“ของว่าง” คนไทย ส่วนใหญ่จะ “ห่อไส้” คาวหวาน I “กระจกหกด้าน” ตอน “ของว่างห่อไส้”

วันนี้รายการกระจกหก 6 ด้าน จะพาทุกท่านไปรู้วิธีการทำของว่างห่อไส้ 5 อย่าง ได้แก่ ช่อม่วง ขนมจีบไทย ค้างคาวเผือก ปั้นสิบไส้กุ้ง และสาคูไส้ไก่ โดยในเเต่ละเมนูนั้นจะใช้วัตุดิบพื้นฐาน คือ รากผักชี พริกไทย กระเทียม โขลกอย่างละเอียด หรือเรียกว่าสามเกลอ
วิธีทำช่อม่วง
ขั้นตอนเเรกในการทำช่อม่วง นำวัตถุดิบพื้นฐาน (รากผักชี พริกไทย กระเทียม) ผัดกับน้ำมันให้เหลืองหอม ใส่หมูสับละเอียด ปรุงด้วย น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ผัดให้แห้ง เเละนำขึ้นมาพักให้หายร้อน และปั้นหุ้มกลมให้พอดีคำ
ขั้นตอนถัดไป นำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม เเป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำมันพืช กวนกับ น้ำดอกอัญชันผสมน้ำมะนาวให้ได้สีม่วงที่สวยงาม เเละนวดในกระทะจนสุก โรยเเป้งมันผสมอีกที นำขึ้นมาแบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน พร้อมทั้งทำแผ่นบาง ๆ มาห่อไส้ที่ปั้นกลม จับจีบให้สวยงาม นึ่ง 5 นาที พร้อมทาน้ำมันกระเทียมเจียว เท่านี้ก็จะได้ “ช่อม่วง” รับประทานคู่กับผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู
วิธีทำขนมจีบไทย
ขั้นตอนเเรกในการทำขนมจีบไทย นำวัตถุดิบพื้นฐาน (รากผักชี พริกไทย กระเทียม) ผัดกับน้ำมันให้เหลืองหอม ใส่หอมแดงสับหยาบ ไก่สับละเอียด น้ำปลา น้ำตาลปี๊ป ผัดให้แห้ง เเละปั้นหุ้มกลม
ขั้นตอนถัดไป นำแป้งข้าวจ้าว แป้งท้าวยายม่อม เเป้งข้าวเหนียว แป้งมัน น้ำมันพืช กวนกับ น้ำดอกอัญชันผสมน้ำมะนาว เเละนวดในกระทะจนสุก โรยเเป้งมันผสมอีกที นำขึ้นมาแบ่งเป็นก้อนเท่า ๆ กัน พร้อมทั้งทำแผ่นบาง ๆ มาห่อไส้ที่ปั้นกลม จับจีบให้สวยงาม นึ่ง 5 นาที พร้อมทาน้ำมันกระเทียมเจียว เท่านี้ก็จะได้ “ขนมจีบไทย” รับประทานคู่กับผักกาดหอม ผักชี พริกขี้หนู
ของว่างอย่างไทยส่วนใหญ่จะเป็นห่อแป้งหรือไข่ มักรับประทานระหว่างมื้อกลางวันและเย็น มีทั้งคาวหวาน รวมทั้งมีการดัดแปลงจากชาติอื่น ๆ อีกด้วย
พบกับรายการ "กระจกหกด้าน" ทุกวันเสาร์ เวลา 16.15-16.30 น. ทางช่อง 7HD กด 35
กดติดตามช่อง "กระจกหกด้าน" ได้ที่ : / @krajokhokdan
#กระจกหกด้าน #กระจกหกด้านบานใหม่ #ch7hd
Website
www.krajokhokda...
Facebook
ไชโย โอป้า : / chaiyo.opa
กระจกหกด้าน : / krajokhokdan
กระจกหกด้านบานใหม่ : www.facebook.c...
UA-cam
กระจกหกด้าน : / @krajokhokdan
TikTok
กระจกหกด้าน : / 6mirror6
Instagram
กระจกหกด้าน : / krajokhokdan_official