【李錦煮我敢教】EP11 李錦聯教燉雪梨不會酸的秘訣(燉雪梨、川貝母、無花果、南北杏、冰糖)

[@Arthur-wx7ez]

感恩分享

[@wongs8578]

多謝李師傅的分享和示範！

[@sulili9501]

大師傅加油👍👍👍

[@peggy962]

Ben哥李教煑好

[@amylee1534]

BE N哥燉雪梨，靠🉐住。

[@陳福仔媽媽]

👍👍

[@chantracy6763]

李師傅謝謝你以上的指導。
請教，在藥房買川貝煲完湯後，試過糊溶、有的仍是原粒不溶，請問怎樣才是正貨，謝謝！🙏

[@CooKingLi]

Ben哥話難就你形容的情況下定論，川貝也分很多種呢！

[@ericsou8176]

視頻中的分量是兩人份嗎？

[@CooKingLi]

Ben哥的燉雪梨是4人份啊~秋天到了！快點試試吧

[@chanwoonlee7604]

👍

[@chowszelam4425]

好介紹呢個時候食啲燉雪梨定花瓜睇見都想食

[@TheThreeivan333]

👍🏻

[@winniechan4193]

Ben 師傅又跟你學到嘢，多謝你，我有一問題請教你，D南杏北杏點解從香港買回來的煲湯就可以煲得諗，在英國買的就煲唔諗，我試過浸好耐都唔得，請問有甚麼方法先至可以煲得諗，同時怎樣分辨得出南杏北杏，請多多指教

[@CooKingLi]

Ben哥回覆：先將杏仁下滾水煲5分鐘，冚蓋焗1小時，再煲湯就易腍。北杏顆粒較細小，南杏就較大，用肉眼就可以分辨得到。北杏含有毒素，帶苦味。

[@winniechan4193]

明白了，多謝Ben師傅

[@leemanwai34]

有硫磺的藥材，點洗都影響功效，重有宮添

[@kinchilaw]

無講燉幾耐

[@CooKingLi]

有呀，用中火燉一個半小時就可以

[@kinchilaw]

@@CooKingLi 對唔住。可能聽漏了，謝謝🙏

[@yingzh2948]

你的是什么炖锅？可以直接放到锅里炖的？

[@CooKingLi]

任何燉盅也可直接放在marco polo系列的煲和鑊上，主要煲是厚料及有(IHC230)最高恒温230°的果效。如欲以Ben哥優惠價購買，可往此facebook帖子看看和訂購👉🏻👉🏻👉🏻
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facebook.com/cookinglichannel/videos/261495654998600/

[@raphaelman5071]

點解唔可以用啤梨嘅？

[@CooKingLi]

啤梨沒有清熱潤喉的作用啊！

[@raphaelman5071]

@@CooKingLi 雖然啤梨冇得潤喉，但啤梨潤肺、凉心、消痰、降火、解毒啵～

[@raphaelman5071]

@@CooKingLi 應該兩款都可以燉，但功效就有點不同😁我剛剛上網找到資料係咁講

[@raphaelman5071]

@@CooKingLi 好多謝你講解點解煲雪梨要去芯

[@阿布-e7i]

月巴咗咁多嘅!😂

[@CooKingLi]

個人開心充滿正能量丫馬😉✨

[@jiaminocho8634]

燉嘅功效會唔會比直接煲水飲好？

[@CooKingLi]

隔水燉主要是為了清潤而梨保持清甜，直接煲梨易變酸及燥熱。 煎、炒、煮、炸炆、燉…… 都是用在不同菜式的烹調技巧。

[@jasonsiu6556]

咁炆牛腩仲落唔落冰糖🤔

[@CooKingLi]

Ben哥回覆：落冰糖令水更高溫，所以快些腍身，冰糖製作過程含少量化合物，長期烹調會釋出一些酸味，所以牛腩炆至差不多腍時轉細火才落冰糖炆一會便可。

[@快樂老實的姑娘]

是否可以用片糖

[@CooKingLi]

@@快樂老實的姑娘 也可💪