NIVELAMENTO e PAREAMENTO das pedras de afiar e amolar

O sucesso de qualquer afiação é ter as pedras de afiar e amolar sempre nivelados.
Afiação das facas de cozinha constrói sabores e se estiverem afiadas corretamente com a geometria correta do fio de corte, você terá a faca corretamente afiada para o uso.
Essa geometria só é possível com pedras niveladas e pareadas utilizando o nivelador de pedras, MENNAOSHI 面直石 em japonês.
O uso correto do nivelador também é importante.
Nesse vídeo estou mostrando detalhadamente o uso de um nivelador e de uma mennaoshi para nivelar e parear com dicas eficientes que eu ensino nos meus cursos de afiação.
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[@osmarkesslerdreifke3611]

Muito bom esse é meu professor.

[@pikenoinvestidor4198]

O melhor , sem contar a humildade e a atenção 🫰✨️

[@afiadorkim]

😄🙏 obrigado!

[@luizfratelli12]

muito bom profissional 😊😊😊

[@afiadorkim]

😄🙏 obrigado!

[@lucasmatos6348]

Top sensei

[@afiadorkim]

😄🙏obrigado!

[@myusushi]

Muito bom 👏

[@leonidasmalta]

Pedrinha na régua! 😎