이거 하나면 반찬 걱정 뚝! 맛있는 고구마 줄기 볶음 쉽게 만들기

아직은 좀 덥지만 아침 저녁 선선한 가을이 왔네요.
지금 딱! 제철이라 너무 맛있는 고구마 줄기 볶음! 지금 시작합니다.
재료
고구마 줄기 - 1단, 소금 - 1T
참치액 - 1T , 멸치 액젓 - 1T
마늘 - 1T, 청양 고추 - 2개, 양파 - 1/2개
참기름 - 1T
1. 냄비에 적당량의 물을 끓이고 소금을 1T를 넣어 줍니다
2. 껍질을 벗긴 고구마 줄기를 5분 정도 데쳐주세요
3. 바로 찬물에 헹구어 식히주며 물기를 빼줍니다
4. 청양고추 두 개와 양파 반개를 잘라서 준비해 줍니다
5. 참깨를 한 스푼 넣고 적당하게 갈아 줍니다.
6. 후라이팬에 기름을 두르고 예열합니다
7. 자른 양파와 마늘 1T를 넣고 중불로 볶아 줍니다
8. 양파와 마늘이 적당하게 익으면 물기를 뺀 고구마 줄기를 넣어 주세요
9. 중불을 유지하며 푹 익지 않도록 주의하며 볶아 주세요
10. 참치액 1T와 멸치액젓 1T을 넣고 5분 정도 더 볶아 줍니다
11. 청양고추를 넣고 조금만 더 볶아주세요
12. 이제 불을 끄고 참기름을 1T와 갈아 둔 참깨 가루를 뿌려주세요
13. 마무리로 잘 섞어 주면 맛있는 고구마줄기 볶음이 완성!
오늘 저녁은 이걸로 한 끼 해결 어때요?
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👩‍🍳 꼼씨의 밀실 키친
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깨갈이 절구 : [모토시게] 절구 소 + 나무공이 세트
*Sweet Potato Stem Stir-Fry*
It's still a bit warm, but the cool mornings and evenings tell us that autumn is here. And right now, sweet potato stems are in season and absolutely delicious! Let's start cooking!
*Ingredients:*
- 1 bunch of sweet potato stems
- 1 tbsp salt
- 1 tbsp tuna sauce
- 1 tbsp anchovy fish sauce
- 1 tbsp garlic
- 2 green chili peppers
- 1/2 onion
- 1 tbsp sesame oil
*Recipe:*
1. Bring an appropriate amount of water to a boil in a pot and add 1 tbsp of salt.
2. Blanch the peeled sweet potato stems for about 5 minutes.
3. Rinse them immediately in cold water, cool them down, and drain the excess water.
4. Slice the two green chili peppers and half an onion and set aside.
5. Add a spoonful of sesame seeds to a grinder and grind them to your desired texture.
6. Heat a frying pan with a little oil.
7. Add the sliced onion and 1 tbsp of garlic, and stir-fry over medium heat.
8. When the onion and garlic are slightly cooked, add the drained sweet potato stems.
9. Stir-fry over medium heat, being careful not to overcook.
10. Add 1 tbsp of tuna sauce and 1 tbsp of anchovy fish sauce and stir-fry for another 5 minutes.
11. Add the green chili peppers and stir-fry for a little longer.
12. Turn off the heat and drizzle 1 tbsp of sesame oil and the ground sesame seeds.
13. Mix well to finish, and your delicious sweet potato stem stir-fry is ready!
How about making this dish for dinner tonight?
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Enjoy cooking! 😊