Hallo, danke für das tolle Video, hat super funktioniert beim nachmachen! Ein kleiner Tipp was man mit den "ausgelaugten Schlehen " machen kann: Ergibt tolle Marmelade Die Früchte noch mal mit Wasser aufkochen, danach die aufgekochten Früchte durch ein Sieb drücken sodass Kern und Schale entfernt werden kann. Das etwas trockene Fruchtmus mit Weißwein verdünnen das es etwas flüssig wird (Hab da für 2 kg Frucht mit Kern ca 400ml Weißwein verwendet, das sollte man aber nach Gefühl machen ) Dann Aufkochen und genau zur Fruchtmasse den selben Anteil Gelierzucker geben einige Minuten aufkochen. Dann schnell in sterile Marmeladegläser abfüllen ! Schon hat man super Marmelade, die es nirgends zu kaufen gibt !!! lg :)
Hallo,aus den Kernen macht man auf dem Balkan Rosenkränze,oder Wasser abgießen die schon gebrauchten Früchte trocknen und an Ostern verwendet man sie wider um Ostereier zum färben.
Ich freue mich über die Anregung einen Rosenkranz aus den Kernen zu gestalten. Meine Frage, wie ziehen Sie die Kerne auf? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen🙏
ich mache kein Zucker rein. Abgekühlt bzw. so ca. 35-40 Grad abkühlen lassen, paar Löffel guten Honig unterrühren, fertig. Ich mache es etwas anders auch im ganzen. Vieleicht sollte ich ein Video drehen :-))) Jedenfalls danke, tolles Video!
Die restliche schleen kann man purieren, zucker zu geben und eine gute marmelade herstellen. Mit den Kernen, gut gewaschen und ausgetroknet, kann man ein wärmekissen machen. 🙂
Erstmals habe ich im Spätherbst Schlehen gesammelt und gleich eingefroren, ich hatte keine Idee wie ich die verarbeiten kann. Für Sirup jeglicher Art nehme ich gerne kleine Flaschen, z.B. kleine Ketchup-Flaschen. Sie werden von uns schneller verbraucht und ich habe keine Angst das der Saft schimmelt oder schlecht wird. Schöner Vorschlag, danke!!!
Sensationell, wir haben wieder diese tollen Beeren gefunden und machen wieder Sirup. Schmeckt, ist gesund und unsere Nachbarkinder kommen um ein gesundes Stamperl Sirup zu genießen. Köstlich 🤓
Vielen Dank auch an dich für deinen lieben Kommentar.Ich wünsche dir viel Erfolg beim sammeln, weil dieses Jahr haben wir nicht so viele Schlehen gefunden und man sollte auch für die Vögel immer welche hängen lassen sonst kommen die nicht über den Winter.LGrüße
toll, die Anleitung half mir, auch wenn ich diese etwas veränderte/verkürzte und was soll ich sagen, uns schmeckt es sehr gut! Habe Schlehen gesammelt, da noch kein Frost kam, wurden diese über nacht in die Tiefkühltruhe gelegt (Bitterstoffe etc. sollen so verloren gehen). Wie im Video beschrieben wurden die Schlehen gewaschen, in einen Topf gegeben und mit kochendem Wasser übergossen bis diese bedeckt waren (ohne Zimt/Ingwer etc., da wir gerne den natürlichen Geschmack der Frucht wollten). nach einigen Stunden (Der Topf hatte nur noch minimale wärme), wiederholten wir den Vorgang wie in ihrem Video, schütteten also die Flüssigkeit ab, kochten diese kurz auf und überschütteten wieder die Früchte damit. Dies taten wir erneut nach einigen Stunden, somit hatten wir unseren Sirup nach einem guten Tag (morgens begonnen) fertig und der erste test einfach grandios, fruchtig, wohltuend und wir werden mit Sicherheit erneut diesen Sirup nachmachen!
Hallo euch liben, ich machen meree Jachren Sirup, und Getränk mit schle,Hagebutten und Kornelkirsch- einlegen mit Wasser zirka ein Monat und dan kriege ich eine tolle Getränk bisschen soreih aber Vitamin Bombe ,kan mit Honig oder Zucker süßen, in Bosnien Zagen wir Tursija Grüße .💜💛💚💙
Hallo, nein ich glaube das geht nicht. Erstens sind die alten schon komplett ausgekocht. Zweitens haben die Schlehen einen rießigen Stein (im Verhältnis zum Fruchtfleisch) und du würdest beim Entsteinen sowohl der alten als auch der neuen wahrscheinlich wahnsinnig werden, mal ganz abgesehen von der rießen Sauerei. Auch schmecken die Schlehen recht bitter,und sind auf der Zunge super pelzig, auch wenn dies nach dem ersten Frost besser wird. Aber nicht vergessen, Schlehen sind keine Beeren. Das würdest du sehr schnell merken wenn du in eine reinbeißt.:-):-):-)
Nein,Blaubeeren sind keine Schlehen.Schlehe,Schlehdorn oder auch Schwarzdorn genannt, ist ein Rosengewächs,hat einen festen Kern und ist mit der Pflaume verwandt - also ein Steinobstgewächs. Blaubeeren gehören zu den Heidelbeergewächsen und wachsen an einem kleinen,erdnahen Busch. danke für dein Lob. LG
Ich würde die Schlehen noch nicht gleich wegwerfen, sondern nochmal im Dampfentsafter etliche Male aufkochen. Da kommt mit Sicherheit noch einiges raus 😃
Ich hab die nochmals 4 Tage genauso gemacht u nenne es 2.Pressung.funktioniert u schmeckt.geschmacklich nicht ganz so intensiv wie die "1.Pressung"..aber lecker
Der Kochsoap Kanal ja klar ,wenn du den Rest nicht wegschmeißen möchtest kannst du deinen weißen t-Shirt eine andere Farbe geben. Mann kann mit vielen Pflanzen oder Früchten färben!
Tipp: Holland Urlauber an der Nordsee gibt es sehr große Beeren, größer wie bei uns und dazu Sanddorn in Masse. Die Holländer wissen garnicht was gutes bei ihnen wächst. Zumindest sah ich nur Autos mit weißen Kennzeichen wo die Insassen am sammeln waren. Wer den Frost abwarten will findet keine Beeren mehr weil sie entweder abgefallen oder von den Vögeln gefressen wurden. Ich finde den Frost also Quatsch, Beeren pflücken und ab in die Gefriertruhe. Ich mache es mit der Vogelbeere genauso. Die Flasce beim abfüllen in das Spülbecken stellen dann muß man den Topf nicht so hoch heben. Meine Wissens platzen die Flaschen wenn sie zu schnell abkühlen.
Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass sich der Gerbstoff durch Einfrieren der gepflückten Schlehen reduzieren lässt. Es geschieht nur auf enzymatischem Wege, also während die Schlehen bei Frost noch am Strauch hängen.
Auch durch die Frostbehandlung in der Gefriertruhe werden Gerbstoffe sowie Säure abgebaut. Außerdem wird die Glucose zum Teil in die süßere Fructose umgewandelt. Voraussetzung ist, man lagert die Schlehen danach ein paar Tage aufgetaut. Ich habe hierzu eine wissenschaftliche Untersuchung entdeckt: Otto, R. und W. D. Kooper. Beiträge zur Kenntnis des „Nachreifens” von Früchten. (Ztschr. f. Unters, d. Nahrungs- und Genussmittel. XIX. p. 10-13. 1910.) Eine Zusammenfassung der Ergebnisse wurde hier veröffentlicht: www.biodiversitylibrary.org/page/3027112#page/465/mode/1up Seite 413
Ok - das Video habe ich so gemacht wie ich es damals für gut befunden habe.Du kannst und darfst uns deine - aktuelle - zwei Minuten Version hochladen.Ich gebe dir schon mal einen Daumen nach oben dafür.Ganz LGrüße von mir.
Egal welcher Zucker ... Zucker bleibt Zucker und blockiert den Körper für die Aufnahme von Nährstoffen/Vitaminen. Also, falls das jetzt nicht nur noch leerer Füllstoff ist ...
Hallo, danke für das tolle Video, hat super funktioniert beim nachmachen! Ein kleiner Tipp was man mit den "ausgelaugten Schlehen " machen kann: Ergibt tolle Marmelade
Die Früchte noch mal mit Wasser aufkochen, danach die aufgekochten Früchte durch ein Sieb drücken sodass Kern und Schale entfernt werden kann.
Das etwas trockene Fruchtmus mit Weißwein verdünnen das es etwas flüssig wird (Hab da für 2 kg Frucht mit Kern ca 400ml Weißwein verwendet, das sollte man aber nach Gefühl machen )
Dann Aufkochen und genau zur Fruchtmasse den selben Anteil Gelierzucker geben einige Minuten aufkochen.
Dann schnell in sterile Marmeladegläser abfüllen ! Schon hat man super Marmelade, die es nirgends zu kaufen gibt !!!
lg :)
+Marc Rodler Vielen Dank für deine tolle Idee.
Danke für das interessante Rezept. Ich habe heute die Schlehen gepflückt und morgen werde ich den Sirup herstellen.
Danke für das Video zum Schlehen Sirup, guter Tipp. Werde es heute ausprobieren. Gewaschen und eingefroren hatte ich sie schon.
Hallo,aus den Kernen macht man auf dem Balkan Rosenkränze,oder Wasser abgießen die schon gebrauchten Früchte trocknen und an Ostern verwendet man sie wider um Ostereier zum färben.
Ich freue mich über die Anregung einen Rosenkranz aus den Kernen zu gestalten. Meine Frage, wie ziehen Sie die Kerne auf? Über eine Antwort würde ich mich sehr freuen🙏
Der Tipp mit Gefriertruhe ist einfach genial danke
Danke für das Rezept habe es gleich ausprobiert. Aus den beeren läßt sich noch im Anschluss marmelade kochen.
ich mache kein Zucker rein. Abgekühlt bzw. so ca. 35-40 Grad abkühlen lassen, paar Löffel guten Honig unterrühren, fertig. Ich mache es etwas anders auch im ganzen. Vieleicht sollte ich ein Video drehen :-))) Jedenfalls danke, tolles Video!
Prima 👌 den Trester trocknen im Backofen oder Dörrgerät u in Schraubgläser aufbewahren und zum Smoothie geben 🙋♀️
Das ist eine sehr gute Idee - Vielen Dank dafür und ganz LGrüße von mir.
Die restliche schleen kann man purieren, zucker zu geben und eine gute marmelade herstellen. Mit den Kernen, gut gewaschen und ausgetroknet, kann man ein wärmekissen machen. 🙂
Erstmals habe ich im Spätherbst Schlehen gesammelt und gleich eingefroren, ich hatte keine Idee wie ich die verarbeiten kann. Für Sirup jeglicher Art nehme ich gerne kleine Flaschen, z.B. kleine Ketchup-Flaschen. Sie werden von uns schneller verbraucht und ich habe keine Angst das der Saft schimmelt oder schlecht wird.
Schöner Vorschlag, danke!!!
Gabriele Schmidt
Super erklärt und gezeigt, wie es geht. Werde ich im Herbst ausprobieren. Kann man Holundersaft wohl auch so herstellen?weil ich habe keinen Entsafter
Sensationell, wir haben wieder diese tollen Beeren gefunden und machen wieder Sirup. Schmeckt, ist gesund und unsere Nachbarkinder kommen um ein gesundes Stamperl Sirup zu genießen. Köstlich 🤓
Vielen Dank für dein tolles Lob.Grüße
Es.......sind.......kei...ne.......Be...eren !!!!!
Q1112
Vielen Dank für das tolle Rezept 😉werde morgen gleich los gehen Likör habe ich schon gemacht 😉nochmals, vielen Dank 😉
Vielen Dank auch an dich für deinen lieben Kommentar.Ich wünsche dir viel Erfolg beim sammeln, weil dieses Jahr haben wir nicht so viele Schlehen gefunden und man sollte auch für die Vögel immer welche hängen lassen sonst kommen die nicht über den Winter.LGrüße
Wieso presst man die nicht einfach aus bzw per dampfentsafter und nimmt dann den saft mit allen Vitaminen und kocht das dann nur einmal auf ?
Verdampfer sind zu heis
Dampfentsafter ist nicht billig,kann sich nicht jeder leisten und es ist dann auch hocherhitzt was den gesamten Endprodukt nicht gut tut.
toll, die Anleitung half mir, auch wenn ich diese etwas veränderte/verkürzte
und was soll ich sagen, uns schmeckt es sehr gut!
Habe Schlehen gesammelt, da noch kein Frost kam, wurden diese über nacht in die Tiefkühltruhe gelegt (Bitterstoffe etc. sollen so verloren gehen). Wie im Video beschrieben wurden die Schlehen gewaschen, in einen Topf gegeben und mit kochendem Wasser übergossen bis diese bedeckt waren (ohne Zimt/Ingwer etc., da wir gerne den natürlichen Geschmack der Frucht wollten). nach einigen Stunden (Der Topf hatte nur noch minimale wärme), wiederholten wir den Vorgang wie in ihrem Video, schütteten also die Flüssigkeit ab, kochten diese kurz auf und überschütteten wieder die Früchte damit. Dies taten wir erneut nach einigen Stunden, somit hatten wir unseren Sirup nach einem guten Tag (morgens begonnen) fertig und der erste test einfach grandios, fruchtig, wohltuend und wir werden mit Sicherheit erneut diesen Sirup nachmachen!
Ich frage mich, warum kocht man denn die Beeren nicht mit, warum muss man sie immer absieben? Ansonsten tolles Video, werde ich nachmachen.
Das frage ich mich auch.....
Hallo,danke für das tolle Video.
Meine Mama hat denn Schlehen Saft genau so gemacht.
könnte man den "saft" auch einkochen? oder meinst es zu viele naehrstoffe verloren? danke
Das habe ich noch nicht so gemacht - aber versuche es doch einfach mal.Als Saft kann man das schon trinken.
Gehen durch das ständige Kochen nicht alle Vitamine verloren?
Ja ab circa 40 Grad fängt es an das immer mehr Vitamine verloren gehen. Ich denke der endgültige Saft ist maximal nur noch ein Viertel so gesund.
Hallo euch liben, ich machen meree Jachren Sirup, und Getränk mit schle,Hagebutten und Kornelkirsch- einlegen mit Wasser zirka ein Monat und dan kriege ich eine tolle Getränk bisschen soreih aber Vitamin Bombe ,kan mit Honig oder Zucker süßen, in Bosnien Zagen wir Tursija Grüße .💜💛💚💙
@@serifafific3423 habe ich es richtig verstanden du legst die Schlehe in kaltes Wasser ein und lässt diese ein Monat stehen.Nicht Kochen?.Lg
Ich mache dem Saft mit dem dampfentsafter. Der Geschmack ist viel intensiver
mal ganz profan, könnte man nicht die alten beeren mit neuen mischen und daraus Kuchen backen?
Hallo, nein ich glaube das geht nicht. Erstens sind die alten schon komplett ausgekocht. Zweitens haben die Schlehen einen rießigen Stein (im Verhältnis zum Fruchtfleisch) und du würdest beim Entsteinen sowohl der alten als auch der neuen wahrscheinlich wahnsinnig werden, mal ganz abgesehen von der rießen Sauerei. Auch schmecken die Schlehen recht bitter,und sind auf der Zunge super pelzig, auch wenn dies nach dem ersten Frost besser wird. Aber nicht vergessen, Schlehen sind keine Beeren. Das würdest du sehr schnell merken wenn du in eine reinbeißt.:-):-):-)
mydirtygucci Guter Kommentar - ich danke dir
Nein,Blaubeeren sind keine Schlehen.Schlehe,Schlehdorn oder auch Schwarzdorn genannt, ist ein Rosengewächs,hat einen festen Kern und ist mit der Pflaume verwandt - also ein Steinobstgewächs.
Blaubeeren gehören zu den Heidelbeergewächsen und wachsen an einem kleinen,erdnahen Busch.
danke für dein Lob.
LG
Kann man Blaubeeren essen
Schlehen müssen am Strauch gefrieren nicht in der Gefriertruhe.
Ich würde die Schlehen noch nicht gleich wegwerfen, sondern nochmal im Dampfentsafter etliche Male aufkochen. Da kommt mit Sicherheit noch einiges raus 😃
Ich hab die nochmals 4 Tage genauso gemacht u nenne es 2.Pressung.funktioniert u schmeckt.geschmacklich nicht ganz so intensiv wie die "1.Pressung"..aber lecker
Also ich lasse die Beeren im TK und nehme mir nach Bedarf welche für Tee und ich nasche diese einfach so.
wie lange sind die den Haltbar
Es ist Obst. Doe können schnell verderben. Einfrieren, dann lange haltbar. Sonst nur kurz!
1. Die Vögel, denen wir die Früchte klauten, freuen sich auch über die Reste.2. Schlehen wie Oliven zum Käse
1. Nein
2. Nein
Reste nur noch für Kompost.
ich nehme die Kerne und mache in Kise dient als Wärmeflascge
Super!
+Joelifant Dankeschön.
Sind Schlehen Blaubeeren?
Btw gutes Video ;)
Oh Herr, lass Hirn regnen. Schlehen sind mit den Pflaumen verwarnt.
@@rudischarf9229 Erst schreiben "Herr, lass Hirn regnen" und anschliessend verwarnt schreiben statt verwandt.. Klasse
@@rudischarf9229 oh Herr, lass Respekt und Freundlichkeit vom Himmel fallen!
Wolle oder Stoffe färben !
Damit kann man sicher Wolle färben.
Der Kochsoap Kanal ja klar ,wenn du den Rest nicht wegschmeißen möchtest kannst du deinen weißen t-Shirt eine andere Farbe geben. Mann kann mit vielen Pflanzen oder Früchten färben!
Tipp: Holland Urlauber an der Nordsee gibt es sehr große Beeren, größer wie bei uns und dazu Sanddorn in Masse. Die Holländer wissen garnicht was gutes bei ihnen wächst. Zumindest sah ich nur Autos mit weißen Kennzeichen wo die Insassen am sammeln waren. Wer den Frost abwarten will findet keine Beeren mehr weil sie entweder abgefallen oder von den Vögeln gefressen wurden. Ich finde den Frost also Quatsch, Beeren pflücken und ab in die Gefriertruhe. Ich mache es mit der Vogelbeere genauso. Die Flasce beim abfüllen in das Spülbecken stellen dann muß man den Topf nicht so hoch heben. Meine Wissens platzen die Flaschen wenn sie zu schnell abkühlen.
Es ist ein weit verbreiteter Irrtum, dass sich der Gerbstoff durch Einfrieren der gepflückten Schlehen reduzieren lässt. Es geschieht nur auf enzymatischem Wege, also während die Schlehen bei Frost noch am Strauch hängen.
Ja so ist es - wusste es damals leider nicht besser.Dankeschön für deinen Kommentar.
Auch durch die Frostbehandlung in der Gefriertruhe werden Gerbstoffe sowie Säure abgebaut. Außerdem wird die Glucose zum Teil in die süßere Fructose umgewandelt. Voraussetzung ist, man lagert die Schlehen danach ein paar Tage aufgetaut. Ich habe hierzu eine wissenschaftliche Untersuchung entdeckt: Otto, R. und W. D. Kooper. Beiträge zur Kenntnis des „Nachreifens” von Früchten. (Ztschr. f. Unters, d. Nahrungs- und Genussmittel. XIX. p. 10-13. 1910.) Eine Zusammenfassung der Ergebnisse wurde hier veröffentlicht:
www.biodiversitylibrary.org/page/3027112#page/465/mode/1up Seite 413
Warum muss es soooooo oft aufgekocht werden??????? Reicht nicht einmal ?
Einmal aufkochen reicht meiner Meinung nach nicht.Aber du darfst es natürlich machen wie du es für richtig findest.Grüße
Durch das mehrmalige aufkochen und ziehen lassen, schmeckt der Saft intensiver.
Der sirup ist wundebar.Sie haben gut erzehlt und ttol gemacht .💐🙏🙏
Vielen Dank für deinen freundlichen Kommentar.Grüße
Zum einen ist das Rezept uralt, zu anderen kann man so etwas in zwei Minuten erklären.
Ok - das Video habe ich so gemacht wie ich es damals für gut befunden habe.Du kannst und darfst uns deine - aktuelle - zwei Minuten Version hochladen.Ich gebe dir schon mal einen Daumen nach oben dafür.Ganz LGrüße von mir.
Das Rezept ist für Leute welche es nicht kennen hervorragend erklärt. Möchte gern sehen wie sie das in 2 Minuten schaffen wollen
Egal welcher Zucker ...
Zucker bleibt Zucker und blockiert den Körper für die Aufnahme von Nährstoffen/Vitaminen. Also, falls das jetzt nicht nur noch leerer Füllstoff ist ...