Chef Wang teaches you "Traditional Lamb Rib Soup" “羊肉汤”“炖羊排”，汤鲜肉香，不膻不腻的香料分享

【主料】
新鲜羊排（5斤）
【辅料】
良姜（20克）
白芷（10克）
小茴香（15克）
生姜（一块）
草果（一颗）
小葱（两根）
【腌制料】
食用盐（适量）
小苏打（1勺）
【羊汤调味料】
葱花
食用盐
胡椒粉
【羊肉料】
蒜末
小米辣
葱花
香菜
食用盐
花椒面
香油
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名词解释：
宽油：大量的油，很多的油
滑锅：冷油下锅，滑过锅底，使锅的温度迅速提高，并产生油膜，防止粘锅
明油：成菜之后淋入一点点葱油，来提高菜品的色泽与明亮度，葱油制作链接 • 厨师长教你：“葱油”的制作方法与应用，很有质...
刀口辣椒：干辣椒干花椒炒香炒脆后，手工切碎即为刀口辣椒，香辣麻三位一体，辣度温和，制作链接 • 厨师长教你做正宗 “麻婆豆腐”，高清重置版（...
我是王刚，一个草根厨师长，从15岁做学徒到30岁开始在网上教大家做菜，我感恩每一段经历，感恩这个时代，也真心希望通过我的视频可以帮到大家，让大家走进厨房，爱上厨房。我会坚持做菜，坚持教大家做菜。也希望大家来订阅我的UA-cam官方频道，欢迎大家点赞、分享和评论。在西瓜视频，头条和微博上也有我相同名字的账户“美食作家王刚”，微信公众号为“厨王刚丝球”，谢谢大家支持！

[@Darkword1987]

嫌麻煩的同學可以直接向熱心的攤主購買羊肉湯

[@richardlee635]

嫌麻烦的同学可以直接让给我喝😂

[@哼哼哼啊啊啊啊]

热心摊主：好家伙，直接摆烂了是吧？

[@ziyoudejiucai]

贵啊，现在羊肉汤两片肉10元起，自己去买新鲜羊肉30一斤

[@albertkyrie8271]

并非热心

[@siyi4627]

并非并非​@@albertkyrie8271

[@Chickenworm9394]

王剛的小火，家居的大火
王剛的大火，家居的起火

[@CharoPin]

居家的失火

[@souryue]

王剛老師真的不錯，影片的材料全部都是準備完全剛好，雖然肯定不是這樣，但是這樣顯示真的乾凈又整潔，而且還有不浪費的教育意義

[@yeexiang6566]

又是一年感恩节🥹

[@goldbox7874]

感恩节吃蛋炒饭

[@kelvinng-b9b]

刚哥今天的技术总结怎么这么有押韵啊。

[@Duck-duck666]

？有嗎

[@kelvinng-b9b]

@Duck-duck666 有耶。

[@ching-yanglin5689]

這樣叫押韻？明明沒壓著韻😂

[@kelvinng-b9b]

@@ching-yanglin5689 有啦，有一点点。

[@smwyg]

原本的比較好，這個太僵硬了，少了王剛的真誠

[@eddyl1583]

应该是新工作室了，可以开工教课了。很久没有来一些硬菜，给新观众开开眼界吧。
马来西亚最近一直下雨，来碗热热的羊肉汤也不错

[@jibieqiu]

马来西亚是个热情的国家，很棒

[@揚揚-u3e]

晚餐時間上片、邊看邊吃😋😋

[@julienzhang5406]

谢谢王刚老师，冬天到了，羊肉汤是家庭必备食物，驱寒留暖. 今天就给家里安排...

[@鄭元勛-p4k]

恭喜剛哥搬新工作室了~
以後又有影片可以看了

[@henry0828]

哇，王師傅終於更新影片了，雖說搬到新的地點，影片停更好一陣子了~~~

[@booo7996]

热水清洗和蘸碟两个小妙招不错

[@NfjsyInsi]

今天买了腊肉做蛋炒饭。

[@frank63482]

蛋炒饭是王刚的心理阴影

[@binweng2979]

再加两个包子美滋滋😁

[@taiwan_poisonous_frog.]

用绿鸡蛋炒更美味，我家1.5 假脖士最爱吃 🤣

[@murphwang7178]

🤣怀疑你在内涵 但是没有证据 哈哈哈

[@dnmdzggcd4414]

该做蛋炒饭了

[@silence6192]

该给你妈攮拉

[@j-ronchen9044]

這道總結有詩意😂

[@lolizhendebang6598]

王刚师傅我想吃蛋炒饭了

[@chutinduan7908]

别调皮😂😂😂😂😂😂

[@bovk1981]

哥，没必要

[@alexxiao9707]

烂梗小鬼真是哪哪都有

[@SomeoneFromBeijing]

我还想多学几道菜，你忍着点！

[@花柴犬]

做了！蘸碟好吃～羊肉鲜美～感谢

[@ycchung7053]

我不吃羊肉，但看著很不錯👍👍👍

[@nuo.not1033]

全国羊肉汤的做法大同小异，四川最出名的就是成都附近的简阳羊肉汤，为了增加羊膻味，简阳羊肉汤会使用羊尾油爆大葱来增加风味，也是这种羊肉汤的特色。

[@EricCooking]

I’m totally making this for the winter gatherings at home

[@EDDY-il1ww]

终于弄了个简单点的版本

[@kurtwzhao]

王老师今天特别想吃您教的蛋炒饭！

[@lotaylot4y923]

Soy chileno, el país de las mejores cereza kajak y amo tu cocina

[@Whitepaper-goldcat]

今年可以蛋炒饭了 刚哥

[@huaweiyaoyaolingxian]

这个日子前后王老师再也不敢在教大家做蛋炒饭了😅😅

[@WhaleMo]

冬至到了正好可以煮一锅喵~

[@tonyxie3371]

什么时候能教一下如何做辣椒油，配羊汤也很不错

[@左右左]

今天是蛋炒饭日

[@touristchu1805]

你不要害他了。。。之前差点挂了。。

[@AndrewTan-random]

新厨房看起来很干净，好看

[@kaluleku2321]

置板凳！筆記！ 冬天到了喝碗羊肉湯最對味

[@CerulloPodgurski-v3v]

我还是想你教我们怎么做蛋炒饭。

[@truddz]

我们家就放当归和黄芪，直接煮，其他啥也不放。 最后在自己碗里调味。

[@castraltseng5081]

剛哥又進化了

[@颜小机]

羊肉汤里面不用放盐吗？

[@Spike8881]

王剛，11月25日今天是中華共產帝國的感恩節，為什麼你還不推出你那驚艷全球的臘肉蛋炒飯？感謝全球網友對你的支持！為早日實現共產主義統一地球作出努力？

[@user-Duolingo2023]

刚子，今日份的蛋炒饭呢

[@RainbowSun0529]

剛好今天小雪降溫，太下飯了這視頻

[@wuwey6703]

羊肉焯好水后需要热油炒一下吗还是直接下到沸腾的汤水里？

[@АлексейНиколаев-ы7б]

Лучший повар в мире!😊

[@saukeunleung6628]

很久剛哥煮食品視頻

[@MollyMusicKitchen]

我也想要这样一间厨房，加入这个，加入下一个，还有那取之不尽的羊排❤😊

[@otothezee]

hey hello miss your shows , from ohio USA,ty for vid !

[@dohss]

王剛老師，今年炒飯節會有有臘肉蛋炒飯教學嗎?

[@正义制裁]

大家好，今天都吃上蛋炒饭了吗。

[@君君-n4o]

人一旦做出名了，自然有恨国党找你

[@silence6192]

这个得你妈妈死了才吃

[@samwu4820]

冬天就該吃羊肉 (口水~~)

[@otis9300]

說好的壓韻呢😆

[@难看-q2d]

切生姜和香菜是不是用了同一把刀

[@镜中虚无-l8h]

感恩节为什么不做蛋炒饭😂

[@skywolf3221]

小時候吃爺爺燒的羊肉特別好吃，特別是帶皮的

[@jo3cj86]

這次的好像不難我好像會了！

[@borisyen6300]

哇這次麥克風等級明顯上升欸 很順耳

[@yindu_Weige888]

*王师傅你好啊！💓*

[@winneisfeng]

❤这个我想食

[@Rosalie-qy1lw]

Miss sir😊

[@utyclen7216]

简单可以家里做

[@frankzhou8617]

调料还可以 但是➕花椒 和八角会更提味的。

[@garrison8020]

羊肉不加这两样，只用姜做底料，其他的作料适量

[@mulant.y324]

明天约了去农场买羊, 正好煮羊汤.😋

[@xuyn987]

农场卖羊给个人？

[@mulant.y324]

@ amish 人的农场，预定，整只，不零售。

[@鹿卡-x6o]

嫌麻煩的朋友可以直接買羊肉湯

[@katiewai7975]

廚房再進化 整體更加光亮 爐灶好像也用了進階版

[@ps-teacher-cp]

汤里不用放盐吗？

[@eliaz.j]

我要吃蛋炒饭😂😂😂

[@灰狼-i6i]

👍👍👍

[@466AMS]

感謝分享,草果真的跟羊肉很搭配,白芷還沒試過...🤤🤤🤤 王師傅也祝您高朋滿座 座無虛席.👍

[@dohss]

羊肉爐會加白芷，應該都吃過

[@heshunwu]

有水平看起来好吃

[@shaqpower]

与隋波节目同步了，可以比较一下

[@潘密密]

蘸碟 羊肉 我觉得最好吃的是 泡菜的酸盐水 +豆腐乳。 是真泡菜的水，不是那种跳水菜的水，是那种正经发酵泡菜的水。

[@tejerry2007]

韭菜花酱蘸羊肉也是不错的选择

[@ZCasrens]

蛋炒饭配羊肉汤😄

[@s82345]

技術總結笑死我XD

[@cloudsofadummy]

這是在餐廳拍的嗎

[@frtpoqw]

我要蛋炒作

[@FkCCPspiesinYT]

還是要蛋炒飯

[@mantingwei]

今年咋沒做蛋炒飯⋯？

[@monstersage]

新廚房

[@bloodrose1420023]

家裏不用青蔥，而是用整根青蒜

[@alfredkhew1634]

技术总结成了rap。
此时，热心摊主闭上眼睛，感受四面八方涌来的宽油粉

[@療癒靈魂]

嫌麻煩的同學直接去王剛的店點餐

[@skywolf3221]

水煮魚的店可能沒這道吧🤣

[@GromNeba]

Здравствуйте Van Gan. Научите пожалуйста ваших подписчиков из России готовить 猪肉炖粉条.
У вас на канале есть видео с данным блюдом. Проблема в том, что оно очень старое и нет субтитров на английском языке.
Было-бы не плохо обновить видео данного рецепта. Снять видео в новом хорошем качестве .
Заранее спасибо вам, дорогой шеф!

[@咖波蟲]

先羊肉貴的同學可以考慮把熱心的攤主......

[@gaoroy1835]

请问这个是山羊肉（goat）还是绵羊肉呢（lamb）

[@byroncn5029]

山羊肉

[@haha7836hahah]

Drier than flip flops i can guarantee

[@mklce0]

想要湯濃白，下一句不是接這個吧？
辛某飛：這個我熟！

[@Ray-bl3qv]

想要汤浓白，一勺三花淡奶

[@199209028owen]

感覺好清淡 我比較喜歡紅燒湯底的

[@hellolee3147]

技术总结 单押*2

[@李景贤-b9t]

提一个意见，技术总结部分可不可以不要以这种顺口溜的形式呈现，之前特别喜欢您的账号就是因为您的视频短小精悍，语言质朴务实，没有废话。顺口溜不符合一贯风格。

[@superbigJB]

这两脚羊是不是叫岸英？

[@dczonda5306]

叫英文啦

[@superbigJB]

@@dczonda5306 叫只娜猪

[@clan8068]

热水是多热？

[@SumomoTouru]

你能洗手的温度

[@ruocaled]

各位同学所在的国家买这么一扇羊排要多少钱啊

[@Victoria_Denmark]

丹麦都买不到像视频里展示的大块羊排，都是很小块，大约一斤，要一百多克朗。更不用说瘦身鱼，连新鲜的鱼都很难买到。三文鱼很多，但都是一小块一小块装入盒子冰箱里面保鲜的。

[@dundunlin5845]

自己吃的，千萬別放小蘇打

[@VivaDn-n9e]

调味料什么都不用加吗？

[@木子一金又丰]

我有个问题 即然焯肉的水不要为什么每次都要打浮沫？习惯了？

[@木子一金又丰]

@ ？不都用水洗吗

[@木子一金又丰]

@ 有一种东西叫洗碗液，今年刚发明出来的，你没用过吗？

[@king-wangzhan]

最好的羊汤是不放任何调味料

[@面粉-m7l]

比广东口味羊肉汤差太远了😂😂

[@playfair6306]

羊肉极贵，吃羊肉汤不太现实。据我所知，羊肉一斤达五十元整。

[@huaweiyaoyaolingxian]

山羊肉不贵，costco一整只20多斤也就80-90刀，去点就是没皮

[@ericachao4133]

做得很棒，不过我不喜欢吃羊肉，有其他食材替代品吗？

[@劉德華-l9c]

狗肉啦幹

[@tooooooot5749]

川菜跟印度菜有个相似的地方就是不想办法隔离料渣。 各种香料直接搞里头。搞个纱布包起来不好吗？吃的时候突然咬到不难受吗？

[@Leaves-go]

撇去浮末有什么作用

[@jasonwei9282]

让汤清澈不浑浊

[@Ray-bl3qv]

浮沫都是血水变的，不干净

[@李久-p8j]

确定是新鲜的羊排吗

[@niklausmorningstar8799]

我今天是專門來看下有沒有蛋炒飯的。

[@諸葛村夫-c7x]

有人知道在台灣北部哪裡能買到這種整塊的羊排或羊肉?

[@dohss]

網路上找肉販吧，市場連買到羊肉都難，還整塊的...

[@NEorTiyc]

南門市場看看吧

[@赵老哥1989]

感觉香料有点重

[@馬麟-h1c]

今年羊肉价格低哦。