단체급식 야끼우동 100인분 만들기
Вставка
- Опубліковано 23 вер 2024
- 야끼우동 100인분 만들기
재료 :
냉동우동 8봉지, 스모크햄 1kg, 숙주나물2kg, 청경채2kg, 당근1kg, 양파1kg, 양배추1kg, 가쓰오부시조금
야끼우동양념 재료 :
굴소스 국대접1개반(국대접사이즈600ml), 맛술국대접1개, 물엿국대접1개, 설탕종이컵1개반, 캡사이신소스1술, 후추가루 조금, 고추기름 종이컵 3개, 간마늘 3술
1. 야끼우동볶음에 들어갈 야채를 준비 합니다
숙주나물은 씻어서 껍질을 제거해 준비 하고 당근과 양파, 양배추는 채 썰어준비합니다.
청경채는 밑둥을 잘라 내고, 스모크햄은 가늘게 채 썰어서 준비 합니다.
2. 야채가 준비 되면 냉동우동 삶아 줍니다.
물을 팔팔 끓인 후 냉동 우동을 넣으면 해동 되면서 익습니다.
면이 풀어지면 건져내 찬물에 헹궈 준비 합니다.
3. 모든 재료가 준비되면 볶음솥에 고추기름 종이컵1개를 넣고 간마늘을 볶아 향을 낸 다음 숙주부터 넣어 볶으면 숙주 비린내를 제거할 수 있습니다.
청경채를 제외한 야채 전부를 넣고 양념 소스, 우동면을 넣어 볶아 낸 다음 마지막에 청경채를 넣어 볶아 준다
4. 밧트에 담아 내고 위에 까스오부시를 뿌린후 통깨 뿌리면 완성합니다
![[ENG]두부는 "이 방법"으로 해먹는 게 제일 맛있어요! 두부덮밥, 마파두부/단체급식, 구내식당 레시피 ::216](http://i.ytimg.com/vi/6K1pcZK04sA/mqdefault.jpg)
식당 운영중입니다. 도움이 되네요 댓글보니까 투병중이신걸로 보이는데 쾌차하시길 기도드리겠습니다
도움 많이 받고 있습니다. 자주 좀 업로드 해주시면 하는 바람입니다~^^
이 영상 엄청난 도움이
될것 같아요 ♡♡♡
잘 보았습니다
응원합니다 ♡♡♡♡♡
시원스럽게 음식만드시고
드시는분들 행복하겠네요
100인분 한번에 순식간에 뚝딱😃❤❤❤
다음달 메뉴에 있어서 걱정했는데 잘 배우고 갑니다~
우와 엄청 오랜만이네요!! 저 조리병출신인데 오봉님 영상보고 도움 많이되었어요! 후임들한테도 이 채널 추천해서 보라고 했어요ㅋㅋㅋ 전역하고 봐도 재밌네요ㅎㅎㅎ
저는 복무시절 주먹구구식으로 배워서 잘못된 조리법으로 음식이 잘 안되는 경우가 많았고 그걸 이제서야 느끼는데 요새는 좋은 채널에서 배울 수 있으니 좋군요 후임들에게 큰 도움이 되겠어요
@@나경민-y3m 네네 맞아요! 제가 복무했던 곳은 진짜 작은 부대였는데, 조리병이 소수라 한사람이 담당하는 일이 굉장히 많았어요. 그래서 최대한 효율적으로 해야 덜 힘든데 선임들이 해오던거 그대로 따라하다가 제가 최선임이 되니까 비효율적인걸 바꿔보고 싶더라구요. 그래서 유튜브에 단체급식도 검색하게 됐구요. 후임들한테 이 채널 적극 추천했더니 어느날 후임이 저한테 오봉님 레시피 봤다고 말하면서 이렇게 해보자고 제안하더라구요. 정말 뿌듯했습니다ㅎㅎ
한시뷔페 사장입니다 초보사장이라 항상 영상보고 공부많이합니다ㅠㅠ
아 그리고 야끼우동같은 경우 시간이지나면 면끼리 붙고 떡이안지나요??
진짜 영상 자주좀 부탁드려요
오랜만이네요.
잘보고갑니다.화이팅...
ㅜㅜ블로그 계속 보고있어요 오봉님 입원하신거같아유…
저에게 관심 주셔서 정말 감사합니다
병원생활이 2년이 넘었습니다^^
조금씩 회복되고 있어서 희망을 가져 봅니다~
늘 건강하시길 바래요^^
오봉님 건강 많이 회복되셨는지요 코로나 조심하시고 빠른 쾌유를 빕니다
네~
대영님 염려 덕분에 많이 회복되었습니다~
감사합니다 ^^
오랜만입니다!!!
구내식당운영자입니다
많은 도움되고있읍니다
와.... 맛있을꺼같아요 저희는 배달도 있는데 괜찮을까요? 쫄면 했었다가 다 떡져서 반응이 안좋았거든요
와 영상을 올리고 계셨군요 반가운 오봉님 감사합니다
대영님 오랜만입니다
제가 길랭바레증후군으로 16개월째 투병중입니다
@@ohbong1984 처음 들어보는 병명이예요 어떻게 위로를 해드려야할지~~~~~
힘내세요 빠른쾌차가있길 바랍니다
@@김대영-s3m 장염으로 자가면역에 이상을 이르켜 자가면역이 나를 공격해 말초신경이 마비되어 사지마비로 8개월 지내다가 지금은 많이 회복되었습니다.
요즘은 코로나 예방접종이나 독감접종으로 길랭바레증후군이 오기도 하더라고요
전 동영상 보고 큰 도움되고 있어요
현재 급식소 취업예정인데
한번 뵙고 궁금한것 여쭈어 보고 싶은데 어쩌면 되나요?
잘보고있습니다.
소ㅡ스에 사용한 국대접은 대충 용량 몇cc 짜리인가요?
맛있겠다ㅎㅎ
캡사이신이 핫소스는 아니죠?
구내식당운영자입니다ㅡ메뉴로항상고민인데요감사합니다도움받고있어요
Sever