Qui consomme trop de sucre ici ?? :):) Pour vous aider à naviguer dans la vidéo : 0:00 Les sucres 0:20 Le combat contre le sucre 1:02 La cassonade 1:27 Le sucre non raffiné meilleur pour la santé ? 2:08 Le saccharose 2:49 Le sucre cristalisé en poudre 3:24 Le sirop d'agave 5:18 Edulcorant plus sucre 6:33 Sugarly (édulcorant succhralose) 7:35 Le miel 8:44 Le sirop d'érable 9:36 Et le sucre de coco ? 9:58 Le muscovado et le rapadura 👉 Retrouvez plus de conseils pour maigrir avec la méthode Cohen en cliquant ici : bit.ly/methodecohen-yt 👉 Faites votre Analyse Minceur gratuite en répondant à ces quelques questions : bit.ly/tester-la-methode-cohen
J'ai du mal à croire que les édulcorants soient si peu dangereux. Un/deux coca light me suffit pour me retrouver avec des taches de rubis sur la peau. Je me souviens d'études montrant des effets néfastes sur le cerveau, étaient-elles fausses ? Le miel, il n'y en a plus beaucoup, c'est souvent un truc de Chine et la législation dans le domaine est tellement laxiste qu'on peut tout vendre avec le label "miel".
@@En_theo Les études portait surtout sur l'aspartame. L'édulcorant présenté ici contient majoritairement de l'érythritol, qui est naturel et pas d'aspartam.
Un peu trop, un peu trop tout les jours... 😢 mais de bonne qualité (surtout du miel non industriel), et je perds du poids depuis que je suis vos conseils !
Bonjour et merci pour tous vos conseils. J'aimerai svp une vidéo sur le fromage, du bon au moins bon pour la santé ( on dit que le lait de chèvre et meilleur que celui de vache) en tant que grand consommateur de fromage perso et sachant que la France en produit parmi les meilleurs. Merci d'avance et continuez c'est super intéressant 👍👍👍
Finalement on se rend compte que le sucre n'est pas si mauvais quand il est ingéré de façon raisonnable. Tout est une question de quantité et rester raisonnable est le meilleur moyen d'éviter de nous abîmer la santé. On ne va pas se mentir, on adore manger des aliments sucrés, on a tous son péché mignon, on ne pourrait pas s'en passer longtemps. Ne nous privons pas mais changeons notre façon de consommer ces plaisirs tout simplement 😊
Bonjour, il n'a d'intérêt que pour le sucre consommé seul. Dès que vous associez le produit sucrant à un laitage ou par exemple à des oeufs dans un gâteau, l'impact glycémique de l'ensemble sera modéré.
@@dieteticiennemethodecohen oui ça je sais, mais c’est quand même important dans le cadre d’un diabète gestationnel par exemple ou autre pathologie où il faut faire attention à la quantité de sucre ingérée. D’où l’importance de connaître l’index glycolique, même s’il est réduit quand on mange de façon équilibrée.
Bonjour docteur, merci pour cette vidéo qui déchire ! Je diminue le sucre comme je peux et j’y arrive doucement. je vais utiliser le miel un peu plus souvent, chaque effort compte 😊
Attention ⚠️ un truc qu’il faut savoir sur le miel, ne pas l’utiliser dans un liquide chaud. Il perd tout ces bons éléments nutritifs car il y possède des petites molécules vivantes qui sont supprimés par le liquide bouillant, de plus il ne faut pas le manipuler avec une cuillère normale mais une cuillère spéciale miel en bois.
Bonjour Monsieur Cohen et merci pour cette vidéo qui est très intéressante, comme tous les sujets/produits que vous traitez. Parmis ces sucres, lesquels conseilleriez de consommer et lesquels à contrario, vous déconseilleriez ?
Tout dépend de l'objectif, d'une façon générale il faut essayer de ne pas trop consommer de sucre... Si l'idée est d'enlever des calories alors les édulcorants peuvent être une bonne alternative, si l'idée est de remplacer le sucre blanc par un autre alors le miel est sympa (d'autant plus qu'il donne un certain gout en fonction des miels) et si l'idée est de jouer sur l'indice glycémique alors le sirop d'agave est intéressant. Néanmoins attention au fructose qui est néfaste pour le foie à haute dose ;). Très bonne journée
@@drkevinseyssel Merci énormément d'avoir pris le temps de me répondre et merci de la bienveillance de celle-ci. Ce retour est très complet, je prends note. Excellente journée à vous 😊
Bonjour docteur, que pensez vous du sirop de Yacon ou poire de terre à qui on prête une valeur calorique 2/3 plus faible que le sucre pour un fort pouvoir sucrant, un faible indice glycémique et des propriétés sur la flore intestinale. Merci beaucoup
Bonjour, il a une valeur calorique de 284 kcal/100 ml, ce qui reste important. Cependant, la majorité de ses glucides sont des fructo-oligo-saccharides, il a donc un IG bas et effectivement intéressant pour le microbiote....pour ceux qui le supportent. Car les fructo-oligo-saccharides sont des fodmaps et peuvent provoquer des douleurs intestinales chez certaines personnes, notamment souffrant de colon irritable.
Bonjour docteur Cohen, je suis sujet aux crises de goutte, pourriez-vous faire un vidéo afin de nous expliquer comment éviter l'acide urique et nous donner des idées de menus pauvres en purite ? Merci beaucoup pour vos vidéos
@@marcocamacho4438 le café justement est sujet à pas mal de contrariétés, certains disent oui d'autres non, c'est comme les fruits secs ou le thé, les champignons, le chou fleur non mais le brocoli oui..... pas mal d'ingrédients dans ce genre de régime sont encores flous, après oui pour les abats, les viandes rouges, la charcuterie, les viandes fumées ou les salaisons de viande et de poisson, mais par exemple quel est la place du poisson gras qui semble être plus riche en purine que le poisson maigre......bref, un sujet méconnu qui mérite d'être développé.
Coucou Jean Michel Cohen... Merciii pour cette vidéo et pour toutes les autres... Très intéressant en fait c est comme tout il faut être modéré... Et retenir : manger trop sucré n est pas bon pour la santé mais un peu est bon pour le moral et les papilles... Bon week-end à vous.
Bonjour Docteur Cohen merci beaucoup pour cette vidéo moi perdons mon sucre c est différent miel .miel d acacias ou d eucalyptus ou thym etc venant de chez un apiculteur .c est le top .et pour les crêpes c est sirop d érable
Hello j'aimerai bien voir une vidéo sur les proteines en poudre, les youtubeuses n'utilisent que ça, et vraiment on a l'impression que ça devient indispensable alors que bon .... ça reste un produit industriel. Merci doc 😁
@@dr.jeanmichelcohen Bonsoir docteur, merci et vivement cette vidéo sur les compléments alimentaires type protéine. J'ai pour ma part, longtemps consommé des barres protéinées avec des désagréments digestifs important. En redécouvrant les fruits, les barres de céréales normales (petites portions 100 cal contre 200 cal la barre) et en me faisant des viandes blanches en repas avec des salades , j'ai perdu. Je ne veux pas jeter la pierre aux prot en poudre et barres mais avant d'y recourir (surtout pour maigrir) il vaut mieux se ruer sur les solutions d'aliments moins transformés. Pour moi ça a été rudement efficace
Bonjour Dr Cohen et Melle Nathalie. Je m'intéresse beaucoup à l'élaboration de recettes en pâtisserie et chocolaterie, confiserie etc...à IG bas. Je me rends compte qu'il y a des recettes tout à fait classiques qui peuvent ,avec de légères adaptations, devenir facilement IG bas. Mais je débarque en ce domaine et j'apprends beaucoup grâce à Melle Nathale qui répond toujours très agréablement et très clairement. c'est pourquoi j'ai une question assez technique à poser pour composer mes recettes IG bas, à propos d'un sucre très employé en pâtisserie glacerie chocolaterie et confiserie. Il s'agit du sucre inverti, il est très utilisé car il donne du velouté du moelleux et ,en glacerie particulèrement, il permet de faire éclater les cristaux de glace si désagréables en bouche. Dans le commerce, il s'appelle trimoline, mais on peut le fabriquer à la maison, avec du saccharose de l'eau et du jus de citron, on fait bouillir l'ensemble jusqu'à une température très précise, puis vite, on retire du feu et on plonge le récipient dans de l'eau très froide , le sucre demeure liquide et peut se conserver au frigo plusieurs mois. Il paraît que, en effectuant cette opération, on réalise une hydrolyse du saccharose ;Comme on a mis de l'eau et ajouté un élément alcalin (le citron), je me dis que lé résultat, donc le sucre inverti ,doit avoir un IG bien plus bas que le saccharose., ce qui m'intéresserait vivement,..mais je n'en sais rien. C'est pourquoi je vous pose la question. Merci et bien cordialement à vous, Dr Cohen et Melle Nathalie.
@@carolinesantosferreira3795 le corps va le chercher dans les muscles, vaut mieux lui en apporter et un sportif qui n a pas de sucre c est la panne sèche, la fringale...... Et puis c est quoi cette mode du sans..... Un moment faut arrêter !
Bonjour,svp je suis en rééquilibrage alimentation,je n arrivé pas à me priver tout à fait de sucre ds mes boissons chaudes,donc lequel parmi ce que vous avez présentez est le moins calorique et le moins dangereux pour ma santé,et le xylytole est présenté comme cancérigène,merci
Sympas et informatif comme vidéo 🙂👍. Le fait que les sucres de bouleau et coco ont une IG plus basse ne les rend pas plus enviable ? Qu'en est-il du sucre du fruit du moine ? Merci encore 🙂👋
Comme on mange rarement du sucre à la petite cuillère mais mélangé à un produit qui va généralement contenir des protéines (laitages, oeufs dans un gâteau, etc.), l'IG du produit sucrant seul n'est pas très pertinent, car l'IG global du repas sera modéré. Le fruit du moine est un édulcorant acalorique naturel, pas encore autorisé en France, mais très prometteur, car sans arrière-goût.
Le mile est-il bien meilleur que les autres? Et au niveau santé aussi? Je vous remerci d avance pout la réponse qu vous allez m'envoyer. Bonne soirée Mr.
Il reste calorique, mais il a l'avantage d'apporter toute une panoplie de saveurs et certains, les plus liquides, ont un IG bas. Il a des vertus antiseptiques et est bien utile en cas de mal de gorge. Il est toutefois à consommer avec modération car il reste calorique : environ 300 kcal/100 ml.
Bonjour Sébastien, généralement le sucre avec le plus faible indice glycémique c'est le sirop d'agave, vient ensuite le sirop d'érable et le miel (tout dépend du miel bien entendu ;)). Quant aux édulcorants, ils n'ont pas d'indice glycémique car ils ne modifient pas la glycémie.
Merci pour votre travail. J'ai un cancer du sein et je sais que j'ai consommé trop de sucres ces dernières années; j'ai stoppé net à l'annonce du cancer, sachant qu'un tumeur se nourrit du sucre. Je suis étonnée par le chiffre que vous donnez, 50%! L'augmentation des cancers du sein chez des femmes jeunes également pourrait-elle être directement liée au sucre, notamment toutes ces boissons caféinées très sucrées auxquelles nous devenons vite accro? c'est intéressant.
Parmi ceux proposés, le Sugarly, sauf en cas d'hypoglycémie, car il ne permet pas le resucrage. Et avec modération pour éviter les effets laxatifs de l'érythritol.
Bonjour, c'est un sirop à IG quasi nul, riche en fibres prébiotique et 2 fois moins calorique que le sucre. Mais il est cher, ne se trouve pas au supermarché et peut être mal toléré sur le plan intestinal, même à petite dose - Diététicienne Méthode Cohen
Bonsoir docteur étant diabétique j ai beaucoup de mal à manger sans sucre je mets le stevia ds le yaourt est ce bien ou vaut il mettre autre chose merci bonne soirée
Bonjour docteur, très intéressant, merci pour tous ces conseils, j’aimerais savoir (peut-être avez-vous déjà fait une vidéo à ce sujet, mais j’aimerais savoir à quel moment il faut manger les fruits, je vois tout et son contraire sur YT, le prendre au petit déjeuner ou au contraire en milieu de journée ?
Bonjour docteur Cohen ! Une idée de comparatif : les aliments qui contiennent le plus de sucre "fructose". (je suis archi gourmand, j'ai besoin d'un shoot de sucre tous les soirs !) Merci par avance !
Bonjour docteur Je suis diabétique et l'on m'a dit de consommer du sucre d'agave,du sucre de coco et du miel d'acacia car ils ont un indice glycémique plus bas que les autres sucres j'aimerai avoir votre avis. Merci
Bonjour, certes un IG plus bas mais une concentration plus importante en fructose (qui se métabolise plus rapidement en graisse que le saccharose ou le glucose) et une valeur calorique proche du sucre saccharose. Leur charge glycémique reste très élevée (75 à 100% de glucides pour 100 g). Donc pas forcément très intéressants car l'IG seul d'un aliment n'a de valeur que s'il est consommé seul.
Bonjour, je consomme des Édulcorants. Mais du coup c'est fini maintenant l'OMS à indiquer que c'était mauvais pour la santé. Mais si jamais je veux boire un coca vaux mieux un coca zero ou un pure sucré ?
Ce qui aurait été intéressant, c'est de regarder la façon dont ces différents sucres, édulcorants, etc., sont traités par le corps. Je crois que les sucres naturels (essentiellement composés de fructose) sont ingérés de façon beaucoup plus saine et satisfaisante par le corps que le sucre raffiné, par ex. Est-ce une erreur de penser cela ? Par ailleurs, pour réaliser le raffinage (sucre blanc toujours), des produits chimiques très toxiques sont utilisés et on les ingère en même temps qu'on sucre son café : et ça, c'est très toxique ! Est-ce juste ? Merci d'avance de nous éclairer sur ces questions et belle journée !
Que les produits sucrants soient naturels ou raffinés, ils sont tous composés de fructose et de glucose. La métabolisation est donc identique. Après, oui, pour obtenir du sucre blanc, les betteraves sont plongées dans de l’eau chaude pour en extraire le sucre, puis ce liquide est purifié en utilisant de la chaux et du gaz carbonique, qui forment du carbonate de calcium lequel fixe les impuretés (sels minéraux, composés organiques…) par précipitation. Le sucre de canne complet en «bio» garantit l’absence de raffinage chimique et l’emploi de résines.
Bonjour Docteur , j'aurais souhaité avoir votre avis sur notre sucre dans le Nord ; ce qu'on appelle la vraie cassonade à savoir le sucre de betterave sucrière qui est brun naturellement et fais des cristaux , reste de même assez compact( la marque belge de graeffe par exemple ) , que pensez-vous de celui-çi ? dans le Nord nous y voyons une vraie différence de goût et surtout de réaction en cuisine , il n'est en effet pas besoin d'en mettre beaucoup pour relever très vite le goût . Merci pour votre retour .
Parmi ceux proposés, le Sugarly, sauf en cas d'hypoglycémie, car il ne permet pas le resucrage. Et avec modération pour éviter les effets laxatifs de l'érythritol.
Jai une question pour remplacer le sucre l antesite "reglis sans sucre?", la cannelle en poudre et l' agave sont des bon produits? quel est le mieux pour la santé parmi les trois?
Bonsoir Docteur Cohen, il aurait été intéressant de savoir si il y a une différence de l'indice glycémique dans les différents produits/sucres que vous avez présentez.Merci pour vos vidéos, elles sont vivantes
Comme on mange rarement du sucre à la petite cuillère mais mélangé à un produit qui va généralement contenir des protéines (laitages, oeufs dans un gâteau, etc.), l'IG du produit sucrant seul n'est pas très pertinent, car l'IG global du repas sera modéré. De plus tous ces produits (sauf le Sugarly) ont une CG très élevée.
Bonjours docteur j'aurai voulu savoir si la miraculine sous forme de fruit sec ou en poudre a des effets négatifs a utilisé beaucoup de pub en ce moment pour le sevrage du sucre, apres avoir utilise pendant une heure tout ce que on mange et sucrée sans avoir a sucrée les produits.
@@alexiphilippe8501 Disons que le ketchup, d'abord c'est bon, mais bien meilleur nutritionnellement parlant car moins calorique que la mayo par exemple. Après t'en mets un peu ds ton assiette pis t'en rajoute, si il faut, proportionnellement à ta quantité de frites 😉
Bonjour, il a une valeur calorique de 284 kcal/100 ml, ce qui reste important. Cependant, la majorité de ses glucides sont des fructo-oligo-saccharides, il a donc un IG bas et effectivement intéressant pour le microbiote....pour ceux qui le supportent. Car les fructo-oligo-saccharides sont des fodmaps et peuvent provoquer des douleurs intestinales chez certaines personnes, notamment souffrant de colon irritable.
Docteur, vous oubliez un point fondamental pour le sirop d'agave : son indice glycémique très bas , donc outre le goût et la charge comparable au saccharose calorique on a un véritable intérêt en terme de cinétique de la glycémie et l'insulino sécrétion.
Bonjour doc, pourriez vous faire une vidéo par rapport à l'union européenne qui autorise les insectes comme des denrée alimentaires. Surtout quel produit éviter. Merci d'avance.
Concernant le miel, il y a pas mal de documentaires alarmants qui tentent de démontrer que beaucoup de miels seraient des produits frelatés à base de mélanges louches contenant notamment des sirops de glucose/fructose etc. Effectivement, si on pense à la raréfaction désastreuse des abeilles, on se dit que ça semble crédible. S’il faut payer ultra cher pour avoir du “vrai“ miel, ça peut compliquer l’équation
J'ai arrêté le sucre ajouté depuis 1 mois et les effets sont formidables, évidemment je mange des fruits tous les jours et des glucides complexes, pâtes,lentilles,pain complet, etc..indispensables surtout quand on fait beaucoup de sport, mais fini les sucres dans le café et les yaourts! On se sent tellement mieux,on mange mieux,et surtout selon ses besoins car le gros souci du sucre ,outre les dégâts dans l'organisme, c'est son aspect addictif car vous finissez par manger plus que nécessaire car votre cerveau commande du sucre! Sinon je me prive de rien ,beaucoup de bonnes graisses,etc
Merci beaucoup Docteur!Pour le rapadura,c'est un produit que j'ai beaucoup aimé mais avec tous vos conseils dietetique et suggestions,je le consomme avec plus de moderation parce qu'il est trop sucrant mais,c'est un produit intéressant.
J'ai beaucoup entendu, notamment aux USA, que les sucres ne se valaient pas. Par exemple, le fructose serait métabolisé comme l'alcool par le foie et serait donc toxique lorsque consommé en grande quantité. Qu'en pensez vous ?
Qui consomme trop de sucre ici ?? :):)
Pour vous aider à naviguer dans la vidéo :
0:00 Les sucres
0:20 Le combat contre le sucre
1:02 La cassonade
1:27 Le sucre non raffiné meilleur pour la santé ?
2:08 Le saccharose
2:49 Le sucre cristalisé en poudre
3:24 Le sirop d'agave
5:18 Edulcorant plus sucre
6:33 Sugarly (édulcorant succhralose)
7:35 Le miel
8:44 Le sirop d'érable
9:36 Et le sucre de coco ?
9:58 Le muscovado et le rapadura
👉 Retrouvez plus de conseils pour maigrir avec la méthode Cohen en cliquant ici : bit.ly/methodecohen-yt
👉 Faites votre Analyse Minceur gratuite en répondant à ces quelques questions : bit.ly/tester-la-methode-cohen
J'ai du mal à croire que les édulcorants soient si peu dangereux. Un/deux coca light me suffit pour me retrouver avec des taches de rubis sur la peau. Je me souviens d'études montrant des effets néfastes sur le cerveau, étaient-elles fausses ?
Le miel, il n'y en a plus beaucoup, c'est souvent un truc de Chine et la législation dans le domaine est tellement laxiste qu'on peut tout vendre avec le label "miel".
@@En_theo Les études portait surtout sur l'aspartame. L'édulcorant présenté ici contient majoritairement de l'érythritol, qui est naturel et pas d'aspartam.
Un peu trop, un peu trop tout les jours... 😢 mais de bonne qualité (surtout du miel non industriel), et je perds du poids depuis que je suis vos conseils !
Monsieur le docteur quelle est la meilleure Sucre bon pour la santé
@@yarabaya le miel ! Le Docteur l’a dit, enfin c’est ce que je crois avoir compris 😊
J’aimerais avoir comme vidéo « une journée type dans mon assiette » pour savoir comment manger équilibré dans une journée sans être frustré. Merci
Pourquoi ne parlez vous pas de l’erythritol
???
Il te le fera su tu paie sur "savoir maigrir " 🤣
bonjour grand docteur jamais de critique vous sauver des vies un grand merci que dieu vous donne la santé inchallah
Le miel de tabac je ne connaissais pas; va falloir le trouver maintenant merci pour cette vidéo Doc!
Bonjour et merci pour tous vos conseils. J'aimerai svp une vidéo sur le fromage, du bon au moins bon pour la santé ( on dit que le lait de chèvre et meilleur que celui de vache) en tant que grand consommateur de fromage perso et sachant que la France en produit parmi les meilleurs. Merci d'avance et continuez c'est super intéressant 👍👍👍
Bonjour Docteur et merci de nous avoir éclairé sur le sucre.
Je ne consomme que du sucre pure canne et un peu de miel.
À bientôt.
😉🍓🥔🥦🥜🍄🇨🇵🥖🍫🧀🦐🌶😘
Quel super médecin, il explique toujours tout de façon très claire.🙏😍
Merci ! A partager sans modération ! - L'équipe JMC
Merci Jean-Michel pour cette vidéo qui met en avant un produit star qu’est le miel
Finalement on se rend compte que le sucre n'est pas si mauvais quand il est ingéré de façon raisonnable. Tout est une question de quantité et rester raisonnable est le meilleur moyen d'éviter de nous abîmer la santé. On ne va pas se mentir, on adore manger des aliments sucrés, on a tous son péché mignon, on ne pourrait pas s'en passer longtemps. Ne nous privons pas mais changeons notre façon de consommer ces plaisirs tout simplement 😊
Coucou
Bravo Docteur Cohen
Vos conseils sont precieux
Tres agreable de vous écouter,continuez.
Merci à vous :) Pensez à partager au maximum si la chaîne vous plaît ! :) - L'équipe JMC
Bonjour c est pour savoir que pensez vous du sucre de canne car j en prend de temps en temps
Bonjour
Merci pour cette belle vidéo
Et le sirop de datte?
Bonsoir, j utilise le sucre Moscovado qui est Tres parfum'e et celui de canne integrale. Merci
La prochaine fois que tu fais une vidéo de ce type, tu peux faire un classement à la fin du moins pire au plus pire merci
Bonjour
Ok question calories mais qu’en est il de l’index glycémique ? J’aurais bien aimé avoir des informations sur ce sujet également 👍🏼
Dr Cohen n'aime pas parler de l'index glycemique,
il a dit que c'est un effet de mode
Bonjour, il n'a d'intérêt que pour le sucre consommé seul. Dès que vous associez le produit sucrant à un laitage ou par exemple à des oeufs dans un gâteau, l'impact glycémique de l'ensemble sera modéré.
@@dieteticiennemethodecohen il y a des glucides trop transformés et ça les industriels nous aident pas
@@Fritz2824 ben en fait par rapport à un diabète ou autre c’est une donnée importante…. Donc effet de mode euh….
@@dieteticiennemethodecohen oui ça je sais, mais c’est quand même important dans le cadre d’un diabète gestationnel par exemple ou autre pathologie où il faut faire attention à la quantité de sucre ingérée. D’où l’importance de connaître l’index glycolique, même s’il est réduit quand on mange de façon équilibrée.
Sans vouloir me la jouer Académie Française, je crois que l’on dit la stévia et le mascarpone 🤓😁 Chouettes vidéos, bravo 🙌🏻
Bonjour docteur, merci pour cette vidéo qui déchire !
Je diminue le sucre comme je peux et j’y arrive doucement.
je vais utiliser le miel un peu plus souvent, chaque effort compte 😊
Attention ⚠️ un truc qu’il faut savoir sur le miel, ne pas l’utiliser dans un liquide chaud. Il perd tout ces bons éléments nutritifs car il y possède des petites molécules vivantes qui sont supprimés par le liquide bouillant, de plus il ne faut pas le manipuler avec une cuillère normale mais une cuillère spéciale miel en bois.
Merci Beaucoup.
Et le sucre de canne?
Merci pour cette vidéo d'utilité publique 🙏👏
Au final, vous préconisez le miel si j'ai bien compris ? 🤔😋🙂
Merci docteur pour tous les conseils, svp quel est le meilleur sucre pour la santé non transformé
On parle aussi du yacon pour remplacer le sucre est ce valable question santé ? merci docteur pour vos vidéos
Bonjour à tous, je suis intéressé d'avoir son point de vue sur le Stevia et le sucre bio intégral, par rapport au reste.
Bonjour Monsieur Cohen et merci pour cette vidéo qui est très intéressante, comme tous les sujets/produits que vous traitez.
Parmis ces sucres, lesquels conseilleriez de consommer et lesquels à contrario, vous déconseilleriez ?
Tout dépend de l'objectif, d'une façon générale il faut essayer de ne pas trop consommer de sucre... Si l'idée est d'enlever des calories alors les édulcorants peuvent être une bonne alternative, si l'idée est de remplacer le sucre blanc par un autre alors le miel est sympa (d'autant plus qu'il donne un certain gout en fonction des miels) et si l'idée est de jouer sur l'indice glycémique alors le sirop d'agave est intéressant. Néanmoins attention au fructose qui est néfaste pour le foie à haute dose ;). Très bonne journée
@@drkevinseyssel Merci énormément d'avoir pris le temps de me répondre et merci de la bienveillance de celle-ci. Ce retour est très complet, je prends note. Excellente journée à vous 😊
Intéressant le Sugarly, merci beaucoup pour le partage ! Je pense que je vais découvrir ça bientôt !
A votre tour de partager ! :) - L'équipe JMC
@@dr.jeanmichelcohen
Absolument ! Oui c'est fait d'ailleurs ! Encore merci doc 😊
Bonjour docteur, que pensez vous du sirop de Yacon ou poire de terre à qui on prête une valeur calorique 2/3 plus faible que le sucre pour un fort pouvoir sucrant, un faible indice glycémique et des propriétés sur la flore intestinale. Merci beaucoup
Bonjour, il a une valeur calorique de 284 kcal/100 ml, ce qui reste important. Cependant, la majorité de ses glucides sont des fructo-oligo-saccharides, il a donc un IG bas et effectivement intéressant pour le microbiote....pour ceux qui le supportent. Car les fructo-oligo-saccharides sont des fodmaps et peuvent provoquer des douleurs intestinales chez certaines personnes, notamment souffrant de colon irritable.
Merci beaucoup pour vos vidéos 💙💚💛
Bonjour de Montréal Dr, le fruit des moines est il bon pour les diabétiques. Merci de me répondre doc.
Bonjour a priori oui, IG nul et pas de kcal, mais non commercialisé en France.
@@dieteticiennemethodecohen On l'a au Canada. Merci Dr. 😘😘😘😘
Bonjour docteur Cohen, je suis sujet aux crises de goutte, pourriez-vous faire un vidéo afin de nous expliquer comment éviter l'acide urique et nous donner des idées de menus pauvres en purite ? Merci beaucoup pour vos vidéos
Augmenter votre consommation de café ce sera déjà un mieux....,sinon à la base moins de poissons gras, moins de fromages, pas charcuteries....
@@marcocamacho4438 le café justement est sujet à pas mal de contrariétés, certains disent oui d'autres non, c'est comme les fruits secs ou le thé, les champignons, le chou fleur non mais le brocoli oui..... pas mal d'ingrédients dans ce genre de régime sont encores flous, après oui pour les abats, les viandes rouges, la charcuterie, les viandes fumées ou les salaisons de viande et de poisson, mais par exemple quel est la place du poisson gras qui semble être plus riche en purine que le poisson maigre......bref, un sujet méconnu qui mérite d'être développé.
Coucou Jean Michel Cohen... Merciii pour cette vidéo et pour toutes les autres... Très intéressant en fait c est comme tout il faut être modéré... Et retenir : manger trop sucré n est pas bon pour la santé mais un peu est bon pour le moral et les papilles... Bon week-end à vous.
Toujours un plaisir, merci.
Merci bcp pour vos vidéos.
Svp es ce que vous pouvez nous parler des dattes et le miel de dattes.
Cher ami, merci pour cette vidéo. Mais pour le sirop d'agave ? il n'y a pas des minéraux ? ou en trop faible quantité pour que cela ait un intérêt?
Et au final, quel est le meilleur sucre,qui est aussi plus sain
Merci pour le miel. Moi aussi il m'intéresse.
Bonjour Docteur Cohen merci beaucoup pour cette vidéo moi perdons mon sucre c est différent miel .miel d acacias ou d eucalyptus ou thym etc venant de chez un apiculteur .c est le top .et pour les crêpes c est sirop d érable
Merci pour cette vidéo. Et que pensez vous du sucre complet ?
Sur le plan nutritionnel, les valeurs seront similaires à de la cassonade, toujours à utiliser en petite quantité si vous appréciez le goût.
Hello j'aimerai bien voir une vidéo sur les proteines en poudre, les youtubeuses n'utilisent que ça, et vraiment on a l'impression que ça devient indispensable alors que bon .... ça reste un produit industriel. Merci doc 😁
elle arrive bientôt
@@dr.jeanmichelcohen Bonsoir docteur, merci et vivement cette vidéo sur les compléments alimentaires type protéine. J'ai pour ma part, longtemps consommé des barres protéinées avec des désagréments digestifs important. En redécouvrant les fruits, les barres de céréales normales (petites portions 100 cal contre 200 cal la barre) et en me faisant des viandes blanches en repas avec des salades , j'ai perdu.
Je ne veux pas jeter la pierre aux prot en poudre et barres mais avant d'y recourir (surtout pour maigrir) il vaut mieux se ruer sur les solutions d'aliments moins transformés.
Pour moi ça a été rudement efficace
Bonjour Dr Cohen et Melle Nathalie. Je m'intéresse beaucoup à l'élaboration de recettes en pâtisserie et chocolaterie, confiserie etc...à IG bas. Je me rends compte qu'il y a des recettes tout à fait classiques qui peuvent ,avec de légères adaptations, devenir facilement IG bas.
Mais je débarque en ce domaine et j'apprends beaucoup grâce à Melle Nathale qui répond toujours très agréablement et très clairement. c'est pourquoi j'ai une question assez technique à poser pour composer mes recettes IG bas, à propos d'un sucre très employé en pâtisserie glacerie chocolaterie et confiserie.
Il s'agit du sucre inverti, il est très utilisé car il donne du velouté du moelleux et ,en glacerie particulèrement, il permet de faire éclater les cristaux de glace si désagréables en bouche. Dans le commerce, il s'appelle trimoline, mais on peut le fabriquer à la maison, avec du saccharose de l'eau et du jus de citron, on fait bouillir l'ensemble jusqu'à une température très précise, puis vite, on retire du feu et on plonge le récipient dans de l'eau très froide , le sucre demeure liquide et peut se conserver au frigo plusieurs mois.
Il paraît que, en effectuant cette opération, on réalise une hydrolyse du saccharose
;Comme on a mis de l'eau et ajouté un élément alcalin (le citron), je me dis que lé résultat, donc le sucre inverti ,doit avoir un IG bien plus bas que le saccharose., ce qui m'intéresserait vivement,..mais je n'en sais rien. C'est pourquoi je vous pose la question.
Merci et bien cordialement à vous, Dr Cohen et Melle Nathalie.
Le sucre c est de l énergie, le corps en a besoin surtout le cerveau et les muscles, c est l excès qui est néfaste ! Merci pour toutes les vidéos
Si le corps en a besoin il en fabrique 🙂 pas besoin de vraiment en consommer.
Mais comme vous dites tout est dans la quantité ☺️
@@carolinesantosferreira3795 le corps va le chercher dans les muscles, vaut mieux lui en apporter et un sportif qui n a pas de sucre c est la panne sèche, la fringale...... Et puis c est quoi cette mode du sans..... Un moment faut arrêter !
Bonjour, du coup nous choisissons lequel idéalement dans jne optique santé et perte de gras ?
Bonjour, le Sugarly, car il est essentiellement composé d'érythritol, un édulcorant naturel, et il vaut 0 kcal.
Bonjour docteur alors dites moi lesquels est le meilleur sucre pour la santé (sauf si j'ai mal compris la vidéo) 🤔🤔🤔🤔
Bonjour, celui que vous préférez au goût, avec modération 🙂
Bonjour,svp je suis en rééquilibrage alimentation,je n arrivé pas à me priver tout à fait de sucre ds mes boissons chaudes,donc lequel parmi ce que vous avez présentez est le moins calorique et le moins dangereux pour ma santé,et le xylytole est présenté comme cancérigène,merci
Bonjour, le Sugarly contient 0 kcal et ne contient pas de xylitol.
Sympas et informatif comme vidéo 🙂👍. Le fait que les sucres de bouleau et coco ont une IG plus basse ne les rend pas plus enviable ? Qu'en est-il du sucre du fruit du moine ?
Merci encore 🙂👋
Comme on mange rarement du sucre à la petite cuillère mais mélangé à un produit qui va généralement contenir des protéines (laitages, oeufs dans un gâteau, etc.), l'IG du produit sucrant seul n'est pas très pertinent, car l'IG global du repas sera modéré.
Le fruit du moine est un édulcorant acalorique naturel, pas encore autorisé en France, mais très prometteur, car sans arrière-goût.
Une vidéo sur les bienfaits des herbes aromatiques et épices !!
Voilà pour vous : Vinaigrettes, Herbes & Épices : 7 recettes pour multiplier les plaisirs ua-cam.com/video/DPxjGOhLM9Y/v-deo.html - L'équipe JMC
Le mile est-il bien meilleur que les autres? Et au niveau santé aussi? Je vous remerci d avance pout la réponse qu vous allez m'envoyer. Bonne soirée Mr.
Il reste calorique, mais il a l'avantage d'apporter toute une panoplie de saveurs et certains, les plus liquides, ont un IG bas. Il a des vertus antiseptiques et est bien utile en cas de mal de gorge. Il est toutefois à consommer avec modération car il reste calorique : environ 300 kcal/100 ml.
Merci pour les informations sur le sucre
(Je préfère : sucre de canne, différents Miel de fleurs)
J'adore Miel de châtaignier
Parmi ces différents sucres, lequel a l'indice glycemique le moins élevé ?
Merci pour votre éclairage et pour vos vidéos :)
Bonjour Sébastien, généralement le sucre avec le plus faible indice glycémique c'est le sirop d'agave, vient ensuite le sirop d'érable et le miel (tout dépend du miel bien entendu ;)). Quant aux édulcorants, ils n'ont pas d'indice glycémique car ils ne modifient pas la glycémie.
Il faut l'arrêté c'est mieux sinon du miel du vrai miel
Merci pour votre travail. J'ai un cancer du sein et je sais que j'ai consommé trop de sucres ces dernières années; j'ai stoppé net à l'annonce du cancer, sachant qu'un tumeur se nourrit du sucre. Je suis étonnée par le chiffre que vous donnez, 50%! L'augmentation des cancers du sein chez des femmes jeunes également pourrait-elle être directement liée au sucre, notamment toutes ces boissons caféinées très sucrées auxquelles nous devenons vite accro? c'est intéressant.
Merci vous êtes toujours au top 💪💪🦾
Bonsoir Dr, quel sucre ou édulcorant est bon pour un diabétique ?
Parmi ceux proposés, le Sugarly, sauf en cas d'hypoglycémie, car il ne permet pas le resucrage. Et avec modération pour éviter les effets laxatifs de l'érythritol.
Bonjour Docteur Cohen, avez-vous un avis sur le sucre de Yacon ?
Bonjour, c'est un sirop à IG quasi nul, riche en fibres prébiotique et 2 fois moins calorique que le sucre. Mais il est cher, ne se trouve pas au supermarché et peut être mal toléré sur le plan intestinal, même à petite dose - Diététicienne Méthode Cohen
Bonsoir docteur étant diabétique j ai beaucoup de mal à manger sans sucre je mets le stevia ds le yaourt est ce bien ou vaut il mettre autre chose merci bonne soirée
Bonsoir docteur je. Fait un régime des œufs en peut mangé des fruits merci♥️♥️
Bonjour, non, pas de fruits pendant le régime oeufs.
@@dieteticiennemethodecohen bonjour docteur merci pour le conseil ♥️♥️♥️
Bonjour docteur, très intéressant, merci pour tous ces conseils, j’aimerais savoir (peut-être avez-vous déjà fait une vidéo à ce sujet, mais j’aimerais savoir à quel moment il faut manger les fruits, je vois tout et son contraire sur YT, le prendre au petit déjeuner ou au contraire en milieu de journée ?
Quand vous voulez :) - L'équipe JMC
Cher Dr on peut vivre sans sucre qu en pensez vous merci
La consommation de fruits peut elle causer la prise de poids?
Bonjour docteur Cohen ! Une idée de comparatif : les aliments qui contiennent le plus de sucre "fructose". (je suis archi gourmand, j'ai besoin d'un shoot de sucre tous les soirs !) Merci par avance !
Cette video devrait vous renseigner un peu ua-cam.com/video/HiKQrPIoSQM/v-deo.html - L'équipe JMC
mais ça veut dire quel est le moins mauvais ?
Titre intéressant, voyons voir.
Bonjour docteur
Je suis diabétique et l'on m'a dit de consommer du sucre d'agave,du sucre de coco et du miel d'acacia car ils ont un indice glycémique plus bas que les autres sucres j'aimerai avoir votre avis. Merci
Bonjour, certes un IG plus bas mais une concentration plus importante en fructose (qui se métabolise plus rapidement en graisse que le saccharose ou le glucose) et une valeur calorique proche du sucre saccharose. Leur charge glycémique reste très élevée (75 à 100% de glucides pour 100 g). Donc pas forcément très intéressants car l'IG seul d'un aliment n'a de valeur que s'il est consommé seul.
Merci docteur vous éte tjrs au top
Bonjour, je consomme des Édulcorants.
Mais du coup c'est fini maintenant l'OMS à indiquer que c'était mauvais pour la santé.
Mais si jamais je veux boire un coca vaux mieux un coca zero ou un pure sucré ?
Quid de leur index glycemique ?
Bonjour pouvez vous me donner un conseil sur les différents sucres que je peux consommer en tant que diabétique merci pour votre réponse
Le miel d'acacia.
Ce qui aurait été intéressant, c'est de regarder la façon dont ces différents sucres, édulcorants, etc., sont traités par le corps. Je crois que les sucres naturels (essentiellement composés de fructose) sont ingérés de façon beaucoup plus saine et satisfaisante par le corps que le sucre raffiné, par ex. Est-ce une erreur de penser cela ? Par ailleurs, pour réaliser le raffinage (sucre blanc toujours), des produits chimiques très toxiques sont utilisés et on les ingère en même temps qu'on sucre son café : et ça, c'est très toxique ! Est-ce juste ? Merci d'avance de nous éclairer sur ces questions et belle journée !
Que les produits sucrants soient naturels ou raffinés, ils sont tous composés de fructose et de glucose. La métabolisation est donc identique. Après, oui, pour obtenir du sucre blanc, les betteraves sont plongées dans de l’eau chaude pour en extraire le sucre, puis ce liquide est purifié en utilisant de la chaux et du gaz carbonique, qui forment du carbonate de calcium lequel fixe les impuretés (sels minéraux, composés organiques…) par précipitation. Le sucre de canne complet en «bio» garantit l’absence de raffinage chimique et l’emploi de résines.
Bonjour Docteur , j'aurais souhaité avoir votre avis sur notre sucre dans le Nord ; ce qu'on appelle la vraie cassonade à savoir le sucre de betterave sucrière qui est brun naturellement et fais des cristaux , reste de même assez compact( la marque belge de graeffe par exemple ) , que pensez-vous de celui-çi ? dans le Nord nous y voyons une vraie différence de goût et surtout de réaction en cuisine , il n'est en effet pas besoin d'en mettre beaucoup pour relever très vite le goût . Merci pour votre retour .
Bonjour Docteur et pour une personne qui à un diabète de type 2 que choisir ?
Bonjour, plutôt stevia ou Sugarly - Diététicienne Méthode Cohen
Petite erreur : le sucre de bouleau c'est le xylitol. L'erythritol est du sucre alcool de betterave.
Désolé vous avez raison j'ai buggé
Quel est le meilleur sucre pour les diabétiques merci
Parmi ceux proposés, le Sugarly, sauf en cas d'hypoglycémie, car il ne permet pas le resucrage. Et avec modération pour éviter les effets laxatifs de l'érythritol.
@@dieteticiennemethodecohen merci infiniment pour votre réponse
Nice one :)
J'@ime beaucoup regarde tes travaux, aide moi beaucoup. Santé a tous.
Jai une question pour remplacer le sucre l antesite "reglis sans sucre?", la cannelle en poudre et l' agave sont des bon produits? quel est le mieux pour la santé parmi les trois?
La vanille
L'Antésite (sauf en cas d'hypertension) et la cannelle, car elles sont très pauvres en kcal.
@@dieteticiennemethodecohen daccord merci pour la reponse, pour le premier ca tombe bien je suis sous tension
@@ingridarbea6458 je prend note par contre c est tres cher
Que pensez-vous de l'indice glycémique qui est différent suivant le sucre utilisé ?
Bonjour docteur je voudrais savoir comment peut on éliminer le potassium dans le sang ? Merci
Bonsoir Dr je suis une nouvelle abonnée merci beaucoup pour cette vidéo. Que pensez-vous de la fleur de coco pour les diabétiques?
Bonjour, avec grande modération et toujours en fin de repas pour modérer l'impact sur la glycémie.
@@dieteticiennemethodecohen merci Dr👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏
8:58 Le sirop de quoi 😅
C'est quoi le mieux ? aucun !!!, il aurait fallu commencer par ça, mais bon il faut faire tourner la boutique...😁
Et le sucre de dattes?? Est-ce que c'est intéressant ? Merci
Merci beaucoup
Bonjour, n'oublions pas le miel de manuka et le miel de jujubier, mais c'est beaucoups plus onéreux.
Bonsoir Docteur Cohen, il aurait été intéressant de savoir si il y a une différence de l'indice glycémique dans les différents produits/sucres que vous avez présentez.Merci pour vos vidéos, elles sont vivantes
Je suis d'accord avec vous !
Il serait peut-être opportun d'ajouter ces informations en description ! ^^
Comme on mange rarement du sucre à la petite cuillère mais mélangé à un produit qui va généralement contenir des protéines (laitages, oeufs dans un gâteau, etc.), l'IG du produit sucrant seul n'est pas très pertinent, car l'IG global du repas sera modéré. De plus tous ces produits (sauf le Sugarly) ont une CG très élevée.
ah le sucre ............l'ennemi N°1 de notre sante.............merci pour cette video docteur
Bonjours docteur j'aurai voulu savoir si la miraculine sous forme de fruit sec ou en poudre a des effets négatifs a utilisé beaucoup de pub en ce moment pour le sevrage du sucre, apres avoir utilise pendant une heure tout ce que on mange et sucrée sans avoir a sucrée les produits.
Bonjour, pour le moment, il n'y a pas d'effet négatif relevé.
@@dieteticiennemethodecohen merci
Tu en penses quoi de Sugar : the bitter truth ?
Merci docteur qu'elle sauce mettre sur mes frites ?
Du ketchup ? 😊
@@k_koksi sans modération ?
@@alexiphilippe8501
Disons que le ketchup, d'abord c'est bon, mais bien meilleur nutritionnellement parlant car moins calorique que la mayo par exemple. Après t'en mets un peu ds ton assiette pis t'en rajoute, si il faut, proportionnellement à ta quantité de frites 😉
Je ne prend du sucre que dans mon café... et je l'ai remplacé par du miel, est ce que c'est mieux?
Niveau calorique, c'est équivalent.
@@dieteticiennemethodecohen et niveau qualité de sucre?
@@hipusnitu On reste sur un mélange de glucose et de fructose, en quantité variable selon les miels.
Intéressant
Merci pour démêler le vrai du faux..
Merci pour cette superbe vidéo qui tombe à point. Qu'en est t'il du sirop de yacon ?
Bonjour, il a une valeur calorique de 284 kcal/100 ml, ce qui reste important. Cependant, la majorité de ses glucides sont des fructo-oligo-saccharides, il a donc un IG bas et effectivement intéressant pour le microbiote....pour ceux qui le supportent. Car les fructo-oligo-saccharides sont des fodmaps et peuvent provoquer des douleurs intestinales chez certaines personnes, notamment souffrant de colon irritable.
Voilà un me vidéo qui ne sucre pas trop de notre temps 😊😊😉
Bonsoir Docteur je suis diabétique et je consomme du sugarly est ce que cela est bien.Merci
Bonjour, c'est très bien, mais toujours avec modération pour ne pas s'habituer à un goût trop sucré.
Docteur, vous oubliez un point fondamental pour le sirop d'agave : son indice glycémique très bas , donc outre le goût et la charge comparable au saccharose calorique on a un véritable intérêt en terme de cinétique de la glycémie et l'insulino sécrétion.
Bonjour doc, pourriez vous faire une vidéo par rapport à l'union européenne qui autorise les insectes comme des denrée alimentaires. Surtout quel produit éviter. Merci d'avance.
Bonjour, la farine d'insectes sera toujours mentionnée dans la liste des ingrédients. Ce sera surtout mis dans les aliments pour animaux.
Concernant le miel, il y a pas mal de documentaires alarmants qui tentent de démontrer que beaucoup de miels seraient des produits frelatés à base de mélanges louches contenant notamment des sirops de glucose/fructose etc. Effectivement, si on pense à la raréfaction désastreuse des abeilles, on se dit que ça semble crédible. S’il faut payer ultra cher pour avoir du “vrai“ miel, ça peut compliquer l’équation
J'ai arrêté le sucre ajouté depuis 1 mois et les effets sont formidables, évidemment je mange des fruits tous les jours et des glucides complexes, pâtes,lentilles,pain complet, etc..indispensables surtout quand on fait beaucoup de sport, mais fini les sucres dans le café et les yaourts! On se sent tellement mieux,on mange mieux,et surtout selon ses besoins car le gros souci du sucre ,outre les dégâts dans l'organisme, c'est son aspect addictif car vous finissez par manger plus que nécessaire car votre cerveau commande du sucre! Sinon je me prive de rien ,beaucoup de bonnes graisses,etc
Tu n'as en réalité pas arrêté les sucres ajoutés ! Tu les as diminués, et c'est tout à fait le choix raisonnable :)
Merci beaucoup Docteur!Pour le rapadura,c'est un produit que j'ai beaucoup aimé mais avec tous vos conseils dietetique et suggestions,je le consomme avec plus de moderation parce qu'il est trop sucrant mais,c'est un produit intéressant.
très intéressant , merci ! 😁🍒
Merci
J'ai beaucoup entendu, notamment aux USA, que les sucres ne se valaient pas. Par exemple, le fructose serait métabolisé comme l'alcool par le foie et serait donc toxique lorsque consommé en grande quantité. Qu'en pensez vous ?
C'est vrai, le métabolisme du fructose s'effectue uniquement par le foie et en excès peut favoriser une NASH.
Moi j’utilise le Sirop d’érable, un très bon allié minceur ! ☺️
Avec grande modération oui, par contre il reste très calorique, en moyenne 300 kcal/100 ml.