ENP. Suquet de Merluza y Marisco - Valencia - España
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- Опубліковано 10 вер 2024
- Para nosotros que no somos cocineros, pero nos gusta la cocina, recuerda que, no cocinamos para comer, si no que cocinamos para disfrutar comiendo.
Suquet de Merluza y Marisco - Valencia - España
INGREDIENTES 6 Perdonas.
6 Rodajas de Merluza.
12 Gabonés crudos - 12 Langostinos Crudos.
½ Sepia - 1 Trozo de Emperador - 200 gr. Gambas peladas.
3 Patatas, 1 Tomate y 1 Cebolla.
3 Ajos secos, perejil, Harina rebozar y pimentón dulce
Aceite de oliva y sal,
Preparación
Cortamos las patatas de forma Cascada, Freímos y reservamos.
Freímos los Gabonés y langostinos y reservamos.
Marinamos la merluza, la friamos y reservamos.
En un mortero ponemos los ajos secos y el perejil y machacamos.
Rallamos el tomate y la cebolla.
Colas cabezas de los gabonés hacemos un fumet.
Cocinamos
Ponemos aceite en cazuela y sofreímos la sepia, las gambas peladas, el tomate, la cebolla rallada, el ajo y el perejil.
Añadimos el fumet y las patatas y dejamos cocer 10 minutos.
Seguimos añadiendo, los gabonés y los langostinos dejamos cocer 10 minutos más.
Terminamos añadiendo las rodajas de merluza, dejamos cocer 5 minutos y listo.
Autor. Eduardo Nogués Pavia
eduardonogues@gmail.com
3 de Agosto 2024
Buenos días, que envidia sana. Ojalá mi marido me haría esa comida tan rica. 😂😂
Muy delicioso 😋 gracias
Tiene que estar riquísimo, guardo la receta para hacerla 😊😊
Que encanto de hombre, me ha gustado muchísimo la receta
Ese almires es Canario!!!
pero no explica ni nada... vaya tela