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많은 도움이 됩니다! 셰프님 감사합니다 😁
구연산 대신 다른거 넣으면 안되나요? 식초라던가 비타민c라던가 레몬이라던가요 ㅎ😅
안녕하세요. 지방을 응결시키기에는 레몬은 약합니다. 만약 양을 늘린다면 마스카포네가 레몬의 신맛이 나겠지요. 하지만 구연산은 작은 양이지만 임펙트가 있습니다. 처닝하는 시간동안 신맛은 점점 사라지고 응결되는것이 확실하기 때문입니다. 일단 저는 구연산외에는 넣어볼 생각자체를 하지 않아서. 다른것은 명확하게 설명드릴수 없지만 만약 한번 해보신다면 결과을 알려주시면 감사합니다. ^^
24시간은 상온일까요? 아니면 냉장고일까요?
ㅎㅎ 반드시 냉장고에서 안정화시켜에 합니다. 48~72시간이 가징 좋습니다. 굿 성공하세용^
![[#033] 생(FRESH) 버터(BUTTER)만들기 대 공개!! 신선한 우유의 느낌의 신선한 버터를 만들어보세요. 최초공개합니다. 너무 간단해요. 토스트 식빵만 준비하세요!! ㅎ](http://i.ytimg.com/vi/Mxq_JFV7QkU/mqdefault.jpg)
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구연산 대신 다른거 넣으면 안되나요? 식초라던가 비타민c라던가 레몬이라던가요 ㅎ😅
안녕하세요. 지방을 응결시키기에는 레몬은 약합니다. 만약 양을 늘린다면 마스카포네가 레몬의 신맛이 나겠지요. 하지만 구연산은 작은 양이지만 임펙트가 있습니다. 처닝하는 시간동안 신맛은 점점 사라지고 응결되는것이 확실하기 때문입니다. 일단 저는 구연산외에는 넣어볼 생각자체를 하지 않아서. 다른것은 명확하게 설명드릴수 없지만 만약 한번 해보신다면 결과을 알려주시면 감사합니다. ^^
24시간은 상온일까요? 아니면 냉장고일까요?
ㅎㅎ 반드시 냉장고에서 안정화시켜에 합니다. 48~72시간이 가징 좋습니다. 굿 성공하세용^