French Rose Macaron ✨ once started ✨ French Rose Macaroons [Yulu's share baking]
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- Опубліковано 1 жов 2024
- Hello Hello everyone, I'm Yulu 😁
This exquisite macarons snack, only four sample material is very simple, the price is not close to the people, so it will be very rewarding to conquer 😏
Sweet macarons housing crisp soft inside, with a slightly acidic stuffing with roses, really delicious, is a two-👍🏻 visual feast of taste
The stuffing recipe is acidic Oh, sweet macarons in order to make complementary shell, I usually compare stuffing acid, which is more delicious, friends do not love sour, lemon juice can add a little yo!
Crowded flower bag method: https: // • 脆皮泡芙 Crispy Puffs【郁律'...
I am not a professional yo, but simply to share their practices only, the other because I was using a mobile phone, so the picture quality may not be so clear, I hope you can understand 😔
Have any questions can leave a message at the bottom of the movie told me also welcome to share their practices Finally, I hope you like my video 🤗
![[Eng Sub]【曼食慢语第85集】玫瑰马卡龙 Rose Macaroons](http://i.ytimg.com/vi/OJL_2j92OAI/mqdefault.jpg)
我的烤炉没分上下火的怎么办呀
老師早安
好久沒見妳露臉
好懷念妳的手藝蛋糕
我已做過蛋糕成功，謝謝妳讓我覺得很窩心
我的烤箱比较小，只能放到一盘马卡龙，只要剩下的面糊我需要同一个时间一起挤出来先吗？风干的时候表面如果摸下去有一城膜还有一点点手指可以摸到稍微软软凹下去，可是不是很软的那种，表面还可以感觉到已经是干了滑滑了的
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版主的聲音讓我想起某配音員
這講解好專業~ ❤
老师，我家烤箱没有上下火之分，那温度应该怎么调？谢谢
烤箱最低溫
一定要有風乾功能嗎?
還是用發酵功能可以?
因為不想用吹風機xd
如果是水波爐的發酵功能就不行唷 只要是空間內會有水氣的機器都不行 其他可以 只是時間上會比較久^^
非常感謝你的超詳細講解，我總是搞混亂「糖粉」和「糖霜」，請問「太古純正糖粉」是您說的純糖粉嘛？
請問為什麼我的麵糊非常稠 攪很久還是一樣稠 我另外加了蛋白霜就變很稀可是還是一樣有明顯粉粒
請問烤箱如果不能關上火怎辦？改用上火最低溫可以嗎？謝謝
halo，你好😊
如果我的烤箱上火不能关，是要烘多久呢？能做成功吗？
跟好多個食譜都沒能成功，這次竟然成功了！好開心👏👏
請問一下，我的裙邊烤出來會斜斜的是什麼原因呢? 會是因為我在烘烤的時候開熱風扇的關係嗎?
請問如果要做巧克力口味的粉該怎麼調整
我烤的过程中表面会有裂缝喔！那个步骤出了问题 ?
請問 裙邊太小是什麼原因？
我做的馬卡龍是吃起來脆脆的
這樣是成功了嗎？
我想請問一下為什麼我做出來的馬卡龍在烤的過程會從中間膨起來呢？
家妏 余 意思是表面裂了？那就說明表明沒有放到乾喔！^^
可以用氣炸鍋烤嗎 求氣炸鍋作法的影片
這一款的玻璃纖維墊去那裡買才買的到?
請問一下您做的馬卡龍是比較甜的嗎？
請問用一般烘焙紙可以嗎？
請問這些材料大約能做多少份量呢？
請問一下純糖粉和色膏要在哪裡買呀？
请教下，如果想换成巧克力口味的，是不是把外壳换可可粉上色，里面换巧克力酱就可以变巧克力口味的马卡龙了？🤔😋
是滴～
我可以用鋁箔紙代替烘焙紙嗎??
純糖粉和色膏要在哪買？
E lsa 蛋糕材料店一定有
請問要做巧克力的 那麼色膏可以改成可可粉嗎 請問要加多少
可以的 我的方法是 可可粉加水 變成膏狀 在混合。
烘乾後，預熱時要幾度呢？ 第一次是上下火150度然後再把上火關掉繼續用下火150度烤嗎？
都沒有在看6到8出現圍裙邊在烤2分鐘在關掉啊！
你好 我有个问题～ 为什么我的马卡龙表面不平滑
可能是你的杏仁粉顆粒不夠細唷^^
謝謝妳的食譜 讓我失敗次數減少囉～～但現在蛋黃好多啊～真希望有用一顆蛋黃的食譜哈哈
不客氣😘
這裡有需要一個蛋黃的食譜唷～ua-cam.com/video/H6R0_EudsA4/v-deo.html（焦糖布丁）
收到！之後會找一些需要蛋黃的甜點滴～
你好想請問為什麼關上火之後用下火烤會烤焦呢？
可能是你的烤箱下火比較強 可以降低烤温或縮短烤時唷
感恩回覆。請問加入麫粉後，可以再用電動的打匀嗎？
不行唷！^^
加入粉類後，必須按照影片中的方式，用刮刀拌勻，用電動的是一定會消泡的！
講解很詳細耶~
微笑 謝謝你唷💕
可以請問您烤箱的品牌嗎？我使用好先生但還是抓不到烤溫
我是國際牌的^^
好先生是比較大、比較專業的烤箱，建議烤溫可以降到130或140，照影片中同樣的方式烤烤看，希望妳能成功唷！😉
謝謝您的回覆 我再試試看❤️
請問烘烤時要開風扇功能嗎？謝謝您
不用唷
請問放到冰相會變硬身一點嗎？
餡料會硬一點唷
杏仁粉要用馬卡龍專用的杏仁粉嗎？
一般杏仁粉也可以唷 馬卡龍專用的只是廠商幫你把杏仁粉顆粒處理的比較細
如果我的烤箱沒有風扇的話能烤好嗎？
+si wan tam 可以呀~
請問烤盤要放在烤箱哪一層呢？謝謝
中層唷~^^
風乾馬卡龍外皮的時候 如果用熱風烘烤100度會不會太高
Daphnie Lu 會唷！我是用70以下風乾的^^
Yulu & Hizhu 那可以用100度，風乾時間減少嗎？
因為我不想用自然風乾
謝謝😀😀
Daphnie Lu 你可以試試看，因為我沒有這樣試過，所以不能準確的給你答案😔
但是我覺得100溫度太高，怕之後會影響馬卡龍的烘烤，有可能會沒有裙邊唷^^
你可以試試用吹風機或電風扇也是蠻快的唷😉
瑪卡龍的蕾絲裙好美啊
結合內餡感覺好想拿一塊來吃進嘴裡
謝謝郁律的講解
有機會我也要學著做看看
鐘小芬 謝謝妳的支持還有喜歡唷💕
SOH ling yun 會空心的話可能是
1.蛋白霜打得不夠乾，要充分打發唷！
2.壓拌麵糊的時候壓太久，麵糊都消泡了，消泡的話它就沒辦法膨脹啦~
3.風乾馬卡龍的時候太久了，也會造成麵糊消泡唷！通常放太久上面的薄膜會比較硬，可以用手感覺一下喔
希望可以幫助到妳唷！祝妳成功😉
+SOH ling yun 妳的意思是還不到影片中絲帶般的狀態嗎？抱歉我有點不懂😅
一定要呈現像影片的那種狀態唷！擠的時候也會像影片那樣，擠完還是有流動性的，它會自動攤平，如果為了防止過度壓拌，麵糊可能會比較沒有流動性，通常這種麵糊，杏仁粉的顆粒會比較明顯，所以麵糊的狀態要靠每一次的經驗囉！😉
加油加油💪
+SOH ling yun 那就有可能是烤箱溫度的問題了，每家烤箱脾氣不同
1.妳可以嘗試看看多烤幾分鐘再關上火，因為如果溫度不夠，麵糊沒有烤乾也有可能下沉
2.或是上火溫度調高10度
3.或是烤完後在烤箱中待個5分鐘再拿出，避免溫度一下太低也有可能空心
+郁律 and 海豬 's M&K 不過其實也不用太在意空心啦！我自己是覺得空心也算是成功的馬卡龍唷！而且內餡比較濕軟，也不錯吃😂
請問烤箱風乾功能是 旋風功能嗎？
是唷
請問用一般家用烤箱，烤的出來嗎？ 謝謝。
阿鈴 要可以調溫度的唷！^^
為什麼我只有11片啊
太少了唷！
可能是幾太大了，我的小圓直徑只有3cm唷！
也可能是麵糊消泡，或是材料用量不對喔^^
可以用微波炉吗?☺
不行唷^^
我在蛋白霜跟粉要攪拌的步驟是越拌越稠
無法越拌越絲柔是哪裡出了問題呢？
吳凡戀 應該材料份量用錯了唷，因為馬卡龍糊正常來說不會越來越稠的！
馬卡龍不像其他的點心，份量克數必須精準，少一兩克製作上都可能出現問題唷^^
吳
要去哪裡買玫瑰花瓣果醬
Daphnie Lu 一般烘焙店或是網路都有唷^^
Yulu & Hizhu 謝謝
請問一下，我在擠馬卡龍的時候我發現擠在烤盤上的時候會一直越來越大是正常的嗎？還是我有那個步驟做錯了
我的烤箱没有上下火能做吗
颜皇后 其實也是可以的唷！我有試過，但是要底部熟的話表面就容易上色，會有一點焦色。
所以建議妳可以在裙邊出來後等ㄧ兩分鐘，在上方蓋上鋁箔紙防上色😉
Yulu & Hizhu 不是很清楚 你能告诉我温度要放多少吗
+颜皇后 你可以用130-150試試看，因為每個人的烤箱都有不同的脾氣，我無法給你準確的烤溫。
也就是說，150如果你覺得馬卡龍雖然有烤熟，但是卻表面有焦色，那你就降低10度烤烤看或是在上方蓋一層鋁箔紙，至於時間還有方法就跟影片一樣，只是少了關上火的步驟^^
Yulu & Hizhu 但我用这样的方法会有裙摆吗
+颜皇后 會有啊！至少我試過用我的烤箱是會有的~
就在我覺得要成功時
關上火留下火的步驟那裡，馬卡龍上面凹陷了，請問是哪裡出問題了呢？😥
凹陷？有心急開過烤箱門嗎？🤔
請問沒有玫瑰花瓣醬可用什麼醬取代呢？ 謝謝！
什麼果醬都可以唷
謝謝答覆！
糖粉也可以成功，不見得一定要用純糖粉！
謝謝你分享你的經驗😊
想請問 其他顏色也是作法一樣嗎 謝謝回答:D
楊曉如 是滴！
謝謝你喔 講解真的很細心
請問你有粉絲頁嗎 我想加入拉~ 顆顆 星期天 就來試試看 你的方法 超期待
楊曉如 這週就會開粉專囉！謝謝你喜歡💕超高興的👍🏻👍🏻👍🏻
感謝你的分享,請問擠出時不能定型,圓會一直擴散,是哪裡出錯?
Emily Tseng 麵糊拌太久消泡囉！消泡的麵糊會比較稀，就會一直擴散了^^