BURGERHOOD | 5 min vinkit | pikaiset vinkit kuinka tehdään oikeaoppinen SMASH burger?
Вставка
- Опубліковано 27 сер 2024
- Burgerhoodissa myös kehitellään asioita. 5 minuutin vinkeissä pyritään antamaan nopeasti hyviä vinkkejä kaikille burgerin tekijöille. Tutkitaan, testataan, keskustellaan ja tehdään. Kaikki tämä paremman burgerikulttuurin vuoksi Suomessa.
Monesti meiltäkin kysellään SMASH burgerin salaisuuksia. Kyseessä on kuitenkin simppeli tapa tehdä burgeri, muutamia asioita pitää kuitenkin ottaa huomioon - niistä lisää videolla.
Tuonne kommenteihin voi kommentoida keskustelun aiheita, mitä ehkä haluatte kuulla tai vaikka provosoida omilla mielipitellä, me tartumme kyllä helposti koukkuihin :) Mitäs sulle hampurilainen merkitsee?
@burgerpikkis
@riperockinncooking
@socialburgerjoint
Nice! Hyvä episodi taas. :)
Kyllä smash on paras. Ja ihan ohueksi painettu. Niitä sitten pari, juustolla toki, yellow mustard, raakaa sipulia ja suola/maustekurkkua ja ääntä kohti. Parasta.
Word
Oklahoma Fried Onion Burger (pihvi smashatty aivan millinohuiksi siivutettujen sipulien kanssa) on ilmeisesti peräisin jo vuodelta 1926. George Motz muistaakseni jossain selitti että smash oli alun alkaen yleisin metodi ja on sitä edelleen jossain jenkkien midwest mestoissa.
My bad
@@RipePJ10 Mutta täytyy kyllä sanoa että oli syväluotaavin smash-video mihin on törmätty!
Oliko papupurkista työvälineeksi? Vai mikä olisi paras vaihtoehto jos ei smashnuijaa löydy?
Papupurkki oli kyllä hyvä. Suosittelen.
Papupurkki oli kova - mutta esim kattilan pohja toimii myös.
Kiitos 👍 samaan jatkumoon - kotihella täysillä vai puoliteholla?
Saa sitä hellaa töhöttää aika kovaa - inframittarilla pitäs mittaa että pannun pinta siellä 250 kieppeillä
Onnistuuko tämä vähärasvaisella esim hirven jauhelihalla?
Ei varsinaisesti, koska karamellisoitumiseen tarvitaan rasvaa.
Voiko ihan peruspannulla (ei valurauta) saada hyvän maillardin jos levy on täysillä?
No minä oon testaillu eri pannuja ja jos se on teflonipinnotteinen, niin jostain syystä huonoin versio tulee sillä, MUTTA onnistuu silläkin. Palaa helpoiten. Valurautaa, tietenkin keraaminen tai jokin muu on hyvä.
Hiiliteräspannu on mun kokemuksen mukaan hyvä. Kestää kuumuutta ja helppo huoltaa.
Meitsi bongas Clas Ohlsonilta sellaisen hampurilaispihvipuristimen, joka ei ole suoranaisesti tarkoitettu smashaamiseen, mutta siitä kun ottaa käyttöön vaan sen smasherin näköisen osan, niin ai että kun tulee bonareita smasheja! Kannattaa tsekata kaikki ne, jotka miettii mistä sais smasherin, homma skulaa!
Tehkää tubettaja MrTuomon kanssa video niin saatte enemmän näkyvyyttä! Hyvä video jälleen kerran.
Hyvä idea katsotaan josko MrTuomo saatais yhteistyöhön
Hard kokin kans myös yhteistyötä
Tää on hyvä idea !