《老吳家常宴客菜

[@莊添明-w2x]

吳大廚😊掌聲鼓勵🎉🎉🎉畢生的功力全部放送給大家😊😊😊漂亮😊再次掌聲鼓勵啦！❤❤❤

[@趙子宏-p4e]

👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻

[@linangel5956]

感謝的分享 原來許多鋩角細節，受益良多。

[@貴姬徐]

謝分享看起來不難但做好看功力

[@ask841009]

請問如果是去骨的鱸魚片要蒸多久（魚重量200-250克）

[@王筠甄-j2d]

學起來👍

[@chenwei7273]

保守一點，魚蒸好的湯汁還是去除比較好，以免翻桌
醬汁想要富有層次，可以用醬油、蠔油、冰糖、洋蔥、香菜、昆布、白胡椒熬煮成蒸魚醬汁
一樣吃起來像餐廳一樣！

[@拉嘎-k3s]

❤❤❤

[@游小敏-r4w]

原來最後加黑胡椒，學到了

[@lightube192]

網路上很多資訊都說蒸好魚後的湯汁很腥
要全部倒掉
如果加入日式醬油做成醬汁
請問會有腥味問題嗎 ?

[@SCYAzure]

個人經驗是魚夠新鮮＋血塊清乾淨就不會有腥味，任一條件沒達成都會有腥味產生

[@teotzyyning1607]

像我🔪工不好用✂️切絲

[@鄧運霖]

對於魚不好處理地的部分，那就交給熱心的攤主幫你處理....

[@Jim-ak47m4a1]

餐廳好像會把水倒掉然後淋魚露醬油

[@劉柏陞-u6e]

我以為會有魚露是我太膚淺了😂😂

[@桑詠]

年輕的時候還能吃到清蒸蘇眉，一公斤左右的蘇眉清蒸起來真的可以吃兩碗飯，但是被人類吃到變保護禁吃的地步，我也是罪人😢