Ask Dr. Wolle - Too Much, Too Fatty: Cuisine in the GDR (English Subtitles)

In this episode of »Frag Dr. Wolle«, the academic director of the DDR Museum talks about what constituted typical GDR cuisine and how it was shaped by the so-called »Mangelwirtschaft« (economy of scarcity). He also discusses what remains of GDR cuisine, such as the Jägerschnitzel, the Berlin Boulette and the Thuringian dumplings.
DDR Museum, 2017, www.ddr-museum...
Every month, »Frag Dr. Wolle« answers your burning questions about the GDR.
The DDR Museum in Berlin is open daily from 9 am to 9 pm.
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Dr. Stefan Wolle:
Born in 1950, studied History at Humboldt University in Berlin, expulsion in 1972 for political reasons, worked in a production plant, 1976-89 employee of the Academy of Sciences of the GDR, 1984 promotion, 1990 employee of the Committee for the Dissolution of the Ministry of State Security, 1991-1996 Assistant at Humboldt University, 1996-1998 fellow of the German Research Foundation, 1998-2000 advisor at the Federal Foundation for the Study of the Communist Dictatorship in Eastern Germany, following this an independent author, temporary employee in the Research Association on the SED-State at the Free University in Berlin, the academic leader of the DDR Museum since 2005.
Credits:
Editorial team: Dr. Stefan Wolle, Melanie Alperstaedt
Camera: Gernot Bayer
Director, Editing, Music: Michael Geithner
Subtitles: Katie McCarthy

[@slyparis2447]

Merci 😁

[@Fanzindel]

For anyone in or around San Francisco: visit the Walzwerk (restaurant) for authentic DDR cuisine!

[@robfriedrich2822]

Go to USA to eat East German....

[@MarkusDuesseldorf]

Ich habe mal eine Frage dazu: Es gab in den Interhotels ja Restaurants der gehobenen Klasse. Da nur die Beherbergungsleistung in DM bezahlt werden musste, nicht aber die Restaurantrechnung, standen diese Restaurants ja theoretisch auch jedem DDR-Bürger offen, der kein Hotelgast war und dann in M zahlen konnte. Wie realistisch war es denn, dort einen Tisch zu bekommen?

[@ddrmuseum]

Das ist in der Tat richtig. Zum Beispiel gab es im Palasthotel - gerade dort, wo sich heute das DDR Museum befindet - ein japanisches Restaurant namens »Jade«. Es war aber praktisch aussichtslos, ohne Westbegleitung einen Platz in einem dieser Restaurants zu bekommen. Ein wachsamer Kellner fing den Gast schon am Eingang ab, und erklärte, alle Tische seien bestellt. Es war natürlich außerordentlich peinlich, im eigenen Land - zudem in einem Arbeiter- und Bauernstaat - in Gaststätten abgewiesen zu werden, weil man kein Westgeld hatte, das man dem Kellner zustecken konnte.

[@kristinawolf485]

In einem Interhotel der DDR konnten auch die DDR Bürger ein Zimmer buchen .das haben wir selbst gemacht. Und einen Tisch im Restaurant konnte man auf Vorbestellung auch bekommen. ( Das ist heute doch auch noch so ) .

[@rolandrippen2094]

Realistisch. Ich kann mich an zwei Besuche erinnern. Bei einem gab es eine Haifischflossensuppe. Wir hatten kein Westgeld und keine Westverwandtschaft.

[@kristinawolf485]

@@rolandrippen2094 ...wir hatten auch keine Westverwandtschaft und keine DM ! Was ich sagte, bezieht sich auf Dresden, die Interhotels auf der Prager Straße. Da sind wir mehrmals gewesen. Natürlich mit unserem Geld( keine DM ) !

[@ddr-rezepte]

Wir lieben die DDR-Küche! :D Schaut doch mal auf unsere Webseite und lernt die kulinarischen Köstlichkeiten der DDR kennen! Wir freuen uns auf euren Besuch! --> --www.ddr-rezepte.de--

[@RPe-jk6dv]

billigfraß als "küche" zu bezeichnen ist ein witz.

[@sabrinaclarus6290]

Was weisst du denn schon...., ach ja offensichtlich weniger denn NICHTS !

[@RPe-jk6dv]

@@sabrinaclarus6290 "weniger als nichts" ist nicht möglich. logik ist
nicht deine sache.
hoffentlich kochst du besser als du denkst. aufgrund deines kommentars habe ich da aber auch zweifel...

[@Edboese]

Frage, kennen Sie die DDR!? Ich denke mal nicht,sonst kann soviel Bullshit doch nicht aus einem Maul kommen. Selber bin ich auf dem Land groß geworden , und wir hatten hochwertige Lebensmittel angebaut. Unsere Westverwandschaft war jedenfalls immer begeistert von unseren selbstangebauten Gemüse, selbstgebackenenBrot, Eiern , Gänsen ,Enten und Wurst.Oder haben diese gelogen? Auch nach der Übernahme und bis heute sind unsere Produkte immer wieder gern gesehen.

[@DKPHTK]

@@RPe-jk6dv sie sollten sich evtl mal mit einem Mathematiker darüber unterhalten!