尖沙咀海防道熟食中心 Ricky至愛40年老字號乾炒牛河 牛肉新鮮無添加 幼河粉滑到落喉嚨
Вставка
- Опубліковано 13 січ 2022
- 「那時候我還在尖沙咀工作，每星期至少有四天來這裏吃早餐。它便是在我身後的的海防道臨時熟食中心。」名廚Ricky笑說。
自從海防道臨時熟食中心重開之後，環境變得乾淨衛生，在眾多間老字號之中，Ricky對開業四十多年的鴻記茶檔情有獨鐘。她本身叫仁利粥品，重開後改名鴻記茶檔，不再賣粥，轉為賣牛腩牛筋、雲吞、魚蛋及墨丸粉麵。
「這店的牛筋很有家的味道，吃得出下了南乳、八角、果皮及肉桂，而且炆得剛剛好，入味得來還有些少彈口。」Ricky邊吃邊說。
這店的牛丸及墨丸也好吃過人。因牛丸裏面有一粒粒洞，咬開之後標出牛脂，香到不得了。墨丸既有墨魚味，又有墨魚鬚和墨魚頭拌了下去，口感特別豐富。Ricky出名無辣不歡，每次都愛落老闆秘製的蝦米辣椒油，啖啖都是真材實料。
不可不吃的還有乾炒牛河。河粉入口幼滑，因為是湯河，米漿的水份含量較多。牛肉堅持用新鮮，而且沒下梳打粉，肉味特別香濃。
「這麼有歷史的鐵皮熟食中心，在香港賣少見少，不來絕對是損失。下次我再介紹更多美食給大家。」他說着離去。
鴻記茶檔
地址：尖沙咀海防道390號熟食中心CF1號舖
電話：從缺
營業時間：星期一至六7am-6:30pm
星期日全日休息
#尖沙咀#海防道熟食中心#鴻記茶檔#香港美食#香港名廚#張錦祥#牛筋#牛丸#墨丸#乾炒牛河#辣椒油
話說我睇完此影片，慕名而來，在尖沙咀區食餐飯收5－60元好正常，但街市熟食檔收$55 一碟乾炒牛河都唔緊要，由落單到埋單走人全程不用10分鐘，係呀你無睇錯，用咗10鐘昨，1分鐘先上飲品，過多兩分鐘上埋碟牛河，中菜最重要色香味，色：足夠／香：無鑊氣／味：正常。重點：份量收得份個價，食咗6啖就冇，你當我大食又好定還是用新鮮牛肉，係熟食街市收依個價錢一點都不值，唔信就親臨一試
尖沙咀區食餐飯收5－60元好正常？
元朗都不是這价！不成
真的不值, 份量太小, 仲係用最幼的河粉(老闆想比人睇落去份量多的, 慳咗河粉)
份量真是少得可憐
今日中午我去食過
牛筋云吞撈麵 62元 （牛筋有6-7條，好淋但無味，云吞二粒。麵餅只得一個少量生菜)
凍咖啡一杯10元
問我食物質如何--就算請我都唔會再幫親
你嘅台上演嘅視像做叉燒嗰一集真係好好睇, Love you Ricky. 當年你嘅飯碗,幫生命麵包開窿,再喺裏面煎隻蛋,實在偉大
節奏明快, straight to the point, 不拖拉, 讚
多謝晒, 真係好嘢嚟 !
多谢ricky哥哥，人隨和好香港人，我喜歡看你煑餸
多謝Ricky 哥介紹好野食
Thank you Ricky for sharing this food stall! 👍👍
3:35 炒牛河用湯河你都夾硬搵野讚，真係cls
中曬伏！碟乾炒牛河得1/2 碟 豉油撈河 牛肉薄6 片，雙拼 牛丸 3 粒 墨魚丸 兩粒 同佢食緊嗰碗兩回事⋯⋯ 牛根雲吞又係得半碟 佢介紹嗰碟高高滿滿的……唔平⋯⋯完。
大排檔件老闆摞咁撚多嘢做馬,捶春袋喇！
根本貴同細份，垃圾
佢旗下D餐廳都好多劣評。我永遠唔會信呢D人嘅推介，因為我唔係佢，唔會有特殊優待
碟就大, 但份量連小朋友都食唔飽, 扼人去食, 食完都要投訴, Ricky 仲要推介0唔通......
@I Love HK 千祈咪去食😂
好正喎！搵日去試吓先！
Bro Ricky you really enjoy eating good food's I love your UA-cam channel.. 😁👍👍👍😋
睇到流口水😛😛😛
Ricky都好食得辣。
以前呤仔學生時代嚟海防道，目標都係牛丸同辣椒油，以前夏天冇冷氣食到大汗疊細汗，過咗三十年真係仲記唔嗰種熱力。
好介紹……揾日去享受一下！👍👍👍
Love to try it. looks great
I trust your recommendation. Your recipe for turnip cake, i have been following for years! Easy and yummy!
裝修前早餐有鮮牛肉麵，比起其他茶記嘅沙茶牛肉仲有牛肉原來鮮味，好正架！仲係要用缸瓦公雞碗，加分！老闆鄭生人好好添！
即刻去試下。 汕頭牛丸好正
流哂口水🤤
未食就流口水，食左包你流眼淚🥲
鴻記大排擋乾炒牛河的河粉和牛肉之份量小得驚人, 牛肉又細得幾片, 仲要收$55, 老闆孤寒, 要賺到盡, 不是有良心老闆！太過呃秤, 味道一般, 自己都做到。其他湯麵份量都小, 大家不應該去幫襯, 助紂老闆賺錢
有良心仲係度咩🙂
完全同意
揾老襯食肆
I like your introducing, reasonable and plain, I would think it is trustworthy!
以前有檔鵝腸飯，好經典。
睇落Ricky似乎為鴻記賣廣告多D! 已經在上址點解唔報導其他店舖的出品呢?真係獨一無二咁好?
咁你重唔明？
Ricky哥，珍惜餘暉
刚发现原来 Ricky 你有自己频道，你都话正，一定要试啦！
哈哈😆三十幾年前，已經去食牛丸粉！
right，will try..
Rick哥都好刷得喔😺
嘩！食晒照埋鏡！祥仔好開胃！
海防道熟食中心真係寶嚟
照睇，就幾好
蝦仁以手指尾大小最好，牛河以焦香加芥辣最過癮
雪藏貨還有耍求
冇你介紹我都唔識佢隔籬嗰間，多謝晒
good value for money!! thx for introducing
下次过来香港，一定来试过。多谢分享。
希望你試過唔會永遠都唔来香港！
80年代已經幫襯
哇咁厉害三兜全部食晒！
好喜歡Ricky 推介的食物 和烹調的態度,自然詳盡無做作！希望看到更多你對食物的解構。
支持你
晚節可保嗎?
正吖
鴻記啲雲吞其實好好食。
乾炒牛河下次試吓。
good foods yummy
辣椒醬=畫龍點睛=Try=So easy！
趁而家夠涼好快啲去
不過，都多谢你的分亨
啲辣椒油真係好正囉
前身叫「有利」。海防道入口經過花店及菜檔方向之後第一間就係鴻記前身，在合香園及德發前面，所以佢成扮係德發，水9人坐底食牛丸。
之前佢有位駝背老婦伙記，所以果一間好有印象。
臨時左幾十年, 以前最鐘意去德發食牛丸
每次去香港都会经过这里，一次也没进去过，还是没找到门脸。您介绍的美食都很好吃的，之前去的那家车仔面就是很好，下次再去吃这个，看着就很有食欲😊
今日去試過了，滑蛋蝦飯，落差好大，蛋少，油多，蝦仁太細啦。
我農曆新年前去買定兩三斤牛丸先
即刻去幫襯😋😋😋
呢度最好食係得記牛丸，其他野麻麻地。
喺山外睇？点頂呀湯仲有韭黃呀？正！
hou hou such yummy
really like your vlog
請問係邊間麵檔？我80年代幫襯嗰間德發唔知執咗未？ 如果未執就真係天冇眼
牛筋🤩👍這家「橫拔螂」
可以😌👍😋🤹♀️
#你的片尾廣告日本公認滴🤔😄👍
記得在學生時期，因為要在九龍公園自修室温習會考，又要節約時間，所以都會來這裏吃碗河粉及凍奶茶。
乾炒牛河係用沙河粉，比較粗大D，用呢D湯河粉來炒，有點兒格格不入。有待改善。
見你咁樣落辣椒油仲好期待睇你食啖麵。點知無既
用湯河粉做炒河粉仲有一個好處係可以攞少一隻貨，河粉隔咗夜會冇咁新鮮同冇咁好炒，反而隔夜河粉做湯河就唔多覺，呢啲嘢好多酒樓學師稍為俾啲心機留意都會知，因為學埋位通常係炒宵夜，宵夜好多時會炒賣剩嘅河粉，酒樓河粉通常好少擺過夜
造勢。影住梗係扺。食完仲有錢收推廣佬😡我做運輸。海防道附近好難揾位食钣。諗住食麵快。其實一般。繁忙時間你去吓就知。咁大碟麵咁多餸。睇吓就好。米信太多。
@@singau643 現場睇，垃圾一般
Bruce師兄…您講得好啱呀👍👍👍😋
我讚成的說話，亦有感同身受，說得對，去到就知道，不是所講那樣美味，食物份量好少，唔好食。
@@singau643 我昨天去食，真係少到出奇
係呀！我係尖沙咀返咗廿年工，成日去食，食到d 伙記都熟哂
Ricky介紹一定正。多謝名厨好介紹分享，一流。👍👍👍💯💯💯💖💝💗🙏🙏🙏
收檔啦，俾錢賣廣告啫
呢條友全部都係鱔稿，呢度出名搵笨，味道普通過普通，衛生環境又差，冇冷氣，價格食水深，呢度咁平租，價錢就同人哋十幾廿萬嗰啲舖頭一樣，唔係智障都唔會去食。
@@josephkaiwahwang 佢無生意呀嘛，咪要賣廣告啦⋯⋯賣左之後，真係有啲傻鳩傻閪過黎排隊食🤣🤣
掂呀！只要係你開嘅，你介紹嘅食店都完全唔使去，蔡生真係後繼有人啦，多能謝
唔係喎蔡瀾嗰啲有啲真係好味而且唔貴，祥仔辣x真係麻麻
蔡生最多都係話…. 想食最正宗乜乜乜 黎呢到就岩 佢起碼唔一定會話最好食😂 同埋蔡生有少少係情懷傾向 介紹埋d情懷野
尖沙咀有个苏絲!
淨牛丸還可以，但同德發比較，還有一段距离。
好出名東東
鴻記一般啦！
睇完條片好想去試吓，點知再睇吓啲comments就打退堂鼓了。😂
今日去鴻記食乾炒牛河$60（包熱飲）
唔會再去 牛又少 個河又唔夠味 奶茶唔滑😕是但一間茶餐廳都好食過佢
做廣告太明顯啦。嗰度啲牛丸一定食德發，唔係鴻記囉。
小心香港雲漢街黑店金源花劉洪縮頭烏龜帶頭盔，害死陳彦霖真正原因，近年有很多人自殺及做些不尋的事！這就是腦控！攪活動！世上沒有幻聽！小心它們利用腦電波教唆他人自殺及傷人連小朋友都唔放過！不是精神病 而是v2k腦控！腦電波！Google中獎毒？（“唔係一流做係九劉，唔做英雄做狗洪”）
德發都唔得
而家德發都差曬了
果然识货，但德发的也是退步了
我細路仔嘅時候嘅臨時街市，臨足幾十年。
乾炒牛河真係正，乾身又好靚籽
有興趣食乾炒牛河
少？得個恨唔島？咁正！兼落 3 匙辣油？正呀？
呢間點會好食呀？ 擘大眼講大話
哇你好擦得喎！食晒四碟嘢咁勁
未裝修以前有檔食豬扒面超正(裝修後唔知仲喺唔喺度) , 反而依間食過一次無下次。
有係度，叫文記，豬扒勁大塊，老闆肥佬和老闆娘又隨和
次次食三四人野Ricky哥點解可以咁瘦 XoX
4:10 Ricky，兩碟嘢都俾你食清光一啲都冇浪費抵讚！😄👍 😃👍 😉👍
乜野胃，可以食到咁多碟。
@@soSO-jf8tx 大食胃 😁😄😉
@@soSO-jf8tx 梗唔係佢食晒啦，你佢啲隊友嘛
我鍾意呢個channel其中一個原因, 豪華餐廳又介紹平民食店又介紹, 當然仲有ricky食評到位又有趣
海防道熟食中心, 重新裝修之後. 所有野都係退步. 極少去了
啲鋪霸檯搶客成日嘈, 又大油煙
最出名德發, 但難食左 (而家賣$38/碗)... 熟食中心賣$38/碗... 仲貴過街鋪
呢間鴻記仲要係食德發口水尾
由當年北海道1號... 一路鬥到入海防道.... 德發只賣牛/牛丸.. 但又好好生意
鴻記就照做但冇乜人食, 所以賣埋魚旦/雲吞/ 炒粉面飯
如果鴻記都叫好食..........................................
#40年尖沙咀老街坊
元朗勝利牛丸，最好食，以前只買倆樣，而家貴左，少食，經过去開食。
呢個好明顯喺廣告, 估計收取唔錯報酬 (一個人叫四個人食量, 片尾仲影出嚟清碟, 假到呢 ! ! )
前身叫「有利」。海防道入口經過菜檔第一間，之後係合香園及德發。之前佢有位駝背老婦伙記，所以果一間好有印象。
ricky當日拍攝重有歐錦棠拍UA-cam。
當年德發真是好好食......現在😭😭😭
目測都看到又油又鹹！
似濕炒牛河多D？
天橋底囉!
請問桥底還有德發牛丸吗,超好食👍唔知几时有机會返香港再食呢
有
我都非常懷念德發牛肉丸，最近幾次回港都撞正佢地休息，而家疫情嚴重，同你一樣，唔知仲有無機會再食到
@@wendiswong2445 德發逢星期三休息啊
最中意睇ricky噶节目🤤
哦🤣
@@kcs9291 你都睇緊啦😂
@@josephkaiwahwang 彈出嚟睇吓咩料，我無Subscribers 佢😆
池記?雲吞最細,但是質素極高!
你都好食得辣喎😁😁😁
👍🏻👍🏻👍🏻
潮洲辣椒酱。
👍👍
推介大俠客 ! Ricky. ?
👍👍👍
笑左
All the plates seemed empty. Did Ricky eat all the food he ordered ?
I tell u … No !
He put a lot of order into rubbish bin
Of course not lol. Apparently his camera man and production team ate some for him.
親民，美食