4 kinds of ingredients, simple and delicious yogurt castella cake recipe, hope you will like it ❤
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- Опубліковано 7 лип 2024
- 优格蛋糕做法
酸酸微甜的软蛋糕
希望您会喜欢❤
以下是食谱
优格蛋糕：
3 C级蛋
260g 无糖原味优格
1g 盐（选择）
45g 低筋面粉
65g 细砂糖
3g 香草精（选择）
先150°C 20mins
然后130°C 50mins
最后150°C上火上色 10mins
Yogurt Castella Cake:
3 Grade C eggs
260g Unsweetened Original Yogurt
1g salt (optional)
45g cake flour
65g caster sugar
3g vanilla extract (optional)
150°C for 20mins
Then 130°C 50mins
Finally, 150°C upper heat only to coloring for 10mins
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【tsp to g】
1tbsp汤匙=15g
1tsp茶匙=5g
1/2tsp茶匙=2.5g
1/4tsp茶匙=1.25g
【egg size to g】
Size AA =70g and above
Size A =65-70g
Size B =60-65g
Size C =55-60g
Size D =55g and below
0:00 制作蛋黄糊
1:32 制作蛋白霜
2:48 混合蛋黄糊与蛋白霜
3:46 入模
#小豪厨房 #baking #蛋糕 #castellacake #棉花蛋糕 #yogurtcake - Навчання та стиль
昨晚做好有試吃一點。放冰箱一晚，中午拿出來吃。冰過更好吃。按照配方比例照着做。成功！感謝小豪老師！你做的蛋糕，我試作好幾種都好吃，個人很喜歡你的教學。希望你多開發一些成品。加油！謝謝！
Today I made it. Super nice. Family loves yogurt cake. Thanks hao
Замечательный рецепт ! Спасибо 🙏Great recipe 👍Thank you 🙏很棒的食谱谢谢😊😊😊
Thank you❤️ Have a nice day
好疗愈🤤明天就动手了😅
祝您成功哦❤️
小豪 我試過用你的食譜做過一款原味古早蛋糕，很好吃，現在準備今晚會跟你的食譜做瑞士卷，希望也能做得成功吧，謝謝
好棒，自己做的一定很有成就感哦🥰🍰
瑞士卷有一点难度 加油哦💪🏻💪🏻
你好！如果沒有烤箱，請問呢款乳酪蛋糕可以用蒸煱的方法製造嗎？
😍😍😍😍😍
小豪老师！请问,如要做成8’‘食谱！烘培时间跟回一样吗？
Hi, can use flavoured yogurt? Tks
小豪,请问其实为什么蛋糕烘烤后顶部会破裂吗?真的是蛋白霜(meringue)打到 stiff peak吗?谢谢!
你好我是新朋友，請問這個蛋糕可以做咖啡口味嗎？🙏🙏
模具可以用鋁箔包起來嗎？
小豪，真心希望你能夠研究一下。。香港普遍稱作“芝士麻糬波波”的麵包小吃。我已做了二十多次都做不出應有的效果，跟隨過很多食譜都做不出來，不是味道不對就是形狀或質感不對，真的不知道問題出在哪。我真的很想可以做出“Yamazaki ”版本的「葡式芝士球」啊～😭我相信以你的烘焙知識 技巧和口味，我會容易接受學懂呢～😁
谢谢你这么相信我❤️我没有吃过这款香港特产小吃，怕成品做了出来没办法在味道和口感方面做比较😅不过我有机会的话也想研究看看🙏🏻
@@HaosKitchen 我當然相信你啦～我跟你的食譜做過三款蛋糕都不錯，味道跟我期望的都差不多，你其他的食譜我就放心照跟就好了。
再想請教你幾個問題，油跟奶先乳化會有什麼好處？乳化後算是什麼物質？算是油而阻隔麵筋，還是算是水而生成麵筋呢？跟不乳化加粉的分別在哪？
我看過有些戚風蛋糕做法，死命的打圈攪到看似已出筋也能焗出成品，加粟粉真的能減少出筋嗎？加粉應在最後加還是早段時間加會比較好？
古早和戚風的分別是在配方上，還是手法上？你有否試過如果配方互換但手法不變，會變成什麼呢。。。。。😁嘻～我知我太多問題，先謝謝你
小豪老师好，请问我家烤箱最低温是150度，那么我可以保持150度烤几分钟呢？
可以烤60分钟左右，直到表面上色就好，我是因为烤箱温度偏高所以调低温度130度烤😇
一共是烤80分钟吗？
这款蛋糕应该算戚风蛋糕，castella是全蛋打发的
应该不算吧，不过现在很多蛋糕做法已经改良，不同蛋糕之间的界限已经模糊了😇
這款蛋糕沒有用“油”，這好處是什麼呢？這個用乳酪的方法也可以應用在其他蛋糕上嗎？謝謝
这个食谱已经添加大量优格，湿润度有够了，就不需要加油
不建议直接用在其他配方，毕竟需要大量优格才能取代油，有些配方不适合添加大量液体😇
@@HaosKitchen 明白了。謝謝
请问你用的无糖优格是什么牌子的？是希腊优格吗？因为我们这里的原味优格除了希腊优格好像都是有糖的🤔。如果用有糖的可以吗？
我用Lactel的原味优格，希腊优格也能用，如果是有糖的比较麻烦，因为糖量要调整，不然会太甜😇
好的，谢谢你🙏
影片和文字描述都很棒，還有鳥叫聲。
但是沒有小豪講話真不習慣。😅
很感谢您一直以来的支持❤️之前工作量有些大，我觉得需要做一些调整，做频道的这场马拉松才有办法坚持下去😇🙏🏻
辛苦了。
加油😀
@@kuoshui 谢谢你❤️🙏🏻
可以减糖吗？或者换用代糖。
Hi你好！这已经是减糖配方了，或许你试试看，真的不太甜。减糖是担心蛋糕糊不稳定，蛋糕容易塌陷。如果你真的觉得还是太甜，才尝试减糖吧，请小心操作哦🙏🏻💪🏻😇
請問用電鍋蒸的話可以嗎🥺
我没有用过，抱歉无法给您建议🙏🏻
我焗到個表面冇列开但是好金黄色？
没裂开更好啊，这种蛋糕一般大家都追求表面不裂开👍🏻
请问香草精是加在蛋白部分吗？
是的，加在蛋黄糊也行😇
@@HaosKitchen
哦，好的，谢谢老师。这个假日就跟着试做看看。😊
没烤箱，用电饭锅可以不？
抱歉，我没试过，无法给您建议🙏🏻
@@HaosKitchen 我用一键饭锅试了，是不可以的，后来改去蒸，塌了。😂
Салом манда ухшамади канака ун ишлатдиз
3C蛋是細蛋嗎？
是的
@@HaosKitchen 謝謝你
I want to be your neighbor 😄
Welcome😂 We gave food to each other sometimes she just gave me durian last week very nice😋
你
你好我是新朋友，請問這蛋糕焗完需要倒扣嗎？🙏🙏
我睇吾倒你螢光幕上的字太細呀！
好的，我会改进🙈
好像很簡單，在煩惱家裡的原味優格沒得銷
做这个吧 Happy baking😇
這蛋糕可以用蒸嗎？
还没试过呢
@@HaosKitchen 👌