ТОРТ "ДИКИЙ ПЛЯЖ"// ТОРТ ЖЕЛЕ// ТОРТ ОСТРОВ// ТРЕНД 2020!!!
Вставка
- Опубліковано 6 вер 2020
- Сегодня делаем очень популярный торт! Обсудим с вами все ошибки и замечания по торту!
Рецепт желе:
62г желатина
370г воды
желатин замочить водой, отставить набухать, тем временем
250г сахара
1/3 ст.л. лимонной кислоты
1л воды
соединяем всё в сотейнике, ставим на огонь, доводим до кипения, чтобы растворить сахар, снимаем с огня, переливаем в другую тару, и добавляем сюда замоченный и уже набухший желатин, перемешиваем, остужаем.
Коржи торта "Молочная Девочка":
Белые коржи:
2 яйца
банка сгущенки белой
10г разрыхлителя
170-180 г муки высшего сорта (смотрите по густоте)
Яйца, сгущенка, разрыхлитель, далее муку смешиваем и выпекаем. Выкладываем тесто на противень по 2 ст.л. диаметром 20см.
Шоколадные коржи:
2 яйца
банка сгущенки белой
10г разрыхлителя
40г какао
130г муки
Смешиваем, выпекаем.
Крем "Дипломат":
1 яйцо+180гсахара+ванилин+30г крахмала - пробиваем венчиком.
Из 400мл молока, отливаем в яичную смесь, смешиваем и соединяем с остальным молоком. Ставим на огонь. Провариваем, постоянно помешивая, не долго, как загустеет снимаем с огня. Сразу в горячий заварной крем добавляем сливочное масло 110г.
Далее, накрываем пленкой в контакт и остужаем.
400г сливок 33-35% жирностью взбиваем и по ложке добавляем остывший заварной крем. Смешиваем всё вместе и крем готов!
Вы умничка! Спасибо за ваши ошибки, они бесценны для того, кто учится.
Спасибо Вам большое!
Спасибо, что на практике показали, что нельзя использовать краситель перед заливкой желе. Это ценно
Это не торт, а шедевр искуства. Спасибо.
Вы большая молодец! Спасибо за урок! Огромной вам удачи!
Спасибо!
Браво мастеру за фантазию и любовь с своему делу.
Спасибо большое Вам!
Шикарный торт. Очень красиво и вкусно.
А мне понравилось море)) если бы не сказали об ошибках,не догадалась бы)) потрясающие волны с пеной и остров классный,👍👍👍
Большое спасибо!
Тортик супер.Умничка,а ошибки и советы по их исправлению, вообще ...
Спасибо!
Спасибо за ваш труд
Все отлично! Спасибо за видео спасибо что разобрали все ошибки. Я тоже заглядываю на такие тортики но пока не решаюсь а вы никого не слушайте у вас уже есть опыт в следующий раз получится ещё лучше как вы хотите
Спасибо Вам огромное за добрые слова!
Спасибо, что показали ошибки. Очень помогло
Не ошибается только тот, кто ничего не делает! Когда учишся, случаются казусы, и не только у вас!У меня, мармелад с агаром, половина по столу разбежался..) Не учел что он при 40 градусах застывает, а на кухне с духовкой, было наверно 45))Спасибо за видео! Все получится!))
Класс. Сделаю обязательно
Спасибо! Попробуйте обязательно! вживую это еще красивееьсмотрится.
Очень красиво
Спасибо!
Да такой торт и,я еще не делала.Надо приготовить.🎂
Очень красиво!!!! Супер!!!
Спасибо!
Умничка. 🔥🔥🔥❤️
Спасибо!))
Спасибо за урок, вы умница)
Спасибо огромное Вам за такие слова) это ценно!!!
Красивый торт у вас получился! 👍👍
Спасибо огромное!
Умничка ,на ошибках учатся, так что спасибо за откровенность)) а получилось очень красиво ❤
Спасибо!
Всё отлично лайк. Мы все люди и каждый из нас делает ошибки, а эта ошибка не страшная и вы её исправите сделав другой торт. УДАЧИ
Спасибо!
Спасибо большое!!!!)))))
Класс
спасибо ! за откровенность - ПОДПИСКА !!!!!
Приветик. Ошибки есть но конечный результат суперрр 🤗👍👍👍
Спасибо!
Алла,очень благодарна вам за столь быстрый ответ на мой вопрос.Я очень вам признательна. Я еще никогда подобного не делала и вообще я не кондитер.Хочу сделать приятное внуку. 31 декабря у него день рождения.Спасибо
Удачи! У Вас всё получится!!!
Мне кажется желатин после набухание смешать с сиропом от консер. фруктов или сок яблочный. Вкуснее. Благодарю за видео
Вода мутная будет, а должна быть по идее прозрачной.
@@delicioushomewithalla6580 возможно, кстати. Надо отдельно будет попробовать. В вообще видела на видео, тоже девушка создавала такой шедевр торт Остров, использовала компот.
А если лимонад? Получится или нет? Так хочется, чтобы желе было вкусным, и застыло
👍😍
Спасибо за урок буду учиться внучка заказала такой
Спасибо Вам! Удачи!
Добрый день, я делала этот торт....У вас все хорошо получилось, но...... на будущее....Торт - горы смазывать кисточкой чистым шоколадом, застынет - губккой наносить белый шоколад.....Тогда ничего не потечет и будет все прозрачно и прекрасно...Белым красителем добавлять только волны, желатин взбить и нанести по краям моря только пену и все будет реалистично....Немного добавьте в горах зелени - мох (малекулярный)....Делала по итальянскому аналогу, получила 3 заказа уже ( для мальчиков) на день рождения)))))) Удачи вам !!!!
Спасибо огромное за советы!)) обязательно учту)
Будьте добры, скажите, пожалуйста, как вы пену делаете? Как желатин взбить?
@@ntligord3878готовую желатиновую массу(чем заливаете "море") взбить миксером -вы увидите сами как появится пенка
Делала уже такой. Смотрится шикарно и необычно, но в следующий раз сделаю желе послаще. У меня желе по рецепту вышло несладкое вообще. Заливала только на переднем плане, и на каждом этапе заливки добавляла фигурки ракушек и рыбок (шоколадных). Делала их в молдах. В итоге получилось, что рыбки плавают в море. Даже выпрыгивающие из моря дельфины были. Вывод: сделать хотя бы один раз такой торт надо. Процес трудоемкий, но результат поражает.
Согласна с Вами!
Желейные фигурки растаят в желе!?
@@user-hp1eg5tk3vне знаю, я делала шоколадные
@@user-hp1eg5tk3v думаю нет.
Спасибо большое,очень надеюсь,хотя боюсь,хочу сделать немного другую тему.Он занимается серфингом и идея сделать,связанное с этим спортом.Огромное спасибо за внимание.Очень тронута.
Все красиво,но не пропорциональны размеры гор размеры ракушек и др. поделок.
Спасибо, что поделились своими ошибками. посмотрите ТОРТ-ОСТРОВ ВИЛА-ФРАНКА, очень красиво.
Да, красиво, подтверждаю.
@@Mila-ky7is Спасибо девчата!
@@delicioushomewithalla6580 Это Вам спасибо, очень красиво, я так не смогу.
@@Mila-ky7is Глаза боятся, а руки делают!! Вы попробуйте!!! )) все обязательно получится!
Спасибо большое,очень красиво и думаю очень вкусно.Для меня очень поучительно,т.к хочу сделать для внука подобное,но очень хочется,чтобы было видно подводный мир.Подскажите пож.как сделать,чтобы видно было дно.Спасибо.
Спасибо Вам! Во-первых окрашивайте воду желейную совсем немного красителем, прям на кончике зубочистки. Во-вторых заливайте аккуратно воду и самое главное - это не окрашивайте белым красителем ганаш, от него вода мутнеет. Лучше всего белым шоколадом сверху пройтись по ганашу. Пожалуй это самое главное. И так как мастичные фигурки плавятся от воды, замените их либо на желейные, либо из пластичного шоколада сделайте.
Надо белым шоколадом сделать попробовать, все равно красиво, если б не было видео а просто фото , то никто бы и не заметил эффект урагана😃
Спасибо! ))
Спасибо большое,Молочка!Вы молодец!Все понятно и доступно рассказывали и показывали.Я тоже очень хочу сделать что-то подобное для внука На день рождения,И конечно очень переживаю,чтобы получился.Всвязи с этим у меня вопрос:каким должно быть желе,чтобы видно было ,Что под водой?Никогда ничего подобного не делала и очень волнуюсь.Как избежать ошибок?Заранее благодарна.
Спасибо Вам! и Удачи! Пробуйте и всё получится!
Желе должно быть почти прозрачным . Всего лишь зубочистки краешек окунуть в краситель и окрасить воду, то есть красителя совсем граммулечку, меньше капли.
Следующий раз покрывайте не краской,а белым ганашем,он не растворится в желе и не будет мутным
Да, спасибо за совет!))
вопрос: сколько итого надо времени (дней) чтобы сделать этот торт от начала и до конца, с учетом того, что я до вечера на работе??? А торт классный!!!!
Спасибо! фигурки и сам торт можно сделать заранее, я тоже делала вечерами, а в выходной делала уже желе, заливала, доделывала, докрашивала, доукрашала. Ну и в общей сложности, без приувеличения, у меня ушло 4 дня.
Я все понимаю красиво, но в итоге такой классный торт обкрамсали, а что кушать... Пирожное картошка и желе.
Добрый вечер, скажите как такой торт транспортируется? Есть сложности если дорога не ближняя
Добрый вечер, По жаре желе может подтаять, а вообще желе у торта плотное не должно потечь.
Здравствуйте. А есть рецепт на тортик, коржи и крем?
Здравствуйте! Добавила в описании под видео!
Здравствуйте , подскажите пожалуйста какими красками вы пользуетесь?
Здравствуйте, у меня красители разных производителей...и америколор и топ-продукт, белый это порошок диоксид титана (он используется как краситель)
@@delicioushomewithalla6580 диоксид титана разбавили с водкой?
@@ANNA-pt8tz да, можно еще разбавить водой, но водка быстрее высыхает, лучше водкой.
@@delicioushomewithalla6580 спасибо за ответ ! В ютубе много тортов на подобии вашего , но у вас круче всех!!!
@@ANNA-pt8tz Спасибо огромное!!! ))
Сколка грам желатин
Все ингредиенты указаны в описании под видео
Патом так вкусна будит
Какой размер торта?
Диаметр тортика 20 см
Всё красиво, только не нужно было ракушек. Они для острова просто гиганты
Спасибо за Ваше мнение!
И я сделала такой торт вчера и тоже впервые. Выводы:
1- фигурки делать только из шоколада. Как ни покрывай мастику кокосовым маслом все равно она подтекает и даёт разводы в желе. Фигурки из твёрдого мармелада были плохо видны,а вот фигурки из шоколада смотрелись прекрасно.
2 -не использовать белую краску, а белый растопленный шоколад для окраски скал. От неё мутнеет желе. Пришлось выливать мутное желле, и заново покрывать ганашем торт. Но это того стоило. Желе получилось прозрачным.
3- В следующий раз сделаю желе на безцветной газировке, а не на воде с сахаром. Так желе будет вкуснее.
Согласна с пунктом 1 и 2 абсолютно. А вот, если все-таки сделаете на газировке, напишите пожалуйста как результат. Спасибо!
А на какой газировке вы делаете. На напитке типа Дюшес, наверное. Вот , кстати, идея, на дюшесе можно, правда?
@@ntligord3878спрайт
Почему то желе у меня внутри торта
значит плохо изолировали сам торт шоколадом
Красивый слов нет но столько обрезается, что есть не чего.
Спасибо! Так ведь то, что обрезается превращается в "картошку" и наращивается на горах)) у меня ничего не осталось от обрезков, всё ушло в торт)
Ой какой трудоёмкий процес😀🙉
да тортик быстрым не назовешь))
У меня все желе утекло в бисквит
бисквит нужно ганашем защитить чтоб оно не пропитало. а еще нужно хорошо изолировать чтоб не вытекло еще из формы это желе