Dicas valiosas. Tem pessoas cobrando pequenas fortunas, que a maioria não podem pagar, por dicas simples, porém de muito valor. Obrigada Carole por sua simplicidade e generosidade. Deus te abençoe infinitamente. Com essas dicas e só ir para a cozinha testar. Grata.✨✨✨🙌😘😘😘😘❤
Verdade ,inclusive tava num canal ,onde pra saber a receita da ganache pra decorar o bolo ,tem que comprar o curso que custa 500 reais,nunca vou saber kkkkkkk
Trabalho com confeitaria a uns anos já! Aí eu passo lá nas lojas “namorando” os chocolates da Callebaut. Infelizmente ainda está muito longe do meu orçamento,e mas ainda nessa pandemia. Mas tenho fé em Deus que um dia irei utilizá-lo nos meus doces,porque meus clientes sempre merecem o melhor. E Carola vc é maravilhosa eu amo o programa Que seja doce. Callebaut se quiser me mandar um recebido pra testar o produto estou à disposição rsrs 😘👏🏼
Eu entendo que os seus clientes merecem o melhor,mas eles estão dispostos a pagar o valor cobrado em um brigadeiro Belga por exemplo ou em produtos com creme de leite fresco q é mais caro q o de caixinha? vc tem q conhecer o seu público antes de migrar para produtos de alta qualidade.
@@AgathaKM2 ela nao disse q não pode comprar callebaut de jeito nenhum, disse q nao pode pagar pra usa-los em larga escala nasua produção... e talvez mesmo q ganhe bem nunca venha a poder, pq isso nao despende soh da confeiteira, depende sobretudo do publico alvo e de quanto os clientes estao dispostos a desembolsar a mais pelo mesmo tipo de doce, soh q feito com um chocolate q custa O TRIPLO dos demais chocolates nobres nacionais comuns...
Que fantástica! Que mulher incrível!!! Muito obrigada pela aula!!!! Top top ! Já comprei o meu chocolate e vou criar um doce lindo para casamento com o Ruby ❤️❤️❤️❤️
Gente, estou apaixonada com essa aula ❤ eu estava com tantas dúvidas com os chocolates Callebaut e essa aula me ajudou tanto!! ❤ obrigada linda por seus ensinamentos 🙏🏻
Gente do céu... não tem jeito melhor de aprender do que com uma professora que passa essa calma toda... cada detalhe, cada dica, tudo com tranquilidade... impossível não aprender... ameeeiii e repassei!!!!
Bom dia Carole.Jamais imaginei que poderia usar o leite integral para a ganache.Sao ensinamentos pra uma vida toda.Voce deu uma aula grandiosa.Parabens😘👏👏
Deus abençoe ricamente sua vida. Muitíssima obrigada!por todo esse carinho e comprometimento tanto com o público quanto com a empresa Callebaut que está sempre nós presenteando com pessoas,maravilhosas,de alto conhecimento para que assim;possamos fazer uso dos seus produtos corretamente. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😻🥰😍
Olá Carole. Parabéns como sempre. Gosto muito de vc e dos teus vídeos👏👏👏👏👏👏👏 Na minha prática de cozinha e por tanto na minha opinião, eu prefiro derreter o chocolate na potência 4 (ou 40 dependendo da marca do microondas, é a mesma coisa) ao invés de de 30 em 30 segundos... Porque é mais seguro e eficaz. Aliás no próprio manual do fabricante do microondas orienta essa potência, 4 ou 40, justamente pra derreter chocolate. É que tem microondas que só tem 3 potências, alta, média e baixa. Eu aconselho, se puder é claro, a compra de um microondas que tem as potências de 1 até 10. Aí sim. Sucesso sempre😘
Esse mundo é super novo pra mim, ainda mais o de ganaches. Saber que não preciso sempre usar creme de leite e que o segredo esta na mistura de gordura e água, foi maravilhoso. Amei as dicas. Gratidão. 🙏🏼❤
Carole, eu amei😍como faço pra curtir miillll vezes? Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!! Uma aula maravilhosa!!! Continue assim , essa simpatia 😍 Deus abençoe 😘
Oi Carole, boa noite,tudo bem? Eu faço biscoitos e vou utilizar uma das sua receitas de ganache, eu gostaria de saber qual a validade da ganache antes e depois de aplicada nos biscoitos, você poderia me informar? Adorei seu vídeo, evou aplicar em meus produtos. Obrigado e boa noite.
Carol e amei as suas dicas...queria uma dica sua de como usar os chocolates da Callebaut em coberturas mais líquidas para bolos...parabéns pelo seu trabalho...amando conhecer.
Carole! gostei muito do video e da sua explicação quanto a fazer ganache! moro no Japão e vou voltar a trabalhar com chocolates e quero usar o Callebaut, aqui é muito caro, não esto encontrando o MyCryo para comprar e ai a dificuldade para temperagem. O creme de leite fresco normalmente é de 40% de gordura. Ja fiz brigadeiros com o Callebaut 815 e fico uma delicia! Gostaria muito de usar Callebaut para banhar meus doces, mas parece que ele não fica fluido como o Sical e Cargil que eu usava ai no Brasil.Obrigado pelo video, aprendi muito!!!
Parabéns, Carole...ótima explicações, só tenho dúvida na ganache de infusão, tenho que ferver o leite com a erva a qual quero aromatizar? Ou tenho preparar o chá e acrescentar o leite .Abraço
Amando suas dicas! Tenho uma dúvida, e gostaria muito que você pudesse me responder: estou iniciando um trabalho artesanal de confeitaria… moro aqui nos EUA, tenho dificuldade em achar creme de leite com uma boa porcentagem… posso usar creme de leite caseiro nas Ganaches?
Pra fazer um ganache de chocolate branco de maracujá, não precisa coloca creme de leite só o suco da fruta ou tem que coloca os dois suco e creme de leite?? Obrigado
Olá, Neide. Tudo bem? Sim! Basta derreter o chocolate em banho maria e depois adicionar o creme de leite (em temperatura ambiente) e homogeneizar, sem precisar aquecer :)
Dicas valiosas.
Tem pessoas cobrando pequenas fortunas, que a maioria não podem pagar, por dicas simples, porém de muito valor.
Obrigada Carole por sua simplicidade e generosidade.
Deus te abençoe infinitamente.
Com essas dicas e só ir para a cozinha testar.
Grata.✨✨✨🙌😘😘😘😘❤
Verdade ,inclusive tava num canal ,onde pra saber a receita da ganache pra decorar o bolo ,tem que comprar o curso que custa 500 reais,nunca vou saber kkkkkkk
Nunca vi uma pessoa explicar tão bem como se faz um ganache parabéns você é fantástica
Trabalho com confeitaria a uns anos já! Aí eu passo lá nas lojas “namorando” os chocolates da Callebaut. Infelizmente ainda está muito longe do meu orçamento,e mas ainda nessa pandemia. Mas tenho fé em Deus que um dia irei utilizá-lo nos meus doces,porque meus clientes sempre merecem o melhor. E Carola vc é maravilhosa eu amo o programa Que seja doce.
Callebaut se quiser me mandar um recebido pra testar o produto estou à disposição rsrs 😘👏🏼
está precificando seus doces corretamente? pq em anos daria já pra comprar produtos callebaut
Eu entendo que os seus clientes merecem o melhor,mas eles estão dispostos a pagar o valor cobrado em um brigadeiro Belga por exemplo ou em produtos com creme de leite fresco q é mais caro q o de caixinha? vc tem q conhecer o seu público antes de migrar para produtos de alta qualidade.
@@AgathaKM2 ela nao disse q não pode comprar callebaut de jeito nenhum, disse q nao pode pagar pra usa-los em larga escala nasua produção... e talvez mesmo q ganhe bem nunca venha a poder, pq isso nao despende soh da confeiteira, depende sobretudo do publico alvo e de quanto os clientes estao dispostos a desembolsar a mais pelo mesmo tipo de doce, soh q feito com um chocolate q custa O TRIPLO dos demais chocolates nobres nacionais comuns...
Florzinha amei!!
Mas essa música de fundo.. lutei pra chegar até o final!
Deus te abençoe viu..
Eu não sabia que havia uma música tocando. Perfeitas as explicações. Parabéns Carole !
Ela é maravilhosa queria ter uma professora assim ,tranquila .
que vídeo bom!!!!!
Que fantástica! Que mulher incrível!!! Muito obrigada pela aula!!!! Top top ! Já comprei o meu chocolate e vou criar um doce lindo para casamento com o Ruby ❤️❤️❤️❤️
Gente, estou apaixonada com essa aula ❤ eu estava com tantas dúvidas com os chocolates Callebaut e essa aula me ajudou tanto!! ❤ obrigada linda por seus ensinamentos 🙏🏻
Gente do céu... não tem jeito melhor de aprender do que com uma professora que passa essa calma toda... cada detalhe, cada dica, tudo com tranquilidade... impossível não aprender... ameeeiii e repassei!!!!
Bom dia Carole.Jamais imaginei que poderia usar o leite integral para a ganache.Sao ensinamentos pra uma vida toda.Voce deu uma aula grandiosa.Parabens😘👏👏
Adorei! Obrigada ❤
Deus abençoe ricamente sua vida.
Muitíssima obrigada!por todo esse carinho e comprometimento tanto com o público quanto com a empresa Callebaut que está sempre nós presenteando com pessoas,maravilhosas,de alto conhecimento para que assim;possamos fazer uso dos seus produtos corretamente. 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻😻🥰😍
Excelente aula! Grato pelo compartilhamento de conhecimentos💯👏🏻👏🏻👏🏻
Carole, sou sua fã muito fã! Você é incrível! Gratidão por essa explicação perfeitamente MARAVILHOSA e que carinho! 🙏🍀💐😘😘
Um conteúdo desses mulher q tdooooo anotei tudinho aqui hummmm
Aula top top...mas concordo a música tá muita alta no seu vídeo... realmente tá incomodando.. bjusss
Concordo com você 👍🏻
Aula show de bola mas a música tá atrapalhando mais que ajudando. Será que quem editou o vídeo não percebeu isso?
❤❤❤❤❤
Carole...quanta simpatia, aprender com você é uma diversão, gratidãoooooo
Olá Carole. Parabéns como sempre. Gosto muito de vc e dos teus vídeos👏👏👏👏👏👏👏
Na minha prática de cozinha e por tanto na minha opinião, eu prefiro derreter o chocolate na potência 4 (ou 40 dependendo da marca do microondas, é a mesma coisa) ao invés de de 30 em 30 segundos... Porque é mais seguro e eficaz. Aliás no próprio manual do fabricante do microondas orienta essa potência, 4 ou 40, justamente pra derreter chocolate. É que tem microondas que só tem 3 potências, alta, média e baixa. Eu aconselho, se puder é claro, a compra de um microondas que tem as potências de 1 até 10. Aí sim. Sucesso sempre😘
À alegria dela em compartilhar é um espetáculo à parte 😄😄😄😄😄😄😄😄😄
Muito chique, um dia quero fazer!
Que aula proveitosa. Gosto de gente que passa conhecimentos e que gosta daquilo que faz como vc demonstra
Esse mundo é super novo pra mim, ainda mais o de ganaches.
Saber que não preciso sempre usar creme de leite e que o segredo esta na mistura de gordura e água, foi maravilhoso.
Amei as dicas.
Gratidão. 🙏🏼❤
Carole, eu amei😍como faço pra curtir miillll vezes? Obrigada por compartilhar seus conhecimentos!! Uma aula maravilhosa!!! Continue assim , essa simpatia 😍 Deus abençoe 😘
Carole, que delícia te ver e ouvir...que bom aprender um pouco com vc, eu ficaria horas te ouvindo, vendo e aprendendo!!!! 😊
Arrazou explica perfeito e ainda melhor com dicas tecnicas❤
Ó o camera la no microondas ! muito show as técnicas!
Demais, né? =)
Nossaaaaaa eu ameiiiiiiiiiii .. dicas ótimas, técnicas maravilhosas e essa paz que a Carole nos passa!!! 🤗🤗😍😍
Bom dia tudo bem obrigada pelas dicas vc é maravilhosa😘❤
Oi Carole, boa noite,tudo bem?
Eu faço biscoitos e vou utilizar uma das sua receitas de ganache, eu gostaria de saber qual a validade da ganache antes e depois de aplicada nos biscoitos, você poderia me informar?
Adorei seu vídeo, evou aplicar em meus produtos.
Obrigado e boa noite.
Carol e amei as suas dicas...queria uma dica sua de como usar os chocolates da Callebaut em coberturas mais líquidas para bolos...parabéns pelo seu trabalho...amando conhecer.
Carole bom dia. Estava procurando informaçaões ,do chocolate Callebau e achei esse vídeo gostei demais das dica. O chocolate meio amarg
infelismente esse chocolate callebaut fica fora da nossa realidade,mas sua aula e maravilhosa....
Interessante! Aprendi que tinha que aquecer o creme de leite e quando começar a ferver, verter no chocolate e dessa forma o chocolate derrete.
Carole adoro ver vcs no GNT .
Muito obrigado por compartilhar, poderia me dizer a temperatura do chocolate branco e do leite?
Fiquei apaixonada com o carinho para com a explicação 👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽👏🏽
Ela é simplesmente mara
Carole! gostei muito do video e da sua explicação quanto a fazer ganache! moro no Japão e vou voltar a trabalhar com chocolates e quero usar o Callebaut, aqui é muito caro, não esto encontrando o MyCryo para comprar e ai a dificuldade para temperagem. O creme de leite fresco normalmente é de 40% de gordura. Ja fiz brigadeiros com o Callebaut 815 e fico uma delicia! Gostaria muito de usar Callebaut para banhar meus doces, mas parece que ele não fica fluido como o Sical e Cargil que eu usava ai no Brasil.Obrigado pelo video, aprendi muito!!!
Parabéns, Carole...ótima explicações, só tenho dúvida na ganache de infusão, tenho que ferver o leite com a erva a qual quero aromatizar? Ou tenho preparar o chá e acrescentar o leite .Abraço
Aula maravilhosa, sem falar o prazer q vc passa ao ensinar...gratidão.....é possível tbm fazer a cobertura com essa medida de um pra um?
Adoooooreiiii a aula, dicas maravilhosas! Tô pirando nestas ganaches. Gratidão!! 🙃🌷
Vc é show, amei tudo que vc falou, parabéns pela delicadeza e obrigada pela explicação, Deus te abençoe sempre
Amando suas dicas! Tenho uma dúvida, e gostaria muito que você pudesse me responder: estou iniciando um trabalho artesanal de confeitaria… moro aqui nos EUA, tenho dificuldade em achar creme de leite com uma boa porcentagem… posso usar creme de leite caseiro nas Ganaches?
Pode usar sim, sem problemas, se for o caso tem o Heavy Cream, que é uma boa opção também ;)
Realmente a musica encomoda um pouco.mas as dicas são topissimas!
Parabéns pelo seu trabalho, ADOREI TE ENCONTRAR ,beijão.
Carole, qual mais indicado para recheio e casquinha ?
Você está de parabéns 👏👏👏👏😍♥️
Perfeitos parabéns
Que aula incrível! Quanto aprendizado!👏🏼❤️
Que aula expetacular arrazou carole
Amei sua maneira de ensinar. Sou de Angola, tenho tido algumas dificuldades em usar o ganache, algumas vezes racha😭😭, socorro
Que maravilha eu amei tudo 😋😋
Didática maravilhosa!!!!
Obrigaaada, Carole!!!!!
MA-RA-VI-LHO-SA
Parabens! O melhor video que ja assisti sobre ganaches
Top. Parabéns!
Showwwwww....saudadesssa
Amei essas reseitas.
Carole é maravilhosa e ensina muito bem👏👏👏😍
Amei as dicas, que aula maravilhosa!!
Exclente video, a mehor explicacao que ja vi. Grata
As pastas saborizantes são ótimas .
Carole é uma simpatia!
Aprendi muito🥰
Carole gostaria que você desse a receita da ganache cremosa
Carole, você é a melhor!!!! 💗
UAU ! Fantástica
Pra fazer um ganache de chocolate branco de maracujá, não precisa coloca creme de leite só o suco da fruta ou tem que coloca os dois suco e creme de leite?? Obrigado
Sensacional
Pode ser geleia de frutas vermelhas ?
show, ótimas explicações.
Parabéns
Da pra fazer e colocar no Chocotone?
Ou você me indica usar o Callebaut de outra forma?
Gosto muito do 811 .
Adorei as dicas. Obrigada
Ameiiii...muito obrigada...
Sensacional!!!!
Adorei sua dica,mais como fica sua o chocolate e o creme de leite a medida?Parabéns!Grata desde já!
Que maravilha !
Gente mas qual seria as propocoes de creme de leite (quando meio amargo) e leite quando for chocolate branco
Carole errei a pergunta. Gostaria saber qual a melhor porcentagem, de cacau do chocolate meio amargo para fazer brigadeiro? Um abraço
Com creme de leite fresco a proporção com chocolate ao leite é 1:1?
🤩🤩
Não precisa adicionar manteiga, então?
Outra coisa: a proporção para fazer a ganache com creme de leite fresco também é um pra um?
Carole, como fazer um recheio de trufas mais consistente com chocolate Callebaut?
A quantidade é a mesma para o chocolate e o líquido?
👏👏👏👏👏👏
Eles assim já estar pronto para rechear os bolos? Ou tem q levar a geledeira? Obrigado!
O video é muito bom mas a Callebaut podia colocar ele em Full HD 1080p ou 4k, estamos em 2020 né...
Beijos ❤❤❤❤
Amei todas as dicas!!!! Mas essa música de fundo realmente é irritante!!!!
Oi, existe alguma alteração com o uso do leite ou do creme de leite fresco sendo zero lactose?
Olá ! Boa tarde
Olá! Tudo bem? No caso da ganache de maracujá ou limão, eu posso usar apenas o chocolate branco + a redução do suco da fruta com água e açúcar?
Ola bom gostaria de saber s pode fazer a ganache c leite. Nos chocolates sicao e idrogenados
Bom dia
Eu posso saborizar com creme de avelã? Qual a proporção?
Qual o nome dessa semente de cacau?
Estes são os Nibs de Cacau! - www.callebaut.com/pt-BR/chocolate-cacau-castanhas/NIBS-S502-X47/nibs-cacau-callebaut-100
Carole posso usar essa ganache pra blindagem de bolo
Da pra fazer o ganache com o creme de leite de caixinha sem aquecimento , só banho Maria ?
Olá, Neide. Tudo bem?
Sim! Basta derreter o chocolate em banho maria e depois adicionar o creme de leite (em temperatura ambiente) e homogeneizar, sem precisar aquecer :)
Carol posso usar os 811 em pó para brigadeiro ? Moro na Irlanda e aqui e muito dificil para achar ..e encontrei ele pó
A aula é ótima mas a música atrapalha.