Saurer Espresso?! 😖 Schau dieses Video! 😁 Tipps gegen Säure im Kaffee
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- Опубліковано 15 жов 2024
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🌐🎬 Willkommen auf unserem Kanal! Du liebst Espresso, aber dein Kaffee ist immer zu sauer? Keine Sorge, du bist nicht allein, und ich habe die Lösungen für dich! In diesem Video teile ich nicht nur Tipps, sondern auch die Gründe für sauren Espresso und wie du ihn mühelos in die perfekte Balance bringst.
📌 Die wichtigsten Tipps im Überblick:
Mahlgrad optimieren: Ein feinerer Mahlgrad kann Wunder wirken. Experimentiere und finde die richtige Einstellung für deinen Geschmack.
Kaffeemenge reduzieren: Das Verhältnis von Wasser zu Kaffeepulver beeinflusst den Geschmack. Reduziere die Menge für einen ausgewogeneren Espresso.
Wassermenge anpassen: Spiele mit dem Wasser-Kaffeepulver-Verhältnis, um die Säure zu kontrollieren.
Kaffeebohnenwahl: Helle Röstungen neigen dazu, saurer zu sein. Probiere dunklere Röstungen oder mische verschiedene Bohnen für den perfekten Geschmack.
Brühmethode variieren: Ein Wechsel der Zubereitungsmethode kann den Säuregehalt beeinflussen. Teste verschiedene Methoden und finde die passende für dich.
Brühdruck anpassen: Ein höherer Brühdruck kann die Säure reduzieren. Falls möglich, stelle ihn entsprechend ein.
Wassertemperatur erhöhen: Zu niedrige Temperaturen führen zu saurem Espresso.
Kontrolliere die Temperatur und reguliere sie für den optimalen Geschmack.
🎥 Flat White Genuss: Wenn alle Stricke reißen und der Espresso immer noch zu sauer ist, probiere mal einen Flat White. Hier ist ein Video, das dir alles Wissenswerte über diese köstliche Kaffeespezialität verrät: [Video-Link]
🗣️ Jetzt bist du gefragt! Welche Tipps haben dir geholfen? Hast du eigene Tricks, um sauren Espresso zu vermeiden? Teile deine Erfahrungen und Meinungen in den Kommentaren! 💬✨ #EspressoTipps #KaffeeGenuss #KaffeeLiebe #BaristaKnowHow
Weitere Rezepte, Tipp's und Anleitungen zum Thema Filter und Espresso zubereiten am Siebträger findest du unter: www.blumkaffee.ch
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Hallihallo!
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echt super einfaches und verständliches video fürs laufpublikum und nicht so viel herumgelabbere wie bei anderen experten
Wie bekomme ich die Süsse in den Kaffee? Alleine durch die Bohnen und Röstung?
Super Video!
Der Frage schliesse ich mich an. Für mich der heilige Gral 😃 Immer wenn ich der Süsse näher komme, entferne ich mich gleichzeitig wieder davon. Dazu muss wohl alles stimmen??
Da muss schon vieles stimmen, vorallem der Kaffee. Evtl. einmal eine leichtere Röstung probieren. Alternativ mal einen Kubaner machen. Espresso-Roast, tampen, etwas braunen Zucker auf den Kaffee und wieder tampen.
Habe das leider oft bei Espresso von deutschen Röstereien. Der ist oft so sauer, dass man ihn kaum trinken kann.
Kaufe daher nur noch italienische Bohnen.
Danke für dein Video. Frage zur Temperatur. Manche Hersteller geben ja eine Brühtemparatur an. Ist damit die Temp im Kessel oder am Siebträger gemeint? Meine Maschine hat 4 Grad Offset, da wäre schon gut zu wissen welche Temperatur die richtige ist. Glaube dass ich tendenziell immer zu "kalt" gebrüht habe😮
Hier geht's um die Temperatur, welche schlussendlich deinen Kaffeekuchen erreicht und diesen brüht! Die Temperatur, die an der Maschine angezeigt wird ist abhängig vom Maschinentypen und wie und wo diese die Temperatur misst. 😁 Wie hast du denn den Offset gemessen? Mit einem Thermometer an der Dusche? 🧐
Ja genau. mit Thermometer am Sienträgerauslauf bei gut geheizten Siebtrager ohne Kaffeepuck. VG
Super erklärt !
Danke! 😁
Ich fasse es nicht, wie kann man so einen heftigen UA-cam Kanal haben? Viel Liebe und Anerkennung aus Deutschland für euch, wenn wir in der Schweiz sind, müssen wir euch in persona sehen 🥹😂
Danke für den Kommentar! Über euren Besuch würden wir uns freuen! 👌 LG Dan
Nach meinen Informationen nach, ist eher der Robusta für die Säure verantwortlich... Ist das nicht so?
Ist natürlich von verschiedenen Faktoren abhängig (zB. Röstgrad, Zubereitung), aber im Grundsatz: Arabica ist komplex, süss, säuerlich und manchmal auch würzig. Robusta ist schokoladig, bitter, nussig und wird mit oft mit italienischem Espresso in Verbindung gebracht. Ausserdem hat Robusta mehr Koffein und macht eine sattere Crema! 😁 LG Dan
Hallo, ich wollte mir euer kostenloses Baristahandbuch schicken lassen. Leider habe ich immer noch keine E-Mail erhalten. Könnt Ihr mir vielleicht sagen woran das liegt?🌻
Hi Julian! Du kannst dir das Barista Handbuch jederzeit hier downloaden: www.blumkaffee.ch/barista-buch/
@@blumkaffee ja ich habe meine Daten dort eingegeben aber leider erhalte ich das Handbuch trotzdem nicht.
Habe hellere Bohnen, 124°C Kesseltemperatur circa 96°C Out, feiner Mahlgrad mit 1:2,5 mit 35-40 Sekunden, 9 bar und er ist immer noch sauer 😭
Säure haben helle Bohnen von Grund auf an sich - wenn du eher etwas schokoladig, bitteres suchst und dir die Säure nicht schmeckt, versuch doch mal eine dunklere Röstung? 😁
Was sagst du zum Einfluss der Wasserhärte auf die Säure?
My 2 Cents...eine hohe Carbon-Härte frisst /puffert viel Säure und führt schnell zu bitteren Bezügen.
Ich kann zwischen sauer und bitter nicht unterscheiden 😂
Am Samstag folgt das Video zu deinem Kommentar, @Mr.Anananas ! 😁
Egal was ich mache, der espresso schmeckt immer ganz ganz wired egal welxhe sorte
Am Samstag kommt das Video dazu! 👍