That's the only way I'm going to make cherry jam from now on. The best recipe I've ever tried!
Вставка
- Опубліковано 13 чер 2022
- Cherry jam recipe with perfectly whole fruit. Ingredient:
• 1 kg of firm cherries
• 650 g of sugar
Make sure you buy firmer cherries, even if that means they are a little more ripe and sour. After removing all the leaves and stalks, wash the fruit well.
We remove the seeds. I got 800 g of pitted cherries. For this amount we will use a total of 650 g of sugar.
We first take 350 g of sugar, add 300 ml of water on top, and bring it to a boil. Boil for 5 minutes. Then remove from the heat and pour the syrup over the cherries. I previously placed the cherries in a pot that can be set on fire. Stir, leave for a few minutes until cool, put a lid on and refrigerate for 24 hours. You have to keep it in the fridge, otherwise the mixture will spoil, because the fruit is not cooked in syrup.
The next day, remove the cherries, add 100 g of sugar to the syrup and bring to the boil. Boil for 5 minutes from the moment it boils. Turn off the heat and add the cherries. Stir, allow to cool slightly, cover, refrigerate for 24 hours. The procedure is repeated twice more, in two consecutive days.
On the fifth day, you should have 2-3 small jars with the corresponding lids ready for packing.
Remove the cherries, put the syrup to boil, without adding any more sugar, because I have already used it all.
Bring to the boil until the syrup is slightly thick, but does not change color (110 degrees Celsius). Then add the cherries, bring to a boil again, boil for 1 minute, then immediately pack hot in jars. The jars will be sterilized by the hot jam.
Cover immediately, turn upside down, cover with a towel and leave to cool completely.
Many people ask me in their jam recipes if they can use less sugar. If you want the fruit to stay whole, then you can't use small amounts of sugar. Without a certain amount of sugar, the fruits cannot be trusted. They will feed. If you want to get jam, then you can reduce the amount of sugar by 50% depending on the recipe.
That's what sweetness looks like at the end. Perfectly whole fruit, which remained almost 100% smooth. The syrup is semi-liquid and perfect to put on top of papanas, for example. I got 2 and a half jars (314 ml jars).
You have probably noticed that I did not use lemon juice for this jam, as for other recipes, because there is no need. Lemon juice is used to lower the pH of jam, so that the pectin in the fruit has a favorable environment for gelling. But cherries are already sour, and they contain very little pectin anyway, not at all. That's why we get a gulp with a semi-liquid syrup, and not with the appearance of a gel.
The shorter version of cherry jam is like this:
• Seedless cherries - 1kg
• Old - 800 g
Combine the cherries with the sugar, in a bowl as large as possible. Let them soak in the fridge for 12 hours! The next day we boil it. Boil for 5 minutes from the moment it boils. It covers. Leave at room temperature for 12 hours. Boil again for 5 minutes. Leave it at room temperature for 12 hours. Boil again until the syrup thickens a little, ie somewhere above 106 degrees Celsius. Pack immediately in small jars. The sterilization of the jars is done by the hot jam, I have not sterilized them before. We obtained 3 small jars of 280 g. Cover immediately, turn upside down to sterilize the lid, cover with a towel to keep warm for as long as possible, and leave to cool freely. .
In this recipe, the fruits come out a little more wrinkled and smaller, because they were cooked with the syrup, but this recipe also produces a pretty good result.
Dear ones, this was today's recipe. I hope it will be useful. Until next time, I warmly embrace you. All the best.
Panama Hat No Voice by Audionautix is licensed in
based on a Creative Commons Attribution license
(creativecommons.org/licenses/...)
Artist: audionautix.com/
Cu adevărat e un deliciu această variantă de dulceață!
este bestiala dulceata :) cea mai buna intr-adevar. am facut o serie de 1 kg si apoi am mai luat 3 kg de visine seria a doua. multumesc de reteta. personal, doar asa o voi face de acum incolo, pentru ca asa le poti pune si la tort iar clatitele cu ele sunt muuult mai gustoase.
Felicitari ! Asa se pastreaza principiile active din dulceata ( enzyme, vitamine ,flavonoizi etc ) Daca se fierbe prea mult ,se distrug si ramane un fel de terci . Bravo Mihaela ,esti fata desteapta !
Mulțumesc frumos dragă Albinuță,Mihaela.
Ești și tu o dulceață .Tare pricepută și hărnicuță.
Nu e complicata deloc! E minunata! ❤️👍
Foarte multe secrete. Este f bine sa cunoaștem și alte feluri de rețete. Da fructele întregi da un aspect deosebit dulcetii. Se vede munca depusă. Mulțumim pt tot. ❤
FELICITĂRI ! Ești foarte tânără, explici fff bine, dai ingredientele și cantitățile corect ! Îmi face plăcere să te urmăresc ! 👍👏👌❤️❤️❤️
Mulțumesc frumos!❤
Mulțumesc frumos.
Vă doresc o zi cu soare.
Mulțumesc frumos, sunteți o scumpă
Arată bine,prima varianta o voi încerca și eu.Multumesc!
Mulțumim, doamna Mihaela! O rețeta minunata, am s-o încerc cu siguranța.Merita!
Multumesc frumos, arată f bine !
Super tare Mulțumesc!
Super, mmmmmm ce.mi place cel mai mult!
Mulțumesc pentru reteta arata delicioasa dulcesta!
Mmm, dulceață de vișine, preferata mea!
Esti o comoara pentru noi👏👸❤❤❤
Foarte interesantă aceasta rețeta, iar rezultatul pe măsura. Felicitari
Bună! Foarte interesantă rețeta, sunt curioasă să o încerc și eu. Mi-ar face mare plăcere să văd și o rețetă de dulceață de nuci pentru că toate sunt spectaculoase și cu foarte multe informații utile:)
Multumesc frumos pentru reteta, am și vișine și cireșe, voi face si eu 🙏👍💕🥰
Mulțumim!!!!♥️😘🙏
Multumesc pentru explicatii,ești minunata,toate retetele sunt încercate de mine.Le voi incerca și pe acestea amandoua. O seara minunata!
Bestiala rețetă..multam
Scumpa Mihaela, te felicit pentru felul cum explici si reusita preparatelor ! Trebuie sa iti spun ca fiul meu, care are 25 ani , si care abia isi face o salata, a facut cozonac dupa reteta postata de tine si i-au iesit grozavi. Alaturi de felicitari iti ofer si o floare si o imbratisare 🤗🌹 E mai mare dragul sa ma delectez urmarind postarile tale .
Ma bucur tare să aud asta!!! Vă îmbrățișez cu drag pe toți!
Minunat.
Felicitar draga doamnă Mihaela!!!
Multumesc scumpa mea. cautam o rețetă bună așa că a ta. acum la pensie am găsit-o si am si timp sa o fac. te pup draga mea ❤❤❤
minunat! imi amintesc ca bunica facea trei tipuri : dulceata, gem si magiun. Aceasta cu visine intregi se folosea de catre mirese la dulceata. multumim si pentru amintiri
Bună seara,am făcut și eu !Sper că a ieșit la fel de bună.Multumesc.
Super
Multumim!
O sa incerc asa. Te pupik. 🤗❤ multe imbratisari
Buna seara d- na Mihaela ! Aveți rețete minunate , Am făcut rețetă d_stra de dulceață de vișine , și a ieșit ,super ,super , !!!!!! Mulțumesc. !!! Să fiți sănătoasă și fericita !
Ma bucur mult de tot ca v-a placut! Numai bine!
Ador dulceta de vişine 🤩 in engleza ele sunt numite sour cherry, tart cherry, or dwarf cherry si in general strainii fug de ele pentru ca sunt acre si nu stiu cum sa le foloseasca sau la ce.
Mie imi plac gemurile si da cantitatea redusa la jumatate este un lucru foarte bun.
Mulțumesc d/ na Muiharla explicați cel mai bine și o rețeta pe placul meu nimeni pana acum nu a menționat ca la visine nu se pune lămâiel lucru cu care eu nu eram de acord deloc mulțumesc mult
Va salut de la Roma, Italia. Foarte interesanta aceasta reteta precum si prezentarea. Va multumesc frumos pentru aceasta reteta pe care voi incerca sa o fac si eu, cu toate ca aici in Italia visinele nu prea se gasesc. Va doresc numai bine.
Dragă Mihaela te urmăresc cu mult drag și pregătesc rețetele date de tine cu multă pricepere. Mă interesează ce alte fructe putem folosi la Reteta asta. Caise?
Buna ziua. Aveti aici reteta de dulceata de caise intregi ua-cam.com/video/XbiyN4Ml4R0/v-deo.html si aici reteta de dulceata de caise jumatati ua-cam.com/video/YW07rEQ5nTw/v-deo.html.
O gustosenie nemaispusa 😋😋😋😋
Multumesc pentru rețetă te urmăresc de câte ori pot as avea o intrebare dacă putem face aceiași metoda și la capsunii ? Mulțumesc
Prea complicata procedura ! Cel puțin pentru mine !
Complicată ziceți, încercați o sa iasa extraordinar de bună , nu se compară cu nici o alta dulceata
@@rodypope8659 sunt absolut convinsă ! Tot ce am încercat de la Mihaela a ieșit minunat ! Sunt fană a ei !
Adv
Sunt la ultima etapă. Revin cu rezultatul
Grozavă rețetă.
in primul rand, multumesc pentru informatia privitoare la magazinele de ustensile pentru bucatarie,am gasit magazinasul de la halele Obor si mi-am procurat posuri de unica folosinta! In al doilea rand, pentru scos samburii de visine,sau cirese puteti folosi urechea unui ac de siguranta,care se gaseste in orice gospodarie. In al treilea rand,o metoda simplificata de a obtine dulceata,e urmatoarea: intr-o cratita curata cu diametru ceva mai mare, se "leaga " un sirop din 3 pahare de (250 ml ) cu apa si 1kg de zahar;dupa ce obtinem cosistenta dorita,adaugam1 farfurie cu varf de fructe fafa samburi. Lasam cratita deoparte cca 10 minute,asa incat fructele sa-si lase sucul,apoi fierbem la foc potrivit spre iute,asa incat sa se pastreze o culoare frumoasa. Eu adun spuma doar dupa ce dulceata e gata, clatinand usor cratita ca spuma sa se adune la mijloc,sa o pot scoate usor. Sterg cu un stergar ud marginile cratitei de stropii de sirop,acopar cratita cu un stergar ud stors si pun duceata rece in borcane. Se poate pastra garantat 2-3ani,asta daca nu dispare mai repede din borcan! M-as bucura dacaati incerca metoda!
Buna ziua. Ma bucur ca v-a fost de ajutor videoclipul. Am incercat aceasta metoda acum 15 ani. Este a doua metoda de de dulceata de visine pe care am facut-o, fiind urmatoarea cea mai simpla, dupa metoda fierberii directe. Eu nu am dorit sa dau cea mai simpla reteta de dulceata, ci pe cea / cele cu rezultatul cel mai bun (cel putin dupa evaluarea mea). Gustul nu difera desigur, dar difera mult consistenta si fermitatea fructelor. Fructele astfel pregatite in dulceata se pot folosi la decorat torturi, prajituri, cupe de inghetata, deserturi la pahar. Scoase din sirop ele sunt practic fructe confiate si se pot folosi ca atare in orice reteta ce contine un astfel de ingredient.
@@ReteteleMihaelei sunt absolut sigura ca este asa cum spui,mai ales ca dupa metoda ta am facut gem,nu m-am gandit sa o aplic si la dulceata. De altfel,trebuie sa-ti spun ca-ti apreciez foarte mult postarile,mai ales ca vin de la o persoana atat de tanara care are o minte deschisa si neasteptat de multa experienta in ale gatitului.
O bunătate de dulceata , eu am s_ o fac
😘 😘 😘 😘
🌹🤗❤️🧸
Da într-adevăr arată foarte bine și de calitate , amândouă variantele îmi plac
Super rețetă! O întrebare:putem folosi zahăr brun? Mulțumesc!
Buna ziua. Cred ca da, eu nu am incercat.
Ai de capu meu, m-ai omorat cand am auzit 5 zile :)))))))))
Am cateva intrebari, daca poti sa ma ajuti te rog.
Am niste cirese congelate de care n-am avut timp in Mai doar le-am adunat si curatat de samburi, pot sa le fac acum in dulceata? Si in reteta sunt visine, pastrez aceasi cantitate de zahar pentru cirese, cred ca in engleza se numesc "sour cherries"? Pentru versiunea scurta, chiar sa le las 12h la temperatura camerei? e cam 30C in bucatarie acum find Iulie. Nu pot sa combin cumva variantele si sa fierb, las cateva ore la temperatura camerei si apoi las la frigider peste noapte? Dimineata ii dau o fiertura pana mananc si las la racit cateva ore.
Multumesc
Ce parere aveti despre utilizarea pectinei de mere sau agar agar daca folosim mai putin zahar?
Pectina sau agarul se inactiveaza prin firbere?
Pectina de mere sau citrice este un produs natural si cred eu grozav pentru gem si dulceață. Intr-adevar se poate pune zahar mai putin atunci cand folosim pectina. Se va utiliza doar dupa instructiunile date de producator. Atentie insa, pectina gelifiaza siropul, nu intareste fructele. Nu veti obtine fructe confiate si perfect intregi ci mai degraba un gem cu bucati mari de fruct.Cu agar nu am incercat.
Multe zile pentru o dulceata
Miha, ca de obicei transmiți rețete minunate! As vrea să te rog sa-mi scri, daca vreau sa folosesc mai puțin zahăr, ce produs rezultă?? Cumva,gem? Si cum se procedează?? Mulțumesc frumos!!🙏🙏❤❤
Buna ziua.Da. Rezulta gem, si cel mai probabil va trebui fiert mai mult.
Multumesc mult!!🙏🙏❤❤
Daca vreau sa fac din 2 kg de fructe, merg cu cate 100 g pe zi timp de mai multe zile sau pot sa fac cu cate 200 g tot in cinci zile?
Doresc și eu o rețetă de cireșe amare?
Cum mă sfătuiți să fac?
Mulțumesc anticipat.
Bună ziua. Procedați exact la fel, dar adăugați în plus 50 ml de zeamă de lămâie.
Esti o draguta . Nu contează reteta conteaza cine le face
Merge și cu cireșe?
O saptamina ? Prea complicat pentru o dulceata
Bunaa, poti face reteta mai multe retete de torturi fara coacere??
Buna ziua. Am sa incerc!
daca o fac de cireșe TB sa pun lămâie ?aceași cantitate de zahăr?pentru prima variantă...și alta întrebare:fructele sunt suficient de confiate?
Da, desigur. Adaugati zeama de lamaie. Cât? Depinde de cirese. Unele sunt un pic acrisoare, altele deloc. Va trebui sa va orientati dupa gust.
Doar ca se pune de la început.
@@ReteteleMihaelei mulțumesc frumos 🥰😘
💐🍯🍒🍒🍒❤️
Eu de obicei pregătesc gem.Folosesc doar 200 g.zahar la kilogramul de fructe.Imi plac tiate gemurile mai acrișoare.
Dulceața arată bine,dar este prea dulce pentru gustul meu.
😘Albinuță
Cred că multora nu ne place cu prea mult zahăr dar, nu prea ține peste iarnă sau pe termen îndelungat, poate doar pentru consumul imediat...
Se poate face și din cireșe
Buna ziua. Da, desigur. Asa veti obtine de fapt cirese confiate in sirop. Dar trebuie sa adaugati si lamaie la inceputul fierberii.
@@ReteteleMihaelei mulțumesc 😘
Si dupa o saptamana o sa reusiti sa mancati in sfarsit dulceata de visine ! : )))
Da, dar "carnea cea mai dulce e cea de langa os". Cele mai bune lucruri in viață sunt cele care iau timp.
Pot proceda indentic și cu cireșe? Mulțumesc!
Și pe mine ma interesează?
Buna ziua. Da, desigur. Asa veti obtine de fapt cirese confiate in sirop. Dar trebuie sa adaugati si lamaie la inceputul fierberii
Interesant, arata bine, gustos doar ca...daca le pui pe paine zici ca joci biliard pe felia de paine cu boabele de visine😂
Nuu ... dulceata nu este pentru pus pe paine... Fructele intregi din dulceata se folosesc pentru alte deserturi. Se pot folosi la Coupes Jacques spre exemplu, ca si decor pentru torturi si prajituri. Dulceata de visine se poate folosi la papanasi, dulceata de caise si de prune intregi se poate folosi la umplut cornuri ca in aceasta reteta ua-cam.com/video/Y54GnRPbjvo/v-deo.html (gemul curge la copt, dar fructele din dulceata raman exact asa cum le punem). Pe vremea bunicii dulceturile erau un desert in sine. Se ofereau musafirilor pe farfurioara alaturi de un pahar cu apa. Dar nu sunt de pus pe paine! Doar gemul, eventual gem cu bucatele mici de fruct, magiunul, marmelada, sunt pentru intins pe paine.
😅😅😅eu mor, pai imi i au concediul
M-ati pierdut in zahar !! Ați spus 650, din care ați adăugat o data 350 și apoi 100...cu restul cum rămâne?
Mihaela help , după 24 de ore la frigider , au ieșit viermișori la suprafată. Să arunc totul ?
Viermișorii de fructe nu sunt dăunători. Dacă vă dau repulsie ... atunci da aruncați. Dar dacă nu ... eu zic să îi adunați cu atenție cu ajutorul unei strecurători și să continuați rețeta.
@@ReteteleMihaelei mulțumesc mult 🙏! N-am aruncat fructele, i-am adunat . E bine de știut că viermișorii din fructe nu sunt dăunători . Te îmbrățișez 😘! Mulțumiri multe 💐.
O rețetă pentru cei cu diabet????
Mmmm... este prima data cand aud ca borcanele se sterilizeaza de la compozitia fierbinte, inclusiv capacul. Trebuie sa marturisesc ca am o oarecare teama sa fac așa, eu le-am sterizat mereu separat.
Eu asa fac de ani de zile,nu am sterilizat niciodată, am pus fierbinte în borcane.si a fost ok
Nu înțeleg de ce te complici atîta cînd sunt multe alte metode mult mai simple și cel puțin la fel de bune.
Buna ziua. Eu nu am dorit sa dau cea mai simpla reteta de dulceata, ci pe cea / cele cu rezultatul cel mai bun (cel putin dupa evaluarea mea). Gustul nu difera intre retete desigur, dar difera mult consistenta si fermitatea fructelor. Fructele astfel pregatite in dulceata se pot folosi la decorat torturi, prajituri, cupe de inghetata, deserturi la pahar. Exact dupa aceeasi reteta se prepara ciresele confiate. Scoase din sirop ele sunt practic fructe confiate si se pot folosi ca atare in orice reteta ce contine un astfel de ingredient. Va asigur ca am testat cam toate retetele de dulceata si nu se obtine acelasi rezultat.
Pare a fii mai degraba ca un compot de visine
Asa este dulceata de cirese, de visine pentru ca nu au pectina.
Daca vreau sa fac din 2 kg de fructe, merg cu cate 100 g pe zi timp de mai multe zile sau pot sa fac cu cate 200 g tot in cinci zile?
Buna ziua. Desigur dublati și porția de zahăr per zi.