Bonjour, merci pour cette vidéo, pour le sucre, du sucre blanc, ça va aussi ? Et du poivre blanc ça va aussi ? (question à la con : cassonade, c'est la même chose que sucre de canne?)
Yes sucre de canne blond. Le terme cassonade change selon les régions donc je sais pas vraiment expliquer 🤣 Je ne suis pas fan du sucre blanc qui n'apporte rien au goût et qui est moins bon pour la santé
Bonjour, Très intéressant. J'ai juste une question pour le contenant. Avec une bouteille ce n'est pas possible de la récupérer par la suite non (pour sortir les fruits) ? Merci !
Hello, je suis abonné depuis quelques semaines et je viens de voir cette vidéo. J’adore le concept du poivre ca semble généial ! Une question quel est la variété du poivre sur cette vidéo ? Avec le recul l’aurait tu utilisé avec une autre variété de poivre ? Et pourquoi ? En effet vu le nombre de variété et de saveur de poivre différent j’imagine il y a l’embarras du choix pour se faire plaisir !!
Salut ! J'ai pris le poivre noir le plus basique du monde et l'été suivant je l'ai fait avec du très bon poivre de Jamaïque et c'était 10 fois meilleur. Par contre j'ai presque doublé la dose de poivre. La puissance du poivre était là mais pas son agressivité
Petite question : Le sucre que tu rajoutes, c'est vraiment pour donner un coté sucré parce que le fruit seul ce serait trop fade ? Ou c'est pour donner un coté sirupeux ?
Très souvent le fruit seul ne suffit pas. Après certains l'aiment très sec. Mais le sucre fait ressortir le goût du fruit et il aide à faire passer le rhum !
Je découvre ta chaîne, et j'apprécie beaucoup tes contenus. Merci pour tout tes partages. Pour celui-ci, va falloir attendre le retour des framboises, mais je testerai c'est une certitude !
@@etiennedutrieux9053 j'ai mis 300g, comme je le dis dans la vidéo. Tu trouveras la recette dans la description en dessous de la vidéo. Par contre ça dépend surtout de la qualité de tes framboises. Moi elles étaient excellentes. Si elles sont pas top tu peux en mettre un peu plus.
Bonjour professeur titube juste un petit renseignement les framboises d'Espagne sont elles bonnes pour le rhum arrangé avec le poivre de Madagascar merci pour votre réponse bonne continuation à ce soir sur votre site
Bonjour. Si les framboises sont bonnes c'est tout ce qui compte. En ce moment nous ne trouvons toujours pas de framboises françaises donc il faut s'adapter. Dimanche dernier j'ai fait un rhum arrangé avec des framboises du Portugal qui étaient succulentes. À ce soir pour un nouveau rhum arrangé !!
J'ai toujours eu plus d'aisance à doser avec du sucre en poudre mais si tu préfères sucrer au sirop de sucre de canne fais comme ça te chante. Mais fais attention à ce que ça ne devienne pas trop sirupeux, ça va vite avec le sucre de canne liquide
Pour le choix du sucre roux. Après avoir essayé tous les sucres qu'on pouvait trouver dans le commerce, j'ai trouvé que c'était celui qui se mariait le mieux avec le rhum (qui est un alcool issu de la canne à sucre). J'aimerais te donner une raison beaucoup plus classe mais ça ne va pas plus loin que ça 😂😂
C'est joli chez tes parents, j'aime bien le salon de jardin, c'est en quoi ? C'est super on dirait du lego ! Merci pour la recette, je suis en train de faire du rhum framboise - j'ai juste pas de vanille. Le poivre ne m'étonne pas du tout, j'en mets presque toujours dans mes salades de fruits et sur le melon. Et dans le rhum aussi du coup 😉
Salut !! Si la bouteille va être consommée en une soirée je ne filtre pas mais à partir du moment où les fruits ne sont plus entièrement immergé je filtre. Après la framboise je filtre souvent car ça part en purée.
Slt Professeur.Je suis assidu au rhum arrangé fraise qui est excellent avec un peu de conservation dans un endroit tranquille.Concernant la framboise penses-tu que la surprise sera au rendez-vous par rapport à la fraise.Ayant toujours une grande satisfaction sur toutes tes recettes présentées j'attends ta réponse et je repars pour un nouveau montage.
salut, je viens de faire ta recette, avec des framboises fraîches de mon jardin arrosé de soleil des Pyrénées, rendez vous dans quelques mois, j'ai hâte 👍😋
C'est pour moi le meilleur des rhums arrangés.. alors je ne mets pas des framboises 1er prix. Par contre je mets du poivre de Jamaïque..au parfum si particulier. C'est une tuerie. J'en met pas loin d'une cuillère à soupe, rasé. Ça a fait un carton l'an passé 😅
j'ai envie de le tenter mais avec de mûres que je vais aller cueillir mi-août :p Tu pense que le poivre ça peut aller bien aussi avec, ou t'as une autre recette de rhum arrangé mûres à me proposer ? ;)
Les trois seuls arrangements que j'ai fait avec de la mûre était : mûre - vanille (2 gousses, ouais j'étais pété de thunes), fruits rouges (un mélange de fruits surgelés que j'ai trouvé chez Picard, j'avais moins de thune) et mûre-citron (j'ai juste pressé un citron et demi, je n'ai pas fait macéré de morceaux de citron). Les trois étaient vraiment pas mal. Mais sinon, jamais testé avec du poivre !
Faut que je me rechope de la vanille d'ailleurs.... Je vais voir du coup, j'ai le temps de réfléchir encore au meilleurs mariage possible avec les mûres :p je te tiendrai au courant ;)
bon alors après quelques petites recherches, je vais surement m'inspirer de ça : www.marmiton.org/recettes/recette_muffins-chocolat-a-la-confiture-de-mures-bonne-maman_350079.aspx et me commander des fèves de cacao : ileauxepices.com/fruits-secs/376-feve-cacao.html Et faire Mûres, Fèves de cacao, cassonade, et charrette ^_^ ça devrait pas être mauvais cette histoire ^_^ je te dirai ;)
Outch ! A part le recouper au rhum je ne vois pas. Tu en as mis combien ? Parce que dans ma vidéo c'est très très light. Déjà retire le poivre si tu peux sinon ça va continuer à prendre de la puissance
Ou quelques tours au lave-vaisselle ça marche aussi 🤣🤣🤣 Il y a plusieurs écoles. Je trouve que le rendu avec la macération longue en cave est plus subtil et moins bourrin
Je suis antillais et je vous conseille de mettre le rhum arrangé au soleil pour la macération la chaleur du soleil chauffe la bouteille et facilite la macération
Non je n'oublierai pas le Charrette c'est hors de question ! Il me convient très bien pour certaines de mes recettes et c'est un gros clin d'œil à ma famille réunionnaise. Dur à dompter ce goût de brûlé, c'est clair. J'ai eu du mal au début. Cependant j'explique dans quelques vidéos que je dis conscient que le Charrette ne convient pas à tout le monde et que vous êtes libres de sélectionner votre rhum. Les deux dernières vidéos rhum arrangé que j'ai faite sont avec du Trois Rivières si tu veux
Hello professeur !
Les grains de poivre tu les retire au bout d'un certain temps où tu les laisse ?
Ce rhum est juste magnifique,un grand merci
Bonjour, merci pour cette vidéo, pour le sucre, du sucre blanc, ça va aussi ? Et du poivre blanc ça va aussi ? (question à la con : cassonade, c'est la même chose que sucre de canne?)
Yes sucre de canne blond. Le terme cassonade change selon les régions donc je sais pas vraiment expliquer 🤣
Je ne suis pas fan du sucre blanc qui n'apporte rien au goût et qui est moins bon pour la santé
Bonjour,
Très intéressant. J'ai juste une question pour le contenant. Avec une bouteille ce n'est pas possible de la récupérer par la suite non (pour sortir les fruits) ?
Merci !
Bonjour. Les framboises sortiront de la bouteille sans souci car elles seront très molles
@@professeurtitube super merci pour l info !
Hello, je suis abonné depuis quelques semaines et je viens de voir cette vidéo.
J’adore le concept du poivre ca semble généial ! Une question quel est la variété du poivre sur cette vidéo ? Avec le recul l’aurait tu utilisé avec une autre variété de poivre ? Et pourquoi ?
En effet vu le nombre de variété et de saveur de poivre différent j’imagine il y a l’embarras du choix pour se faire plaisir !!
Salut ! J'ai pris le poivre noir le plus basique du monde et l'été suivant je l'ai fait avec du très bon poivre de Jamaïque et c'était 10 fois meilleur. Par contre j'ai presque doublé la dose de poivre. La puissance du poivre était là mais pas son agressivité
@@professeurtitube Ok merci je vais tenter de mon coté voir ce que ça donne
@@mycephei9120des nouvelles ??
Ya t'il moyen de remplacé les fruit frais par des surgelés ?
J'ai essayé la recette et c'est tout simplement une dinguerie!!!!! Tes vidéos sont tout simplement extras.
Merci ça fait plaisir !!
Petite question :
Le sucre que tu rajoutes, c'est vraiment pour donner un coté sucré parce que le fruit seul ce serait trop fade ? Ou c'est pour donner un coté sirupeux ?
Très souvent le fruit seul ne suffit pas. Après certains l'aiment très sec. Mais le sucre fait ressortir le goût du fruit et il aide à faire passer le rhum !
Je découvre ta chaîne, et j'apprécie beaucoup tes contenus.
Merci pour tout tes partages.
Pour celui-ci, va falloir attendre le retour des framboises, mais je testerai c'est une certitude !
Ça fait plaisir ! Oui c'est toujours meilleur avec des fruits de saison
Slt dit moi tu change les framboise au bout d un sertin temps ou pas merci
Non il.ne faut vraiment pas faire ça
@@professeurtitube ok et dit moi tu met 500 g pour 1l
@@etiennedutrieux9053 j'ai mis 300g, comme je le dis dans la vidéo. Tu trouveras la recette dans la description en dessous de la vidéo. Par contre ça dépend surtout de la qualité de tes framboises. Moi elles étaient excellentes. Si elles sont pas top tu peux en mettre un peu plus.
Bonjour professeur titube juste un petit renseignement les framboises d'Espagne sont elles bonnes pour le rhum arrangé avec le poivre de Madagascar merci pour votre réponse bonne continuation à ce soir sur votre site
Bonjour. Si les framboises sont bonnes c'est tout ce qui compte. En ce moment nous ne trouvons toujours pas de framboises françaises donc il faut s'adapter. Dimanche dernier j'ai fait un rhum arrangé avec des framboises du Portugal qui étaient succulentes.
À ce soir pour un nouveau rhum arrangé !!
Et pour le poivre prof, on laisse macérer autant que la framboise où l'on les retires au bout de 15jours ?
Moi je laisse 😉
@@professeurtitube
🙏🙏🙏
le sucre de canne liquide peut remplace le sucre roux ? et pour quoi tu utilise du roux? je débute dans le rhum arrange et j aime t ai recette.
J'ai toujours eu plus d'aisance à doser avec du sucre en poudre mais si tu préfères sucrer au sirop de sucre de canne fais comme ça te chante. Mais fais attention à ce que ça ne devienne pas trop sirupeux, ça va vite avec le sucre de canne liquide
Pour le choix du sucre roux. Après avoir essayé tous les sucres qu'on pouvait trouver dans le commerce, j'ai trouvé que c'était celui qui se mariait le mieux avec le rhum (qui est un alcool issu de la canne à sucre). J'aimerais te donner une raison beaucoup plus classe mais ça ne va pas plus loin que ça 😂😂
C'est joli chez tes parents, j'aime bien le salon de jardin, c'est en quoi ? C'est super on dirait du lego !
Merci pour la recette, je suis en train de faire du rhum framboise - j'ai juste pas de vanille.
Le poivre ne m'étonne pas du tout, j'en mets presque toujours dans mes salades de fruits et sur le melon. Et dans le rhum aussi du coup 😉
Aucune idée pour la matière. Il me semble que c'est du plastique 😂
Le poivre est vraiment devenu un de mes jokers en mixologie !
Salut jsuis interressé pour essayer! Est ce que tu le filtre ton rhum arrangé au final ou tu le laisse tel quel ? Merci a toi ! :)
Salut !! Si la bouteille va être consommée en une soirée je ne filtre pas mais à partir du moment où les fruits ne sont plus entièrement immergé je filtre. Après la framboise je filtre souvent car ça part en purée.
Super
Comme d'habitude .... et originale pour le coup ! 😉
Merci beaucoup !!! Oui en ce moment je travaille sur l'originalité sinon je n'aurai plus d'idées d'ici quelques mois 😂
Sympa ta vidéo merci.
Salut Prof,
J'ai fait la recette mais en coupant les framboises en 2, est ce pas trop grave ?
Merci
Non pas de souci mais tu risques d'avoir pas mal de pépins qui se baladent. Soit ça ne te dérange pas, soit tu devras filtrer !
Je vais tester ça à l'air cool 😎 merci 😊
Slt Professeur.Je suis assidu au rhum arrangé fraise qui est excellent avec un peu de conservation dans un endroit tranquille.Concernant la framboise penses-tu que la surprise sera au rendez-vous par rapport à la fraise.Ayant toujours une grande satisfaction sur toutes tes recettes présentées j'attends ta réponse et je repars pour un nouveau montage.
Si tu prends de la très bonne framboise tu peux y aller sans souci !!
le mien est devenu amer as tu une astuce ?
Essayé en rajoutant un peu de miel
salut, je viens de faire ta recette, avec des framboises fraîches de mon jardin arrosé de soleil des Pyrénées, rendez vous dans quelques mois, j'ai hâte 👍😋
Mortel ! Bon courage pour l'attente
C'est pour moi le meilleur des rhums arrangés.. alors je ne mets pas des framboises 1er prix. Par contre je mets du poivre de Jamaïque..au parfum si particulier. C'est une tuerie. J'en met pas loin d'une cuillère à soupe, rasé. Ça a fait un carton l'an passé 😅
Merci Prof pour cette nouvelle recette ^_^
Et looool pour l’entonnoir dans les buissons 😂😂
J'étais obligé, le jet d'entonnoir est devenu obligatoire...
j'ai envie de le tenter mais avec de mûres que je vais aller cueillir mi-août :p
Tu pense que le poivre ça peut aller bien aussi avec, ou t'as une autre recette de rhum arrangé mûres à me proposer ? ;)
Les trois seuls arrangements que j'ai fait avec de la mûre était : mûre - vanille (2 gousses, ouais j'étais pété de thunes), fruits rouges (un mélange de fruits surgelés que j'ai trouvé chez Picard, j'avais moins de thune) et mûre-citron (j'ai juste pressé un citron et demi, je n'ai pas fait macéré de morceaux de citron). Les trois étaient vraiment pas mal. Mais sinon, jamais testé avec du poivre !
Faut que je me rechope de la vanille d'ailleurs....
Je vais voir du coup, j'ai le temps de réfléchir encore au meilleurs mariage possible avec les mûres :p je te tiendrai au courant ;)
bon alors après quelques petites recherches, je vais surement m'inspirer de ça :
www.marmiton.org/recettes/recette_muffins-chocolat-a-la-confiture-de-mures-bonne-maman_350079.aspx
et me commander des fèves de cacao :
ileauxepices.com/fruits-secs/376-feve-cacao.html
Et faire Mûres, Fèves de cacao, cassonade, et charrette ^_^ ça devrait pas être mauvais cette histoire ^_^ je te dirai ;)
Salut professeur.
Est ce que le Rhum augmente en degré d'alcool avec le temps ?
Salut. Non ça n'augmente pas.
Un commentaire avec 2 ans de décalage. J'ai mis un peu trop de poivre, donc y a t'il un moyen d'adoucir, remettre du sucre, du rhum...?
Outch ! A part le recouper au rhum je ne vois pas. Tu en as mis combien ? Parce que dans ma vidéo c'est très très light. Déjà retire le poivre si tu peux sinon ça va continuer à prendre de la puissance
@@professeurtitube j'ai laissé macérer 5 mois, avec (je ne sais plus exactement) un bonne douzaine de grains.....
Un mois en plein soleil comme dans les iles
Ou quelques tours au lave-vaisselle ça marche aussi 🤣🤣🤣
Il y a plusieurs écoles. Je trouve que le rendu avec la macération longue en cave est plus subtil et moins bourrin
Je suis antillais et je vous conseille de mettre le rhum arrangé au soleil pour la macération la chaleur du soleil chauffe la bouteille et facilite la macération
Je le fais quand je n'ai pas le temps mais je suis partisan de la macération longue en cave
Top par contre rhum charette oublie trop sec et gout de brûler
Non je n'oublierai pas le Charrette c'est hors de question ! Il me convient très bien pour certaines de mes recettes et c'est un gros clin d'œil à ma famille réunionnaise.
Dur à dompter ce goût de brûlé, c'est clair. J'ai eu du mal au début.
Cependant j'explique dans quelques vidéos que je dis conscient que le Charrette ne convient pas à tout le monde et que vous êtes libres de sélectionner votre rhum. Les deux dernières vidéos rhum arrangé que j'ai faite sont avec du Trois Rivières si tu veux
Moi perso pour mes rhums arrangés, c'est charrette, question de goût,
La réunion lé la 😁😁
encore bravo c'est bon les fruits.....LOL
Merci beaucoup ! Oui un régal !! Lol
Celui là pour l'été il va être terrible!
Tu fait trop de mouvements qd tu parles mec ça me stresse
Je suis hyperactif, c'est pour moi que c'est le plus stressant
Je les fait mes je c pas comment mètre la photo lol