Prepare and fry a Cotelet Suisse
Вставка
- Опубліковано 16 лис 2016
- Kitchenmaster René Ameling prepares a classic Cotelet Suisse and explains meanwhile how to bread the meat.
Discover new food and wine videos every week on Foodtube.nl. Chefs and experts share their tips and secrets. From baking basics like steaks and poaching an egg, to device & gadget tests and various lectures on topics such as Côte de Boeuf, oysters, cheese and much more. Register quickly at www.foodtube.nl and stay informed. - Навчання та стиль
Dat deze man nog geen programma heeft is mij nog een raadsel. Hij kan een verhaal over een baksteen al interessant maken.
Ik denk dat deze kok een SUPER leraar is voor het ROC....en voor mij..;-) Wil meteen naar de slager en aan de slag gaan....yumyumgrryumyum...
Wat een held, helaas niet bij meneer Ameling in de kook lessen gezeten tijdens mijn periode op de Kogge. Het zijn die mooie klassiekers waardoor je leert koken.
Dit was weer nuttig. Duidelijke uitleg.
Nu zelf aan de slag.
Bedankt
Goed uitgelegd.
Lekker hoor zo'n mooi lapje vlees.
Goede uitleg liefde voor het vak
Mooi. :-)
Die meneer Ameling is een toppertjje
Wat een topper ben je, zeer goede uitleg
Wat voor boter gebruiken.jullie
@@nelvisscher9623 misschien even de video met het geluid aan bekijken
Shit toch t stokje vergeten eruit te halen 🩸
dank voor de instructie, ik maakte ze al maar nu kan ik het nog meer perfectioneren.
Ik bak ze meestal in varkens vet(buikvet met kaantjes) en boter.
Ronald ja weet dat jij een echte perfectionist bent :)
Damn, het water loopt mij in de mond:-)
wel BEP maar geen WUPS ?
Wat voor boter gebruiken jullie voor het bakken van vlees
Roomboter
Lekker recept. Jammer dat het vlees duidelijk nog net niet gaar is aan de binnenzijde (nog duidelijk rauw dicht tegen de ham aan). Dat is ook gelijk het lastige van dit soort bereidingen...
zet jij je bril is op en ga is naar 7:36
@@koencordromp exact ja. Ik zie daar echt rauwe randjes. Check je eigen bril 🤓😏
'Duidelijk' perfect tegen de ham aan, indien deze verder zou gebakken worden én gerust, is die kotelet niet meer te vreten. Natuurlijk eigen smaak maar zoals de varkenshaas kan de kotelet perfect rosé gebakken worden. (60°c tot rust 63°c) Zeker omdat deze bereiding een lange bereiding is endus de minimale sterilisatietijd flink zal overschrijden. Gr
Rauw en kaas niet gesmolten. Oplossing: tikkie in de oven op 180
De tering, ziet er goed uit!
Te complex voor mensen als je die pan gebruikt...mijn tip gewoon even in de pan en nadien de oven (grill stand)in dan heb je geen zorg of nog beter langzame garing in de oven op zo'n 105 graden
waarom niet in geklaarde boter?
Ik denk om binnen de beperkte baktijd genoeg kleuring te krijgen.
Nisz fersztejn
Deze meneer weet helaas niet wat een haas karbonade is
Dit is een gewone ribkarbonade, geen stukje varkenshaas te bekennen hoor
Maarten Wolters moet je ff beter luisteren.
Dat kleine stukje wat onderop zat was een deel van de varkenshaas.
Dat is wat hij zei sjonnie
Maarten Wolters en nee geen rib
Duidelijk het bot van de haaskarbonade
Sorry hoor, maar paneervlees en kruidenboter? Bah Bah