猛火炒鱔魚 三代百年的古早味 第292集《進擊的台灣》part2

大火炒鱔魚是台南美食的代表之一，略帶焦香的鱔魚吃起來又Q又脆，鮮甜爽口 ，不論是清炒還是芶芡都各有愛戴者，許多客人從年輕吃到老的 ，就是這間有百年歷史的鱔魚世家，掌廚的阿源師從14歲就跟在父親身邊學手藝 ，到現在已經70歲了，炒鱔魚的火候時間，甚至是秘方都傳承了一甲子。
寶刀未老的阿源師 ，還有一樣獨門手藝就是現炒鱔魚湯 ，清香甘甜的氣味搭配著涮嘴的魚肉 ， 讓許多人一喝就上癮 ，喝了幾十年都不會膩，現在這項手藝已經傳給第三代 ，兒子宋明哲接手之後，努力學習爐灶功夫和父親的料理精神 ，一道炒鱔魚一碗鱔魚湯，父子倆世代傳承，守護著府城百年古早味。
店家資訊:
阿源炒鱔魚
地址:台南市成功路399號
電話:[phone]
●請敬請鎖定！每周日晚間21:00
東森財經新聞台57頻道【進擊的台灣】
帶您看平凡人的精采人生
• 【進擊的台灣】

[@user-di3tv1zo9x]

松尾芭蕉的鱔魚意麵就是棒啦！

[@imt9365]

咔实好料！我老家漳州是鳝鱼炒油面、也是很好吃 😋哈哈

[@Base5566]

不知道為什麼... 我覺得這間不好吃...++

[@user-nr8bm6cl4w]

不是每一個人都喜歡吃 我就不喜歡 因為他表皮黏黏的...

[@user-nr8bm6cl4w]

吹牛 生意那麼好 你不會都開幾個爐灶嗎?