Der Tipp mit der Zitrone ist super. Ich bin nach fast einem Jahr Espresso noch manchmal unsicher, ob ich jetzt Säure oder Bitterkeit schmecke (bin so ein Milchgetränk-Bubi). Wird ausprobiert
Super Tipps. Tatsächlich finde ich die Bohnen am problematischsten weil die sich teils stark unterscheiden. Da hast du nach viel rum probieren endlich die für dich optimalen Einstellungen gefunden, dann kaufst du andere Bohnen die vielleicht viel stärker sind oder mehr robusta haben und schon hast du einen viel zu bitteren kaffee und fängst wieder von vorne an.
Super Video ! Ich bin eher ein Freund von Filterkaffee und habe ein Problem mit den Bitterstoffen.Habe daher auch schon vor ein paar Tagen den Mahlgrad ins Gröbere verändert und konnte eine deutliche Verbesserung wahrnehmen.Zumindest für meinen Geschmack.Habe auch schon einige Brühvervahren ausprobiert.Handgefiltert schmeckt mir persönlich immer noch am besten.
Ihr seid Weltklasse , das ist ja der Hammer . Was für ein Weihnachtsgeschenk . Bin super gespannt 🤩. Euer Becher mit Waage ist auch absolut Hammer ist schon bei mir im Einsatz .
Danke für die guten Hinweise. Ihr sprecht immer viel von der Brühtemperatur. Ich hadere oft mit der Trinktemperatur, trotz Spülen, vorgewärmter Tassen und Brühtemperatur auf max ist mir der Espresso bei meiner Sage Barista Touch fast immer zu kalt im Vergleich zu guten Espressobars. Dazu wäre auch mal ein Video interessant.
einfach eine richtige Maschine kaufen. Also habe damals selbst mit einer Sage angefangen, aber das sind halt wirklich keine guten Maschinen. Für den Einstieg okay, aber man sollte nach den ersten Optimierungen einfach nichts mehr erwarten
Was mich immer wieder stutzig macht ist,dass bei vielen einschlägigen Kaffeehändlern die Rede davon ist,dass Robusta eher säuerlich ist.Das ist sehr merkwürdig. Erwänenswert wäre noch,dass ich seit meinem 8.Lebensjahr stark magenkrank bin (Reflux)also starkes Sodbrennen habe.Ich möchte aber nicht auf meinen Kaffee verzichten. Vielleicht habt Ihr einige Tipps hinsichtlich Kaffeesorte,Brühverfahren und Brühtemperatur,welches eine bessere Magenverträglichkeit mit sich bringt. Wäre Euch sehr dankbar !!!
Hey ihr Lieben, wie immer Dankeschön! Was mich irritiert ist, dass ich immer dachte, dass in der Tendenz mit einer niedrigeren Extraktionsmenge des Espresso eher sauer schmeckt und mit deutlich steigender Menge eher bitter und das Optimum in der Ausgewogenheit dazwischen liegt. Nach eurer Erklärung wäre es aber andersrum, oder? Wo hab ich den Denkfehler? Liebe Grüße!
Ich merke mir das immer so: Je länger das Wasser mit dem Pulver in Berührung kommt, desto mehr wird extrahiert. Erst Säure, dann Aromen und am Ende die Bitterstoffe. Also muss man dafür sorgen, dass das Wasser schneller durchläuft (Mahlgrad) oder dass weniger Wasser verfügbar ist (vielleicht 1:2 und damit kürzere Kontaktzeit mit dem Pulver) oder dass mehr Pulver im Siebträger ist (Wasser veteilt sich auf größeres Kaffevolumen und somit sinkt ebenfalls die Kontaktzeit mit dem Wasser).
@ Hi Tobias! Genau so dachte ich auch. Aber wäre es dann nicht so, dass bei einer geringeren Extraktion eben mehr Säure aber nicht Bitterstoffe in der Tasse landen? Die Erklärung im Video war ja, dass bei zu niedriger Exktraktion der Espresso zu bitter werden würde.
Ich schaue meistens auf der Webseite des Verkäufers nach der Brühempfehlung. Teilweise wird eine Durchlaufzeit von bis 35 Sekunden empfohlen. Darauf wäre ich von alleine nie gekommen, da ich aller spätestens nach 30 Sekunden stoppe.
...kannn zwar gut Säure vin Bitterheit unterscheiden, aber dass mit der "Verzögerung" ist mir noch nicht bewusst gewesen👍 .....bei den 91°C für eher helle Röstungen habt ihr euch aber etwas verhaut oder?😉
@@alper3353 ist er auch, allerdings noch nicht gedreht und geschnitten. aber er wird noch nicht so bald ausgestrahlt. Wir produzieren gerade etwas vor, weil wir im januar und februar abwesenheitsphasen haben.
Ein sehr schönes Basic Video, wie das letzte. Jeder war mal Einsteiger, da hätte ich mir ein solches Video gewünscht. Top!
Danke für das Lob!
Endlich wieder Kaffemacher. ❤ Danke
Super Video, danke dafür!
Tolles Video, danke für die Tipps
Der Tipp mit der Zitrone ist super. Ich bin nach fast einem Jahr Espresso noch manchmal unsicher, ob ich jetzt Säure oder Bitterkeit schmecke (bin so ein Milchgetränk-Bubi). Wird ausprobiert
Super interessant, danke!
Super Tipps. Tatsächlich finde ich die Bohnen am problematischsten weil die sich teils stark unterscheiden. Da hast du nach viel rum probieren endlich die für dich optimalen Einstellungen gefunden, dann kaufst du andere Bohnen die vielleicht viel stärker sind oder mehr robusta haben und schon hast du einen viel zu bitteren kaffee und fängst wieder von vorne an.
Super Video ! Ich bin eher ein Freund von Filterkaffee und habe ein Problem mit den Bitterstoffen.Habe daher auch schon vor ein paar Tagen den Mahlgrad ins Gröbere verändert und konnte eine deutliche Verbesserung wahrnehmen.Zumindest für meinen Geschmack.Habe auch schon einige Brühvervahren ausprobiert.Handgefiltert schmeckt mir persönlich immer noch am besten.
Klasse Video und der Tipp mit der Zitrone ist spitze.
Vielen Dank für das Video , Model 1 Test wäre schön 😊
Dir würde gefallen, was ich in diesem Moment gerade schneide, während ich kommentiere. Die 60+ Minuten rendern gerade.
Ihr seid Weltklasse , das ist ja der Hammer . Was für ein Weihnachtsgeschenk . Bin super gespannt 🤩. Euer Becher mit Waage ist auch absolut Hammer ist schon bei mir im Einsatz .
Interessante Tipps - vielen Dank !
Eine Frage bitte: Welche Waage habt ihr in diesem Video verwendet ?
Die Waage im Einspieler ist eine Black Mirror Mini Waage von Timemore.
Danke für die guten Hinweise. Ihr sprecht immer viel von der Brühtemperatur. Ich hadere oft mit der Trinktemperatur, trotz Spülen, vorgewärmter Tassen und Brühtemperatur auf max ist mir der Espresso bei meiner Sage Barista Touch fast immer zu kalt im Vergleich zu guten Espressobars. Dazu wäre auch mal ein Video interessant.
einfach eine richtige Maschine kaufen. Also habe damals selbst mit einer Sage angefangen, aber das sind halt wirklich keine guten Maschinen.
Für den Einstieg okay, aber man sollte nach den ersten Optimierungen einfach nichts mehr erwarten
Ich hab schon Espresso mit 96° C gebrüht und die waren wirklich lecker
Was mich immer wieder stutzig macht ist,dass bei vielen einschlägigen Kaffeehändlern die Rede davon ist,dass Robusta eher säuerlich ist.Das ist sehr merkwürdig.
Erwänenswert wäre noch,dass ich seit meinem 8.Lebensjahr stark magenkrank bin (Reflux)also starkes Sodbrennen habe.Ich möchte aber nicht auf meinen Kaffee verzichten.
Vielleicht habt Ihr einige Tipps hinsichtlich Kaffeesorte,Brühverfahren und Brühtemperatur,welches eine bessere Magenverträglichkeit mit sich bringt.
Wäre Euch sehr dankbar !!!
Wann kommt die Unica Pro?
Bitte noch ein Video wenn der Espresso zu süß ist
Hey ihr Lieben, wie immer Dankeschön! Was mich irritiert ist, dass ich immer dachte, dass in der Tendenz mit einer niedrigeren Extraktionsmenge des Espresso eher sauer schmeckt und mit deutlich steigender Menge eher bitter und das Optimum in der Ausgewogenheit dazwischen liegt.
Nach eurer Erklärung wäre es aber andersrum, oder? Wo hab ich den Denkfehler?
Liebe Grüße!
Ich merke mir das immer so: Je länger das Wasser mit dem Pulver in Berührung kommt, desto mehr wird extrahiert. Erst Säure, dann Aromen und am Ende die Bitterstoffe. Also muss man dafür sorgen, dass das Wasser schneller durchläuft (Mahlgrad) oder dass weniger Wasser verfügbar ist (vielleicht 1:2 und damit kürzere Kontaktzeit mit dem Pulver) oder dass mehr Pulver im Siebträger ist (Wasser veteilt sich auf größeres Kaffevolumen und somit sinkt ebenfalls die Kontaktzeit mit dem Wasser).
@
Hi Tobias!
Genau so dachte ich auch. Aber wäre es dann nicht so, dass bei einer geringeren Extraktion eben mehr Säure aber nicht Bitterstoffe in der Tasse landen? Die Erklärung im Video war ja, dass bei zu niedriger Exktraktion der Espresso zu bitter werden würde.
Ich schaue meistens auf der Webseite des Verkäufers nach der Brühempfehlung. Teilweise wird eine Durchlaufzeit von bis 35 Sekunden empfohlen. Darauf wäre ich von alleine nie gekommen, da ich aller spätestens nach 30 Sekunden stoppe.
...kannn zwar gut Säure vin Bitterheit unterscheiden, aber dass mit der "Verzögerung" ist mir noch nicht bewusst gewesen👍
.....bei den 91°C für eher helle Röstungen habt ihr euch aber etwas verhaut oder?😉
Hab schon gedacht, dass das der Varia VS6 Test ist 🥴
Du meinst, weil der Kaffee daraus bitte schmeckt? 😁
@ Ich hoffe nicht 😮 ihr hattet geschrieben, dass der Test schon fertig ist. Warte schon gespannt 🙂↔️
@@alper3353 ist er auch, allerdings noch nicht gedreht und geschnitten. aber er wird noch nicht so bald ausgestrahlt. Wir produzieren gerade etwas vor, weil wir im januar und februar abwesenheitsphasen haben.