BIGNÈ CON CREMA PASTICCERA AL MASCARPONE - PASTA CHOUX FACILE- RICETTA FACILE PER I BIGNÈ ALLA CREMA
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- Опубліковано 21 жов 2024
- Conoscete qualcosa di più goloso di un bignè alla crema? È davvero difficile resistere a questi piccoli bocconcini di pasta choux, gonfia e leggera, ripieni con una ricca crema al mascarpone. I miei bignè sono facilissimi da preparare e con risultato garantito! Una esplosione di golosità racchiusa in un formato mignon. Basta un sol boccone per sentire sciogliersi in bocca tutta la bontà di questi pasticcini che renderanno felici proprio tutti!
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INGREDIENTI: per circa 40 bignè
per la pasta choux
100g di farina
100g di acqua
100g di burro
3 uova grandi
1 pizzichino di sale
per la crema pasticcera al mascarpone
250ml di latte fresco intero
250ml di panna fresca
250g di mascarpone
150g di zucchero
5 tuorli da uova grandi
40g di amido di mais
1 bustina di vanillina
Le tue ricette sono sempre spiegate al meglio e appaiono facili anche se non lo sono! Grazie proverò i tuoi bigne !
Ciao Patrizia, ti mando un forte abbraccio virtuale per ringraziarti di questi bellissimi complimenti. Buona serata, a presto. Paolo
Supergolose, da fare! Ieri Paolo ho fatto le tue lingue di pizza: buonissime ne ho fatto 3 e 3 li ho lasciati a panini tondi e ho spolverato di semola, uno spettacolo, la prossima volta unisco ai panini delle olive verdi ( quelle nere non le uso più da quando ho scoperto che le tingono) snocciolate e tagliate a pezzi sono sicura che sanno buoni. Grazie di cuore, grazie a te ho imparato a fare il pane. Oggi sto facendo i panini integrali, sempre tua la ricetta ho messo semi di zucca nell'impasto, non avevo quelli di girasole, stanno lievitando.
Ciao Miranda, grazie per aver provato queste mie ricette. Sono contento che ti siano piaciute. Buona serata, a presto
Li faccio sicuramente grazie di ❤un abbraccio
Grazie di cuore Vittoria, un abbraccio fortissimo! A presto
Ma fantastici dei veri pasticcini grazie Paolo alla prossima ricetta
Grazie a te, carissima Annamaria, alla prossima ricetta. Buona serata
Bontà… Grazie mille!
Eventualmente per una variante al
Cioccolato mi basta aggiungere del
Cacao in polvere alla crema?
Buongiorno Francesca, grazie mille! Puoi aggiungere cacao oppure cioccolato fondente in scaglie e farlo sciogliere nella crema bollente. Buon fine settimana
Gentilissimo!!!!
Ciao Paolo appena iscritta adesso,sono Bonaria,devo dire che appena ho visto i tuoi bigné mi é venuta voglia di farli e assaggiarli,ispiravano bontá quindi domani che é domenica li proveró,un saluto e complimenti x il tuo canale👍🏻👏🏻❤️🥰😍🙋
Ciao Bonaria, grazie di cuore a te per il tuo commento così gentile, per esserti iscritta e per voler provare una mia ricetta. Ti auguro un buon weekend. A presto
Sei fenomenale
Grazie infinite, davvero di cuore, sei gentilissima Monica. Buona serata e buona settimana, a presto
Ciao Paoloooo,buona domenica,che buoniiii questi bignè. A dire il vero ormai la ricetta dei tuoi bignè non la cambierei con nessun altra,però questa nuova farcitura è proprio da provare,deve essere guduriosa,li farò al più presto.Ora sono alle prese con la preparazione dei Papassini sardi e devo dire che sono impegnativi.Colgo l occasione per farti tanti auguri per domani,un abbraccio e a presto
Ciao Maria, non ho mai preparato i Papassini, ma so che è una ricetta in effetti molto impegnativa, ma tu sei così brava che non avrai problemi. Un abbraccio forte anche a te. A presto
Paolo che dire.. goduria allo stato puro. Fantastici davvero. Secondo te questa crema può andare bene per il tiramisù? Che dici? Grazie mille di tutto è sempre un piacere guardare i tuoi tutorial 😘👋
Ed è sempre un piacere leggere i tuoi commenti così gentili. Grazie di cuore. Per quanto riguarda la tua domanda, non penso che questa crema sia adatta al tiramisù perchè è abbastanza fluida, come io preferisco sia quando farcisco piccoli bignè. Nel tiramisù devi avere una crema con molta struttura, quindi andrebbe aumentata di molto la quantità di mascarpone, montato con fruste elettriche insieme allo zucchero a velo, poi aggiunta crema pasticcera (circa metà in peso rispetto al mascarpone) e montato nuovamente. Buona serata, a presto
Paoloooooo tu ci vizzzzzii ! Troppo!
Ciao simpaticissima Gigia, buona serata. A presto
Buonl
Grazie mille
P.s. Scusa se dimentico sempre qualcosa, ma volevo suggerire al posto della bustina di vanillina, in quanto é chimica ed è bene se ne usiamo il meno possibile, o vaniglia pura, però costicchia, e allora molto meglio una semplice buccia di limone bio.
E la farina? Per la pasta choux?
Buonasera Erika, grazie infinite per la segnalazione. Mentre nel video ho correttamente indicato la quantità di farina, me ne sono dimenticato nell'elenco degli ingredienti in descrizione sotto al video. Ho subito fatto questa correzione. La quantità è di 100g di farina 0 oppure 00. Mi scuso per la dimenticanza e ti ringrazio per la segnalazione. Buona serata