Це відео не доступне.
Перепрошуємо.
Zrobię sobie...Konserwę rybną - leszcz w pomidorach
Вставка
- Опубліковано 5 лис 2022
- Biorąc każdą inną rybkę - filety bez ości , lub śledzie czy makrelę z delikatnymi, miękkimi ośćmi - wystarczy im jedna godzina pasteryzacji - rybę trzeba będzie przechowywać w lodowce do 3.miesięcy.
Do dłuższego przechowywania poza lodówką trzeba proces powtórzyć jeszcze dwukrotnie co 24 godziny - 40 minut i 30 minut w kąpieli wodnej lub w piekarniku (tu temp min 120 st. C )
Ości zmiękną też przy większej ilości octu niż w moim przepisie -po min 2 tygodniach macerowania, no mnie zależało na innym smaku niż ryba po kaszubsku.
Zapraszam na film :-)
Dostałem pare leszczy...bo kolega nałowiłł i dał mi
zrobiłem według Pani przepisu
Wyszły super
Wiadomo...leszcz to leszcz...ale pasteryzowałem
Dziękuje za przepis
Pozdrawiam serdecznie.
Lapka w góre
Mephisto
Witam 🌷Lubię zjeść rybkę 👍Smacznego 😋
:)
Jak świeże to zjadam bo są najsmaczniejsze , mrożone ladują w occie . Nie wiedziałem że długie gotowanie rozpuszcza ości , kiedyś wypróbuję , buziaki ,>P
no w przypadku leszcza to chyba trzeba je gotować 4 godziny ;/
@@modliszqa ojesu , dlatego daje do octa ,>P
Leszcz to same ości polecam przed smażeniem polżyć leszcza ( filet skóra do dolu na płasko )i naciąć rybę raz przy razie ostrym nożem w odstępach 1-2 mm uważając by nie przeciąć skóry ,ew. jeśli nie filetujemy tylko chcemy dzwonka to rybę w całości położyć na płasko skóra do góry i nacinać jak wyżej aż do wyczucia przecięcia małych ości jedne są umiejscowione na wysokości kręgosłupa a drugie nizej ,duże tzw żebrowe zostaną ale one nie przeszkadzają w konsumpcji jak te drobne które podczas smażenia wytopiacsiecw 100%, i dopiero wtedy podzielić na dzwonka ,warunkiem tego przygotowania jest bardzo ostry nóż
Tak, znam metodę wysmażania , no tu akurat smażenia była chwila :) Duże leszcze nawet te drobne ości mają spore, więc i usunąć je na talerzu przez dorosłego to nie problem, gorZej z dziećmi . Dzięki wielkie :)
Leszcz podobno ma 5 tyś ości taką gdzieś wyczytałem informację nie wiem czy to prawda ale wie jak jeść usmażonego leszcza .trzeba zrobic jajecznicę z 2 lub 3 jajek zjeść potem zabrać się za jedzenie leszcza w przeciwnym razie jak będziemy jeść na głodnego to nas szlak trafi przy wyciąganiu ości a tak spokojnie będziemy delektować się usmażoną rybą.a za przepis dziękuję na pewno wkrótce zrobię 😊😊
dawno temu w sklepie kupiłem konserwę rybną karp w sosie pomidorowym i ości były kruche ,Nie był smażony ale dobry smak ekstra .Jakimi metodami był zrobiony nie wiem...
On był zapewne długo pasteryzowany - spotkałam się z przepisami , gdzie obróbka termiczna trwa 5 godzin i wtedy ości ulegają rozgotowaniu. w szybkowarze np po gotowaniu żeberek przez ok 40 minut też bardzo kruszeją i można praktycznie je zjeść :D Myślę, że w autoklawie przygotowane konserwy rybne pod ciśnieniem przez godzinę też mają rozgotowane ości. W sumie korci mnie zrobienie takiej konserwy w szybkowarze (w słoikach już) ale jakoś nie ogę się do tego zabrać :D
Więcej reklam jak filmu
nie ja je wrzucam :)