Chocado com o resultado , resfriei 80 litros em menos de 30 minutos e sem chiller auxiliar com gelo , apenas o chiller imerso e bom fluxo d'água. Resultado , um chiller de placas a venda , kkkkkkkkkkkkkk . Valeu Mosturando !
Muito bom!!! Faço em duas etapas também: primeiro uso água da rua até 50 graus (essa agua eu descarto na maquina de lavar, rsrsrs), conforme o André explicou...porem na segunda etapa, utilizo um balde como reservatório de água gelada e gelo e uma bomba de aquario (suporta maximo 50 graus) esta agua fica recirculando entre o balde e o chiller com o auxilio da bomba. E como o André falou sempre mexendo...consigo um resfriamento rápido abaixo de 20 graus, alem de economizar água.
Muito boa a explicação já tinha visto algo sobre isso em um canal americano. Uma maneira de fazer isso seria usar uma segunda panela pra resfriar. Faz o wirpoll na panela de fervura e transfere pra outra pra resfriar com o chiller
Caraaa exatamente oq eu faço, caraaa é tooooop demais Andrezão Caraa se um dia eu abrir uma cervejaria devo muito a você e o Leandrinho (doidinho) kkkkkk minha esposa nem gosta de breja e curte demais assistir os vídeos Ela ja ta manjando dos lúpulos por conta dos vídeos
O chiller de imersão e top. Eu uso 2 um dentro da panela e um segundo dentro de um balde com água e urea, consigo abaixar a temperatura praticamente a 20 graus em menos de 10 minutos
Já tentou engatar o chiller na torneira da panela, passando o mosto quente dentro...com o chiller imerso nessa solução de uréia, mandando direto para o fermentador?
@@overdrive1514 Ainda não mais farei o teste, creio que posso colocar mais Urea e baixar mais ainda a temperatura do balde e com isso fazer está operação uma vez o fluido será o mosto quente direto da panela. Testarei e dou o feedback
O processo de dissolver a amônia contida na urea, é uma reação endotérmica ou seja rouba energia do meio, e para cada 100 gramas de urea dissolvida abaixa em 7 graus a temperatura da água, então coloco uns 5 kg para dez litros o que faz baixar a temperatura a zero
@@overdrive1514 Eu coloco em um balde de 20 litros de água onde dissolvo a UREA, nesse balde com a UREA eu coloco o pre chiller de Imersão, aí posso usar um segundo chiller dentro da panela com o mosto, ai a água dentro do chiller resfia a temperaturas abaixo ou a quase zero o que resfriada o mostp rapidinho, ou posso fazer como o amigo sugeriu coçar o chiller dentro desta panala e interligar a panela ao fermentador e o mosto será resfriado ao passar pelo chiller nessa solução de UREA
dica de ouro ! eu pego o proprio chiler e vou fazendo wpool tb funciona mto bem e tb faco o wpool a frio e esqueco la clarifica mto bem se tiver feito correcao de agua e usado wfloc .
Boa noite André, só faltou postar os links que mencionou no vídeo, provavelmente estão no original. Quando for assim, podia indicar o de achar o vídeo original ou repostar os links. Nunca tinha pensado nessa questão da agitação do mosto melhorar a troca térmica e resfriar mais rápido. Outra questão, sobre a vazão da água pelo chiller, o que é melhor? Uma vazão maior ou menor? A pressão da água que tenho é muito grande e fico na dúvida sobre como melhorar/diminuir o uso da água.
E a união dos dois, o que acha? Faz o whirpool, passa o chiller até quando começa uma resistência maior pra baixar. Aí passa o mosto para o fermentador e pega o chiller e termina de resfriar o mosto mexendo conforme explicado no vídeo. Assim o trub fica lindo na panela.
Outra coisa, a entrada da água eh muito importante a água fria deve entrar por cima e ir descendo para o fundo. Assim vc não forma o gradiente de temperatura e não precisa ficar mechendo. O efeito é quase a mesma coisa que ficar mechendo
Fala aí hehe, Rafael aqui. Dependendo do tamanho da panela da legal mesmo. Na minha panela de 15 l tbm uso água e gelo. Mas pra panelas muito grandes, começa a complicar
Divisão do Video
00:00 Introdução
00:16 Início do video
06:21 Encerramento
Chocado com o resultado , resfriei 80 litros em menos de 30 minutos e sem chiller auxiliar com gelo , apenas o chiller imerso e bom fluxo d'água. Resultado , um chiller de placas a venda , kkkkkkkkkkkkkk . Valeu Mosturando !
Muito bom!!!
Muito bom!!! Faço em duas etapas também: primeiro uso água da rua até 50 graus (essa agua eu descarto na maquina de lavar, rsrsrs), conforme o André explicou...porem na segunda etapa, utilizo um balde como reservatório de água gelada e gelo e uma bomba de aquario (suporta maximo 50 graus) esta agua fica recirculando entre o balde e o chiller com o auxilio da bomba. E como o André falou sempre mexendo...consigo um resfriamento rápido abaixo de 20 graus, alem de economizar água.
Eu faço mais ou menos assim nas minhas produções, porém faço antes o whirpool e depois passo para uma outra panela e resfrio. Fica bem legal
Opa tudo certo? Utilizar a recirculação com bomba no resfriamento ajuda,?
Show
Muito boa a explicação já tinha visto algo sobre isso em um canal americano. Uma maneira de fazer isso seria usar uma segunda panela pra resfriar. Faz o wirpoll na panela de fervura e transfere pra outra pra resfriar com o chiller
Eu faço assim
Achei q era só eu q pensava assim.... Descreveu meu procedimento!
Boa dica. Estou justamente buscando formas de maximizar o resfriamento do mosto e essa veio bem a calhar. Valeu André.
Top. Eu mesmo não tinha visto o primeiro vídeo e já usava o chiller e o pré chiller só que não fazer esse esquema e ficar mexendo. Valeu André.
Seria bacana demonstrar na prática. Ótima explicação!
Perfeito! Uso chiller de imersão e mantenho a recirculação ligada. Esfria muito rápido. De 100 a 50 em uns 15 minutos no máximo.
um dos melhores videos do Mosturando
Responde
Parabéns carah... é o melhor jeito de usar com minha panela automatizada... ainda estava perdido nesta questão!!! Vou testar neste fds!!!
Caraaa exatamente oq eu faço, caraaa é tooooop demais Andrezão
Caraa se um dia eu abrir uma cervejaria devo muito a você e o Leandrinho (doidinho) kkkkkk minha esposa nem gosta de breja e curte demais assistir os vídeos
Ela ja ta manjando dos lúpulos por conta dos vídeos
acabei de fazer uma breja e coincidentemente me bateu essa dúvida. André é o cara! (obs: se precisar de um designer/editor chama aê)
Valeu!
O chiller de imersão e top. Eu uso 2 um dentro da panela e um segundo dentro de um balde com água e urea, consigo abaixar a temperatura praticamente a 20 graus em menos de 10 minutos
Já tentou engatar o chiller na torneira da panela, passando o mosto quente dentro...com o chiller imerso nessa solução de uréia, mandando direto para o fermentador?
@@overdrive1514 Ainda não mais farei o teste, creio que posso colocar mais Urea e baixar mais ainda a temperatura do balde e com isso fazer está operação uma vez o fluido será o mosto quente direto da panela. Testarei e dou o feedback
O processo de dissolver a amônia contida na urea, é uma reação endotérmica ou seja rouba energia do meio, e para cada 100 gramas de urea dissolvida abaixa em 7 graus a temperatura da água, então coloco uns 5 kg para dez litros o que faz baixar a temperatura a zero
Não entendi amigo, poderia explicar onde usa a uréia? Passa dissolvida pelo chiller de imersão?
@@overdrive1514 Eu coloco em um balde de 20 litros de água onde dissolvo a UREA, nesse balde com a UREA eu coloco o pre chiller de Imersão, aí posso usar um segundo chiller dentro da panela com o mosto, ai a água dentro do chiller resfia a temperaturas abaixo ou a quase zero o que resfriada o mostp rapidinho, ou posso fazer como o amigo sugeriu coçar o chiller dentro desta panala e interligar a panela ao fermentador e o mosto será resfriado ao passar pelo chiller nessa solução de UREA
Si tengo grifo y termómetro y serpentín puesto como puedo hacer el whirlpool?
dica de ouro ! eu pego o proprio chiler e vou fazendo wpool tb funciona mto bem e tb faco o wpool a frio e esqueco la clarifica mto bem se tiver feito correcao de agua e usado wfloc .
Obrigado André pelo conhecimento e explicação. Parabéns
Boa noite André, só faltou postar os links que mencionou no vídeo, provavelmente estão no original.
Quando for assim, podia indicar o de achar o vídeo original ou repostar os links.
Nunca tinha pensado nessa questão da agitação do mosto melhorar a troca térmica e resfriar mais rápido. Outra questão, sobre a vazão da água pelo chiller, o que é melhor? Uma vazão maior ou menor? A pressão da água que tenho é muito grande e fico na dúvida sobre como melhorar/diminuir o uso da água.
Sanou todas as minhas dúvidas
Show de bola
Que explanação sensacional! Tirou um monte de dúvidas que eu tinha aqui. Muito obrigado André!
Belz, ótima dica, estou usando o chiller de placas mas n estou contente, vou testar o chiler de imersão.
Excelente dica , vou começar a fazer isso. Valeu demais
O resfriamento é um dos últimos passos da Brassagem, a gente já tá querendo acabar mesmo o mais rápido possível, sempre procuro mudar pra acelerar.
E a união dos dois, o que acha? Faz o whirpool, passa o chiller até quando começa uma resistência maior pra baixar. Aí passa o mosto para o fermentador e pega o chiller e termina de resfriar o mosto mexendo conforme explicado no vídeo. Assim o trub fica lindo na panela.
Andre, poderíamos usar duas bombas, uma circundo o mostro e outro circulando uma água gelada pelo chiller
Uma dúvida André, um chiller duplo é mais eficiente que um simples? Não vejo vídeos com pessoas usando eles
Tem tamanho máximo para começar a parar de fazer efeito? Ex de 20 metros para 40 metros vale a pena aumentar tanto?
Muito bom esse quadro.
Show cara mais uma dica top
Obrigado pelas dicas ..
Existe algum risco ao ficar remexendo o mosto durante o resfriamento? considerando que a pá esteja sanitizada.
Nenhum!
Guardo meu chiller de contra fluxo com solução de iodofor dentro, é o mais certo a se fazer?
Quanto tempo de whirlpool é o ideal?
Outra coisa, a entrada da água eh muito importante a água fria deve entrar por cima e ir descendo para o fundo. Assim vc não forma o gradiente de temperatura e não precisa ficar mechendo. O efeito é quase a mesma coisa que ficar mechendo
essa era um dúvida que tinha, qual melhor lado p entrada da água
Estou resfriando 20 litros com pre chiller no gelo e chiller em 15 minutos, mexendo com sua dica vai ajudar muito
Salve André cervejeiro novato chegou hoje meu kit cerveja facil de 5litros
O chato é o gasto de água! Tenho feito minhas brejas sempre com No Chill
Coleta a água e usa pra alguma coisa, joga na máquina, lava a panela...
Acho chiller um baita trambolho, coloco a panela numa bacia com água gelada e muito gelo, resfria rapidamente
Fala aí hehe, Rafael aqui. Dependendo do tamanho da panela da legal mesmo. Na minha panela de 15 l tbm uso água e gelo. Mas pra panelas muito grandes, começa a complicar
@@Mosturando vdd, a minha é pra 20 litros e faço numa boa
Só discordo totalmente do que vc disse do chiller de contra fluxo, tenho um e aquilo lá é uma maravilha moderna.