Tvoje videa jsou naprosto " dokonalé " Nikdy jsem se tu u vás nezapojil do komentářů ale teď musím. Když jsem byl zdravý chodil jsem hodně na houby, ale na kačenky jsem nikdy štěstí neměl. Super
Pane Jiri, vy jste talentovany vzdelavatel - ucitel. Podle vasich postupu nelze nic zkazit. Jen bych ocenil a myslim, ze nejen ja, kdybyste nas trochu vice zasvetil do taju vaseho kucharskeho umeni.To je vynikajici, ze vedete dcerku od utleho mladi k tomu aby vam asistovala. S tak sikovnou a zdatnou pomocnici je kazda domaci prace radostnejsi.
Děkuji za slova chvály. Potěšily. Co máte konkrétního na mysli tím tajem kuchařského umění? Jen u vaření používám svůj mozek a nekoukám na přihlouplé pořady o vaření v televizi (nad jsem se někoho nedotkl).
zdrawim Jirko mame na chlup stejne konicky a chute jak sleduji ja jsem z Vyskova da se s vama spojit a pokecat?jste borec i kdyz sem skoro slepej videa sleduju a hltam diky za ps s pozdrawem Adam
Super, můj jmenovče, ale k tomu česneku bych měl tolik. Já ho taky dávám do základu a nechám osmahnout s tou cibulí (dělal jsem si už jednou tuhle polívku přesně podle tebe, ale z hlívy) To aroma česneku o které nám jde tam zůstane, ale tou tepelnou úpravou se zlikviduje ta část těch nejagresivnějších silic, která po pozření syrového česneku nadlouho nechává v puse svojí chuť, která pak přebíjí všechno co po tom jím a cibule totéž. Obě tyhle cibulovité zeleniny můžu jíst jen tepelně opracované, zvláštní ovšem je, že tyhle silice neobsahuje cibulová nať. Takže já si dávám na tláču nebo chleba se sádlem jenom zelenou cibuli. Zdraví Jirka z Chomutova.
Jistě, souhlasím. Jen co se týká vitamínů, tak po tepelné úpravě již nemůže být řeč o vitamínech. No a já preferuji dostat do těla nejen hmotu na zahnání hladu a uspokojení chuťových pohárků, ale aby to tělu také něco dalo.
@@reznikjiriduchon Tak to já zase dám přednost té tepelné úpravě než abych měl pak nadlouho zkaženou chuť. Ty vitamíny mám i odjinud, nejen z cibule nebo česneku.
Zdravim oba sve jmenovce! Pridam k tematu svuj nazor/zkusenost - ja napr. na gulas (se kterym si vzdy opravdu vyhraju) davam cesnek take do zakladu, aaale - dam polovinu, a druhou polovinu davam na konec. Pro mne dovedene k dokonalosti. Ale jak ja rikam: sto lidi, sto chuti :)
Co se týká masa, tak od každého druhu z prasátka kousek. Koření je samozřejmě jen na Vás. Já dám sůl, pepř, papriku pálivou i sladkou, kmín. Na konec majoránku a česnek. Tím, že je spousta druhů mas, tím je guláš specifický a podle mne nemá cenu do guláše cpát nějaké "orientální" koření.
Před dvěma dny jsem na nich byl, právě nyní je ideální čas. Ovšem tady u nás na Písecku. Jaké jsou geografické podmínky u Vás netuším. Rozhodně listnatý, vlhčí les.
@@reznikjiriduchon chlape možno to čo napišem je čista pravda je vydno že to čo delaš je dedictvo čechoslovakou Zlaty podctivy časi kvality A nie tie dnešne produkty stary recepty nasich babiček
Jaký další recept z kačenek by jste doporučil, napadla mě omáčka respektive cokoli co se dá povařit po delší dobu že. Ale jsou li kačenky určené jen do polévky, nic neřeším
Dobrý den. Dělal jsem jako každý "nadržený" houbař takto z jara i houbovou omáčku a smaženici. Slyšel jsem, že se nechají duté nožičky kačenek plnit mletým masem a uvařit je na způsob plněných paprik. Ale nezkoušel jsem, jistě bude hodně pracné je naplnit.
@@reznikjiriduchon výborně, je to tedy víceúčelová houbice, neodhadnu kdy je nejlepší doba ke sběru l, jestli brzy ráno nebo přez den nebo po dešti, při jaké teplotě, teď je třeba jen 7°C není na ně příliš zima
Na sádle vařím vše. Nechápu jak lidi kupují ty různé jedy, oleje všeho druhu. 🤮 Tyto houby neznám. Majoránku drtím mezi dlaněma a česnek jako Vy, až na konec, bez varu. 👍
Paráda, díky za další skvělé video a postup dochucení.
Rádo se stalo.
Jste opravdu dobrý učitel...obzvláště s těma vitamínama, nikdy neodhadnu kam patří.. Díky, máte můj obdiv 🤓
Díky moc. Vitamíny je potřeba zužitkovat - toť můj názor.
Tvoje videa jsou naprosto " dokonalé " Nikdy jsem se tu u vás nezapojil do komentářů ale teď musím. Když jsem byl zdravý chodil jsem hodně na houby, ale na kačenky jsem nikdy štěstí neměl. Super
Moc děkuji. Na kačenky to chce v dubnu, to málokdo chodí na houby.
Pane Jiri, vy jste talentovany vzdelavatel - ucitel. Podle vasich postupu nelze nic zkazit. Jen bych ocenil a myslim, ze nejen ja, kdybyste nas trochu vice zasvetil do taju vaseho kucharskeho umeni.To je vynikajici, ze vedete dcerku od utleho mladi k tomu aby vam asistovala. S tak sikovnou a zdatnou pomocnici je kazda domaci prace radostnejsi.
Děkuji za slova chvály. Potěšily. Co máte konkrétního na mysli tím tajem kuchařského umění? Jen u vaření používám svůj mozek a nekoukám na přihlouplé pořady o vaření v televizi (nad jsem se někoho nedotkl).
Líbí se mi vaše názory a přístup k životu a k jídlu a ke zvířatům 👍
Děkuji.
Jenom se divím , že pan Mistr je pořád tak hubený . Já při kopírování vaření jsem už přibral 3 kg . Jen tak dál .
Velký statek, moc zvířat=moc práce.
zdrawim Jirko mame na chlup stejne konicky a chute jak sleduji ja jsem z Vyskova da se s vama spojit a pokecat?jste borec i kdyz sem skoro slepej videa sleduju a hltam diky za ps s pozdrawem Adam
Perfektní, zatím jsem ale nenašel nikdy tolik kačenek :(
Až najdete, tak nikomu neříkat. Budou tam růst pravidelně.
Super, můj jmenovče, ale k tomu česneku bych měl tolik. Já ho taky dávám do základu a nechám osmahnout s tou cibulí (dělal jsem si už jednou tuhle polívku přesně podle tebe, ale z hlívy) To aroma česneku o které nám jde tam zůstane, ale tou tepelnou úpravou se zlikviduje ta část těch nejagresivnějších silic, která po pozření syrového česneku nadlouho nechává v puse svojí chuť, která pak přebíjí všechno co po tom jím a cibule totéž. Obě tyhle cibulovité zeleniny můžu jíst jen tepelně opracované, zvláštní ovšem je, že tyhle silice neobsahuje cibulová nať. Takže já si dávám na tláču nebo chleba se sádlem jenom zelenou cibuli. Zdraví Jirka z Chomutova.
Jistě, souhlasím. Jen co se týká vitamínů, tak po tepelné úpravě již nemůže být řeč o vitamínech. No a já preferuji dostat do těla nejen hmotu na zahnání hladu a uspokojení chuťových pohárků, ale aby to tělu také něco dalo.
@@reznikjiriduchon Tak to já zase dám přednost té tepelné úpravě než abych měl pak nadlouho zkaženou chuť. Ty vitamíny mám i odjinud, nejen z cibule nebo česneku.
Zdravim oba sve jmenovce! Pridam k tematu svuj nazor/zkusenost - ja napr. na gulas (se kterym si vzdy opravdu vyhraju) davam cesnek take do zakladu, aaale - dam polovinu, a druhou polovinu davam na konec. Pro mne dovedene k dokonalosti. Ale jak ja rikam: sto lidi, sto chuti :)
Zdravím, potřebuji se vás zeptat jakož to mistra oboru a to jak nejlépe připravit zabíjačkový guláš? Respektive jaké koření děkuji
Co se týká masa, tak od každého druhu z prasátka kousek. Koření je samozřejmě jen na Vás. Já dám sůl, pepř, papriku pálivou i sladkou, kmín. Na konec majoránku a česnek. Tím, že je spousta druhů mas, tím je guláš specifický a podle mne nemá cenu do guláše cpát nějaké "orientální" koření.
@@reznikjiriduchon zázvor, Nové koření tam nepřijde?
Je v tuto dobu vhodný čas sběru kačenek? a případně v jakém lese, jehličnatém nebo listnatém
Před dvěma dny jsem na nich byl, právě nyní je ideální čas. Ovšem tady u nás na Písecku. Jaké jsou geografické podmínky u Vás netuším. Rozhodně listnatý, vlhčí les.
@@reznikjiriduchon dobrá díky moc
super video a spravne ako vravis cesnak na koniec :)
Díky za uznání.
@@reznikjiriduchon chlape možno to čo napišem je čista pravda je vydno že to čo delaš je dedictvo čechoslovakou Zlaty podctivy časi kvality A nie tie dnešne produkty stary recepty nasich babiček
Prosim vas,co jsou houby kacenky? Je to nejaky krajovy nazev??
Kačenka česká. Oficiální název. Koukněte na mé video, kde je sbíráme.
@@reznikjiriduchon děkuji moc...😊
👍👍👏👏🍀
Jaký další recept z kačenek by jste doporučil, napadla mě omáčka respektive cokoli co se dá povařit po delší dobu že. Ale jsou li kačenky určené jen do polévky, nic neřeším
Dobrý den. Dělal jsem jako každý "nadržený" houbař takto z jara i houbovou omáčku a smaženici. Slyšel jsem, že se nechají duté nožičky kačenek plnit mletým masem a uvařit je na způsob plněných paprik. Ale nezkoušel jsem, jistě bude hodně pracné je naplnit.
@@reznikjiriduchon výborně, je to tedy víceúčelová houbice, neodhadnu kdy je nejlepší doba ke sběru l, jestli brzy ráno nebo přez den nebo po dešti, při jaké teplotě, teď je třeba jen 7°C není na ně příliš zima
@@jendoslavek u nás už jsou na ústupu.
Díky Jirko,pozdravuj dceru.
Opět nesklamal když něco baví nemá to chyby :-)
Díky Jaroslave, jen když je zábava.
Majster sa pozná toto je konečne varenie na urovni ne to co davaju v televizi
Moc děkuji, časem budu přidávat další videa.
Na sádle vařím vše. Nechápu jak lidi kupují ty různé jedy, oleje všeho druhu. 🤮
Tyto houby neznám. Majoránku drtím mezi dlaněma a česnek jako Vy, až na konec, bez varu. 👍