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Como consumir el jamón envasado al vacío
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- Опубліковано 12 чер 2019
- Como consumir el jamón envasado al vacío.
Cada vez es más común el jamón de calidad envasado al vacío cortado a cuchillo. Una muy buena opción cuando tenemos un consumo menor o no disponemos de los útiles de corte.
Muchas veces nos surgen dudas sobre cómo debemos consumir nuestro jamón envasado al vacío. En este vídeo te doy unos consejos para disfrutarlo al máximo.
- El jamón debemos guardarlo refrigerado ya que es la mejor forma de conservación
- Es muy importante consumir el jamón a temperatura ambiente, ya que el oleico se funde a unos 20º de temperatura, por lo que ahí será cuando disfrutemos al máximo de su aroma y sabor.
- Para ello es fundamental tener cierta previsión y sacar el sobre de la nevera al menos 30’ antes. Notaremos que el jamón está en su punto si las lonchas se separan con facilidad.
- Si no disponemos de esos 30’ un truco útil puede ser atemperar el sobre de jamón bajo un chorro de agua templada.
Espero que estos consejos te sirvan para aprovechar mejor tu jamón envasado al vacío.
Roberto Gonzaléz Santalla
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Acabo de probar un jamon serrano y es una delicia... No sabia si cocinarlo o comerlo crudo, me ayudo bastante tu video
Está crudo??
Saludos desde la Ciudad de México 🇲🇽, envidia de la buena buen provecho 🤤👍
Gracias! Un abrazo desde Madrid!
Gracias Roberto!
gracias, ahora ya sé comer.
Me gusta el video
Temperatura ambiente, yo con mis 39 grados
Sí, es una forma de hablar... en realidad lo ideal es consumirlo en torno a los 20-25ºC de temperatura! :)
Gracias!!! Justo nos han regalado unos amigos españoles eso y no sabía si primero lo tenía que freír o algo así porque se ve como crudo 😅
Así es,
Es un producto "crudo" pero salado y curado con el tiempo. Se consume tal cual, sin salsas ni cocinado :) Espero que lo disfrutéis!!!
@@corteacuchillo Estuvo riquísimo!!!!!!!!
@@7Mabe hoy lo probé yo... Me toste unos panes y con queso crema y mermelada de Jamaica y uvilla
@@anthonycaral1829 brutal! Se come solo o con pan de baguette o rústico ponerle mermelada es no captar los narices y el aroma y el buquet en boca y todo.
Lo que tu hiciste es comparado con el vino ponerle gaseosa a un gran reserva un crimen!
Un joselito la pata entera cuesta 600€ y a lonchas en el corte ingles. 200€ el kilo y tu poniéndole mermelada!
No están todos los manjares para bocas de asnos!
Jajajaja!!!!. Ese invitado TODO EXIGENTE. Haciendo señas que a qué horas le dan el aperitivo. Jajaja.
Todo un crack!! Roberto 👏👏👏
😉👍
Buenos consejos. Gracias de nuevo
Gracias a ti! Encantado de poder aportar algo! Un saludo!
Curado, significa que esta cocido con la sal, o realmente está crudo??
Es bueno congelarlo si se tarda mucho en consumir o mejor en frigorífico a temperatura fresquita?
A mi me gustaba el jamón normal, ese mas "barato" que le llaman jamón dulce... pero joder, he probado el serrano y no quiero volver. Me han dicho que sabe igual... y ¡yo pensaba que no tenia paladar!
Son dos productos totalmente diferentes en cuanto a materia prima, forma de elaboración... y por supuesto sabor y valores nutricionales. Pues si te ha gustado el jamón serrano, cuando pruebes el jamón ibérico vas a flipar! Te lo recomiendo!! 😉💪😋
Que buentip
Gracias! 😉
Cuanto tiempo se puede tener jamon envasado al vació en la nevera sin que se ponga malo?
Hola Álvaro! Los expertos hablan de unos 90 días... pero yo los he tenido bastante más y se conservan bastante bien!
Yo compre unas lonchitas, asi que quiero ver como degustarlo, saludos desde Perú.❤
Disfrútalo!!!! Un saludo desde Madrid 🇪🇸!
Me gustaría degustar un jamón. Pero no está disponle en mi ciudad. Si lo compro es obligatorio conservar la Cadena de frio o soporta el viaje de 2 días a temperatura ambiente.
Hola Francisco! Sí. Puedes comprarlo sin problema y más en esta época del año! El jamón aguanta perfectamente esos dos días si esta loncheado... y si es en pieza mucho más! :)
Hola Roberto. Una pregunta. A la hora de envasar Jamón o paleta, como etiquetas los sobres. Te lo pregunto porque a mi, sanidad me ha dicho que no puedo tener el jamón envasado como normalmente lo hemos hecho siempre. Que si viene un cliente y me pide que se lo corte y lo envase en el momento si se puede, pero que tener discos emplatados y hechos de 100 gr, no se puede. Así que he comprado una etiquetadora para poner todos los datos del jamón.
Hola José! En mi caso es diferente ya que no loncheo para venta, sino que lo que haga es lonchear un jamón completo a cliente final. Él compra el jamón y yo le ofrezco el servicio de corte y envasado al vacío. En la etiqueta incluyo todos los datos que vienen en la vitola: marca, designación, lote, caducidad pieza, fecha envasado, etc...
@@corteacuchillo vaya plan tenemos. Yo también loncheo y envaso jamones al cliente final y ahí no hay pegas de nada. El problema es lo otro... no tiene ningún sentido. Si tienes discos hechos y no hay etiquetas, mal. Pero si viene un cliente y te pide 1/4 de jamón de bellota de 125 g. en 125 g envasado no hay problema por que lo envasas en el momento. Cada vez más dificil todo en las tiendas familiares pequeñas y de calidad.
que maquina para envasar al vacío utiliza? muchas gracias!
Hola Martín,
El sobre del vídeo está envasado con una Sico 250 Premium! ;)
@@corteacuchillo muchísimas gracias Roberto!!
Justo vine a ver esto, porque no tengo idea
Espero haberte aportado y que a partir de ahora disfrutes más al consumir ese jamón envasado al vacío! :)
Si no me acabo el jamón lo puedo volver a guardar sin vacío???
Sí. Siempre se conserva mejor si está al vacío, pero si lo vas a consumir en los próximos días no hay problema en que guardes el jamón sin vacío, eso sí, siempre mejor refrigerado.
tengo un jamon al vacio pero descuide en meterlo a la nevera y ahora que quiero consumirlo la grasa del jamon se ve amarillenta y ahora tengo un poco de miedo para consumir es seguro que lo consuma sin miedo? saludos
Hola Alex! Depende de cuanto tiempo y a que temperatura lo hayas tenido fuera, probablemente lo que le pase a ese jamón es que se ha "ranciado" la grasa y te va a dejar un sabor desagradable el tocino. De todos modos la carne en general sí no está apta para el consumo el aroma es inconfundible así que prueba a abrir los sobres y si el aroma es bueno podrás comer la parte magra sin problema, eso sí, ya no disfrutaras del jamón como si hubiese estado refrigerado ya que estará más seco, rancio y probablemente más salado
Hola. Compré una paleta de jamón serrano y ya la comencé a rebanar. Me puedes asesorar como conservarla. NOTA: No tengo refrigerador.
Hola. Siendo así en un lugar fresco y seco... la temperatura alta y la humedad es lo peor para la conservación!
¿Lo mismo aplica para el salami?
Hola María, no soy un experto en salami...pero a priori si, los mismos consejos son validos para el salami
Y pensé que diría de sobrar una cantidad como guardarlo, como conservarlo en el refrigerador unos días.
Hola Pedro, así es! Si tienes jamón ya loncheado lo ideal es conservarlo fresco. Yo siempre tengo un sobre fuera de la nevera para tenerlo atemperado y los demás en el frigorífico. Una vez que consumo el sobre saco otro para así tener siempre uno listo :)
@@corteacuchillo Excelente gracias por los datos!
las barbas son de verdad o postizas
Hola Nacho! Es evidente que son postizas! 😉😁😝
Pero este Nacho de mierdaaa.
Q lo q le pasa.
No hags caso chef.
Dejalo al envidoso kbron ese.
Eso es un crimen con un jamón bueno. Hay que cortarlo al momento y nada de nevera. O hacerlo que te lo corten y comértelo en el día.
Lo ideal es cortarlo al momento.... pero de no poder hacerlo así lo más similar es el envasado al vacío o en atmósfera protectora. Cada vez es más común y más demandado, ya que no siempre es factible el corte al momento. Un saludo!
El jamón serrano no se cocina?
Se puede cocinar y hay infinidad de recetas tanto con jamón curado, serrano o ibérico... pero es un producto que por lo general se consume tal cual es, sin cocinar y a mi modo de ver es como más lo vamos a disfrutar.
Si no lo has provado te animo a hacerlo, ya verás como no te deja indiferente! ;)
Si saben que tienes jamón loncheado en casa,te llueven las visitas.
Al menos los visitantes disfrutaran más esas visitas! Jeje
Comí jamón serrano y los dejé un par de días en refrigerador... Boludo tengo el estómago hecho mierda.
Me parece una opción perfecta pero creo que al Jamón no le viene bien el embasado puesto que parte de la grasilla se queda en el plástico y ayuda a que se seque antes y le resta sabor corrijeme si me equivoco
Hola Isaac! Evidentemente lo mejor es un corte directo del jamón, pero en muchas ocasiones esto no es posible y la mejor solución es el jamón envasado al vacío. Hay que tener cuidado con no someter al sobre a demasiados cambios de temperatura que puedan hacer que la grasa se deteriore. Particularmente creo que es una muy buena opción para la mayoría de los usuarios! :)