Methode nur empfehlen!
VG Jojo
Jojo Bö Großartig! Wenn du magst kannst du auch gern Bilder an unsere FB Seite schicken!!!
Schwager's BBQ gerne!!
habt ihr fein gemacht! Danke dafür...
Oha...Die Ribs sind mir fast entgangen. Aber nicht mit mir... ;-.)
Colles Video! Ribs sind soooo lecker! Schönes WE an euch...
+Locker Grillen Waren echt lecker und schön unkompliziert!
Danke =)
Dir auch ein schniekes Wochenende!
TOP, bin gerade dabei es nachzugrillen.
Und - wie waren sie? 😁👍
Wurden die luftlöcher oben zu gedreht oder ständig variiert?
Moin Oliver, die wurden am Anfang variiert, bis der Grill eingeregelt war und dann nicht mehr berührt! Durch den Räuchereinsatz läuft der Grill relativ stabil! ;) Beste Grüße
Ich bin so ein Depp, da schau ich mir um 2:15 diese Video an hab jetzt einen Kohldampf nach den Rippchen, ich bin so ein Volltrottel !! Aber geil habt Ihr da gemacht, werde ich nachmachen !! Top 1A
TheMunich62 😂😂😂😂sauber! Zum Frühstück wären die auf jeden Fall fertig 🤘🏼
Спасибо за видео.Молодцы парни!
Парень с Урала спасибо тебе большое!
@@SchwagersBBQ Hey, um was geht es da? Scheinbar nur für Insider ?
Sieht super lecker aus. Meine Frage ist: hält die Kohle denn so lange aus oder müsst ihr zwischendurch nachlegen ? Ich will es unbedingt auch probieren :) Viele Grüße
Moin Daniel, wir mussten die Kohlen nicht erneuern! Durch die Verwendung von Smokereinsatzes spart man ordentlich Kohle, im wahrsten Sinne ;) Es kann natürlich, je nach Witterung, dazu führen, dass man evlt ein ganz wenig nachkippen muss! Beste Grüße und guten Hunger!
Klasse gemacht, sieht echt lecker aus.👍👍👍👍👍Grüße aus Löhne
Vielen Dank! Und lieben Gruß zurück in die fast Heimat ;-) (Kirchlengern)
Tolles video!
Feier euren Kanal extrem, mein Abo habt ihr 👍
Das freut uns sehr ;)
Besten Dank!
Um eines klar zu stellen! Kein Wetter ist zu schlecht zum grillen! :D
+Karo 7 Ist auch sonst unser Motto- aber bei -8Grad und gefühlten 100% Luftfeuchtigkeit ist es schon ungemütlich! Aber dafür gibt es ja ua. solche Methoden =)
Die sehen echt super lecker aus.
Mein Abo habt ihr - bin gespannt was da noch kommt.
Gruß und immer gut Glut
Michael von Bar-B-Q Hausweiler
Wir sagen Danke! Schauen direkt mal bei dir rein! Beste Grüße
Ribs gehen immer !!! Saubere Arbeit Männer !!!! Huuuuuuunger !!!
Grüße aus Wien
Herbie
Danke Herbie! Und welcome back zu Hause
Wie macht ihr das in diesem Fall mit den beiden Luftreglern, oben und unten? Oben meine ich erkannt zu haben, dass er ganz leicht geöffnet ist, oder?
Entschuldige, dass wir jetzt erst antworten! Also oben haben wir wie gesagt einen sehr kleinen Schlitz offen, unten ebenfalls auf 1/3 geschlossen! Bei der Menge an Ribs und einem kalten Tag, war ein wenig Lüfterregelung gefragt ;)
Besten Gruß
hallo wo habt ihr denn diese 2. Etage des Grill Rostes für den Weber Grill her? wie nennt sich das Teil ?
Hallo @herpiede, es handelt sich hierbei um eine "Grillrosterhöhung" oder "Warmhalterost" vom Monolith. Wir haben es mal ausprobiert und es hat prima geklappt. Lieben Gruß und schönen Start in die Woche!
Sehr Lecker..klasse Arbeit :-)
+And QQ Vielen Dank ;) Das freut uns natürlich!
Hi.... woher habt ihr den zweiten erhöhten Grillrost...? Den brauch ich auch noch 😁
HASAN HASAN Hey, das ist die Grillrosterhöhung, diese stammt vom Monolith LeChef - der hat 57cm Durchmesser! 😊
Schwager's BBQ perfekt, danke euch 😁👌🏻
So müssen Ribs meiner Meinung nach sein. FOTB können wir mit 70 noch machen. Tolle Ribs, schönes Video!
LG Lars
+Der Rurtalgriller Unser Reden - da können wir nichts hinzufügen! =)
Danke!
Sind die Temperaturen bezogen auf das verbaute Thermometer oben am Deckel bezogen oder auf die Temperatur auf Rosthöhe? Hatte auf Rosthöhe 160° und das erscheint mir schon recht hoch...
De Em hierbei war jetzt ausnahmsweise tatsächlich das Deckelthermometer gedacht. 🤘🏻
Super gemacht. Habt ihr in der Zeit nochmal die Kohle oder Brickets nachgelegt, oder reicht die Hitze aus ?
Moin, durch den Smokeeinsatz haben wir keine Kohlen nachlegen müssen! Die hielten und hätten noch für mindestens 1 Stunde gereicht! ;) Besten Dank!
Habt ihr in der zwischenzeit nochmal kohle nachgefüllt ?
steffen fröhlich Ne, die eine Fuhre reichte da völligst aus!;)
Hi Leute! Klappt das auch soweit mit einem einfachen Kohlekorb oder muss es oben leicht geschlossen sein. Also wie bei eurem Einsatz wo die Kohle eingefüllt wird. Danke
Moin Florian, also du kannst ähnliche Ergebnisse (wenn nicht sogar dieselben) nur mit Kohlekörben erzielen. Es kann bei der Benutzung sein, dass du evtl etwas mehr Kohle nachschütten musst! Evlt musst du auch schauen, wie hoch die Hitzeverteilung ist! Durch den Smokeeinsatz hast du wahrscheinlich mehr Platz zur Verfügung - das wars dann aber auch schon ;) Probiere es mal aus! Beste Grüße
Was für ein grilleinsatz ist das eigentlich für die Kohle ?
Moin, das ist der Aufsatz aus unserem Monolith LeChef! Liebe Grüße
Sieht echt lecker aus. Nur bei welcher Temperatur 3 Stunden lang?
Super, bei mir hat es meist über 4 Stunden gedauert, allerdings habe ich es anders gemacht.
Vielen Dank ;)
Hallo Schwagers BBQ,
habt Ihr da nach der ersten Stunde nochmals Räucherchips nachgelegt oder reicht die Menge in dem Video für 2 Stunden aus ?
Möchte nämlich morgen mal euer Rezept nachgrillen :)
Danke schon mal im voraus
Baumann Stefan um ehrlich zu sein wissen wir es nicht mehr. Guck am besten wie das Fleisch den Rauch annimmt. Bei Bedarf einfach noch eine Handvoll rein packen.
:) OK. Werd ich machen. Vielen Dank für die schnelle Antwort
hey jungs,mal ne frage zum zubehör bzw zur ausstattung..
ihr macht das ganze ja aufm 57er weber o.ä.
um welche grillrosterhöhung bzw. grösse handelt es sich?
was ist das für ein "seitenteil" in den ihr die kohle kippt?
sieht praktisch aus...
danke!👍
Ja das ganze wurde auf dem 57er Weber gemacht. Die Grillrosterhöhung ist vom Monolith le Chef (oder auch Warmhalterost genannt). Und das Seitenteil schimpft sich "Smokenator" einfach mal kruz bei großen G nachschauen ;-)
Lieben Gruß aus Bielefeld
+Schwager's BBQ
super,besten dank auch jungs!
Gern, jede Zeit wieder :D
Bin ganz neu hier und will mir jetzt lernen richtig zu Grillen, daher eine blöde frage: Ist das besonderes Holz zum räuchern? Und werden die immer bei 180 Grad geräuchert oder ändert sich die Temperatur mal?
Moin Michael, blöde Fragen gibt es nicht ;) Hau ruhig raus damit! Also, das ist kein besonderes Holz - eher Holzschnipsel, die bekommt man in jedem gut sortierten Fachgeschäft! Nimm für den Anfang evlt Fruchthölzer (Apfel, Kirsche, Birne), da diese ein herrlich mildes Raucharoma abbilden! In diesem Video haben wir einen Smoke-Einsatz verwendet. Das tolle daran ist, dass die Temperatur sehr gut gehalten wird und die Temperaturschwankungen sehr milde ausfallen! Bei weiteren Fragen - einfach fragen ;) Beste Grüße
@@SchwagersBBQ Super danke
Gibts diesen zweiten Grillrost nachzukaufen von Monolit oder von ner anderen Marke ?
Aviator9012 hey, das ist die Rosterhöhung vom monolith Le Chef. Einfach googeln dann findest du die schon 😊🤘🏼
Wie ist das Rezept zum einreiben bzw würzen von den sparerips?
Philipp Landen hi, wir haben einen Link in der Beschreibung, welcher zum etwas älteren Video von uns führt, da haben wir den gleichen Rub verwendet. Also schau in die Beschreibung vom Video 005. lieben Gruß und viel Spaß beim Nachmachen 😊👍🏻
Hi Jungs.Euer Kanal gefällt mir.Gleich mal abonniert.
Gruß,Thomas
Vielen Dank ! 😀
Woher Belmont Ihr Jungs denn die Chipotle Flocken für den Rub?
+Belindabbbbb Findest du in kleinen Mengen auch im Netz! Wir haben sie hier in Bielefeld aus dem Goja-Laden! Da besorgen wir uns allerlei exotische Gewürze ;)
Besten Gruß
Hut ab schaut absolut Lecker aus werde ich defenetiv nachmachen .Und mein Abo habt ihr auch
+Adi T. Das ist einfach nur spitzenklasse, Adi! Freut uns beide sehr! Vielen Dank ;)
Besten Gruß
schaut sehr lecker aus lg
Vielen lieben Dank ;) Bald gibt es eine neue Ribs-Folge ;)
Besten Gruß aus Bielefeld
Vielen Dank :D
Welchen Durchmesser hat der 2te Rost? Auch 57 cm?
Hallo Jungs,
danke für Euer Video. Ich würde aber gerne mal wissen wie groß Eure Weberkugel ist und von welchem Monolith
der Warmhalterost ist?
Den Smokenator kann ich nur jedem empfehlen. Der macht das low and slow um einiges einfacher.
Weiter so.
+Marc K. Vielen Dank, Mark! Also das ist die 57cm Weberkugel und der Erhöhungsrost kommt aus dem Monolith LeChef! Von dem kommen bald mehr Videos!
Besten Gruß
Ich frage mich bei der Sache seit wann Kohle 3 Stunden hält?
Muss man da immer wieder was nach legen, und wie verhält sich das mit der Temperatur? Kann man doch kaum konstant halten oder nicht.
musst briketts nehmen. dazu kommt natürlich noch das bei geschlossenem deckel sich die abklühlänge stark erhöht. im grunde kannst du bei guten briketts locker 6-8 stunden smoken etc.!
Ganz genau ;) geht ohne Probleme!
sieht sehr geil aus, ist das alles an Kohle, ein halber AZK?
UlrichUli1 Hey, ja mehr Kohle haben wir hierfür nicht benötigt! Durch den Einsatz sind die Kohlen schön gebündelt und halten lange und konstant die Hitze! Vielen Dank für den netten Kommentar 😁
Geile Sache. das probier ich aus.
Das freut uns! ;) Guten Hunger!!!
Das macht Lust auf mehr
Monika K Dann haben wir alles richtig gemacht 😂👍 vielen Dank!
Wurden die Ribs immer mal gedreht? oder lagen die jetzt 2h auf einer seite?
Moin, die haben wir in der Tat nicht gedreht! ;) Machen wir bei Ribs nur, wenn wir sie einpinseln! Lieben Gruß
Nicht schlecht ! Ich mag aber eher die 3-2-1 Methode. Da fallen die Ribs fast auseinander.
+Lumpensack0815 Ja, damit haben wir auch angefangen - wir sind nach und nach davon abgekommen, da wir unsere Ribs ungekocht mit etwas Biss mehr mögen ;) Aber so sind die Geschmäcker und des ist auch gut so! Danke dir!!!
Super Dankeschön
+Waldemar Frei Das freut uns - dank dir ;)
Viele Grüße
Great Jop.! Sagt mal was über die Gewürze, bin im Ausland und kann mir keine bestellen.
omer yondemir der Link zum anderen Video, wo wir den gleichen Rub verwendet haben ist in der Beschreibung. Bei dem Video 005 Baby back ribs haben wir detailliert aufgeschrieben was verwendet worden ist. Gruß
Jo...Danke!
Moin. Welche Kohle bzw wieviel Kohle habt ihr verwendet? Und wie oft nachgelegt?
Moin, entschuldige das späte Schreiben! Wir haben normale Grillis von Profagus genommen, einen Anzündkamin voll und nicht nachgelegt! Beste Grüße
Grillrost Erhöhung aus dem monolith?
Für den 57er Weber! Was für eine Erhöhung braucht man da?
Danke im Voraus
Das ist die Grillrosterhöhung aus unserem Monolith LeChef! Schau einfach mal bei deren Internetseite, da wirst du schnell fündig werden!
Cherio ;)
Genial! Habt ihr einen Trick um die Silberhaut leichter abzubekommen? Ist das ein Löffelstil?
Ja, ganz genau! Wir benutzen immer den stumpfen Stils eines kleinen Teelöffels! Damit klappt es super unter die Silberhaut zu fahren, direkt über den Knochen! Das ganze schön mittig und mit etwas Übung zieht man so dem gesamten Rippchen die Silberhaut ab! ;) Besten Dank!
mir lief das Wasser aus dem Mund. lecker...
habt ihr da noch mal Kohle nachgelegt?
Wir könnten auch schon wieder :D Aber die nächsten Ribchensessions sind in Planung! Wir haben in der Tat keine Kohle nachfüllen müssen - die anfangs eingefüllte Menge hat völligst ausgereicht! ;) Cherio und vielen Dank!
Wieso nehmt ihr die Weber Kugel mit Grillrosterhöhung vom Monolith und nicht gleich die Erhöhung im Monolith Grill?
falkenstone31 Janz einfach, weil die Weberkugel zu dem Zeitpunkt bei Slawa im Garten stand und der schwere Monolith bei mir zuhause! Da war diese Lösung einfacher durchzuführen, als die Grills zu tauschen! Außerdem versuchen wir immer abwechslungsreich zu grillen!
servus, klasse viedeo wie immer! ich hätte noch eine frage: ich habe mir einen weben master touch gekauft und bringe trotz (laut google bester kohle) keine richtige hitze zu stande manchmal gehen die kohlen einfach aus was könnte ich tuen?
FyNn0taX Moin, von welcher Kohle sprechen wir denn?;) lieben Gruß und Danke!!!
greec fire
FyNn0taX Ok, die Teile sind besonders stark gepresst, gehen daher etwas schwieriger an, halten aber dafür sehr lange konstant ihre Temperatur! Welche Methode verwendest du beim anheizen? Minionring? Wenn ja würde ich empfehlen dem ganzen etwas mehr Zeit lassen und dann erst den Deckel schließen!
Hi, wollte mal fragen wo man die Soßen von Dirty Harry bekommen kann, außer im Internet bestellen?danke auch noch mal für eure tollen Videos echt klasse wie ihr es macht weiter so.
+Marc Zühlsdorf Vielen Dank für die tolle Rückmeldung ;) Freut uns sehr! Die Soße haben wir im Marktkauf in der Bioabteilung gefunden! Die besten Bezugsquellen sind aber wohl Grillgeschäfte und das Internet! Vllt hast du ja einen gut sortierten Grillladen bei dir in der Nähe, wo du mal nachfragen könntest!?
Lieben Gruß aus Bielefeld
Hi.....sehr geil!! Wo bekommt man die Grillrosterweiterung ?LG
Schau mal bei Monolith vorbei ;)
supi. will das morgen früh mit nem minion ring testen. smokinator is noch zu teuer. hoffe es funktioniert.
Alexander Lindt Das klappt 😁🤘 Gutes Gelingen!!!
füllt ihr die Flüssigkeit immer nach?
Bei der kurzen Zeit reicht die Menge völligst aus, da braucht man nicht nachfüllen! Grüße
Jungs eine Frage was ist mit Temperatur ganze Zeit auf 200 halten oder einfach auf brennen lassen
Moin Iwan, also so genau können wir das garnicht sagen! Die Temperaturen in der Kugel schwanken doch erheblich! Wir hatten die Zeit über Temps zwischen 175-200 Grad! Die obersten aber nur recht kurze Zeit! ;)
Hi
ich mach am Samstag Ribs zwar 3 2 1 aber egal. Auf jeden Fall hab ich dazwischen immer derartig Hunger und wollte deshalb auch mal ein paar Würstchen rein hängen ( Apollo ) wie lang brauchen die denn ?
Daumen hoch Abo habt ihr schon länger und weiter so
+Frank Nawroth Das freut uns beide sehr, Frank - vielen Dank! Die Würstchen brauche je nach Dicke und Hitze bei uns immer ca. 1-1/1/4h! Sie sollten eine schöne Farbe angenommen haben und nicht mehr elastisch sein! Oder du testest eine eben mal nach einer Stunde - wir finden: es gibt wahrlich schlimmeres :D
Dir viel Spaß am Samstag und einen guten Start ins Wochenende!
Würden dir Spareribs auch ohne Smokinator gehen. beim Indirekten Grillen
Na klar, das klappt bestimmt! Der Einsatz hilft lediglich das ganze besser abzuschirmen und die Temperatur recht konstant zu halten! Aber anders bekommt man es auch hin ;)
Das Messer gefällt mir.
Welches Fabrikat ist das?
DerCampingFreund Moin, das Messer hat mir mein Vater gebaut - die Klinge ist die eines französischen Allzweckmessers für die Küche!;) Cherio!
müssen die ribs liegen oder geht auch ein halter?
Alexander Lindt Ne, die kannst du auch hinstellen- dann musst du nur darauf achten, dass die nicht aneinanderliegen, sonst kommt weniger Rauch ans Fleisch! VG
Hallo,
wo habt ihr euren Kohlehalter her?
Grüße Hubert
+huwl P_ Hey Uwe, die zwei Kohlehalter waren damals beim Grillset mit dabei! Kannst du aber auch einzeln als Paar kaufen!
Besten Gruß
Hallo Jungs
Was ist das für ein smoke Einsatz und wo bekomme ich den?
Moin Fabian, schau mal im Netz nach einem Smokenator - dort wirst du neben dem Original, hier im Einsatz, auch sehr viele gute Nachbauten finden ;) Grillrost.com hat tolle im Angebot! Beste Grüße
Und die Monolith Erhöhung passt auf jeden 57 Weber Grill oder ? Habt ihr die genaue Größe von dem Rost ?
Moin,
muss man Grill Kohle eigentlich nachlegen ? oder einfach nur zum start ?
chiwai73 das was wir am Anfang benutzt haben, mehr haben wir nicht gebraucht. Kann natürlich von Wetter und Grill abweichen, aber für uns war die Menge von ca. 3/4 Kamin ausreichend. Lieben Gruß ...
Hallo Leute, das sieht ja mega aus. Ich habe eine Laien Frage: Wenn ihr Die Kohle reingelegt habt und den "Smoke" vorgang gestartet habt, müsst ihr zwischendurch Kohle nachlegen oder reicht das für den kompletten vorgang? LG Ubbo
Moin Ubbo, vielen Dank für deine schöne Rückmeldung ;) Durch die Verwendung vom Smokeeinsatz brauchen wir da keine Kohle nachzukippen! Das hätte noch gut und gerne 1-1,5h gehalten! Beste Grüße ;)
Moin, hab jetzt 2 Mal alles nach Anleitung gemacht und beide Male sind die Rippen staubtrocken und zäh geworden. Woran kann das liegen ? Grüße
Puh, eine Ferndiagnose ist immer schwierig! Die Qualität des Fleisches ist wichtig! Die Ribs sollten schon eine gute Fleischauflage besitzen und einiges an Fett aufweisen! Manche Schälrippchen von hiesigen Schlachtern sind einfach zu mager und im wahrsten Sinne des Wortes "abgeschält" - diese neigen bei dieser Art der Zubereitung schnell trocken zu werden! Sollte es daran nicht liegen, gehe etwas mit der Temperatur runter oder verkürze die Zeit! ;)
Schwager's BBQ Danke, werd mal alles durchprobieren
Hält die Hitze denn bei euch über die angesagten 2h oder musstet ihr nachlegen ?
Moin Nik, wir mussten nicht Nachlegen!
Man kann statt rips auch Rippchen nehmen und statt rabb einfach eine Trockenmarinade oder eine Gewürzmischung. 😉
66smooth66 Sach bloß... da is jetzt watt ganz neues für uns!;)
Schwager's BBQ das glaub ich gern. Aber das geht ja allen Grillern auf youtube so.
Hallo. Habe auch einen Weber Grill und wollte fragen wo es den Einsatz zu kaufen gibt den ihr im gezeigten Video verwendet. Würde mich über Antwort freuen. Sobald ich ihn habe wird das nachgemacht 🤘
Christian Maier Ich denke du meinst den Smokeeinsatz! Schau im Netz mal nach genau diesem Wort( Smokenator) - neben dem Original gibt es da mittlerweile ein paar sehr gute, etwas günstigere Varianten! Viel Erfolg 😁👍
Wenn der Grill die perfekte Temperatur hat und ich den Grill öffne, ist die Hitze dann nicht weg???
Joah, das ist wohl richtig! Aber der Grill hat ja auch eine gewisse Masse, die dann erwärmt ist und dadurch wird das Öffnen immer schnell wieder aufgefangen! Irgendwie muss das Gargut ja in Grill, gelle!;)
Wann habt ihr den Kirschsaft benutzt?
Moin, den Kirschsaft haben wir unten in die Schale zum Verdampfen gegeben! Beste Grüße
Geht das auch mit gas grill?
Klaro ;)
habt ihr kohle nachlegen müssen ?
Ney!
Wie ist die genaue Bezeichnung von dem grill ??
Moin, das ist ein ganz klassischer Weber Kugelgrill in 57cm. =)
Super Anleitung aber: glasieren nicht gläißn 😉
Hallo ihr 2 ich bin anfänger und hab da mal ne Frage.
Muss man Kohle nachlegen oder reicht die Menge für 3 Stunden?
Michael Gruber Moin, also wir haben die Kohle nicht neu nachgefüllt - die erste Menge reichte völligst aus;) beste Grüße
@@SchwagersBBQ super vielen Dank