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Arroz de costela com alho frito: aprenda a fazer carne na panela de pressão | Tempero de Família
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- Опубліковано 14 жов 2020
- Rodrigo Hilbert ensina como fazer ARROZ DE COSTELA COM ALHO FRITO. A costela bovina é feita na panela de pressão com vários temperos. Depois de preparar a costela, o cozinheiro mostra o passo a passo do arroz e usa a água da própria costela para cozinhar o grão. Ou seja, o que já era bom, ficou ainda melhor! O sabor do prato fica IRRESISTÍVEL! #NhacGNT #TemperodeFamília #RodrigoHilbert
Ingredientes:
Para a costela:
1kg de costela bovina
1 cebola grande
4 dentes de alho
1 cenoura média
1 talo de aipo
2 folhas de louro
3 galhos de tomilho
Cheiro verde
3 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 lata de cerveja preta
1 colher de sopa de páprica doce
1 colher de sopa de páprica picante
½ xicara de chá de azeite para refogar
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o arroz:
1 receita de costela na pressão (caldo do cozimento da costela e a carne da costela desfiada grosseiramente)
1-1/2 xicara de chá de arroz parboilizado
1 cebola
2 dentes de alho
½ maço de cebolinha
4 dentes de alho em lâminas
3 colheres de sopa de azeite para refogar o arroz
1 xicara de chá de óleo para fritar as lâminas de alho
Sal a gosto
Modo de Preparo:
Para a costela:
Coloque a costela em uma vasilha e tempere com o sal, pimenta-do-reino, as pápricas e o açúcar mascavo. Esfregue bem os condimentos na carne e deixe reservado enquanto corta os legumes do refogado.
Descasque e pique grosseiramente a cebola, o alho, a cenoura, o aipo e o cheiro verde.
Adicione o azeite na panela de pressão ou em uma panela de sua preferência e leve ao fogo para aquecer. Coloque a costela e sele a carne até que fique bem dourada e deixe em fogo alto até fazer uma boa casquinha.
Adicione a cebola, o alho e a cenoura. Refogue bem mexendo o fundo que se formou na selagem da carne. Quando dourar a cebola, o alho e a cenoura, adicione o aipo e o cheiro verde. Mexa bem para não queimar até caramelizar por inteiro. Adicione a cerveja e complete com água para cobrir (coloque uns dois dedos acima da carne) e adicione a folha de louro e os galhos de tomilho.
Cozinhe na pressão por aproximadamente 40 minutos. Abra a panela e verifique se a carne está bem macia e soltando do osso. Retire os pedaços delicadamente da panela reservando-os em outro recipiente. Adicione todo o caldo em um processador descartando os galhos de tomilho e as folhas de louro. Reserve este caldo para fazer um arroz de costela. Com a carne já fria, desfie a carne descartando os excessos de gordura.
Para o arroz:
Pique a cebolinha, descasque e corte um dente de alho em lâminas. Reserve. Em uma frigideira, adicione o óleo e leve ao fogo baixo para aquecer. Adicione as lâminas de alho na frigideira e deixe dourar. Escorra em papel toalha para ele ficar sequinho e crocante. Reserve.
Descasque e soque o outro dente de alho e em uma panela, adicione o azeite e leve a panela ao fogo para aquecer. Coloque o alho e deixe dourar. Em seguida, coloque a cebola e refogue bem. Adicione o arroz e refogue também.
Adicione quatro xicaras de chá do caldo da costela e uma xicara de chá de água. Deixe cozinhar até ficar “al dente” (cerca de 10 minutos). Quando o arroz estiver quase seco, abaixe o fogo.
Adicione mais uma xicara de chá do caldo da costela para finalizar o arroz, coloque a carne desfiada com o fogo baixo e deixe cozinhar por mais uns 5 ou 10 minutos. Sirva com as lâminas de alho frito e a cebolinha.
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Bom demais Rodrigo ...adoro teus videos e tuas receitas deliciosas...obg amigo por compartilhar conosco essas delícias com tanto carinho ... bjs no coração e da Família linda tbm ... 👏👏🍽😘😘😘😘😘😘😘😘🙏
SS
Estou fazendo a receita agora, com certeza vai ficar mto boa.
Olá gosto muito de suas receitas sempre assisto no sábado no E DE CASA
Estou fazendo agora essa receita maravilhosa 👏😋
Arroz é meu prato preferido e com costela fica + delicioso
Como não amar Rodrigo Hilbert?
Parte 3 🤣🤣🤣🤣
Como não amar Rodrigo Hilbert?!!😄😄🤩
Muito bom!! Euzinha colocaria este caldo na geladeira para tirar aquela camada de gordura de cima. Uma receita ótima para trabalhar em dois dias. Um dia cozinha a carne, e tirar um poco do cebo e no dia de servir fazer o arroz. Minha opinião.🙏
Excelente dica. Obrigada.
Já fiz essa receita há um ano, e hoje volto gravidinha para refaze-la. Que delícia, façam galera não vão se arrepender. Dica para as gravidinhas como eu, substitui a cerveja por caldo de carne
Isso parece muito bom. Vou fazer um risoto com essa costela, nesse mesmo receita, adaptando só os temperos ao meu gosto, com arroz arbório, regando aos poucos com esse caldo e mix de parmesão e minas meia cura. Vou até anotar.
Como não amar Rodrigo Hilbert?!!😄😄🤩 Parte 2
🤔😘🙂♣️😎🤩? foi lá você tá 😑😑
Deus te abençoe ricamente e te livre de todo mal Amém Gratidão
Blz Rodrigao tamo junto meu querido querido 👍👍
hahahah como não amar Rodrigo Hilbert gente??????
Bom dia ! Ai que tudo ! Esse Rodrigo Demais !💗
Amo suas receitas parabéns boa noite🙇😄🎇☆
Eu gosto do Rodrigo acho ele uma pessoa incrível um cara do bem e muito família Deus abençoe você Rodrigo e toda sua família.
Adoooooro suas receitas vc cozinha com uma maestria e explica cada detalhe manda um abraço pra mim pf sou Edilaine Justino moro em Varginha MG 🥰😋
Rodrigo, você é sensacional.
Que arroz e esse😋😋
Homem prendado... " joga nas onze "... sonho de consumo da mulherada...
Oque é joga nas onze?
Eu como gaúcha amo tudo que tem costela 😋😋😋
Hummmm fique com água na boca.
Uau!! Maravilhosa receita!!😋 Vc é Top Rodrigo Hilbert!!👏👏
Maravilha! Será o meu almoço para amanhã!
Top demais, esse um pouquinho mais de Azeite foi
Show, show
Maravilhoso , tudo que você faz é top
Esse prato deve ser delicioso,fiquei babando aqui q delícia 😋😋😋🥰🥰🥰🥰tem como clonar esse homem minha gente, que perfeição é essa,lindo simpático e cozinha ,socorrooo...
🤤😋😋Rodrigo que maravilha amei!! 🙌🏻🙌🏻🙌🏻
Hummmmm.....vou fazer....
Essa receita é simplesmente dívida. Acabei de fazer e ficou maravilhoso!!!!
Vou fazer para minha mãe no dia das mães 😍
Parabéns
Arroz é meu prato preferido e com costela fica + delicioso
Sensacional,vc é demais 😋
Fiz hj no almoço! Meu Deus, fico muito bom!!!
Nossa esse homem cozinha muito ele da um show em qualquer chefe
Amo suas receitas hmmm parabéns Rodrigo 🤩😋😋😋
Amo suas receitas, porque cozinha assim igual a gente da gente 👏👏nota 1000
Meu Deus do céu. Sou obrigado a fazer isso nesse fim de semana.
Gratidão e feliz dia.
Amei
Rodrigo, tenha certeza que vou fazer!!!! Obrigada por compartilhar 😊
Fiz e a família toda amouuuuuuu👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻❤️
Eu também adoro
Obrigada, receita maravilhosa! fiz e deu muito certo.
Show vc e top um dia se Deus quiser eu vou conhecer vc pessoalmente. Não sou puxa saco, eu sou cozinheiro e vc. E um dos caras que eu vejo cozinha na TV Que eu me identifico. Um abraço,!!!
Dá gosto de ver você cozinhar. Rodrigo faz uma receita no disco arado (tacho). Please! 😊
Amo suas receitas. Parabéns! Rodrigo faz uma receita no disco arado. 😊😊
Vc é meu chefe Preferidooooo❤️
Perfeita receita!!!!
Oi Rodrigo que comida top meu Deus é de comer rezando
Amo costela e preciso fazer isso.... obrigada por ensinar...🙏
Amoooo costela , vou fazer com certeza 😋😍
muito bom mesmo,coisa da roça.parabéns
Alem de lindo cozinha demais
Já fiz essa receita e amei loucamente! Perfeita!
ESPETÁCULO. Vou fazer. Hoje 26/05/2023.
Fiz deu certao !top!
Boa meu camarada abraço
Vc é maravilhoso!!!
SERIO QUE RECEITA PERFEITA
Hummmmmm nhak
que prato lindo hein nunca comi uma comida dessa gente do céu
Quem é esse homem lindooooo?????
Eu fiz e ficou maravilhoso, obrigada pela receita.❤
Muito bom!!!
Show 👍 adorei 👏👏👏 obrigado!
Kkkkk esse homem cozinhando dá até fraqueza 😂😂😂😂😂
Excelente ♥️✨✨
Perfeito!
Kkkk o marido perfeito aceita tudo
Feito e aprovado ❤️❤️
Meio seboso com a mesma colher que colocou na boca colocou no arroz novamente 😿😢😂😂
Como que faz para comer todas estas receitas maravilhosa e não engordar? Rodrigo é d+,me fala o segredo 😂
Nossa k delícia.um abraço Rodrigo vc é top aprendo muito com vc.
quero
Incrível
Eu fiz igualzinho o video e ficou super gorduroso o arroz, dica, quando forem fazer deixem o caldo esfriar na geladeira, ai a gordura vai solidificar, então vc tira ela e reaquece e faz os bolinhos, fica bem melhor 😂😂😂😂😂
A costela que ele usa tem pouca gordura. Ficar muito gorduroso ou não, vai depender da costela. Mas sua fica é ótima, assim dá pra fazer mesmo com a costela mais gorda.
Faço assim com rabada.top
Rapaz, eu que tenho experiência com costela esteva pensando nisso, até encontrar seu comentário! 😂
Costela, mesmo que magra, como essa que a produção escolheu, solta muita gordura. Chega a ficar aquele ranço na boca.
Bom dia me chamo marcilene. Estou desempregada. Trabalho na área de escola. Amo cozinha. Me dá uma nuclear do rodar GO Hilbert ou me chama pra trabalhar com vcs. Sou ótima na cozinha. Amo suas receotas
😋😋😋
❤️❤️❤️👏👏👏
Huuuum 😋
❣
Hummmm que delícia 😋 Adoro tbm 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻
Oi 😘 vou estudar um pouco
Carreteiro de Costela 😂
Como fazer angu a baiano
É a receita do bolinho de arroz de custela
Como vc fez para tirar a gurdura braba que tem na costela?
Como tem gente mimizenta nesse mundo... porque só não assistem o vídeo e façam ou não. Pronto.
😛😛😊👍
Opah Rodrigão, e o bolinho?
Hum que delícia 👏🏻🎊🎊
Nunca q a imagem do prato é o arroz da panela que ainda não tinha secado hahaha. O golpe taí! 😂
05:20
Enquanto o Rodrigo prepara o alho o fogo da costela está apagado.... É claro que os tempos de gravação são diferentes
Essa frigideira é de ferro?
Qual é essa panela de pressao? A minha tramontina não presta!!!
Cetaloco!
Costela suína ou bovina?
Cara, a receita é sensacional, pretendo fazer, mas na hora que vc experimentou o arroz, por três vezes, vc botou a colher na boca e depois na panela, foi isso mesmo q eu vi?
naquela temperatura da panela n tem bacteria bucal q sobreviva tranquilamente. elas sao extremamente adaptadas a temperatura humana e a maioria que teria uma chance de sobreviver n tem a minima chance de afetar negativamente a fauna intestinal ou a pessoa. vale lembrar q a maior parte do nosso corpo eh pura bacteria(mais de 60% facinho pra aqueles que tem nervoso de ler isso kk) e isso eh frescura de quem n entende o q acontece. a menos q a pessoa tenha uma doença seria que pode ser transmitida pela saliva ou alguem da familia sofre de alguma alergia grave e essa pessoa comeu um alergico isso ai literalmente tem perigo nenhum.
@@lucasbiermann257 é pura falta de higiene, nem tanto pela contaminação. Fala sério, achar isso normal não é normal.
só tenho uma pergunta, ele tirou a folha de louro antes de processar o caldo?
Ainda bem, pelo menos uma receita sem coentro
tchê, eu moro sozinho, nem tenho tanta louça assim pra sujar