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- Опубліковано 2 жов 2024
- El Maritozzo es un postre italiano, típico de Roma. Tierno y delicioso. Originariamente se rellenaba con nata montada o Chantilly. hoy hay muchísimas variantes. En este caso Gianduja, y ganache batida de chocolate y Mascarpone.
MASA /DOUGH
250 g Harina de fuerza / Bread flour
30 g Azúcar granulado / Granulated sugar
3 g Sal / Salt
15 g Leche / Milk
5-6 g Levadura fresca / Fresh yeast
170 g Huevos enteros (3) / Whole eggs (3)
125 g Mantequilla a temperatura ambiente / Butter at room temperature
Pasta de vainilla / Vanilla paste
GANACHE BATIDA DE CHOCOLATE Y MASCARPONE / WHIPPED CHOCOLATE AND MASCARPONE GANACHE:
110 g Nata con 30-35% de grasa / Heavy cream
150 g Chocolate con eche 41%, derretido / Milk chocolate 41%, melted
190 g Nata, fria / Heavy cream, cold
70 g Queso Mascarpone / Mascarpone cheese
GIANDUJA
75 g Chocolate 70%, derretido / Chocolate 70%, melted
40 g Praline de avellana / Hazelnut praline
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Visita mi web: www.bavette.es
Doy like cuando todavía estoy viendo la introducción porque se que cualquier receta de este canal me va a gustar :)
Que bonito caballero de la pastelería todo lo suyo es tan rico y que es auténtico
Mulțumesc mult pentru aceasta minunata rețetă! Imi spuneți vă rog dacă pot tine aluatul mai mult de 8 ore in frigider? O seara minunata!
oh qué delicioso se ve. es maravillosa tu receta. gracias
Cordial saludo.Fabuloso,delicioso postre.Mil gracias por su enseñanza.FELICIDADES.
رائع ويجنن شيف واتمنى لك الصحة والعافية وشكرا
Gracias se ve delicioso siempre fantástica todas tus recetas 😉
Guau!!tiene una pinta buenísima como todo lo que compartes, lo haré.
Excelente Ettore gracias por compartir Dios le bendiga 🙏🏻🙏🏻
Es que tú estás hecho un verdadero maritozo
Tus recetas son deliciosas.. Dios te bendiga con éxito . Soy Chef Eva de Madrid
Hola moy bwino yummmmi layk layk 👍👍👍👍🤝🤝🤝🤝🤝🤝bein benedos ame cannal gracias
Se ven 😋 deliciosos, lo voy hacer 😋
Gracias Chef. Como siempre es un lujo verlo y disfrutar sus recetas. Gracias. Bendiciones!!!
Muchas gracias por compartir! Exquisito! Que harina es para brioche? 0000?
انت رائع شيف شكرا لك على الوصفات اتمنى لك صحة جيدة... ولكني لا افهم الايطالية وكنت اتمنى لو أنك تستطيع إضافة الترجمة للفيديو.. تحياتي لك من فلسطين 🇵🇸
Lot things learn from you thank you chef grate work 👍👍👍👍👍
Como siempre sorprendes felicitaciones.
Espero hacerlo
Soy de chile
HOLA ETTORE...
PENSÉ EN BRUNA TODO EL VIDEO, ESPERO SE ENCUENTRE BIEN...😍😍
MUY BIEN ESTA RECETA COMO TODAS LAS QUE REALIZAS...GRACIAS..🙏🙏🙏❤
Muchas gracias, Bruna está genial, pero estos días hace mucho calor, y casi todo el tiempo está tumbada al fresco en la terraza, ya no se pone delante de la cámara, jajajaja. Un saludo.
@@BavetteEs 😁😁 Tan linda...
Cuidala mucho xfa...
Abrazos Ettore..
Gracias...🙏🙏🙏❤
Que divinidad!!!!! Espectacular presentación!!! Como siempre una maravilla de recetas!!! Saludos desde Venezuela 🇻🇪
Hola Ettore, una vez hecho el maritozzo, ¿se pueden congelar con el chocolate y la gianduja?)Gracias
Spectacular recipe, spectacular demonstration, thank you
Cada Domingo espero sus videos, con tanta enseñanza. Gracias
Súper deliciosas... Postres muy ricos y bellos, con excelentes presentaciones 👏👏👏👏👏👏😁
Espectacular!!!!!como todas tus recetas!!!, maestro una pregunta, que porcentaje de proteína tiene la harina?
Una farina manitoba va benissimo proteine 13 gr ma anche 14
Siempre con exquisita recetas…, felicidades 🎉 soy una gran admiradora de su cocina 🧑🍳
Podría hacer un día una torra tres leches a su estilo ( grandioso)
Delicioso, muchas gracias por compartir tan excelente receta chef Dios lo bendiga, saludos desde México
Maravilhoso! Obrigado pela receita na descrição
Fico pensando como pode ter nessa cabeça tanta criatividade parabéns vc és perfeito no que faz obrigada Deus te abençoe
Hola chef es usted un perfecto maestro. Explica muy bien. Queria preguntarle que si la masa de este pan dulce seria muy dificil hacerla a mano,y cuanto tiempo de amasado? Mi respeto y credibilidad para usted. Muchas gracias 😊❤
se usa aceite en los maritozzi en vez de mantequilla (en Roma hay muchos ulivos mas que vacas)
Muchas gracias se ve exquisito, un abrazo. 🤗
Eres lo máximo mi chef se ve delicioso, saludos desde Quito Ecuador
Acabo de hacer la receta sustituyendo la levadura fresca por seca en su proporción, pero no ha llevado, pese a seguir al pie de la letra las instrucciones. Me extrañara que levara sin estar la leche tibia ni añadir un poco de azúcar y harina. Una pena de trabajo y tiempo porque estuve amasando a mano casi una hora. Me pude indicar dónde está el error?
Como siempre hermoso y delicioso, como todos sus trabajos chef👏
I ate those in Rome and they were absolutely delicious 🥰🥰🥰
Por favor díganme si alguien ya lo hizo
Good morning chef from India, chef please make video on matte mousse glaze, it will a great help to learn from you.
Que deliciosa receta! Quería avisarle que en la receta escrita en el website no contiene la cantidad de queso mascarpone. Por suerte también incluye cantidades en sus videos pero por si lo quiere corregir. Gracias!
Todas las recetas que preparo de usted están riquisimas
Cuantos días puede quedar en vidriera sin frío?
Es posible reemplazar la levadura fresca por seca?
Riquísimo se mira, las haré pronto!! Gracias por tanta receta.
Never ever disappoints 👨🍳 chef..much much appreciated
Se ve delicioso, espero poder hacerlo pronto. Y con la esperanza de que pueda realizarlo, me encantaría poder contar con su versión de panetón de chocolate, espero sea posible. Gracias
Gracias por compartir tu conocimiento 😉
شكرا 🙏 على كل وصفاتك الرائعة
Muchas gracias Chef por compartirnos sus recetas!
Son geniales sus tutoriales 👏👏👏
Real maritozzo is made with howey and oil, not butter
Hello mr chef! Can I double the recipe?
Se ve delicioso!!!
Il maritozzo in Italia si farcisce con la panna fresca,al massimo con un po'di Nutella
Genial como siempre. Gracias
¡Está MARAVITOZO! 💖👍🎉🍀
Todo es un tormento,, pero no dejo de verlos
complimenti! bella ricetta come sempre!!!
We are in USA. We do not know that kind of flour.
Professional work thanks 👍
Aeeeee estava com saudades irmão... bela receita
Than kyou chef. Grate ....💚
Bellissima ricetta 👏🏻👏🏻👏🏻top
Que grande eres maestro
Muchas gracias chef!
Ya esperaba esta receta maestro!
Graciaaas excelente
gracias chef ☺️
Maravilhoso! Obrigado pela receita na descrição do vidio abraço
Que ricos se ven¡!!
Gracias
Los intentaré hacer
Es una maravilla todo lo que haces!! Un placer ver tus vídeos!!
Muchas gracias chef, Una pregunta como se almacena a temperatura ambiente o en el frigorífico ?
Buen día ¿se puede usar otro ingrediente diferente al praliené de avellanas? Ya que aki donde vivo no se consiguen las avellanas, he hecho algunas de sus recetas y la que más me piden es el daquoise de frutas, ya me especialicé en el, muy buenas sus recetas
El praline, se puede hacer en casa, pero no solo con avellanas, puedes utilizar almendra, nueces...También puedes poner Nutella, o cualquier crema de chocolate negro.
Que pinta
Fantástico!
Thank you 🙏🏼
gracias
cool
Amazing recipe
Thank you very much Chef 😊
Spettacolo 😍😍😍
Que rico profe 🌻 😋 muchas bendiciones para usted y su grupo que Stan detrás de camara 📷💞💞💞
Looking nice
Grande Ettore...
Chef Saludos desde México, primero que nada, agradezco mucho que transmita sus conocimientos, sus recetas son sublimes y estéticamente perfectas.
Tengo una pregunta
En caso de usar levadura instantánea, Que cantidad debería usar ?
Superb!
Nice
Спасибо за рецепт под видео!!!
😋😋😋
Madre del amor hermoso que rico lo voy hacer ya q me gusta mucho la repostería y suelo hacer cositas muchisimas gracias por compartir tus recetas para mi eres unos de los mejores chef de repostería un saludo desde Tenerife
Toda mi admiración 🥰🥰saludos desde colombia
Chef : este video parece que esta gravado en invierno por la ropa que llevas 🤔 ,
la receta se ve buenisima , la voy a hacer . Gracias
Jajajjaja, la camisa tejana, es una chaquetiilla de pastelero, además es un sitio refrigerado. Saludos
@@BavetteEs
Gracias 😄
👍😁
Excelente!!! 👏👏👏👏👏
Riquísimo 😚😚😚😚
Mmmmmm... Como un nube dulce. Como siempre, gracias por compartir!
Calidad suprema