Vinos ecológicos en el Cortijo El Cura (Laujar de Andarax, Almería)

andalucia.org/es/reportajes/de...
"Bueno, pues yo me llamo Justo Sánchez. Tenemos 25 hectáreas, todas 100% de cultivo ecológico. 14 hectáreas y media son de viñedo, 2 de olivar y el resto de frutales, con unas 20 variedades de fruta. Y hacemos agricultura ecológica e intentamos enseñársela a la gente que viene, con nuestro aceite, nuestras mermeladas, nuestro mosto... para enseñarle a la gente lo que es la alimentación sana."
"Otra de las cosas que hacemos son catas de vino de nuestros productos, de los 5 vinos que tenemos. Tenemos un blanco, que está hecho con una uva autóctona de Laujar, que es jaén blanca. Luego un rosado, que está hecho con garnacha. Luego un tinto joven, que está hecho con variedades autóctonas de las que se han puesto hace ahora unos 10 años. Y luego también un crianza y un reserva."
"Nosotros lo que hacemos con el vino es que la gente entienda que lo da la uva. Es zumo de uva hecho vino. ¿Qué quiero decir con esto? Que nuestra mayor satisfacción es que nuestro vino no lleva nada añadido. Y al no llevar nada añadido, los problemas son mínimos. Los sabores son los auténticos de la uva. No es un vino más, es algo más que un vino, que queremos que llegue a más gente. Eso es lo que estamos haciendo nosotros."
"La finca para mí, viniendo de donde yo vine, representa una vida nueva. Buscando un poco la salud que había perdido o que la iba a perder, y enseñando a la gente que las prisas no son buenas. Que hay que buscar comer mejor, porque somos lo que comemos y nada más. Esto se hace en la finca. Y es una satisfacción grande que toda la gente que venga vea que hay otra forma de vivir."

[@pedroaranzabal59]

Muchas gracias por todo

[@pedroaranzabal59]

Muchas gracias por todo