Garbanzos a la provenzal

Garbanzos a la provenzal
Ingredientes:
200 g de garbanzos cocidos
½ cebolla morada
250 g de tomates cherry
300 g de tomate triturado
Queso ricotta o requesón
Albahaca fresca
Sal
Pimienta
AOVE Excelentum La Masía
Elaboración:
En una sartén amplia con AOVE Excelentum La Masía, sofreímos ½ cebolla morada picada. Añadimos 250 g de tomates cherry cortados por la mitad, sal y pimienta. Los cocinamos a fuego bajo aplastándolos para que suelten todo su jugo. Incorporamos 300 g de tomate triturado y unas hojas de albahaca picada. Cocinamos a fuego lento removiendo.
Añadimos 100 g de queso ricotta o requesón y removemos.
Añadimos 200 g de garbanzos cocidos y removemos. Cocinamos 5 minutos y servimos.
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