Hola Natalia, mi horno es uno bastante sencillo, es para panadería pero no es de convección ni mucho menos, tiene dos compartimientos y caben sólo una bandeja panadera en cada uno y es de gas.
@@carameloscakecocina Clarooo me sucede lo mismo. Tengo un horno panadero con piedra refractaria ( sin conveccion). Escuché de muchos panaderos que el convector es el ideal para un mejor desarrollo de hojaldre. En cuanto a tu receta tiene muchas similitudes a las proporciones de Toni Vera. Dónde la proporción de manteca es bastante inferior a otras recetas. Muchas gracias por tu contestación 🙏
@@danielmoran8719 en Colombia no hay buenas mantequillas para laminar, sin embargo se puede hacer con Colanta o Alpina pero debes cuidar muy bien las temperaturas de la masa y de la mantequilla y del ambiente, preferiblemente. Yo prefiero recomendar hacerlos con Vitina si no se tiene mucha experiencia.
![Lp. Сердце Вселенной #60 РОЖДЕНИЕ ЛОЛОЛОШКИ [Финал] • Майнкрафт](http://i.ytimg.com/vi/YoR0pAV9FVQ/mqdefault.jpg)
Muy interesante!!! Ahorita estoy en el trabajo, asi que luego lo veo con mas calma y te diré cuál me gustó mas 😊
Un encanto ese nene,me encantó oírlo.
😍😍😍
No sabia estas técnicas, me quedo con el de 12 pliegues. Muchas gracias
12 pliegues va ganando. 👍😁
12 capas master
De acuerdo. 👍
Hola!!! Excelente video!!! Que tipo de horno utilizas?
Hola Natalia, mi horno es uno bastante sencillo, es para panadería pero no es de convección ni mucho menos, tiene dos compartimientos y caben sólo una bandeja panadera en cada uno y es de gas.
@@carameloscakecocina Clarooo me sucede lo mismo. Tengo un horno panadero con piedra refractaria ( sin conveccion).
Escuché de muchos panaderos que el convector es el ideal para un mejor desarrollo de hojaldre.
En cuanto a tu receta tiene muchas similitudes a las proporciones de Toni Vera. Dónde la proporción de manteca es bastante inferior a otras recetas.
Muchas gracias por tu contestación 🙏
Hola, que mantequilla (o marca) usas para laminar?
Gracias!
@@danielmoran8719 Hola, ¿en qué país te encuentras?
@@carameloscakecocina Colombia
@@danielmoran8719 en Colombia no hay buenas mantequillas para laminar, sin embargo se puede hacer con Colanta o Alpina pero debes cuidar muy bien las temperaturas de la masa y de la mantequilla y del ambiente, preferiblemente. Yo prefiero recomendar hacerlos con Vitina si no se tiene mucha experiencia.
Me quedo con 12 capas
¡Totalmente! 💯 😆