เปียกปูนดำโบราณ สูตรใส่กะทิ แบบถาด ทำตามได้ง่ายๆ | ครัวติดโบ EP.199
Вставка
- Опубліковано 8 вер 2024
- #เปียกปูน #ขนมเปียกปูน ครัวติดโบ
ถ้าชอบคลิปนี้ติดตามได้ในyoutube เข้ามาพูดคุยกันได้ในfacebookนะคะ มีสูตรอาหาร การปลูกต้นไม้ เคล็ดลับดีๆที่ใช้ได้จริงอีกมากมายค่ะ ฝากกดlike กดshare กดsubscribe และกดกระดิ่งเพื่อให้ไม่พลาดวิดีโอถัดไป ขอบคุณค่ะ :)
Facebook : / piromkitchen
สูตร
แป้งข้าวเจ้า 400กรัม
แป้งมัน 60 กรัม
น้ำตาลทราย500กรัม
เกลือ1ช้อนโต๊ะ
มะพร้าว ขูด 200 กรัม
กะทิรวม 350กรัม
น้ำกาบมะพร้าวเผา 500ml
น้ำปูนใส 2300 ml
ใช้เวลากวน1ชั่วโมง ด้วยไฟกลาง
ถาด 12×12นิ้วค่ะ
วิธีทำน้ำปูนใส ปูนแดงและปูนขาว สัดส่วนพอดีการทำขนม • วิธีทำน้ำปูนใส ปูนแดงแ...
ที่เขากลัวกันคือรอยใหม้ของเนื้อปิ้งย่างที่มีไขมันฟ๊อดๆและก็ฟองก็ใหม่ด้วยใหม้ล่ะก็แห้งๆล่ะก็ใหม้ควันโขมงโฉงเฉงคนกินก็มันหอมอยูกับควัรที่ย่างมันหอมครัยอดใจไม่มหวครับ ไอ้เผากายมะพร้าวแห้งไม่มีไขมันนี่ไมน่าจะเข้าข่ายของปิ้งย่างเลยอาจารย์ครับ
ขอบคุณ🙏💕
ขอบคุณมากครับ ขอให้คุณครูสุขภาพแข็งแรงครับ
ผมว่าถ้ากลัวมะเร็งก็อย่าไปใส่มันเลยจ้าวกาบมะพร้าวเผาเนี่ยใช้สีผสมอาหารสีดำให้ดำสุดๆไปเลยเพราะว่ากาบมะพร้าวเผานี่ถ้าไม่ละเอียดจริงเวลาทานจะรูสึกกร๊อบแกร๊บแล้วมันเสียความรู้สึกจริงๆครับ แล้วขนมเปียกปูนดำที่คนโบราณปูย่าตายายเขาทำให้ลูกหลานที่เป็นคนสมัยนีได้ทำกินทำขายกันแต่ปู่ย่าตายายต้องเสียงตายด้วยโรคมะเร็งไปไม่รู้เท่าไรแล้วหรือว่าสมัยก่อนยังไม่รูจักมะเร็งกัน และอีกอย่างถ้าทำขนมเปียกปูนดำแล้วมันออกสีเทาๆมันก็เสียความรู้สึกอีกน่ะแหละ ถ้าว่ากาบมะพร้าวเผาจะเป็นตัวก่อมะเร็งแล้วใส่แต่น้อยไม่เป็นหรือไงครับคุณครู ผมทำอย่างละเอียดสุดๆแล้วละลายในน้ำต้มแช่ค้างปีไว้เลยจะมีตกตะกอนบ้างเล็กน้อยผมทำกินมาจนอายุปูนนี้แล้วขนมที่ผมทำกินเฉพาะครอบครัวของผมเนื้อละเอียดขั้นเทพเลยคุณครูไม่มีเศษกาบมะพร้าวเผาที่ไม่ละเอียดมาระคายเคลืือบฟันให้รูสึกรำคาญเลยแม้แต่น้อยและทุกคนก็ยังสบายดีไม่เคยมีใครเป็นมะเร็ังสักคน ผมทราบมาว่าที่เขาห้ามก็พวกปิ้งๆย่างๆที่เคลือบเคล้าไปด้วยคราบเม่าควันเช่นข้าวโพดปิิ้งที่ปิ้งจนดำใหม้ตามผิวมล็ดแบบนั้นหรอก หมูปิ้งเนื้อะเต็กที่ย่างเต็มไปด้วยควันรมดำไขมันเยิ้มอย่างนั้นไม่ใช่หรือคุณครูที่เขาห้ามน่ะ จ้าวกาบมะพร้าวนี่เราต้องการสีจากการถูกเผาจนเกรียมดำ ผมว่าจ้าวมะเร็งคงจะผ่อนปรนบ้างล่ะเน้อไม่งั้นคงมีบันทึกในข่าวปะวัติศาสตร์ชาตไทยโบราณบันทึกไว้บ้างล่ะเน้อว่าคนไทยกินขนมเปียกปูนดำเป็นมะเร็งตายตั้งแต่สมัยอยุธยา ธนบรี และกรุงรัตนโกสิน กันบ้างล่ะนี่ก็ไม่เคยปรากฏในตำนานเลย ถ้ามันเป็นเช่นนั้นก็ยกเลิกเถอะตำหรับนี้คุณครูเพราะกินน้อยกินมากมันก็ไม่พ้นหรอก คนโบราณอาจตายด้วยมะเร็งไปแล้วก็ได้แต่เขาไม่รู้ว่าเป็นมะเร็ง อิอิ
จริงๆค่ะ ขอบคุณมาก..ที่มีแนวคิดอนุรักษ์ขนมโบราณให้คงอยู่ตลอดไปค่ะ
ใช่ค่ะสุโขทัยขนมเปรียกปูนใส่มะพร้าวหวานมันอร่อยนุ่มดีค่ะ
ขอบคุณมากๆนะคะ หนูชอบขนมไทยมากจะทำตามนะคะ
สูตรเป๊ะมาก.ลองๆ
กราบขอบพระคุณ..คุณครู
ที่สอนทุกๆเมนูค่ะ..❤❤
ขอบคุณค่ะ
ขอบคุณค่ะ คุณครูแดง
ขอยคุุณค่ะได้ความรู้❤
เห็นแล้วอยากรับประทาน
ทำเป็นแต่เปียกปูนใบเตยค่ะ เดียวจะลองทำค่ะครู
ขอบคุณค่ะจะรองทําดูค่ะ
ของชอบ...หากินยากแล้วค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ
ดีใจที่ได้เจอคุณครูค่ะ
ติดตามนะคะ
ของโปรดเลยครับ ครู
ลองทำแล้วจ้ะ... หวานน้อยไปหน่อยเลยเพิ่มน้ำตาลไปนิดนึงจ้ะเนื้อหอมมันนุ่มดีจ้ะ
เยี่ยมเลย ปรับเอาจ้าตามใจชอบเลยนะคะ
ขายดีมากๆเลยจ้ะ
ชอบกินที่ติดก้นกะทะอร่อยมากค่ะ
ใช่
ฟังแล้วเข้าใจง่ายค่ะคุณครู,ขอบคุณค่ะ
เพิ่งเจอ คุณครูคะ ชอบมากๆเลยคะ ติดตามแล้วคะ ขอบคุณมากๆนะคะ
ขอบคุณที่ติดตามนะคะ❤️❤️
น่าทานที่สุดเลยค่าครู 😋
ใช่จ้าต้องลองทำเลยนะสูตรนี้
ชอบขนมนี้ด้วย ขอบคุณคุณครูครับ
อร่อยมากค่ะ
่น่ากินมากค่ะ จะลองทำสูตรอาจารย์นะคะ
ชอบแบบสีดำ ไม่ค่อยเห็นขายเลย
ขอบคุณค่ะคุณครู
ขอบคุณเจ้าคุณครู
ขอบคุณครับ
เก่งที่สุดเลยค่ะครู
โอ๊ะ..เมนต์นี้ เหมือนเด็กที่ถูกครูชมมีแรงเลยนะคะ.เป็นกำลังใจคนแก่เนาะ อยากจะทำสิ่งที่ดีที่สุดให้ไว้บนโลกนี้เลย..รักๆ
@@Piromkitchen นิวก็คิดตลอดเลยค่ะเวลาดูคลิปของครู นิวขอให้ครูอยู่กับพวกเราไปนานๆๆๆๆนะคะ สุขภาพเเข็งเเรงนะคะครู ขอบคุณที่เเบ่งปันพวกเราเสมอค่ะ
Thank ❤️❤️🙏
น่ากินมากค่ะ
กาบมะพร้าวเผา มันจะเป็นด่าง ดีต่อร่างกาย ร่างกายเราจะเป็นกรดทำให้เกิดโรคเกิดมะเร็ง
ใช่..มีกรดมากเป็นมะเร็ง และความเครียดทำให้เกิดการเปลี่ยนสารในร่างกายก่อมะเร็ง ทานได้จ้าถือว่ามีประโยชน์
@@Piromkitchen เขายังทำน้ำด่างจากขี้เถ้าจากถ่านดื่มเลย เพื่อปรับสมดุลร่างกาย ไม่ให้กรดเยอะเกิน
อย่าเข้าใจผิดว่าการกินขนมเปียกปูนจากถ่านมะพร้าวจะทำให้เป็นมะเร็ง ดีซะอีก ขนมเปียกปูนเป็นด่าง
อยากกินจังเลย💖💖
ใส่ผงชาโคลแทนค่ะมีประด้วยค่ะ
ได้ค่ะ
ถูกใจเลยเดียวนี้ไม่เห็นสีดำแล้วค่ะ เห็นมีแต่สีเขียวค่ะ
คนเดี๋ยวนี้ โลกสลวยจัด กินสีดำไม่เป็น ไม่กล้ากิน
ใช่จ้ยิ่งเด็กๆจะบอกว่าขนมขี้ควาย
danke
ถ้วยที่ครูใส่ ขนาดเท่าไหร่คะ ชื่อยี่ห้ออะไร
ใส่ผงชาโคลแทนได้ไหมค่ะ😅
ได้เลยค่ะ
👏😄💓
ใช้ผงถ่านไดไหมคะ
ไม่ได้ค่ะ ถ่านชาโคได้จ้า
น้ำตาลปี๊ปได้ปะค่ะ
ได้แต่หวานน้อยกว่า
@@Piromkitchen ไม่ได้หรอกเพราะต้นปีปเป็นสัญญลักษณของนางพญาบาล
สมัยก่อนมีการทำน้ำตาลมะพร้าวแต่ไม่รู้จะเอาอะไรใส่เดินไปมาตาก็จ้องมองดาวเท้าเดินสุมห้าสุ่มหกก้าวพลาดลงไปอยู่ในปีปเลยนึกขึ้นได้ไอ้นี่ล่ะว้าทีข้อยกกลังหาก็เลยเอามาใส่น้ำตาลมะพร้าวกันเรื่อยมา้จ๊กเส็งเป็นคงจีงมาจากมวงจีงมาล่ายเมียทายอยู่อัมพะวาทำสวงหมากแพร้วจึงอาวน้ำตางส่ายปี๊ป ทุกๆคงเลยส่ายปี๊ปกังเรื่อยไป ความเป็งมาก็แค่เนี้ยเอง หวักลีค๊าก
ถาดที่ใช้ขนาดกี่เซ็นครับ
11+11นิ้วค่ะ
สีเขาไม่ค่อยดำเลยคุณครู ผมเคยทำสีจากกาบมะพร้าวเผาให้ใหม้จนหมดต้องเอากาบแข็งด้วยน่ะครับจึงจะได้เนื้อนาบุญ เผาล้วเอามาใส่ในน้ำเย็นแล้วกรองเอากากมาตำด้วยครกหินให้ละเอียดยิบส์แล้วกรองด้วยผ้ามัสลินอย่าละเอียดมีกากเหลือเอามาตำอีกแล้วเอาน้ำไปใส่ถาดให้มีปริมาณน้ำไม่มาก ตากแดดจัดๆให้แห้งเก็บเอาผงแห้งไว้ใช้ละลายน้ำในการทำขนมเปียกปูนดำ สีของเขาจะออกมาดำมะเมี่ยม ขนมเปียกปูนดำถ้าไม่ดำเมี่ยมแล้ว มันจะไม่ตัดกับมะพร้าวขูุดขาวที่โรยหน้าครับ ของคุณครูรู้สึกว่าสีมันจางไปหน่อยครับ อิอิ
ขอบคุณมากค่ะครูอยากจะหลีกเลี่ยงของที่เกิดจากการเผาไหม้หลายคนไม่อยากทานเพราะกลัวสารก่อมะเร็งค่ะ จึงนำเสนอสิ่งที่ดีต่อสุขภาพบ้างจ้า
ยังไงๆคุณครูก็ยังใช้กาบมะพร้าเผาอยู่ดีแหละ แต่ถ้าใส่น้อยไปสีเขาไม่ดำก็ไม่น่าทาน เพราะขึ้นชื่อว่าเปียกปูนดำแล้วต้องดำเม่ยมครับถ้าสีแคเทาๆแล้วมันเสียความรู้สึกครับผมไม่ชอบเลยเปียกปูนดำแต่สีเทาๆมันขัดกับความรู้สึกครับ แล้วที่คนโบราณเขาใส่กาบมะพร้าเผามันแมทช์กับกลิ่นของเปียกปูนดำครับ ใส่สีมันไม่ให้กลิ่นทีเป็นเอกลักษณ์ของเปียกปูนดำโบราณครับคุณครู คือว่ามันไม่แมทช์น่ะครับผมมันคนโบราณครับคุ้นเคยกับกาบมะพร้าวเผาผ่านกรรมวิธีทำให้ละเอียดยิบส์แล้วขนมออกมาลิ้นของเราจะไม่สามารถรับรู้ถึงความหยาบของกาบมะพร้าวเผาได้เลย
อาจารย์ครับสียังดำไม่พอครับสีเทาๆไม่น่ากินครับ
ใช่ อร่อยละพอ
ชอบค่ะชอบคุณคูรแดงด้วยพูดดีเข้าใจง่ายขอบคุณค่ะ
เป็นกำลังใจมากเลยค่ะ
เพิ่งมาดูครูและติดตามน่ากินมากค่ะดูหลายคลิป
ขอบคุณค่ะ