تتبيلة الدجاج المشوي على الفحم بكل اسراره الجزء الثالث
Вставка
- Опубліковано 1 жов 2024
- #تتبيله_دجاج_مشوي
#مشاوي
#مطبخي
التتبيلة ل 5 دجاجات
٤ فصوص ثوم
خل ابيض 50 مل
زیت ۳۰۰ مل
3 ملاعق بودرة بصل
ملعقة كمون
ملعقة كزبرة
ملعقة كاري
3 ملاعق بابریکا مدخن
ملعقة زنجبيل
نص ملعقة فلفل اسود
ملعقة ثوم بودرة
ملعقتين معجون طماطم
عصير نصف ليمونة حسب الرغبة
ملعقة اكليل الجبل حسب الرغبة
ملعقة كركم
الشيف: محمد الجماعي
المحتوى:
قناه تعليميه
تضم مقاطع اکلات من خلال خبرتي
وعملي في عدة
دول ومطاعم عالميه
رابط صفحتي ع الفيس بوك
www.facebook.c....
رابط صفحتي ع التوك توك
vm.tiktok.com/...
رابط صفحتي ع الانستقرام
...
التتبيلة للي ما يبي يتابع كل الفيديو
التتبيلة الى ٥ دجاجات حسب شرح الشيف
٤ فصوص ثوم
خل ابيض ٥٠ مل
زيت ٣٠٠ مل
٣ ملاعق بودرة بصل
ملعقة كمون
ملعقة كزبرة
ملعقة كاري
٣ ملاعق بابريكا مدخن
ملعقة زنجبيل
نص ملعقة فلفل اسود
ملعقة ثوم بودرة
ملعقتين معجون طماطم
عصير نصف ليمونة حسب الرغبة
ملعقة اكليل الجبل حسب الرغبة
ملعقة كركم
يسلموووو اختصترها علي 😘
الله يسعدك ويجزاك خير
Ма ша Аллах
دي نفس طريقة محلات البخاري لأنها عندهم بتكون لذيذه بس أخاف من النظافه
@@saraso73 هذي تتبيله مختلفه
الله يعطيك ألف عافية،، بس شيف لو سمحت حاول تجهز بهاراتك قبل الفيديو 😅
كان في غلط فني وكنت تعبان وخبصت في المقطع كثير😂😂
أكثروا من الصلاة على النبي محمد صل الله عليه وسلم. 💛💛💛💛💛💛💛💛
اسف ع الغلطه اللي سارت في كتابه المقادير واشكر المتابعين اللي نبهوني الغلط انا سويت معلقه ثوم بودره و3 ملاعق بصل بودره وكتب كلهم بصل
مقدرين ياشيف محمد
ممكن تكتب المقادير
انتبهنا لكن انا ماحط الملح الاقرب الشوي علشان الملح يسحب الماء من الدجاج واحط زبادي ايش رائيك
الف سلامه عليك بس احب اقولك ان الكتابه احسن من الكلام لان فيه بعض المقادير بتتقال بسرع ومش بنسممعها حلو وكمان بيبقا فيه اسامى اعشاب بتبقا غير واضحه لذلك نفضل الكتابه عن الصوت وشكرا لك بصراحه ممتازه
تسلم الله يسعدك يارب
كيف ٣ ملاعق بصل بودره اول وبعدين اضفت بعد الفلفل الاسود ملعقه بصل بودره ايش الاولى تفرق ولا لازم ٣ اول و ١ في الاخر علشان سر الخلطه😂😂😂
محد مركز
راع جدآ
تسلم ايدك
لو سمحت أستاذ محمد الجماعي
اريد اعرف حجم الملعقه اللي تستخدمها
هل هي الملعقه الصغيره التي ناكل فيها أو هي ملعقه الطبخ الكبيره التي يستخدمها الطباخين
معلقه طعام عاديه
ماشاء الله جربتها والطعم خيال بس ما اضفت بهارات الكاري🔥🔥🔥
ايش فايدة الببريكا المدخنه لو سمحت
مافي فرق كبير بينها وبين العاديه
الله يعطيك العافية ياشيف يامبدع تم التجربة وكانت مميزة واضفتلها فلفل أخضر❤️👍
⚠️ عند استفسار لو تكرمت بخصوص الموتو الملح الصيني كم الكمية للدجاجة الوحدة
لك 5 حبات دجاج نص معلقه وممكن تستغني
@@aljamaeiu
شكرا على ذوقك وسعت صدرك بالرد المباشر 🌹
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
الله يجزيك الخير ويكتب أجرك
ممكن تعطينى مقادير تتبيله دجاج على الفحم. 100حبه...اريد التتبيله لكل 100حبه
السلام عليكم أعطيني تتبيله لدجاجه واحده فقط
ما شاء الله تبارك الرحمن جد شكراً جزيلاً للمشاركة الصادقة للبهارات و النصائح .. في ميزان حسناتك 😍
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته ارجو تزويدي بتتبيلة للدجاج بشواية الغاز وشكرا موفقين انشاء الله
بصراحة انته بطيئ وتضيع وقت فى الفاضى
Assalamu alaikum akhu please you write in English (engedents
عفوا شيف حضرتك ما نقعت الدجاجه بتتبيله خاصة حتى تطلع الزفر منها مثل دجاج الشوابة
مباشره مسحتها بالتتبيله وشويت
الدجاج المشوي ع الفحم مايطلع فيه زفره اذا بهارات سويتها صح وتعاملت صح مع الشوي
اهم شيء نوعية الدجاج ما يكون وزنها كبير و لا مريضه أو اتاخذ ادويه و طبعا يبان من لون الجلد و اللحمه و ريحتها مرره قويه هذه لا تقبل بها ابد .. خذ حجم 900غ إلى كيلو و من مكان موثوق... لأن صارت معي ما قدرت اكمل اكل الله يكرم النعمه...
مرحبا شيف، تحيه طيبه و بعد .....عندي تعليق بناء بالنسبه الكميه الزيت الي وضعتها تمنع الدجاج امتصاص التتبيله
اهلا وسهلا. بك الزيت يخلي الدجاج طري واللتبيله تمسك بالدجاج لما يطول في النقع بس تتبلها وتحطها ع النار راح يحترق الدجاج عليك شوف كمان الجزء الثاني مقطع المشاوي وان شاء الله بتفهم علي اكثر واي سؤال ثاني انا في خدمتك
كل نوع بهارات تروح لعند عطار تشترية و ترجع توضعوا بالخلاط .
الله يعطيك الصحة و العافية ياشيف
طريقه التنظيف وازالة ريحه الدجاج كيف
الله يعطيك العافيه الريحه وصلتني بس ممكن سؤال
كيف اخلي الدجاج ما ينحرق لمن اشويه على الفحم هل فيه مسافه معينه بينه وبين الدجاج او الفحم له وزنيه؟؟ اتمنى التوضيح وشكراً لك
ع حسب نوع الشغل اللي عندك إذا شغال كميات كبيرة يكون عمق كبير وإذا شغل خفيف افضل مقاس حوالي 10 سم
يخبرنا مواصفات بهارات شاب راسنا من انتظار 😢
هل يغسل الدجاج ؟ وسؤال آخر ولا عليك امر كم مقادير ٥٠حبه دجاج لو رديت علي أكون شاكر وممنون
الدجاج يغسل قبل التشريح
المقادير في المقطع تكفي ١٠ حبات دجاج الى ١٥ حبه دجاج
يا معلم من فضلك أنا جربت هذا الصريقه طلع مليح بس الدجاج بعد الشوي يضل ناشف
شوف اخر مقطع نزلته عن الدجاج المشوي في تفاصيل اكثر
كسول في شرح بهارات تقييم صفر
استادي شيف هل ينفع احط هيل مع تتبيله
اذا تحب نكهت الهيل عادي ممكن تضيفه
تسلم ايدك شي طيب والله خلطه حلوة كثير
بصراحه مستفز وبطئ وممل خساره الوقت إلى صبرته عليك
شكراً
هل من الممكن آن نشويها بفرن الغاز بدل التشميع ثم بعد ذلك نكمل الشوي على الفحم
نعم ممكن
الشيف محمد ممكن افضل بهار للدجاج يكون شوي على فرن الغاز والدجاج يكون متقسم الى ٤ قطع
شكرا لك
إن شاءالله قريب بعمل مقطع فيديو يكون فيه تفاصيل اكثر
@@aljamaeiu شاكر لك وبارك الله في رزقك.. فتحت باب رزقك للجميع جزاك الله خير
@@aljamaeiu ua-cam.com/video/k0lUIxN3nxM/v-deo.html
ابغى اعمل نفس الفكرة هذي في إندونيسيا
يعطيك العافية شيف سؤال لو سمحت
شو رأيك شيف بالفروج المشوي
على الشواية العادية بس بدل الغاز حطب على الطريقة الكورية
المشكله في توفير الحطب وسعره
كيف ممكن نضف الدجاج ونشرحها لو عايز اضعها على شواية دائرية
اذا شوايه كهربائيه بالفحم نفس الطريقه
يعطيك العافية يارب ممكن يا شيف طريقة تقطيع الدجاج على البطيء
معلم المعلمين
شكرا على العمل المميزة
من فظلك كم يحتاج من الوقت حتى تنضج
ع حسب حجم الدجاج بس الافضل يكون وزنها 1000جرام او اصغر الوقت حوالي 40دقيقه تستوي ع مهل لاتستعجل فيها بتاخذ نتيجه افضل دجاج مستوي وطري
احنا نصنع جميع انواع الافران والشوايات والمداخن وافران اللحم المدخن وكل شي يخص الاستيل وعنواننا السعوديه والتوصيل لجميع مدن المملكه
كويسات نخبيهم متبلين في التلاجة
ياخي احذف مقطع وش ذا الشرح فيك كسل وانت تحط بهارات
هذا قديم وتتبيله قديمه نزلت قبل شهرين جديد
مرتين وضعت بصل بودر
طيب لو كانت لمطعم وكم المده تجلس الدجاج بعد التبيله
كل شوي موضح بالشرح
بجد روعه انا عملت الفراخ المشويه علي قناتي اتمني تعطيني رايك ولك الشكر
يسلمو ايديك شفتهم
ممكن يشيف نضيف فلفل ابيض وهيل مطحون وقرفه وملح صيني مع البهارات يلي حطيتا حضرتك
ممكن بس القرفه بتعطي لون اسود لدجاج
يعطيك الف عافية شيف جربت هالطريقة وكتير كانت ناجحة بس ماكتير عرفت شيل العضم من الدجاج
الله يعافيك 🥰 وصحتين وعافيه
السلام عليكم
ممكن تتبيله شاورما الدجاج ربي يحفظك
ان شاء الله بعمل فيها مقطع فيديو
بالنسبة للمطاعم ممكن مثلا نتبل 10 دجاج ونغلفن بنايلن ونحفظن بالفريزة بس سؤالي كم المدة المسموح فيها حفظ الدجاج المتبل بالفريزة مثلا شهر بصير
مانصح بتجميد الدجاج بعد التتبيل بس ممكن تضل في الثلاجه تبريد 3ايام
خذ نصيحة الشيف... انا جربت لاني كنت اشتغل و قلت أسهل المهم لما فك الثلج و دخلتها الفرن مالها طعم ابد و لحمة الدجاج زي الربل
بطي كثير في فيديو
ياشيف انئ من اليمن واشتغل في سلطنه عمان واريد اتعلم التتبيلات كلهن ربنا يحفظك ا
سويت مقاطع فيديو كثير شرح نقدر تشوفها
شكرا ياشيف
هاد كوكتيل توبل
تسلم يدينك ماشاء الله عليك موفق خوي
الله يسلمك ويسعدك
تسلم ايدك يا شيف عندي سبع فراخات ممكن تقولي مقادير التتبيلة الي تكفيهم
عادي نفس الكميه
مينفعش اضيف بصل مفروم
ممكن وتشوي في نفس اليوم بس بالنسبه للمطاعم افضل شي البودره عشان الكميات الكبيرة و ما يكون فيه تسمم ومشاكل في التتبيله بسبب الحرارة لما تكون مافيه تبريد جيد او تضل خارج الثلاجه بس لو كميه خفيفه مش مشكله
جزاكم الله الف خير، ،روعة بس شيف ممكن نعرف وزن الدجاجة الوحدة الي استخدمتها، ،
الافضل يكون وزن الدجاج من 1000 ج إلى 1200ج
طيب لو حطيت معاها حبه كيوي ينفع. عشان تكون طريه مره
لا مش لازم
عاشت ايدك ..بخصوص البصل الباودر بداية الفديو ٣ ملعقه بصل ووسط الفديو ملعقه بصل ..اعتقد كنت تقصد ملعقة ثوم باودر مع تحياتي شيف
نعم صحيح
ولكن الله شاهد تتبيله روعه الله يوفقك أخي ولك مني احلا تحيه...
@@صبوحيانور يسلمو الله يسعدك 😊
ساعة باش تحط تتبيلة واباز وزايدون داكشي عندك ناقص غير كاتخربق
طريقة تقطيع الدجاج تحتاج مختص جراحه
😅
اش هو بصل البودره قصدك بر دقيق
بصل مجفف ومطحون ناعم
جربتها ممتازه جدا جدا
ولكن سؤال هل الدجاج اغسله قبل التتبيله والا على طول ايش الافضل لاني غستلها وصارت فيها ماء
اغسل الدجاج قبل التشريح وتتركه حوالي ساعه يصفي الماء منه عشان تمسك التتبيلة
بارك الله فيك استاذ محمد انت مبداع متابع لك من امريكا
تسلم الله يسعدك
البصل لو مش بودرة عادي يعني طبيعي
عادي اذا ماتحب نكهته
تسلم إيدك شيف شغلك روعه
شيف محمد هاذي تتبيلة تنفع للدجاج المظبي عاوز افتح مطعم مظبي بل عراق
اهلا وسهلا بك اخوي تتبيله المطبي وكل تفاصيل المظبي موجوده في مقاطع فيديو موجوده بقناتي واي استفسار ثاني رابط صفحتي بالفيس بوك موجوده في صندوق الوصف تقدر تتواصل معي ع الخاص
اخي السلام عليكم اول مرة قلت ٣ ملاعق بصل بودرة ولاحقا قلت ملعقة بصل بودرة لماذا
ذكرت انه كان فيها غلط الملعقه الاخيره كانت ثوم مش بصل
اجمل لايك من فلسطين لك 🌹🌹🌹
يعطيك العافيه يا غالي
فيديو طويل و ممل صراحة
@@alaaeldin24824 قديم نزلت فديو جديد وشرح اكثر
شي رووووعة الروعااات
السلام عليكم
كم تدبيلت ٣٠ حبه فحم
نفس الكميه خمس مرات
احلى لايك ربي يحفظكم ويعطيك العافية
ماشاءالله
الله يوفقك ويسعدك
هل تنفع مع الخلطة نحط زبادي او لبن ؟
ينفع بس عمري ماشتغلت في اللبن
@@aljamaeiu اللبن منيح يخلي الدجاج مش ناشف وطري
انا اتحدا. اي واحد. ياكل. دجاج على الفحم في مطعم يمني وما. يرجع ياكل مره ثانيه. انا.مجرب وصرت.مدمن
ممتاز لكن انتظار المقادير ممل لازم تكون جاهزه بهارات لاضافتها من شان الوقت
شكرا جزيلا
ممكن اعرف مدة الطهي التي تستغرقها
من نص ساعه الى ساعه
@@aljamaeiu
شكرا جزيلا و الله يعطيك صحتك اخي المحترم
طب لو سمحت يا سيف لو سبنها فى الثلاجه شهر مثل هيحصل حاجه
دجاج ولحم واسماك فترتها في الثلاجه من 3ايام الى 7ايام وبعدين تخرب وفي التجميد من 3اشهر الى 6اشهر وبعدين يتغير طعمها وجودتها
حلو الله يعطيك العافيه ممكن فراخ مشويه لي مرضى السكري
هذا عادي مريض السكري ياكل منه
ههههه هاد نايم وعبيشتغل 56يوم الفديو لجهز التتبيله 😂
طلعه عندي مسودة
ممكن عملت الصلصه كميه اكبر او تبلتها وشويت ع طول
احسنت يا شيف لمن يبحث عن الطراوة ضع الدجاج بورق زبدة وقصدير لمدة نصف ساعة على النار بعدها ضع الدجاج على النار مباشرة لمدة سبع دقائق شي خرافي طري جدا الورق والقصدير يمنح النضج والطراوة
ما شاء الله عليك يا شيف طريقه ممتازه والله بس بالله بسالك سؤال يعني انا معلم مشويات جديد والتتبيله حقك كباب اللحمه في المطعم مش كويسه قوي يعني لو تكرمت تعملي لنا فيديو عن تتبيله كباب لحم تكون كويس
في مقطع سويته قبل فتره وان شاء الله قريب بعمل مقاطع شرح اكثر
@@aljamaeiu ان شاء الله ربنا يوفقك يا رب
لو سمحت ممكن نحذف الكاري
عادي ممكن تعدل الوصفه ع حسب رغبتك وتضيف النكه اللي تحبها
ممتاز ممكن اظيف زبادي ولامش ممكن
ممكن بس بنسبه لي ما حب استخدمه في التتبيلات
شو السبب انو الدجاج يكون ناشف بعد الشوي ؟!؟
لما ينشوي ع دفعه واحده انا سويت 3 مقاطع عشان هذا الموضوع وكيف الدجاج ماينشف
لو تحط ملعقتين لبن زبادى تخلي البهارات تتوغل بالدجاج لقوة احماض اللبن في تفاعل الدجاج والبهارات
استخدمه مع تتبيله الشاورما التركيه ونوع من تتبيله الشيش طاووق 😊
@@aljamaeiu
يعني هل مسموح إستخدام الزبادي مع خلطة حضرتك أم لا ؟
ليه بتطول تتحط المقادير؟ الواحد بيزهق
ممكن طريقه عمل الطحينه الخاصه بمطاعم الشواء ,, بتكون مرمله بعد اذنك ياشيف
لو سمحت يا شيف ممكن توابل مظبي الدجاج
منور ياشيف محمد انا اختك من العراق
فوق راسي والله واتشرف بكم
الله ينور ممل فى الفديو بتاعك حدا ونسيت اهم مكون فيها (السماق ) .. من غيرة ولا تنفع اصلا ...حضر التوايل قبل الفديو بلا ملل معاك
اهم شي انك استفدت من الفديو مع السماق
التتبيلة خاصه بي اذا انت عجبتك وحاب تضيف سماق عادي ضيف
ماشاء الله اللهم بارك ربنا يديم النعم .
الله يسلمك ويسعدك
لوسمحت استاذ محمد
ممكن تكتب لي
المقادير ل ٢٠ دجاج
الكميه هذي ل 10 حبات دجاج تعملها الضعف
@@aljamaeiu شكراً جزيلاً
🌪️🌪️🌪️🌪️🌪️🌪️🌪️🌪️🌪️
الله يعطيك العافيه
الله يسلمك ويعافيك
سوال ليش ما تحط الملح دخل الخلطه
بنسبه لي عادي بس عشان غيري يعرف يقدر الملح
@@aljamaeiuطيب كم تحط دخل الخلطه ملح ♥
اشوف البهارات كثير .. تسسسسلم ايدك 🌹🌺
اذا البهارات كثير تحرق بالدجاج 😊
إن شاءالله اجربها 🎁🌹
حلوتك يا معلم
ادخل صفحتي ع الفيسبوك
بابريكامدخن اش اسموهابلالهجا التونسية و كيفا يصنع البصللا المرحي _
شكر
الفلفل الاحمر الحلو
Salam walaikum masala recipe writing English please
ما شفنا طريقة الشوي
ماشاء الله تعالى
تسلم الايادي يا شيف"
حطيت قد ايه ملح