JOUE de BOEUF BRAISÉE au VIN ROUGE (Tous en cuisine avec Seb)
Вставка
- Опубліковано 2 жов 2024
- Découvrez une expérience gastronomique exceptionnelle avec notre joue de bœuf braisée au vin rouge. Dans cette recette, la tendreté de la joue de bœuf rencontre l'élégance corsée du vin rouge, créant une symphonie de saveurs. Les arômes riches imprègnent chaque bouchée, offrant une expérience culinaire inoubliable. Accompagnez ce plat d'un bon vin rouge pour une harmonie parfaite. Préparez-vous à savourer chaque instant de cette délicieuse aventure gustative.
3 joues de bœuf
100 gr de lardons fumés
3 carottes
2 gousses d'ail
4 échalotes
1 bouteilles de vin rouge corsé
40 gr de beurre
1 CàS de concentré de tomate
5 cl de cognac
2 CàS d'huile d'olive
1 petit bouquet de thym et 2 feuilles de laurier
sel et poivre
N'oubliez pas d'activer la cloche 🔔 pour recevoir une notification quand je publie une vidéo.
Rejoignez moi sur instagram :
tousencuisineavecseb
Merci d'avoir visionné cette vidéo :
╚► Aimez et commentez mes vidéos
╚►Pensez à partager mes recettes
╚►Abonnez vous :
************Mon matériel en cuisine************
amzn.to/3vcBqP7 KOTAI - Couteau d’Office
amzn.to/3wqVhv6 KOTAI - Couteau de Chef Professionnel en Acier Japonais
amzn.to/3EzgNn5 Gant à four Silicone Kitchen Craft Masterclass
amzn.to/2NcT1nH Kitchenaid Série "Classic" Robot Mixeur Multifonctions
amzn.to/2MqtUOO Lot de 3 spatules en silicone
amzn.to/2MpcUbx Tapis de Cuisson en Silicone
amzn.to/2Z19cvf 500 feuilles papier de cuisson sulfurisé
amzn.to/31QUW5p Raclette Corne Coupe Pâte Ronde Blanche
amzn.to/2ZnaQTg De Buyer Poêle - Tôle d'Acier Blanche - avec Embase pour Queue Amovible - Diamètre 28 cm
amzn.to/2L6UlWj Pince cuisine pince barbecue.Pince professionnelle en INOX
amzn.to/2NGbiKt Râpe 4 faces Inox 24,5 cm
amzn.to/347b5ps Moule à Cake en Verre 28 cm
amzn.to/2NzSTPm Fouet Professionnel Ergonomique - Fils Inox
amzn.to/2Zps4Q8 Mandoline 13 en 1 Multifonction Professionnelle
amzn.to/2Lf8q4p Lot de 3 Pièces - Saladier/Bol Mélangeurs en Verre
amzn.to/2Mslc2p Thermo-Sonde De Cuisson - Vos Recettes Cuites À La Perfection
amzn.to/326znhb Pyrex Plat à Four Carré en Verre
Ça donne super faim,à faire dans les plus brefs délais 😋😋
Bonjour Seb. Merci pour cette sublime recette. La joue de boeuf c'est délicieux. Un vrai régal de saison. Bonne journée et à bientôt pour une nouvelle recette 👍😋😋🥰
Avec plaisir
C'est une très bonne idée le chocolat dans la sauce. Je me disais justement sur la miniature que la sauce avait l'air exquise ! C'est sûrement avec cette petite touche ^^
Je viens de faire cette recette, c'est vraiment excellent, ahhh, le mélange vin rouge et chocolat noir est sublime.
Merci !
La regalade .le genre de plat qu on adore tout l hiver
Chocolat beurk, peut-être une petite cuillère de sirop de liège, c a c.
Merci pour les recettes 😊
en France on ne trouve pas facilement du sirop de Liège
Sirop de liège 🤮
@@didier6548 à la place du chocolat que mettrais tu
Bonne recette bien goûteuse. Je rajouterai simplement des pommes de terre une heure avant la fin de cuisson. Mais, l'idée de purée est loin d'être mauvaise. Bravo encore.
Bonjour Seb est-il possible d'utiliser du paleron à la place de la joue de bœuf ❓ je pense qu 'on peut cuire un peu moins longtemps si on réchauffe le lendemain car pour moi les plats mijotés sont toujours meilleurs le lendemain voir le surlendemain si il en reste encore bien sûr 😉😔. Bonne fin de journée à vous et à Madame 😎
Bonjour Jo, oui, l'alternatif paleron est un très bon choix.
Perso, j ai essayé le paleron pour diverses préparations , pot au feu , bourguignon, daube et j en reviens toujours à la joue beaucoup plus goûteuse et tendre mais hors de prix l hiver...ça vaut le coup . Et je mets la cocotte 3h au four 130/140 ° , ça évite une surcuisson dans le fond de la cocotte.
Bonsoir SEB
je garde les os. Super plat. Merci❤❤
Avec des frites maison 😻😋😋
Bonjour Sebastien, je vais faire cette recette pour les 50 ans de mon mari et je vais recevoir 7 personnes. Ta recette est pour combien de personnes? Merci 😊
Bonjour Kalinka,
Garder les proportions, ajoutées juste une joue supplémentaire
@@tousencuisineavecsebmerci 😃
Bonjour famille Séb. Super recette délicieuse que j'ai copié de ma maman. Les carrés de chocolat en plus, c'est une super idée. Mais pas facile de trouver les joues... 😊👍🤗🤗👍👍👍👍
Salut Seb et Marie, chouette recette, nous on attaque la raclette demain, et retour du welsh ! Un bon carré de chocolat pour casser l'acidité et amener la brillance, c'est parfait !
Toujours simples et savoureuses vos recettes , et en plus j’ai une mijoteuse à la maison ; donc aucune excuse pour ne pas faire ce superbe plat.
miam miam seb :)
Je n’en pense que du bien vu les premiers frimas!!!👍🏿👌🏿😋🤗
Bonsoir Seb. Recette validée 😋 J'ai fait la recette ce week-end accompagnée d'un petit gratin Dauphinois. Une tuerie 😉. j'ai tout bien respecté 😄 L'ado de 16 ans n'en revenait pas 🙆♀et quand j'ai dévoilé le secret du chocolat alors là j'ai gagné des points et du coup ma côte a remonté de manière fulgurante...😂
Bonsoir Manu, quand on connaît le niveau d'exigence d'un ado, je vous tire mon chapeau pour cette réussite.
Ça l'air très bon mais moi je ne mange pas de viande
Pas mal mais pour moi sans le chocolat .
Oui ce n'est pas obligatoire le chocolat
J'en pense que cela doit être une "tuerie" donc je m'y met cette semaine. D'autant plus que j'ai un nouveau boucher avec un étal très complet. Je pense que je "singerais" un peu la viande pour obtenir une sauce plus onctueuse. Je cuisine pour des gourmands 😉 Quel vin avez vous utilisé s'il vous plais?
Merci Seb!
Bonsoir GreenHopper, j'ai pris un bordeaux à 6€ et 14%
Salut Seb. Merci pour votre travail. Une petite suggestion du chieur de service; ce serait bien de découper un peu la viande comment si vous commenciez une dégustation, pour qu'on voit comment elle se détache.
Bonjour Eric, je n'y pense pas à chaque fois.
Merci SEB très bonne recette de la joue de bœuf délicieuse et surtout très bon SEB merci bcp à vous SEB je suis tjrs à l'hôpital depuis deux mois au niveau du code fermu mf 😮 5:52
Prenez soin de vous, et j'espère que votre séjour à l'hôpital se passera au mieux.
Bon rétablissement Marie France
vous me faite envie cela me rapelle les plats de ma maman
Salut Seb & Marie,
Il devait avoir un grand sourire ce bœuf là 😆
Ha oui le concentré de tomate et le chocolat à ne pas oublier hein Seb 😉
Merci pour la recette !
Salut Sylinux,
peut être le bœuf qui rit 😉
Merci seb😊
Bonjour Seb. C'est toujours avec impatience que j'attends ta vidéo. Merci pour tes recettes originales, simples et efficaces .
Merci Regis,
Moi aussi j'aime bien la vidéo du vendredi
Ça doit être une tuerie 😋👍
Merci Seb pour cette très belle recette de l'hiver que je vais essayer de la faire j'adore 👍💯👍👏😍
Bon par contre il y a déjà un redoux 😂😂
Merci à vous
Hello Seb 🤗
Je suis un peu en retard pour le visionnage 😉 j’étais en vacances à Paname 🤩
Je ne mange pas de bœuf mais bravo pour la vidéo 👏
Bises à vous 2 😘
Bonjour, j'espère que ce séjour, c'est bien déroulé.
Nous aurions pu nous croiser, même si je vais aller beaucoup moins sur Paris maintenant.
@@tousencuisineavecseb 🤣
Dommage ça aurait été avec plaisir, je monte assez souvent car une bonne partie de ma famille est là haut 😉
Bonjour, pourquoi mettre du chocolat
Pour rendre la sauce plus soyeuse et intensifier les saveurs
@@tousencuisineavecseb merci beaucoup
Merci pour le partage.
c'est toujours un plaisir le partage du vendredi
OK pour la recette originale mais la joue de bœuf c'est dégeulasse...
Et la tienne ? 😏
C est toi qui est degueulasse dans ton commentaire !