ENP. Suquet de Merluza y Marisco - Valencia - España

Para nosotros que no somos cocineros, pero nos gusta la cocina, recuerda que, no cocinamos para comer, si no que cocinamos para disfrutar comiendo.
Suquet de Merluza y Marisco - Valencia - España
INGREDIENTES 6 Perdonas.
6 Rodajas de Merluza.
12 Gabonés crudos - 12 Langostinos Crudos.
½ Sepia - 1 Trozo de Emperador - 200 gr. Gambas peladas.
3 Patatas, 1 Tomate y 1 Cebolla.
3 Ajos secos, perejil, Harina rebozar y pimentón dulce
Aceite de oliva y sal,
Preparación
Cortamos las patatas de forma Cascada, Freímos y reservamos.
Freímos los Gabonés y langostinos y reservamos.
Marinamos la merluza, la friamos y reservamos.
En un mortero ponemos los ajos secos y el perejil y machacamos.
Rallamos el tomate y la cebolla.
Colas cabezas de los gabonés hacemos un fumet.
Cocinamos
Ponemos aceite en cazuela y sofreímos la sepia, las gambas peladas, el tomate, la cebolla rallada, el ajo y el perejil.
Añadimos el fumet y las patatas y dejamos cocer 10 minutos.
Seguimos añadiendo, los gabonés y los langostinos dejamos cocer 10 minutos más.
Terminamos añadiendo las rodajas de merluza, dejamos cocer 5 minutos y listo.
Autor. Eduardo Nogués Pavia
[e-mail]
3 de Agosto 2024

[@soledadgonzalez8960]

Buenos días, que envidia sana. Ojalá mi marido me haría esa comida tan rica. 😂😂

[@olivaiglesias595]

Muy delicioso 😋 gracias

[@RosaMaria-rg8mc]

Tiene que estar riquísimo, guardo la receta para hacerla 😊😊

[@encarna3570]

Que encanto de hombre, me ha gustado muchísimo la receta

[@anamariaperezcabrera3939]

Ese almires es Canario!!!

[@JGarciaDC]

pero no explica ni nada... vaya tela