[충남 아산] 90년 된 전국 최대 규모 젓갈 공장! 국내 1호 🦐 젓갈 명인의 새우젓 |

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온양 젓갈의 자존심, 젓갈 명인 정배 씨. 3대째 내려오는 가업을 물려받아 토굴 숙성과 대를 이어온 젓갈 비법을 이용해 전통 전갈의 맛을 지켜가고 있다.
1970년대 젓갈을 운반하던 삽교천이 막히면서 삽교천 주변에 즐비했던 젓갈 집들이 자연스럽게 하나둘 사라졌지만 정배 씨는 온양 젓갈의 명맥을 잇고자 젓갈 가게를 운영하던 외조부와 부모님의 뒤를 이어 젓갈 사업을 묵묵히 이어 나갔다. 그 결과 해양수산부로부터 대한민국 식품명인에 선정됐다고.
젓갈 외길 인생을 걷고 있는 정배 씨는 토굴방식 그대로 숙성을 거쳐 맛과 향이 남다른 젓갈을 생산하고 있다.
✔ 프로그램명 : 고향민국 - 아산, 오래된 매력 속으로
✔ 방송 일자 : 2023년 11월 29일
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